1、 DB36备案号： 21569 2008 江西省地方标准DB36/T 5202007有机食品 毛豆生产技术规程 2007-11-13 发布 2008-01-01 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 5202007 I 前 言 本标准由江西省宜春市质量技术监督局提出。 本标准主要起草单位：江西省宜春市万载县科技局、县农业局、县有机办。 本标准主要起草人：朱业斌、刘向众、巢红专、龙林根、罗惟希、周文新。 DB36/T 5202007 1 有机食品 毛豆生产技术规程 1 范围 本标准规定了有机食品 毛豆生产过程中的产地环境要求、基地气候与土壤条件、种子选择与处理、基本农事操作、土壤管理和施肥、
2、病虫草害防治、采收、运输和贮藏等。 本标准适用于有机毛豆的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 3095 1996 环境空气质量标准 GB 4404.2 1996 粮食作物种子豆类 GB 5084 1992 农田灌溉水质标准 GB 9137 1988 保护农作物的大气浓度污染物最高允许浓度 GB 156181995 土壤环境质量标准 NY 227
3、1994 微生物肥料 EU 2092/91 欧共体有机农业条例 3 总则 3.1 定义 有机毛豆生产技术是指遵循可持续发展的原则，严格按照EU 欧共体有机农业条例 2092/91进行毛豆生产、采收、贮藏、运输、销售, 不使用化学农药、化肥、生长调节剂等物质，按农业科学和生态学原理，维持稳定的农业生态体系。 3.2 产地环境要求 有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾物等。毛豆适应性广，平原、丘陵都可栽培，要求隔离条件好，不受化学农药的漂移和化肥的污染。基地的环境经省级环境监察部门检测，应符合以下要求： （a ）环境空气质量符合 GB
4、 3095 中一级标准和 GB9137 的规定。 （b ）土壤环境质量符合 GB 15168 中的一级技术标准。 （c ）农田灌溉用水质符合GB 5084 的三级标准。 3.3 气候条件 毛豆为喜温作物。种子发芽的最低温度为6 8，适温1525。生育期适温为20 28。 3.4 基地土壤条件 土壤深厚，肥力中等，排灌方便。有机质含量 2%，碱解氮 9010 6，速效磷 10 10 6，速效钾100 10 6，符合全国第二次土壤普查养分三级以上标准。土层深度要求40cm 以上； PH值微酸到中性，PH值为6.5最适。 3.5 缓冲带 在有机基地和常规地块之间设置 300m 以上的缓冲带或物理障碍
5、物，保证有机地块不受污染。 3.6 转换 DB36/T 5202007 2 转换应符合EU 2092/91欧共体有机农业条例规定。 3.7 转基因 应符合EU 2092/91欧共体有机农业条例规定。 3.8 污染控制 应符合EU 2092/91欧共体有机农业条例规定。 3.9 轮作 毛豆不宜连作，可以采取轮作方式。如春大豆晚稻；春大豆番薯油菜；玉米、毛豆蔬菜等。但轮作的作物必须按有机农业生产方式栽培、管理。 4 种子选择与处理 4.1 选种 品种应选择适应当地气候和土壤，选择抗病、抗逆性强、生育期适中、品质优、产量高、商品性好的毛豆品种。加强不同遗传特性品种的搭配。 4.2 种子质量 纯度98
6、%，净度98%，发芽率85%，水份12%标准。 4.3 种源要求 毛豆种子应来自有机农业生产系统，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子。禁止使用转基因种子。 4.4 种子处理 种子应采用天然材料制作且未被化学物质污染( 含化学油漆) 的器皿盛装，选晴天晒 2h3h 以杀死种子表面部分病原菌，增强种子通透性，提高种子活力。切忌在水泥地面晒种。 5 整地播种 5.1 整地 春毛豆最好在头年冬季进土壤翻耕，夏秋毛豆在栽种 15d 之前进行土壤翻耕，细耙 1 2 遍。 5.2 做畦 地面整平耙细后，按东西或南北做畦，畦面宽 1.2m1.5m
