1、认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 1 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 食品检测领域认可能力范围表述说明 1 目的和适用范围 1.1 为提高食品检测领 域实验室认可项目申请 、现场评审、认可评定 的一致性和有效 性， 进一步规范该领域检测能力表述， 促进CNAS 认可结果更好地为相关方所理解和接 受，CNAS 秘书处制定本文件对食品检测领域实验室认可能力范围表述给予说明。 1.2 本文件适用于食品 检测领域实验室认可项 目申请、现场评审、认 可评定以及实验 室认可证书（附件）的能力范围表述。 1.3
2、 转基因食品及动/ 植物源性成分鉴定等涉及基因扩增领域的能力范围按 CNAS-EL-05基因扩增检测领域认可能力范围表述说明要求表述。 2 能力范围表述要求 2.1 检测 对象 2.1.1 检测活动所针对的对象、产品或产品类别，可以按类别表述为1.食品；2.植物 源性食品；3.动物源性食品；4.乳与乳制品和婴幼儿食品；5. 水产品；6. 蜂产品； 7. 酒类及含酒精饮料；8. 饮料、 饮品；9.调味品；10.瓶 （桶） 装水；11.糖、 糖果 、 蜜饯；12.食用油；13. 保健食品；14.其他食品；15.食品添加剂；16. 食品接触性材料 等。 2.1.2 如实验室的检测活动具有明显行业特性
3、，检测对象可根据其行业特性单独分类 表述。 2.1.3 实验室可根据自身检测活动情况按上述类别表述，但不限于上述顺序。 2.1.4 如检测对象为具体单一的产品，可按以上类别表述为具体的产品名称，如发酵 乳、啤酒、糖水梨罐头等。 2.2 检测 项目/ 参数 2.2.1 当“检测对象”为按2.1中16大类顺序表述的各类别产品时，“项目/参数”栏 为各类别产品的具体项目和参数。依据的标准为检测标准，此方式称为“以参数表述 的能力”。以微生物检测参数、理化检测参数、放射性参数、毒理学参数及其他参数认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 2 页 共 14 页 发布日期:2013 年 1
4、2 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 等分类别归类表述。 2.2.2 当 “检测对象” 为按2.1 中各类产品顺序表述的具体单一的产品时， “项目/参 数栏”为 全部参数或部 分参数表述，部分参数 表述 的应在限制范围栏 中列出限制的具 体参数。这部分能力依 据的标准为产品标准， 此方式称为“以产品表 述的能力”，放 在能力表后面部分。 2.3 领域 代码 领域代码应按照CNAS-AL06实验室认可领域分类进行表述。 2.4 检测 标准 2.4.1 对于同一个项目/参数， 可依据多个检测标准， 标准顺序应按照国家标准、 行业 标准、国际标准和国外标准、非标准方法的顺序表
5、述。 2.4.2 检测依据应按标准/方法名称、标准/方法编号及年代号的顺序表述。 2.4.3 每项检测项目/参数依据的标准/方法中均应包含对应的检测方法标准。限量标 准和判定标准 （如GB2760、GB2761、GB2762、GB2763、GB14880等） 及 食品标签标准 （如 GB7718、 GB13432、 GB28050等）原则上不能作为单独的能力认可，可与相关的检测 标准合并表述。 2.4.4 如检测对象超出检测标准/方法规定的适用范围,应按照实验室自制方法或非标 准方法进行表述,或在限制范围栏中对检测标准/方法的使用范围和对象进行限定。 2.5 限制 范围 和 说明 2.5.1
6、可用“只测”或“不测”对部分项目/参数以及对检测方法等方面进行限制。 2.5.2 应注明限制的具体项目/参数及检测范围，如需对某些检测标准/方法的部分条 款进行限制，应注明被限制条款的条款号及具体名称，不宜只对条款号进行限制（见 见3.1.1示例1-3）；如需对检测标准/方法的某些条款下的内容进行限制， 限制范围表 述应包含该条款号、具体项目/参数和受限内容（见3.1.1示例1-4）。 2.5.3 如需对产品标准中的某些条款或指标加以限制， 限制范围表述 应明确具体参数/ 项目。 2.5.4 一个检测标准涉及多个具体参数的， 具备全部检测能力可不展开； 不具备全部参 数检测能力的应将其具备检测
