1、执业兽医资格考试基础科目（动物生物化学）-试卷 8 及答案解析(总分：90.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：14，分数：28.00)1.动物体内组成的化学元素中，下列所占比例最多的是（分数：2.00）A.碳B.氯C.钠D.氢E.铜2.通常来说，组成动物蛋白质的氨基酸有（分数：2.00）A.4 种B.22 种C.20 种D.19 种E.10 种3.下列除哪个外，均属于参与生物体组成的生物大分子（分数：2.00）A.蛋白质B.核酸C.多糖D.脂肪E.甘油4.组成蛋白质的基本结构单位是（分数：2.00）A.氨基酸B.葡萄糖酸C.脂肪酸D.核苷酸E.磷酸5.维持蛋白质二级结构稳定的
2、主要因素是（分数：2.00）A.疏水力B.氢键C.色散力D.范德华作用力E.盐键6.下列不属于蛋白质二级结构的是（分数：2.00）A.旷螺旋B.折叠C.右手双螺旋D. 转角E.无规则卷曲7.蛋白质变性是由于各种理化因素的作用，使蛋白质分子的（分数：2.00）A.一级结构改变B.空间结构破坏C.氨基酸序列改变D.辅基脱落E.肽键断裂8.下列不能引起蛋白质变性的因素是（分数：2.00）A.紫外线B.加热C.酒精D.剧烈振荡E.冷冻9.下列有关蛋白质变性的描述，正确的是（分数：2.00）A.蛋白质变性由肽键断裂而引起B.蛋白质变性都是不可逆的C.蛋白质变性其溶解度增加D.蛋白质变性与溶液 pH 无关
3、E.蛋白质变性可使其生物学活性丧失10.下列碱基中，不出现在 RNA 中的是（分数：2.00）A.TB.GC.AD.CE.U11.Tm 值是指（分数：2.00）A.50的 DNA 变性时的温度B.100的 DNA 变性时的温度C.相变温度D.米氏常数E.DNA 在水中的溶解度12.生物膜的结构特点不包括（分数：2.00）A.膜的运动性B.完全由脂质双层分子构成C.膜的流动性与相变D.膜上的蛋白和脂质存在相互的作用E.脂质双层存在不对称性13.不属于物质跨膜转运的形式的是（分数：2.00）A.简单扩散B.促进扩散C.主动运输D.信号肽引导E.脂蛋白转运14.酶的催化特点不具有（分数：2.00）A
4、.高效性B.多功能性C.可调节性D.酶蛋白易变性E.专一性二、A2 型题(总题数：8，分数：16.00)15.在三大营养物质(多糖、蛋白质、脂)在体内的合成过程中，我们往往发现用于合成生物大分子的单体要和一种高能分子结合，变成该单体的活化形式，然后该活化形式在酶的作用下发生缩合反应，例如糖原的合成中葡萄糖和 UTP 结合生成 UDPG。那么在蛋白质的合成过程中，哪种分子发挥了类似的作用（分数：2.00）A.ATPB.GTPC.UTPD.TTPE.CTP16.构成生命物质的元素约有 30 种。根据含量，主要有氢、氧、碳和氮，其次是硫和磷，还有钾、钠、钙、氯、镁、铁、铜等，都是生命活动所必需的。它
5、们之间除了共价键以外，还有一些可逆的非共价键相互作用发挥了重要的作用，这些非共价键作用力不包括（分数：2.00）A.氢键B.离子键C.范德瓦尔力D.疏水力E.二硫键17.生物机体中蛋白质、核酸等这些巨大的分子称为生物大分子。他们的共同特点都是通过单体互相缩合、脱水形成线性的多聚体，即大分子。如动物肝脏和肌肉中的糖原(动物淀粉)大分子就是把葡萄糖单体以同样的糖苷键连接成的葡萄糖多聚体。核酸则是以( )为单体通过肽键连接的多聚体（分数：2.00）A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸E.甘油18.氨基酸分子既含有酸性的羧基(一 COOH)，又含有碱性的氨基(一 NH 2 )。前者能提供质子变成一
