1、观察发霉的面包,（1）直接观察,样子及颜色,（2）用放大镜和显微镜观察,菌丝,孢子囊,原来面包上长了许多霉菌。,孢子囊,菌丝,显微镜下的霉菌,其他有哪些物体会发霉：,苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等,发霉的食物,小结,面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。,霉菌生长的快慢和哪些因素有关？ 水分、温度、阳光、空气霉菌在什么样的环境中生长的快一些？ 阴暗 潮湿那怎样证明你的猜测？怎样设计实验？,猜测面包发霉的条件,1、适量水分 2、适宜温度 3、阳光 4、
2、空气,猜测面包发霉的条件,哪一块面包上的霉菌生长得快,实验：（四块面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌）,使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。,在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。,1、你们能设计实验证明霉菌的生长与水分的多少有关吗？,1.准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上 放一些霉菌）， （1）让第一块面包保持干燥， （2）在第二块面包上滴10滴水， 分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。,干燥环境内,湿润环境内,干燥的环境 哪种
3、环境更有利于生长呢？ 湿润的环境,探究1：,霉菌生长与水分的关系,湿润环境更有利于霉菌的生长。,2、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系吗？,2.准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上，（1）让第一块面包放进冷藏室，（2）将第二块面包放在温暖的室温中。,冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？ 温度较高的地方,探讨2：,霉菌的生长与温度的关系,温度高更有利于霉菌生长。,干燥环境内,湿润环境内,低温湿润环境内,温暖湿润环境内,4组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？,小结：,1、面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要水分及一
4、定的温度。 2、在温暖或潮湿的环境中，霉菌生长得快。 3、在干燥或寒冷的环境中，霉菌生长的慢。,2、辩一辩 （1）食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） （2）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃（ ） （3）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）,1、填一填 （1）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和（ ）适宜的（ ）。 （2）因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）。,课堂达标,霉菌,营养,温度,霉菌,不能食用,水分,我会填空
5、,2、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物_，与其他生物一样，它的生长过程需要_ 和_ 。,霉菌,获取营养,适宜的生长环境,我会判断,1、霉菌是对人体有害的物质。（ ） 2、在做面包发霉的实验时，我们要及时观察并记录。（ ） 3、霉菌是微生物的一种。（ ） 、发霉变质的食物含有对人体有害的物质，不能食用。（ ）,我会选择,1、下面三个中（ ）发霉变质得快。 A、放在桌上的干饼干B、放在冰箱里的潮饼干C、放在温度适宜处的潮饼干 2、在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：一块面包保持干燥，另一块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，是为了研究霉菌的生长与（ ）多少的关系。A、空气 B、温
6、度 C、阳光 D、水分 3、生活中我们发现，夏天时，一些食品到第二天就坏掉了，而在冬天却不会。这说明：霉菌的生长与（ ）关系密切。A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分,C,D,B,4、下列三项中不正确的说法是（ ）A、面包发霉是因为它上面长了霉B、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了C、霉菌也是一种微生物D、霉菌也会生长 5、一条新鲜的鱼会在短短几天里腐臭了，而鱼干却长时间地保持着好的气味。这说明食物霉菌的生长与（ ）有紧密关系。A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分 6、以下不是影响霉菌生长的因素是（ ）A、潮湿 B、面包的品质 C、温度 7、（ ）霉菌生长比较快A、放在桌上的干面包B、放在冰箱里的潮面包C、放在温度较高处的潮面包,B,D,B,C,想一想，除了面包以外，还有哪些 食物在存放过程中会变质？,