7、能力的参数展开表述或在限制范围栏中对不具备的能力 参数予以限制，如: 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 （GB/T 20759-2006） ,标准中规定的16 种磺胺的检测能力均具备时， 参数可表述为 “磺认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 3 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 胺类药物残留量”，否则需表述为具备检测能力的不同种类的磺胺类物质磺胺嘧 啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺噻唑等。一个检测标准涉及多个检测方法的若不完全具备能 力的应加以限制，如:食品安全国家标准 食品中水分的测
8、定(GB 5009.3-2010)包含4 个检测方法，若不完全具备能力，需加以限制（见3.1.1 示例1-3）。 2.5.5 应根据具体情况注明移动设施、租用设备、非标方法等信息。 3 能力表述及排列顺序 3.1 以参数表述的能力 3.1.1 食品： 标准中规定的检测项目/参数为所有食品中的共性参数时， 能力表的 “检 测对象”栏可表达为食品。 微生物检测参数按GB4789 系列标准目录所列标准对应的项目为序表述， 未收录的 其他参数随后；理化检测参数按GB5009 系列标准目录所列标准对应的项目为序表述， 未收录的其他参数随后；卫生毒理学参数按照 GB15193 系列标准 目录所列标准对应的
9、 项目为序表述，未收录的其他参数随后。 示例： 序号 检测 对象 项目/ 参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 1 食品 1-1 菌落总 数 0110 食品安 全国 家标 准 食品 微生物 学检 验 菌落 总数 测定 GB 4789.2-2010 1-2 金黄色 葡 萄球菌 0110 食品安 全国 家标 准 食品 微生物 学检 验 金黄 色葡 萄球菌 检验 GB 4789.10-2010 不测5.4 葡 萄球菌 肠 毒素 1-3 水分 0226 食品安 全国 家标 准 食品 中水分 的测 定 GB 5009.3-2010 不测第 四 法 卡
10、尔 费 休法 1-4 蛋白质 0226 食品安 全国 家标 准 食品 中蛋白 质的 测定 GB 5009.5-2010 不测 6.2 自动凯 氏 定氮仪 法 1-5 山梨酸 、 苯甲酸 0226 食品中 山梨 酸、 苯 甲酸 的 测定 GB/T 5009.29-2003 只测第二 法 高效液 相色谱 法 食品中 苯甲 酸、 山 梨酸 和 糖精钠 的测 定 高效 液相 色谱法 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 4 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 序号 检测 对象 项目/ 参数 领域 代码 检测标准
11、（方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 GB/T 23495-2009 食品安 全国 家标 准 食品 添加剂 使用 标准 GB 2760-2011 1-6 邻苯二 甲 酸酯 0227 食品中 邻苯 二甲 酸酯 的 测定 GB/T 21911-2008 1-7 急性毒 性 试验 0103 食品安 全性 毒理 学评 价 程序和 方法 GB15193.3-2003 3.1.2 植物源性食品： 标准的检测项目/参数针对植物源性食品的特有参数， 包括 中 国食物成分表中谷类 及制品；薯类、淀粉及 制品；干豆类及制品； 蔬菜类及制品； 菌藻类；水果类及制品；坚果、种子类等以及茶叶。
12、 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 2 植物源 性 食品 2-1 微生物 0110 食品卫 生微 生物 学检 验 冷食菜 、豆 制品 检验 GB/T 4789.23-2003 2-2 粗纤维 0226 植物类 食品 中粗 纤维 的 测定 GB/T 5009.10-2003 2-3 氨基甲 酸 酯类农 药 残留 0227 植物性 食品 中氨 基甲 酸 酯类农 药残 留量 的测 定 GB/T 5009.104-2003 植物性 食品 中有 机磷 和 氨基甲 酸酯 类农 药多 种 残留的 测定 GB/T 500
13、9.145-2003 蔬菜中 有机 磷和 氨基 甲 酸酯类 农药 残留 量的 快 速检测 GB/T 5009.199-2004 3.1.3 动物源性食品： 标准的检测项目/参数针对动物性食品的特有参数，包 括中国 食物成分表中畜肉类及制品；禽肉类及制品；蛋类及制品等以及动物内脏等。 示例： 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 5 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 序号 检测 对象 项目/ 参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 3 动物源 性 食品
