1、 Numro de rfrence ISO 661:2003(F) ISO 2003NORME INTERNATIONALE ISO 661 Troisime dition 2003-05-15 Corps gras dorigines animale et vgtale Prparation de lchantillon pour essai Animal and vegetable fats and oils Preparation of test sample ISO 661:2003(F) PDF Exonration de responsabilit Le prsent fichie
2、r PDF peut contenir des polices de caractres intgres. Conformment aux conditions de licence dAdobe, ce fichier peut tre imprim ou visualis, mais ne doit pas tre modifi moins que lordinateur employ cet effet ne bnficie dune licence autorisant lutilisation de ces polices et que celles-ci y soient inst
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4、s aux produits logiciels utiliss pour la cration du prsent fichier PDF sont disponibles dans la rubrique General Info du fichier; les paramtres de cration PDF ont t optimiss pour limpression. Toutes les mesures ont t prises pour garantir lexploitation de ce fichier par les comits membres de lISO. Da
5、ns le cas peu probable o surviendrait un problme dutilisation, veuillez en informer le Secrtariat central ladresse donne ci-dessous. ISO 2003 Droits de reproduction rservs. Sauf prescription diffrente, aucune partie de cette publication ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soi
6、t et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lISO ladresse ci-aprs ou du comit membre de lISO dans le pays du demandeur. ISO copyright office Case postale 56 CH-1211 Geneva 20 Tel. + 41 22 749 01 11 Fax. + 41 22 749 09 47 E-mail copyr
7、ightiso.org Web www.iso.org Publi en Suisse ii ISO 2003 Tous droits rservsISO 661:2003(F) ISO 2003 Tous droits rservs iiiAvant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de lISO). Llaboration des Normes
8、internationales est en gnral confie aux comits techniques de lISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec lISO participent galement aux travaux.
9、LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les Normes internationales sont rdiges conformment aux rgles donnes dans les Directives ISO/CEI, Partie 2. La tche principale des comits techniques est dlaborer les
10、Normes internationales. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. Lattention est appele sur le fait que certains des
11、 lments du prsent document peuvent faire lobjet de droits de proprit intellectuelle ou de droits analogues. LISO ne saurait tre tenue pour responsable de ne pas avoir identifi de tels droits de proprit et averti de leur existence. LISO 661 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits alimen
12、taires, sous-comit SC 11, Corps gras dorigines animale et vgtale. Cette troisime dition annule et remplace la deuxime dition (ISO 661:1989), dont elle constitue une rvision mineure. NORME INTERNATIONALE ISO 661:2003(F) ISO 2003 Tous droits rservs 1Corps gras dorigines animale et vgtale Prparation de
13、 lchantillon pour essai 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie les divers modes de prparation dun chantillon pour essai partir dun chantillon pour laboratoire dun corps gras dorigine animale ou vgtale, en vue de lanalyse. Cette mthode nest pas applicable aux corps gras mulsio
14、nns du type beurre, margarine ou mayonnaise. 2 Principe Homognisation de la matire grasse, chauffe, si ncessaire, une temprature approprie. Sil y a lieu, sparation des substances insolubles par filtration, et limination de leau par schage laide de sulfate de sodium anhydre. 3 Ractif 3.1 Sulfate de s
15、odium, anhydre. 4 Appareillage 4.1 tuve chauffage lectrique, rglable. 4.2 Entonnoir filtration, chauffant. 5 Mode opratoire 5.1 Homognisation et filtration 5.1.1 chantillon fluide, limpide et sans sdiment Sassurer que lchantillon pour laboratoire est le plus homogne possible par agitation du rcipien
