1、NORME INTERNATIONALE ISO 6754 Deuxime dition 1996-04-I 5 Thym sch (Thymus vulgaris L.) - Spcifications Dried thyme (Thymus vulgaris L.) - Specification Numro de rfrence ISO 6754: 1996(F) ISO 6754:1996(F) Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorga
2、nismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernemental
3、es et non gouvernemen- tales, en liaison avec IISO participent galement aux travaux. LISO colla- bore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont so
4、umis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des co- mits membres votants. La Norme internationale ISO 6754 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comit SC 7, pices. Cette deuxime d
5、ition annule et remplace la premire dition (ISO 6754:1985), dont elle constitue une rvision technique. Les uniq annexes A et B de uement titre dinfo la prs #ente Norme internationale sont donnes rmation o ISO 1996 Droits de reproduction rservs. Sauf prescription diffrente, aucune partie de cette pub
6、li- cation ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun pro- cd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Organisation internationale de normalisation Case Postale 56 l CH-1 211 Genve 20 l Suisse Imprim en Suis
7、se II NORME INTERNATIONALE 0 ISO ISO 6754:1996(F) Thym sch (Thymus vulgaris L.) - Spcifications 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale fixe les spcifica- tions du thym sch (Thymus vulgaris L.) en feuilles mondes. Des recommandations relatives aux conditions dentreposage et de transpo
8、rt sont donnes en an- nexe A. 2 Rfrences normatives Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui en est faite, consti- tuent des dispositions valables pour la prsente Norme internationale. Au moment de la publication, les ditions indiques taient en vigueur. Tout
9、e norme est sujette rvision et les parties prenantes des accords fonds sur la prsente Norme internatio- nale sont invites rechercher la possibilit dappli- quer les ditions les plus rcentes des normes indiques ci-aprs. Les membres de la CEI et de IISO possdent le registre des Normes internationales e
10、n vigueur un moment donn. ISO 927: 1982, pices - Dtermination de la teneur en matires trangres. ISO 928: 21, pices - Dtermination des cendres totales. ISO 930: -2), pices - Dtermination des cendres insolubles dans lacide. ISO 939: 1980, pices - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par entraneme
11、nt. ISO 948: 1980, pices - chantillonnage. ISO 6571: 1984, pices, aromates et herbes - D- termination de /a teneur en huiles essentielles. 3 Dfinition Pour les besoins de la prsente Norme internationale, la dfinition suivante sapplique. 3.1 thym sch mond: Thym propre et sec com- pos des feuilles et
12、des fleurs sches du Thymus vulgaris L. sous forme monde. 4 Description Le thym sch (Thymus vulgaris L.) est une plante vivace et herbace. Les feuilles ont une forme linaire et leur longueur varie de 1 mm 5 mm. Les feuilles de thym sch sont de couleur vert cen- dr gris bruntre selon leur origine. La
13、couleur des fleurs sches varie du rose violac au rose bruntre. 5 Exigences 5.1 Odeur et flaveur Le thym sch doit avoir une odeur et une flaveur caractristiques, fortes et aromatiques qui varient se- lon la race chimique (thym thymol, thym linalol, thym thymol/carvacroI). Lodeur caractristique de- vi
14、ent plus forte lorsquon frotte le thym sch entre les doigts. Le thym sch doit tre exempt dodeur de moisissure ou de toute odeur ou flaveur trangre. 5.2 Absence de moisissures, insectes, etc. Le thym sch doit tre exempt de moisissures et dinsectes vivants, et doit tre pratiquement exempt dinsectes mo
15、rts, de fragments dinsectes et de 1) publier. (Rvision de IISO 928:1980) 2) publier. (Rvision de IISO 930:1980) ISO 6754: 1996(F) contamination par les rongeurs, visibles loeil nu (corrig, si ncessaire, dans le cas dune vision anor- male) ou avec le grossissement pouvant savrer n- cessaire dans cert