14、3-1 微生物 0110 食品卫 生微 生物 学检 验 肉与肉 制品 检验 GB/T 4789.17-2003 3-2 脂肪( 游 离脂肪 、 总脂肪) 0226 蛋与蛋 制品 卫生 标准 的 分析方 法 GB/T 5009.47-2003 6.2 肉与肉 制品 游离 脂肪 含 量测定 GB/T 9695.1-2008 肉与肉 制品 总脂 肪含 量 测定 GB/T 9695.7-2008 3-3 -受体 激动剂 残 留 0227 动物性 食品 中克 伦特 罗 残留量 的测 定 GB/T 5009.192-2003 动物源 性食 品中 - 受体 激动剂 残留 检测 方法 液 相色谱-质谱/质谱
15、法 GB/T 21313-2007 动物源 性食 品中 多种 - 受体激 动剂 残留 量的 测 定 液相 色谱 串联 质谱 法 GB/T 22286-2008 动物源 食品 中莱 克多 巴 胺残留 量的 测定 高效 液 相色谱-质谱 法 农 业部 958 号公 告-3-2007 动物组 织及 动物 尿液 中 莱克多 巴胺 残留 检测 方 法 气相 色谱-质谱 法 农 业部 958 号公 告-4-2007 牛可食 性组 织中 克仑 特 罗残留 检测 方法 气相 色 谱-质谱 法 农 业部958 号 公告-8-2007 动物性 食品 中莱 克多 巴 胺残留 检测 酶联 免疫 吸 附法 农 业部10
16、25 号 公告 6-2008 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 6 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 序号 检测 对象 项目/ 参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 3 动物源 性 食品 3-3 -受体 激动剂 残 留 0227 动物源 性食 品中 - 受体 激动剂 残留 检测 液相 色 谱串 联质 谱法 农业 部 1025 号公 告18-2008 猪肝和 猪尿 中-受体 激 动剂残 留检 测气 相色 谱 质谱 法 农 业部1031 号 公告3-
17、2008 3.1.4 乳与乳制品和婴幼儿食品： 标准的检测 项目/参数针对乳品及婴幼儿食品等的共 性参数，包括中国食物成分表中乳类及制品。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 4 乳与乳 制品和 婴幼儿 食品 4-1 微生物 0110 食品安 全国 家标 准 食品 微生物 学检 验 乳与 乳制 品检验 GB 4789.18-2010 4-2 乳清蛋 白 0226 婴幼儿 配方 食品 和乳 粉 乳清蛋 白的 测定 GB/T 5413.2-1997 4-3 脂肪 0226 食品安 全国 家标 准 婴幼 儿食品
18、和乳 品 中脂 肪的 测定 GB 5413.3-2010 4-4 烟酸、 烟 酰胺 0226 食品安 全国 家标 准 婴幼 儿食品 和乳 品中 烟酸 和 烟酰胺 的测 定 GB 5413.15-2010 不测第二 法 微生物 法 3.1.5 水产品： 标准的 检测项目/参数针对鱼、 虾、 贝等水产品的特有参数， 包括 中 国食物成分表中鱼虾蟹贝类。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 7 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日
19、实施日期:2014 年 01 月 01 日 5 水产品 5-1 金黄色 葡 萄球菌 0110 部分肉、 水产 品和 禽中 金 黄色葡 萄球 菌的 计数 方 法 AOAC 2003.11:2003 5-2 河豚毒 素 0227 鲜河豚 鱼中 河豚 毒素 的 测定 GB/T 5009.206-2007 水产品 中河 豚毒 素的 测 定 液相 色谱-荧光 检测 法 GB/T 23217-2008 3.1.6 蜂产品：标准的检测项目/参数针对蜂蜜、蜂王浆等蜂产品的特有参数。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 6