6、 COO一；后者能接受质子变成一 NH 3 + 。有的氨基酸还有可解离的侧链基团。因此，氨基酸是两性电解质。其解离状态与溶液的 pH 值有直接关系，当 pH 值等于 pI 时，蛋白质（分数：2.00）A.带正电荷B.带负电荷C.所带电荷不确定D.所带正、负电荷相等E.在电场中产生电泳现象19.氨基酸是两性电解质。其解离状态与溶液的 pH 值有直接关系，当氨基酸在溶液中所带正、负电荷数相等(即净电荷为零)时，溶液的 pH 值称为该氨基酸的（分数：2.00）A.pIB.最适 pHC.最适酸度D.最适解离态E.以上都是20.除肽键外，蛋白质中还含有其他类型的共价键，例如，蛋白质分子中的两个半胱氨酸可
7、通过其巯基(一 SH)形成（分数：2.00）A.二硫键B.非共价键C.疏水键D.离子键E.不能形成任何作用21.蛋白质分子是结构极其复杂的生物大分子。有的蛋白质分子只包含一条多肽链；有的则包含数条多肽链。通常将蛋白质的结构划分为几个层次，有一种结构层次出现在一条多肽链的内部，是多肽链局部的所有原子及原子团形成的有规律的构象，该构象一般成球状结构，执行一定的功能，该结构是（分数：2.00）A.结构域B.超二级结构C.二级结构D.三级结构E.四级结构22.近年来的研究表明，一些简单的蛋白质无需能量的输入或其他蛋白质的帮助就能折叠成天然构象；但大多数情况下，新合成的蛋白质需要其他蛋白质的帮助才能形成
8、正确的构象。新生肽链折叠成天然构象往往是在被称为( )的一类蛋白质的帮助下完成的（分数：2.00）A.泛素B.分子伴侣C.ATPD.辅酶E.辅基三、A3/A4 型题(总题数：1，分数：4.00)在其他因素，如酶浓度、pH、温度等不变的情况下，底物浓度的变化与酶促反应速度之间呈矩形双曲线关系，称米氏曲线。（分数：4.00）(1).当反应速度为最大反应速度一半时，所对应的底物浓度即是（分数：2.00）A.V mB.1V mC.K mD.12SE.V(2).K m 数值越大，说明酶与底物间的亲和力（分数：2.00）A.越大B.越小C.不变D.没有关系E.不确定四、A3/A4 型题(总题数：5，分数：
9、30.00)生物机体中蛋白质、核酸等这些巨大的分子称为生物大分子。他们的共同特点都是通过单体互相缩合、脱水形成线性的多聚体，即大分子，这些生物大分子在机体内发挥重要的功能。（分数：6.00）(1).有一种生物大分子在动物体内主要存在于肝脏和肌肉中，在短暂饥饿时或应激时被动员，确保机体的能量供应，这种大分子是（分数：2.00）A.糖原B.蛋白质C.核酸D.脂肪E.类脂(2).它是遗传信息的承载者，存在于细胞核和胞液中，这种物质是（分数：2.00）A.糖原B.蛋白质C.核酸D.脂肪E.类脂(3).该类分子是生物体内功能的执行者，是“中心法则”的末端分子，这种分子式（分数：2.00）A.糖原B.蛋白
10、质C.核酸D.脂肪E.类脂蛋白质是大分子，大小在胶体溶液的颗粒直径范围之内。许多水分子在球蛋白分子的周围形成一层水化层(水膜)。由于水化层的分隔作用，使许多球蛋白分子不能互相结合，而是均匀地分散在水溶液中，形成亲水性胶体溶液。（分数：6.00）(1).如果向上述溶液中加入少量的中性盐，会增加蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大，这种现象称为（分数：2.00）A.盐溶B.盐促溶C.盐增溶现象D.蛋白质溶解E.丁达尔现象(2).在高浓度的盐溶液中，无机盐离子从蛋白质分子的水膜中夺取水分子，破坏水膜，使蛋白质分子相互结合而发生沉淀。这种现象称为（分数
11、：2.00）A.盐沉淀B.盐析C.盐促沉淀D.盐性沉淀E.盐析出(3).通过上述处理得到的蛋白质，为了去除盐分，可以采用（分数：2.00）A.离子交换层析B.亲和层析C.电泳D.透析E.PAGE蛋白质是生物大分子，特定的空间结构对蛋白质的生物活性至关重要。蛋白质的化学结构包括氨基酸组成、氨基酸顺序及原子、官能团的空间排布，我们在研究蛋白质的过程中发现蛋白质有明显的结构层次。（分数：6.00）(1).多肽链上氨基酸的排列顺序指的是（分数：2.00）A.蛋白质的一级结构B.蛋白质的二级结构C.蛋白质结构域D.三级结构E.蛋白质四级结构(2).在球状蛋白的内部的一些紧密的、相对独立的区域（分数：2.
