1、Norme internationale 874 INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEX,QYHAPOJJHA OPI-AHH3Al.W IlO CTAHJJAPTbl3AlJbIM.ORGAfdlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION Fruits et lgumes en ltat - chantillonnage Fresh fruits and vegetables - Sampling Premire dition - 1980-02-01 CDU 634.1K35.6 : 620.1
2、1 Rf. no : ISO 874-1980 (F) Descripteurs : produit agricole, fruit, lgume, produit frais, chantillonnage, emballage, marquage. Prix bas sur 3 pages Avant-propos LlSO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IIS
3、O). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaison avec IISO, participent
4、galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme internationale ISO 874 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Pro
5、duits agricoles alimentaires. Elle fut soumise directement au Conseil de IISO, conformment au paragraphe 5.10.1 des Directives pour les travaux techniques de IISO. Elle annule et remplace la Recom- mandation ISO/R 874-1968, qui avait t approuve par les comits membres des pays suivants : Afrique du S
6、ud, Rp. d Inde Roumanie Australie Iran Royaume-Uni Bulgarie Irlande Tchcoslovaquie Colombie Isral Thalande Core, Rp. de Nouvelle-Zlande Turquie gypte, Rep. arabe d Norvge URSS France Pays-Bas Yougoslavie Grce Pologne Hongrie Portugal Aucun comit membre ne lavait dsapprouve. 0 Organisation internatio
7、nale de normalisation, 1980 l Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO 874-1980 (FI Fruits et lgumes en ltat - chantillonnage 0 Introduction Un chantillonnage correct est une opration difficile qui exige le plus grand soin. On ne saurait donc trop insister sur la nces- sit dobtenir un chantillon de
8、 fruits et lgumes suffisamment reprsentatif. Un chantillonnage inexact ou effectu sans soin pourrait conduire des malentendus et des ajustements de prix non justifis. Les modes opratoires indiqus dans la prsente Norme inter- nationale sont reconnus bons dans la pratique, et il est forte- ment recomm
9、and de sy conformer toutes les fois quils pour- ront tre excuts. II est admis quil est difficile dtablir des rgles fixes valables dans tous les cas et que des circonstances particulires peuvent rendre souhaitable la modification de la mthode sur certains points. La mthode spcifie est destine princip
10、alement rgler les cas de litiges entre les parties intresses. 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie une mthode dchantillonnage des fruits et lgumes en ltat, qui font lobjet dun commerce international, en vue de dterminer la qualit ou certaines caractristiques partic
11、ulires de la marchandise. 2 Dfinitions 2.1 livraison : Quantit de marchandise expdie ou recue en une seule fois dans le cadre dun contrat particulier ou dun document de transport. Elle peut tre compose dun ou plu- sieurs lots. 2.2 lot : Quantit dtermine, prsume tre de mmes caractristiques (mme varit
12、 mme degr de maturit, mme type demballage, etc.), constitue au sein de la livrai- son, et permettant destimer la qualit de celle-ci. 2.3 prlvement lmentaire : Petite quantit de mar- chandise prleve en un point du lot. Une srie de prlvements lmentaires, dimportance sensible- ment gale, doit tre effe
13、ctue en diffrents points du lot. 2.4 chantillon global : Quantit de marchandise obtenue en runissant et, si le produit le permet, en mlangeant tous les prlvements lmentaires effectus dans un lot dtermin. 2.5 chantillon rduit : Quantit provenant, si ncessaire, de la rduction de lchantillon global et
14、reprsentative du lot. 2.6 chantillon pour laboratoire : Quantit de marchan- dise prleve dans lchantillon global ou dans lchantillon rduit, et destine lanalyse ou un autre examen. 3 Gnralits 3.1 Lchantillonnage peut tre effectu en vue du contrle sur place du produit ou pour vrifier en laboratoire cer
15、taines caractristiques spciales. Dans ces deux cas, les prlvements doivent tre effectus au hasard. Cependant, dans certains cas particuliers, comme, par exemple, pour constater la prsence dune varit diffrente ou dune maladie quelconque, un chantillonnage slectif doit tre effectu. Lchantillonnage ne
16、peut alors tre fait au hasard. Par suite, avant de commencer lchantillonnage, il y a lieu den fixer le but, cest-dire de pr- ciser les caractristiques contrler. 3.2 Lchantillonnage doit tre effectu de manire que les prlvements lmentaires reprsentent toutes les caractristi- ques du lot. Aprs avoir is
17、ol les parties endommages du lot (caisses, sacs, etc.), le prlvement dchantillon doit tre effectu sparment sur chacune des parties saines et endom- mages. 3.3 Un pro b) nom de lexpditeur de la livraison; c) lieu de lchantillonnage; d) date de lchantillonnage et, pour les produits prissa- bles, heure
18、 e) marque didentification du lot et de lchantillon (bulle- tin dexpdition, numro du moyen de transport, lieu dentreposage); f) numro du procs-verbal dchantillonnage; g) nom et signature de Ichantillonneur; h) ventuellement numration des essais effectuer en laboratoire. 2 ISO 874-1980 K-1 . 5.3 Exp
19、dition et conservation Aprs constitution, lchantillon pour laboratoire doit tre ache- min le plus rapidement possible destination, et le transport doit tre aussi rapide que possible. La conservation de lchantillon pour laboratoire et son trans- port doivent tre effectus dans des conditions qui viten
20、t toute modification du produit; il est, par suite, souhaitable que le contrle suive le plus vite possible lchantillonnage. 6 Procs-verbal dchantillonnage q) tat de propret du lot; Le procs-verbal, numrot et accompagn dun chantillon pour laboratoire, doit contenir, selon le cas considr, les indi- ca
21、tions suivantes : r) type, qualit de lemballage et prsentation du produit dans lemballage; a) dnomination du produit, espce, et, si ncessaire, varit et classement qualitatif; b) destinataire du lot; k) marque, afin de pouvoir identifier le lot avec Ichantil- Ion (mode demballage, texte de ltiquette,
22、 etc.); m) but de lchantillonnage et indication du dlai limite entre lchantillonnage et le contrle de la qualit dans des conditions normales; n) description de ltat de lengin de transport ou de lentrept (tat de propret, odeur trangre et, pour lengin de transport, tat de fonctionnement, tanchit, etc.
23、 ); p) homognit apparente du lot, proportion de parties humides prsentant dautres dommages; s) temprature intrieure de la marchandise (ou tempra- ture de lengin de transport ou de lentrept); t) quantit de glace (ventuellement de neige carbonique) restant dans lengin de transport rfrigrant, tat de fo
24、nc- tionnement des ventilateurs; c) lieu et date de lexpdition et de la rception; u) tat et qualit de lemballage dhiver; d) nom et adresse de lexpditeur; v) tare des emballages du lot; e) lieu, dure et conditions dentreposage du lot, et indica- tion de lengin de transport (description, numro du vhi-
25、 cule); f) jour et heure de la demande du contrle; g) jour et heure de lchantillonnage; h) conditions atmosphriques pendant les prlvements des chantillons (temprature, etc. ); j) importance du lot ou nombre demballages; WI nom et prnom des parties intresses prsentes lors du prlvement des chantillons
26、 x) nombre dchantillons pour laboratoire constitus; y) nom et prnom de Ichantillonneur ou des chan- tillonneurs. Le procs-verbal doit galement mentionner la technique appli- que, si elle est diffrente de celle qui est dcrite dans la pr- sente Norme internationale. 3 Page blanche Page blanche Page blanche