20、蜂产品 6-1 嗜渗酵 母 计数 0110 食品安 全国 家标 准 蜂蜜 GB 14963-2011 附录 A 6-2 水分 0226 蜂王浆 GB 9697-2008 5.2 6-3 四环素 族 抗生素 残 留 0227 蜂蜜中 四环 素族 抗生 素 残留量 的测 定 GB/T 5009.95-2003 只测土霉 素、四 环 素、金 霉 素、 强力 霉 素 蜂蜜中 土霉 素、 四环 素、 金霉素、 强力 霉素 残留 量 的测定 方法 液相 色谱 法 GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中 土霉 素、 四环 素、 金霉素、 强力 霉素残 留量 的测定 方法 液相 色谱- 串联质 谱法 GB
21、/T 18932.23-2003 蜂蜜中 四环 素族 抗生 素 残留量 测定 方法 酶联 免 疫法 GB/T 18932.28-2005 3.1.7 酒类及含酒精饮料： 标准的检测项目/参数针对酒类产品的特有参数， 包括酒类 和中国食物成分表中含酒精饮料，如白酒、红酒、果酒、啤酒等。 示例： 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 8 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 7 酒类及 含酒精 饮
22、料 7-1 微生物 0110 食品卫 生微 生物 学检 验 酒类检 验 GB/T 4789.25-2003 7-2 锰 0227 蒸馏酒 与配 制酒 卫生 标 准的分 析方 法 GB/T 5009.48-2003 4.6 白酒中 锰的 测定 电感 耦 合等离 子体 原子 发射 光 谱法 GB/T 23545-2009 7-3 六六六 、 滴滴涕 0227 出口酒 中六 六六、 滴滴 涕 残留量 检验 方法 SN 0166-1992 3.1.8 饮料、 饮品： 标 准的检测项目/参数只针对饮料饮品的特有参数， 包括 中国食 物成分表中饮料类。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检
23、测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 8 饮料、 饮品 8-1 微生物 0110 食品卫 生微 生物 学检 验 冷冻饮 品、 饮料 检验 GB/T 4789.21-2003 8-2 可溶性 固 形物 0226 饮料通 用分 析方 法 GB/T 12143-2008 8-3 农药残 留 0227 果蔬汁、 果酒 中512 种农 药及相 关化 学品 残留 量 的测定 液相 色谱-串联 质谱法 GB/T 23206-2008 只测有 机 磷、 有机 氯 农药 进出口 可乐 饮料 中有 机 磷、 有机 氯农 药残 留量 检 测方法 气相 色谱 法 SN/T 1984-
24、2007 3.1.9 调味品：标准的检测项目/参数针对酱油、酱、醋、盐、香辛料等的特有参数， 包括中国食物成分表中调味品类。 示例： 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 9 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 9 调味品 9-1 微生物 0110 食品卫 生微 生物 学检 验 调味品 检验 GB/T 4789.22-2003 9-2 氨基酸 态 氮 0226 酱油卫 生标 准的 分析 方
25、法 GB/T 5009.39-2003 4.2 酱卫生 标准 的分 析方 法 GB/T 5009.40-2003 4.1 腐乳 SB/T 10170-2007 6.2 调味料 酒 SB/T 10416 2007 6.2 酿造酱 油 GB 18186-2000 6.4 9-3 灰分( 总 灰分) 0226 香辛料 和调 味品 总灰 分 的测定 GB/T 12729.7-2008 9-4 胡椒碱 0226 胡椒碱 含量 的测定 高效 液相色 谱法 GB/T 17528-2009 3.1.10 瓶（桶）装水：标准的检测项目/ 参数为瓶（桶）装饮用水的特有参数，包 括 GB8538 及GB/T5750
26、 中与瓶（桶）装水相关的部分检测项目/参数。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 10 瓶（ 桶 ） 装水 10-1 大肠菌 群 0110 饮用天 然矿 泉水 检验 方 法 GB 8538-2008 4.52 10-2 铜 0233 饮用天 然矿 泉水 检验 方 法 GB 8538-2008 4.17 、 附录 B 生活饮 用水 标准 检验 方 法 金属 指标 GB/T5750.6-2006 4 10-3 硼酸盐 0233 饮用天 然矿 泉水 检验 方 法 GB 8538-2008 4.34 10-4 阴离
