1、NORME Iso INTERNATIONALE 11294 Premire dition 1994-I O-OI Caf torrfi moulu - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par dtermination de la perte de masse 103 “C (Mthode de routine) Roasted ground coffee - Determination of moisture content - Method by determination of loss in mass at 103 “C (Routi
2、ne method) Numro de rfrence ISO 11294:1994(F) ISO 11294:1994(F) Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques
3、 de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen- tales, en liaison avec IISO participent galement aux travaux. LISO colla- bore troitement avec la Commission lectrote
4、chnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des co- mits membres
5、 votants. La Norme internationale ISO 11294 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comit SC 15, Caf. Lannexe A de la prsente Norme internationale est titre dinformation. donne uniquement 0 ISO 1994 Droits de reproduction rservs. Sauf prescription diffrente
6、, aucune partie de cette publi- cation ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun pro- cd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Organisation internationale de normalisation Case Postale 56 l CH-121 1 Genv
7、e 20 l Suisse Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE Q ISO ISO 11294:1994(F) Caf torrfi moulu - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par dtermination de la perte de masse 103 “C (Mthode de routine) 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale prescrit une m- thode deroutine pour la dte
8、rmination de la perte de masse 103 “C du caf torrfi moulu. NOTE 1 II a t prouv que les rsultats obtenus avec cette mthode etaient trs similaires la moyenne des r- sultats obtenus avec la mthode donne dans IISO 11817:-, Caf torrfi moulu - Dtermination de la teneur en eau - Mthode de Karl Fischer Mtho
9、de de rkfrence). tant donn la prsence de matires volatiles, en particulier de gaz carbonique en quantits variables dans le caf torrfi, cette mthode convient particu- lirement au caf moulu torrfi et dgaz. 2 Dfinition Pour les besoins de la prsente Norme internationale, la dfinition suivante sapplique
10、. 2.1 perte de masse 103 “C: Perte de masse prin- cipalement due la vaporisation de. leau et des ma- tires volatiles (gaz carbonique, acides volatils, etc.) dans les conditions spcifies dans la prsente Norme internationale. La perte de masse est exprime en pourcentage en masse. 3 Principe Chauffage
11、dune prise dessai 103 “C ml est la masse, en grammes, de la capsule, de la prise dessai et du couvercle avant schage (voir 7.2); m2 est la masse, en grammes, de la capsule, de la prise dessai et du couvercle aprs schage (voir 7.3). Les rsultats dun essai interlaboratoires sont donns dans lannexe A.
12、9.1 Rptabilit La diffrence absolue entre deux rsultats dessai in- dividuels, obtenus laide de la mme mthode sur un matriau identique soumis lessai dans le mme laboratoire par le mme oprateur utilisant le mme appareillage et dans un court intervalle de temps, ne doit pas tre suprieure 0,l %. 9.2 Repr
13、oductibilit La diffrence absolue entre deux rsultats dessai in- dividuels, obtenus laide de la mme mthode sur un matriau identique soumis lessai dans des la- boratoires diffrents par des oprateurs diffrents utilisant des appareillages diffrents, ne doit pas tre suprieure 0,5 %. NOTE 2 La reproductib
14、ilit de cette mthode dessai est telle quelle convient moins bien aux cafs torrfis moulus ayant des teneurs en eau assez basses (au-dessous de 2 % deau approximativement). 10 Rapport dessai Le rapport dessai doit indiquer - la mthode utilise, - le rsultat dessai obtenu, et - si la rptabilit a t vrifi
15、e, le rsultat final cit qui a t obtenu. II doit, en outre, mentionner tous les dtails opratoi- res non prvus dans la prsente Norme internationale, ou facultatifs, ainsi que les incidents ventuels sus- ceptibles davoir agi sur le rsultat dessai. Le rapport dessai doit donner tous les rensei- gnements
16、 ncessaires lidentification complte de lchantillon. ISO 11294:1994(F) Annexe A (informative) Rsultats de lessai interlaboratoires Un essai interlaboratoires effectu en 1989, auquel ont particip 15 laboratoires, ayant effectu chacun 3 dter- minations sur chaque chantillon, a donn les rsultats indiqus
17、 dans le tableau A.1 (valus statistiquement selon IISO 5725”). Lors du mme essai interlaboratoires, les mmes laboratoires ont dtermin la teneur en eau par la mthode de Karl Fischer dcrite dans IISO 11817. Le tableau A.2 montre la comparaison des valeurs moyennes obtenues pour chaque chantillon par l
18、es deux mthodes. Tableau A.1 - Dtermination de la perte de masse du caf tari chantillon A B C Nombre de laboratoires retenus aprs limi- nation des aberrants 15 15 14 Moyenne de perte de masse, % (m/m) 4,98 4,54 3,20 cart type de rptabilit, sr 0,031 0,011 0,027 Coefficient de variation de rptabilit,
19、% 03 03 03 Rptabilit 2,83s, 0,09 0,12 0,08 cart type de reproductibilit, SR 0,187 0,168 0,281 Coefficient de variation de reproductibilit, % 3,7 3,7 83 Reproductibilit 2,83s, 0,5 085 W3 fi moulu D E 15 I 15 1,56 1,50 0,027 0,021 1,7 Jr4 0,08 0,06 0,187 0,154 12,0 10,3 0,5 014 Tableau A.2 - Comparais
20、on des valeurs de perte de masse avec les valeurs de teneur en eau dtermines par la mthode de Karl Fischer chantillon A B C D E Moyenne de perte de masse, % (m/m) 4,98 4,54 3,20 1,56 1,50 Moyenne de teneur en eau, % (m/m) 5,07 4,64 3,32 1,51 1,44 1) ISO 5725:1986, Fidlit des mthodes dessai - Dtermination de la rptabilit et de la reproductibilit dune mthode dessai normalise par essais in terlabora toires. Page blanche Page blanche ISO 11294:1994(F) ICS 67.140.20 Descripteurs: I;roduit agricole, produit vgtal, caf, essai, dosage, eau. Prix bas sur 3 pages