12、00）A.蛋白质结构域B.蛋白质的二级结构C.超二级结构D.三级结构E.蛋白质四级结构(3).多肽链中所有的原子核集团在三维空间的排布（分数：2.00）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.结构域E.超二级结构酶对底物的专一性是酶的主要特性之一，也称为酶的特异性。酶对底物的特异性又可分为以下几种。（分数：6.00）(1).如果一种酶只作用于一种底物，发生一定的反应，并产生特定的产物，称为（分数：2.00）A.绝对专一性B.相对专一性C.立体异构专一性D.以上都是E.以上都不是(2).如脂肪酶不仅水解脂肪，也能水解简单的酯类；磷酸酯酶对一般的磷酸酯的水解反应都有作用。这种不太严格的专一性属于（
13、分数：2.00）A.绝对专一性B.相对专一性C.立体异构专一性D.以上都是E.以上都不是(3).如果酶对底物的立体构型的特异要求，如 L_乳酸脱氢酶的底物只能是 L-型乳酸，而不能是 D-型乳酸。属于（分数：2.00）A.绝对专一性B.相对专一性C.立体异构专一性D.以上都是E.以上都不是维生素(vitamin)是维持机体正常功能所必需的一类营养素，都是低分子有机化合物。它们不能在人和动物体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，因此必须由食物供给。（分数：6.00）(1).现已知大多数维生素(特别是 B 族维生素)是许多酶的辅酶或辅基的成分。如硫胺素(维生素 B 1 )在体内转化成 TPP
14、，TPP 是下列( )的辅酶（分数：2.00）A.柠檬酸合酶B.丙酮酸激酶C.丙酮酸羧化酶D.谷草转氨酶E.丙酮酸脱氢酶(2).当维生素 Bl 缺乏时，由于 FPP 合成不足，丙酮酸的氧化脱羧发生障碍，导致糖的氧化利用受阻。易引起（分数：2.00）A.脚气病B.皮肤粗糙C.恶性贫血D.脱发E.软骨病(3).维生素(特别是 B 族维生素)作为许多酶的辅酶或辅基的成分，在代谢中发挥了重要的作用。如磷酸吡哆醛的主要功能是在氨基酸代谢中（分数：2.00）A.传递氢B.传递电子C.传递氨基D.传递一碳基团E.传递氧五、B1 型题(总题数：2，分数：12.00)A蛋白质 BDNACtRNAD磷脂 E糖原（
15、分数：6.00）(1).能和生物碱发生沉淀反应的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).参与蛋白质生物合成转运氨基酸的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).组成生物膜主要骨架的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.AmRNABDNACATPDcAMPERNA（分数：6.00）(1).为蛋白质合成携带遗传密码的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).可以作为第二信使的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).被称为通用能量货币的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.执业兽医资格考试基础科目（动物生物化学）-试卷 8 答案解析(总分：90.00，做题时间：90