27、子 合 成洗涤 剂 0233 饮用天 然矿 泉水 检验 方 法 GB 8538-2008 4.47 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 10 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 10-5 电导率 0233 瓶装饮 用纯 净水 GB 17323-1998 附录 A 10-6 总放 射 性 1620 饮用天 然矿 泉水 检验 方 法 GB 8538-2008 4.50 生活饮 用水 标准 检验
28、 方 法 放射 性指 标 GB/T5750.13-2006 2 3.1.11 糖、 糖果、 蜜 饯： 标准的检测项目/参数针对糖、 糖果蜜饯类食品的特有参数， 包括中国食物成分表中糖、蜜饯类。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 11 糖、 糖果、 蜜饯 11-1 微生物 0110 食品卫 生微 生物 学检 验 糖果、 糕点 、蜜 饯检 验 GB/T 4789.24-2003 11-2 总糖分 0226 绵白糖 GB 1445-2000 4.2 11-3 氯化钠 0226 蜜饯通 则 GB/T 10782-
29、2006 6.6 3.1.12 食用油： 标准检测项目/参数针对食用油等产品的特有参数， 中国食物成分表 中油脂类。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 12 食用油 12-1 酸价 0226 食用植 物油 卫生 标准 的 分析方 法 GB/T 5009.37-2003 4.1 食用氢 化油、 人造 奶油 卫 生标准 的分 析方 法 GB/T 5009.77-2003 4.1 12-3 碘值 0226 动植物 油脂 碘值 的测 定 GB/T 5532-2008 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2
30、013 第 11 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 12-4 过氧化 值 0226 食用植 物油 卫生 标准 的 分析方 法 GB/T 5009.37-2003 4.2 动植物 油脂 过氧 化值 测 定 GB/T 5538-2005 出口动 植物油 脂过 氧化 值检验 方法 SN/T 0801.3-2011 3.1.13 保健食品： 检测对象为保健食品特有的检测项目/参数， 与食品重叠的项目/参 数，不必重复
31、表述。 保健食品可按卫生学试验项目、功效成分或标志性成分、安全毒理学试验项目、 功能学试验项目的顺序 表述；毒理学和功能学 项目按卫生部保健食 品检验与评价技 术规范 （2003 年版）的顺序表述。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 13 保健食 品 13-1 褪黑素 0226 保健食 品中 褪黑 素含 量 的测定 GB/T 5009.170-2003 13-2 原花青 素 0226 保健食 品中 前花 青素 的 测定 GB/T22244-2008 保健食 品中 原花 青素 的 测定 保 健食 品检 验与
32、 评价技 术规 范(2003 年 版)- 保健 食品 功效 成分 及卫生 指标 检验 规范 第 二部分-十二 13-3 急性毒 性 试验 0103 急性毒 性试 验 保健 食品 检验与 评价 技术 规范 (2003 年版)- 保健 食品 安全性 毒理 学评 价程 序 和检验 方法 规范 第二 部 分 一 13-4 增强免 疫 力功能 0103 增强免 疫力 功能 保健 食 品检验 与评 价技 术规 范 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 12 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 序号 检测 对象 项目/
33、参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 (2003 年版)- 保健 食品 功能学 学评 价程 序和 检 验方法 规范 第一 部分 三 1、第 二部 分 一 13-5 抗氧化 功 能 0103 抗氧化 功能 评价 方法 国 食药监 保化2012107 号 附件 1 3.1.14 其他食品：上述食品分类中未涉及的可用“其他食品”表述，也可根据自身检 测活动的特点单独分类。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 14 其他食 品 14-1 微生物 0110 食品卫