7、，沟宽 30cm，沟深 30cm 左右。 6 育苗栽培 6.1 苗床整地 深耕 20 cm25cm ，无漏耕，并充分耙细。 6.2 苗床畦 苗床畦宽 1.2 m1.5m ，沟深 30cm，沟宽 30cm 左右。 6.3 播种方法 小拱棚加地膜育苗移栽。 6.4 播种时间 种子萌动发芽临界温度为地温 10 11，以 1820最适宜，无论是设施栽培或露地栽培，都应满足这个条件。春季小拱棚加地膜育苗，可在 2 月中下旬播种。 6.5 播种量 小棚加地膜育苗播种，每平方米落粒 200g250g。 6.6 苗床处理 若苗床干燥，要打足底水。播后覆盖 2cm3cm 厚的细土，再盖上地膜或稻草，以保温保湿，
8、最后盖上小拱棚。出苗后要及时揭去平铺地膜。 6.7 育苗管理 DB36/T 5202007 3 苗期应根据气温情况，充分见光，保持适应温度，促进生长。如温度过高，要及时揭去棚两头膜通风，防止高脚苗、烧苗。雨天要做好开沟排水，降低地下水位，防止烂种烂苗。 6.8 移栽时间 以两片真叶展平时较为合适。 6.9 移栽规格 行株距 26cm30cm，每 667m2栽 50006000 蔸，每蔸栽 2 3 株，即每 667m212000 15000 株。 6.10 露地栽培 6.10.1 时间 春季宜在 3 月下旬或 4 月上旬，海拔高的地区，可以适当晚些播种，夏秋可随时播种，一般夏季 46 月，秋季
9、7 月下旬播种。 6.10.2 播种量 每 667m24kg 5kg，每栽 3 4 粒。 6.10.3 管理 出苗后要及时间苗、匀苗、补苗。 6.10.4 基肥 可在挖穴落种时施，再复盖细土。 7 灌溉 7.1 时间 在毛豆生长季根据土壤、天气等情况进行。 7.2 方法 大豆播种期，土壤湿度 20%40% 适于发芽，幼苗期水分少，有利于根系向下扎，培育壮苗。“ 干花湿荚” ，结荚期应保持田地湿润。 7.3 水质要求 符合 GB 5084 农田灌溉三级规定水质标准。 8 土壤管理和施肥 8.1 土壤管理 8.1.1 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每 2 年检测一次。根据检测结果，
10、有针对性地采取土壤改良措施。 8.1.2 采用地面覆盖等措施提高土壤保土蓄水能力。将凋萎的枝叶和未结籽的杂草作为覆盖物，外来覆盖材料如作物秸秆等应未受有害或有毒物质的污染。 8.1.3 采取合理耕作、多施有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失。 8.1.4 提倡放养蚯蚓和使用有益微生物等生物措施改善土壤的理化和生物性状，但微生物不能是基因工程产品。 8.2 施肥 8.2.1 肥料种类 8.2.1.1 有机肥：指来自有机畜牧业生产体系的牲畜粪便；来自有机体系经无公害化处理的堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥及有机蔬菜专用肥。 8.2.1.2 矿物源肥料、微量元素肥料和
11、微生物肥料，只能作为培肥土壤的辅助材料。微量元素肥料在确认大豆有潜在缺素危险时作叶面肥喷施。微生物肥料应是非基因工程产物。 8.2.1.3 禁止使用化学肥料和含有毒、有害物质的城市垃圾、污泥和其他物质等。 8.3 施肥方法 8.3.1 基肥 DB36/T 5202007 4 一般每 667m2施农家肥 1000kg 2000kg，加磷矿粉 100kg150kg, 或用商品有机肥 200kg 300kg。 8.3.2 追肥 在豆苗子叶转黄即将脱落时进行一次追肥，每蔸点施充分腐熟农家肥 0.1 公斤，并覆盖田土。叶面肥根据豆苗生长情况合理使用，但使用的叶面肥必须在农业部登记并获得有机认证机构的认证
12、。叶面肥料在毛豆采摘前 10d 停止使用。 8.4 注意事项 所施用有机肥其原料均来自有机体系；有机堆肥、沤肥、必须经充分腐热；有机蔬菜专用肥须经有机认证机构的认证。 9 草害控制 9.1 时间 在毛豆齐苗 20d 内进行 1 次，以后视田间杂草程度进行。 9.2 方法 9.2.1 耕作除草 通过精耕细作，适时中耕、压草养地，施腐熟农家肥料，适当密植、中耕除草等多种农业栽培措施清除田间杂草。 9.2.2 人工除草 结合人工除草，培土壅蔸。 9.3 要求 中耕深度在 3cm 左右，不宜过深，若遇苗期雨水较多，应在雨后进行中耕除草，除草不损害毛豆植株。 10 病虫害防控 10.1 遵循防重于治的原
13、则，从整个毛豆生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持毛豆田地生态平衡，减少各类病虫所造成的损失。 10.2 农业措施 10.2.1 选择抗病虫、抗逆性强的品种。 10.2.2 播前晒种 2 3 h。 10.2.3 合理调控肥水，做好清沟排水工作。 10.2.4 间作套种，在毛豆田内及周边套种玉米、蕃薯、葱等植物。 10.2.5 播种前整地，每 667m2均匀撒施 75kg熟石灰。 10.2.6 在毛豆收获结束时，做好清园工作，将田间的作物残株、树枝烂叶及杂草去除干净，集中烧毁。 10.3 物理措施