16、t maintenu ferm. 5.1.2 chantillon fluide, trouble ou contenant des sdiments 5.1.2.1 Procder comme suit pour la dtermination a) de la teneur en eau et en matires volatiles, b) des impurets insolubles, c) de la masse volumique, et/ou ISO 661:2003(F) 2 ISO 2003 Tous droits rservsd) pour toute autre dte
17、rmination ncessitant lutilisation dchantillons non filtrs ou si la dtermination est affecte par le chauffage. Agiter nergiquement le rcipient (qui contient lchantillon pour laboratoire) jusqu ce que les sdiments se soient compltement dtachs des parois du rcipient. Verser immdiatement lchantillon dan
18、s un autre rcipient et vrifier quil ne reste pas de sdiments sur les parois du rcipient dorigine; sil en reste, les dtacher compltement (si ncessaire, en coupant le rcipient) et les incorporer au sein de lchantillon. 5.1.2.2 Pour toutes les autres dterminations, introduire le rcipient contenant lcha
19、ntillon pour laboratoire dans ltuve (4.1) rgle 50 C, ly maintenir jusqu ce que lchantillon ait atteint cette temprature et procder ensuite comme indiqu en 5.1.1. Si, la suite du chauffage et du mlange, lchantillon nest pas parfaitement limpide, filtrer lhuile en oprant lintrieur de ltuve maintenue 5
20、0 C ou laide de lentonnoir filtration chauffant (4.2). viter des temps de sjour dans ltuve plus longs quil est ncessaire, de faon viter toute modification du corps gras par oxydation ou par polymrisation. Le filtrat obtenu doit tre parfaitement limpide. 5.1.3 chantillon concret 5.1.3.1 Pour les dter
21、minations a) d) spcifies en 5.1.2.1, chauffer avec prcaution lchantillon pour laboratoire jusqu obtention dune consistance permettant le malaxage, puis malaxer nergiquement afin de le rendre aussi homogne que possible. 5.1.3.2 Pour toutes les autres dterminations, faire fondre lchantillon pour labor
22、atoire en le maintenant dans ltuve (4.1) rgle une temprature suprieure dau moins 10 C la temprature de fusion du corps gras en question. Si, la suite du chauffage, lchantillon est parfaitement limpide, procder comme indiqu en 5.1.1. Sil est trouble ou sil contient un sdiment, le filtrer la tempratur
23、e adopte en oprant lintrieur de ltuve ou laide de lentonnoir filtration chauffant (4.2). Le filtrat obtenu doit tre parfaitement limpide. 5.2 Schage Si lchantillon homognis contient encore de leau (en particulier dans le cas des huiles acides, des acides gras et des corps gras concrets), il doit, po
24、ur les dterminations dont les rsultats peuvent tre influencs par une prsence deau (par exemple indice diode), tre sch en prenant toutes prcautions utiles pour viter son oxydation. Dans ce but, maintenir le moins longtemps possible, dans ltuve (4.1) rgle une temprature suprieure de 10 C la temprature
25、 de fusion, de prfrence sous azote, une partie de lchantillon homognis (voir 5.1.1, 5.1.2.2 ou 5.1.3.2, selon le cas), aprs avoir ajout du sulfate de sodium anhydre (3.1) raison de 1 g 2 g pour 10 g de corps gras. Ne jamais scher une temprature dpassant 50 C. Le sulfate de sodium perd sa proprit dag
26、ent dshydratant des tempratures dpassant 32,4 C. Il peut donc tre ncessaire de scher sous vide. Les corps gras pour lesquels il est ncessaire davoir une temprature de dessiccation suprieure 50 C doivent tre dissous dans un solvant et ensuite schs. Agiter vigoureusement lchantillon chauff avec le sul
27、fate de sodium anhydre, puis filtrer. Si le corps gras se solidifie en refroidissant, oprer lintrieur de ltuve (4.1) ou laide de lentonnoir filtration chauffant (4.2), une temprature approprie qui ne doit jamais dpasser 50 C. 6 Conservation Il convient de conserver les chantillons dans des conditions appropries en tenant compte de la nature de chaque chantillon concern et des essais effectuer. ISO 661:2003(F) ICS 67.200.10 Prix bas sur 2 pages ISO 2003 Tous droits rservs