34、 生微 生物 学检 验 糖果、 糕点 、蜜 饯检 验 GB/T 4789.24-2003 进出口 辐照 食品 检测 方 法微生 物学 筛选 法 SN/T 2522.1-2010 14-2 酸价 0226 糕点卫 生标 准的 分析 方 法 GB/T 5009.56-2003 14-3 可溶性 固 形物 0226 罐头食 品的 检验 方法 GB/T 10786-2006 4 14-4 氯霉素 0227 肠衣中 氯 霉素 残留 量的 测定 液相 色谱- 串 联质 谱法 GB/T 21165-2007 14-5 2-十 二烷 基环丁 酮 0226 辐 照 含脂 食品中 2- 十二 烷基环 丁酮 测定
35、气相 色 谱-质谱 法 GB/T 21926-2008 3.1.15 食品添加剂：检测对象为食品添加剂特有检测项目/ 参数，加入到食品中的 添 加剂不属于此类。 示例： 认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 13 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 15 食品添 加剂 15-1 重金属 0226 食品添 加剂 中重 金属 限 量试验 GB/T5009.74-2003 15-2 铅 0226
36、食品添 加剂 中铅 的测 定 GB/T5009.75-2003 15-3 砷 0226 食品添 加剂 中砷 的测 定 GB/T5009.76-2003 3.1.16 食品接触材料：检测对象为食品包装材料及其原料特有的检测项目/ 参数。 按 GB/T 5009 目录所列标准对应的项目为序表述，未收录的其他参数随后。 示例： 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 16 食品接 触材料 16-1 沙门氏 菌 0110 食品包 装用 原纸 卫生 标 准的分 析方 法 GB/T 5009.78-2003 9.1 16-2 干燥
37、失 重 0226 食品包 装用 聚乙 烯树 脂 卫生标 准的 分析 方法 GB/T 5009.58-2003 3 食品包 装用 聚苯 乙烯 树 脂卫生 标准 的分 析方 法 GB/T 5009.59-2003 4 16-3 高锰酸 钾 消耗量 0226 食品包 装用 聚乙 烯、 聚 苯 乙烯、 聚 丙烯 成型 品卫 生 标准的 分析 方法 GB/T 5009.60-2003 4 16-4 丁基- 羟 基甲苯 （BHT ） 0226 食品容 器、 包 装用 塑料 原 料 第3 部分 ：乙 烯聚 合 物和乙 烯- 醋 酸乙 烯酯 （EVA） 共聚 物中 丁基- 羟 基甲苯 （BHT）的测 定 气
38、相色谱 法 SN/T 1504.3-2005 3.2 以产品表述的能力 “检测对象”栏按 2.1 的顺序填写各类具体产品名称， “项目/参数”栏以全部或 部分参数表达，以部分 参数表达的应在限制范 围栏中列出“只测”或 “不测”的具体认 可 说 明 编号：CNAS-EL-06:2013 第 14 页 共 14 页 发布日期:2013 年 12 月 23 日 实施日期:2014 年 01 月 01 日 项目/参数。 序号 检测 对象 项目/参数 领域 代码 检测标准 （方法） 名 称及 编号（含年号） 限制 范围 说明 序号 名称 1 小麦粉 全部参 数 0226 小 麦粉 GB 1355-19
39、86 2 宣威火 腿 部分参 数 0226 地理标 志产 品 宣威 火腿 GB/T 18357-2008 不测三甲 胺氮、 农 药 残留 3 灭菌乳 全部参 数 0226 食品安 全国 家标 准 灭菌 乳 GB 25190-2010 4 冻扇贝 部分参 数 0226 冻扇贝 SC/T 3111-2006 不测麻痹 性贝类毒 素、 腹泻 性 贝类毒 素 5 保健食 品 全部参 数 0226 保健 （功 能） 食品 通用 标 准 GB 16740-1997 6 面包 部分参 数 0226 面包 GB/T 20981-2007 不测比 容 7 食品添 加剂糖 精钠 全部参 数 0226 食品添 加剂 糖精 钠 GB 4578-2008 8 食品包 装用多 层共挤 膜、袋 全部参 数 0226 食品包 装用 多层 共挤 膜、 袋 GB/T 28117-2011 4 参考文件 中国食物成分表 （2002）