14、10.3.1 采用人工捕杀，减轻蝽蟓、刺蛾、斜纹夜蛾、尺蠖等害虫对毛豆的危害。 10.3.2 利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀、性诱杀或糖醋诱杀。 10.4 生物防治 10.4.1 保护和利用毛豆园中的草蛉、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜘蛛、蛙类和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。 10.4.2 允许有条件地使用生物源农药，如微生物源农药，植物源农药和动物源农药。 10.5 农药使用准则 10.5.1 禁止使用和混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂除草剂和植物生长调节剂。 10.5.2 从国外或外地引种时，必须进行植物检疫，不得将当地尚未发生危险性病虫草随种子带入。 10.6 主
15、要病虫害及防治时间和方法 DB36/T 5202007 5 10.6.1 病害（主要有疫病、霜霉病、褐斑病等） 10.6.1.1 防治时间：毛豆整个生长期 10.6.1.2 防治方法：病害开始出现时， 田间每 10d15d， 每 667m2 人工撒施石灰 10kg 加草木灰 10kg,或喷施大蒜液、辣椒液等防治。 10.6.2 蚜虫 10.6.2.1 防治时间：毛豆蚜虫发生时 10.6.2.2 防治方法：设置黄色粘板；喷施 0.3%苦参碱水剂 500800 倍；5%除虫菊 800 倍液；或大蒜蒜液、辣椒液等植物源农药。 10.6.3 豆荚螟 10.6.3.1 防治时间：花荚期、鼓粒采荚期 10
16、.6.3.2 防治方法：黑光灯诱杀成虫；田间喷施除虫菊，鱼藤酮、苦参碱、银杏叶、黄杜鹃花、苦楝、辣蓼草等生物源农药。 10.6.4 斜纹夜蛾 10.6.4.1 防治时间：花荚期、鼓粒采荚期。 10.6.4.2 防治方法：安装黑光灯诱杀成虫；田间喷苦参碱、除虫菊等生物源农药。 10.6.5 小地老虎 10.6.5.1 防治时间：播种前及幼苗期。 10.6.5.2 防治方法：深翻晒土，杀死幼虫、蛹；利用自制的糖醋毒液、黑光灯诱杀成虫；喷施除虫菊、苦参碱等植物源农药。 11 采收 11.1 采收时间 毛豆多用于鲜食，为保证鲜嫩，采收有及时，一般开花后 30d 35d 较为理想。加工用产品八成成熟时采
17、收。 11.1.1 采收办法 一般采用人工采摘，严防机械损伤。 11.1.2 注意事项 采收的用具必须是天然材料制作且未被化学物质污染( 含化学油漆) 的器皿，符合有机食品卫生要求。采收中，摘下来的毛豆必须盛装在清洁的容器中；对不同生产区的产品予以分装并用标签区别标记。 12 贮藏运输 12.1 包装材料、贮运工具应符合有机食品卫生要求，防止污染。 12.2 签订运输协议，车辆要清洗、有专车运送、专人监管。 12.3 运输时轻装、轻卸、严防机械伤；运输中应用保鲜冷藏车，运输中要注意防冻、防晒和通风换气。 12.4 标记记录 运输过程中有机毛豆的包装必须悬挂标签标好，标签批号的不同标明有机毛豆的
18、生产基地、生产区，并有详细的运输记录。 13 质量控制 13.1 生产控制 13.1.1 生产分区 对有机毛豆生产基地根据地块划分为不同的生产区，并对不同生产区进行基地内统一编号（如XY001 即代表基地 001 号生产区） 。 13.1.2 农事记载 DB36/T 5202007 6 基地内的种子来源、面积、播种期、用种量，以及进行土、肥、水管理、病虫、草害防治等农事活动，都应按时间、地块如实记载。 13.2 运销控制 13.2.1 运输 有机毛豆运输使用的运输工具，运输中的包装材料，必须安全卫生，符合有机食品卫生要求。内包装符合食品级包装要求，在包装外观上，必须印有产品条彩码和有机食品标志和表明有机毛豆产地的批号或标记。 13.2.2 销售 在确保有机毛豆不受污染的前提下，还必须建立详细的销售记录，以确保有机产品可以从销售记录追溯到运输、生产的各个环节。实现有机毛豆生产、储存、运输，直至销售的完整记录和通过批号、条码等实现跟踪审查体系。