16、ains cas particuliers. Si le grossissement est suprieur x 10, mention doit en tre faite dans le rapport dessai. 5.3 Matires trangres Dans le cadre de la prsente Norme internationale, on considre comme matire trangre tout ce qui nappartient pas la plante de thym et toutes les au- tres matires trangre
17、s dorigine animale, vgtale ou minrale. Le pourcentage total de matires trangres dans le thym sch ne doit pas tre suprieur 1 % (m/m) lorsquil est dtermin par la mthode prescrite dans IISO 927. La proportion de tiges de plus de 10 mm de longueur ou de plus de 2 mm de diamtre ne doit pas tre su- prieur
18、e 5 % (m/m) lorsquelle est dtermine par la mthode prescrite dans IISO 927. 5.4 Spcifications chimiques Le thym sch doit satisfaire aux spcifications don- nes dans le tableau 1, lorsquil est analys selon les mthodes prescrites. 6 chantillonnage Lchantillonnage doit tre effectu selon la mthode prescri
19、te dans IISO 948. 7 Mthodes dessai Les chantillons de thym sch doivent tre analyss pour sassurer de leur conformit aux spcifications de la prsente Norme internationale en suivant les 0 ISO + mthodes danalyses physiques et chimiques spci- fies en 5.2 5.4 et dans le tableau 1. La teneur en huiles esse
20、ntielles doit tre dtermine sur un chantillon non moulu. 8 Emballage et marquage 8.1 Emballage Le thym sch doit tre plac dans des emballages propres et sains, fabriqus en un matriau nexerant aucune action sur le produit et le protgeant contre les pertes ou reprises dhumidit et de matires vo- latiles.
21、 Les emballages doivent galement respecter les I- gislations nationales relatives la protection de Ien- vironnement. 8.2 Marquage Les indications particulires suivantes doivent tre inscrites directement ou sur une tiquette, sur chaque emballage: a) nom du produit et, le cas chant, nom commer- cial;
22、b) nom et adresse du producteur ou de lemballeur, ou, le cas chant, marque; c) code ou numro de lot; d) masse nette; e) pays de production; f) tout autre renseignement demand par lacheteur, tel que lanne de rcolte et la date de lemballage (si elles sont connues); et g) rfrence la prsente Norme inter
23、nationale. Tableau 1 - Spcifications chimiques du thym sch Caractristique Spcification Mthode dessai Teneur en eau, % (m/m), max. 12,o ISO 939 Cendres totales, % (m/m) sur sec, max. 14,0 ISO 928 Cendres insolubles dans lacide, % (m/m) sur sec, max. 3,5 ISO 930 Huiles essentielles, % (ml/100 g) sur s
24、ec, min. l,O ISO 6571 2 ISO 6754:1996(F) Annexe A (informative) Recommandations relatives aux conditions dentreposage et de transport A.1 Les emballages de thym sch doivent tre entreposs dans des locaux couverts, bien protgs du soleil, de la pluie et dune chaleur excessive. sche et tre entirement ar
25、rte en priode hu- mide. Des dispositions appropries doivent tre pri- ses pour permettre la fumigation dans lentrept. A.2 Lentrept doit tre sec, exempt dodeurs A.3 Les emballages doivent tre manipuls et transports de manire quils soient protgs de la dsagrables, et protg contre lentre dinsectes pluie,
26、 du soleil ou dautres sources de chaleur exces- et autres dprdateurs. La ventilation doit tre rgle sive, des odeurs dsagrables et de toute contami- de manire assurer une bonne ventilation en priode nation (en particulier dans les cales des navires). ISO 6754: 1996(F) Annexe B (informative) Bibliogra
27、phie l ISO 1108:1992, pices - Dtermination de lextrait thr non volatil. 2 ISO 12083982, pices - D termina tion des impure ts. 3 ISO 2825:1981, pices - Prparation dun chantillon moulu en vue de lanalyse. Page blanche ISO 6754: 1996(F) 0 ISO o KS 67.220.10 Descripteurs: produit agricole, produit alimentaire, produit vgtal, produit dshydrat, plante aromatique, assaisonnement, fine herbe, thym, spcification, proprit organoleptique, composition chimique, emballage, marquage. Prix bas sur 4 pages