16、分钟)一、A1 型题(总题数：14，分数：28.00)1.动物体内组成的化学元素中，下列所占比例最多的是（分数：2.00）A.碳 B.氯C.钠D.氢E.铜解析：2.通常来说，组成动物蛋白质的氨基酸有（分数：2.00）A.4 种B.22 种C.20 种 D.19 种E.10 种解析：3.下列除哪个外，均属于参与生物体组成的生物大分子（分数：2.00）A.蛋白质B.核酸C.多糖D.脂肪E.甘油 解析：4.组成蛋白质的基本结构单位是（分数：2.00）A.氨基酸 B.葡萄糖酸C.脂肪酸D.核苷酸E.磷酸解析：5.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（分数：2.00）A.疏水力B.氢键 C.色散力D.范德
17、华作用力E.盐键解析：6.下列不属于蛋白质二级结构的是（分数：2.00）A.旷螺旋B.折叠C.右手双螺旋 D. 转角E.无规则卷曲解析：7.蛋白质变性是由于各种理化因素的作用，使蛋白质分子的（分数：2.00）A.一级结构改变B.空间结构破坏 C.氨基酸序列改变D.辅基脱落E.肽键断裂解析：8.下列不能引起蛋白质变性的因素是（分数：2.00）A.紫外线B.加热C.酒精D.剧烈振荡E.冷冻 解析：9.下列有关蛋白质变性的描述，正确的是（分数：2.00）A.蛋白质变性由肽键断裂而引起B.蛋白质变性都是不可逆的C.蛋白质变性其溶解度增加D.蛋白质变性与溶液 pH 无关E.蛋白质变性可使其生物学活性丧失
18、 解析：10.下列碱基中，不出现在 RNA 中的是（分数：2.00）A.TB.GC.AD.CE.U 解析：11.Tm 值是指（分数：2.00）A.50的 DNA 变性时的温度 B.100的 DNA 变性时的温度C.相变温度D.米氏常数E.DNA 在水中的溶解度解析：12.生物膜的结构特点不包括（分数：2.00）A.膜的运动性B.完全由脂质双层分子构成 C.膜的流动性与相变D.膜上的蛋白和脂质存在相互的作用E.脂质双层存在不对称性解析：13.不属于物质跨膜转运的形式的是（分数：2.00）A.简单扩散B.促进扩散C.主动运输D.信号肽引导E.脂蛋白转运 解析：14.酶的催化特点不具有（分数：2.0
19、0）A.高效性B.多功能性 C.可调节性D.酶蛋白易变性E.专一性解析：二、A2 型题(总题数：8，分数：16.00)15.在三大营养物质(多糖、蛋白质、脂)在体内的合成过程中，我们往往发现用于合成生物大分子的单体要和一种高能分子结合，变成该单体的活化形式，然后该活化形式在酶的作用下发生缩合反应，例如糖原的合成中葡萄糖和 UTP 结合生成 UDPG。那么在蛋白质的合成过程中，哪种分子发挥了类似的作用（分数：2.00）A.ATPB.GTP C.UTPD.TTPE.CTP解析：16.构成生命物质的元素约有 30 种。根据含量，主要有氢、氧、碳和氮，其次是硫和磷，还有钾、钠、钙、氯、镁、铁、铜等，都
20、是生命活动所必需的。它们之间除了共价键以外，还有一些可逆的非共价键相互作用发挥了重要的作用，这些非共价键作用力不包括（分数：2.00）A.氢键B.离子键C.范德瓦尔力D.疏水力E.二硫键 解析：17.生物机体中蛋白质、核酸等这些巨大的分子称为生物大分子。他们的共同特点都是通过单体互相缩合、脱水形成线性的多聚体，即大分子。如动物肝脏和肌肉中的糖原(动物淀粉)大分子就是把葡萄糖单体以同样的糖苷键连接成的葡萄糖多聚体。核酸则是以( )为单体通过肽键连接的多聚体（分数：2.00）A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸 E.甘油解析：18.氨基酸分子既含有酸性的羧基(一 COOH)，又含有碱性的氨基(
21、一 NH 2 )。前者能提供质子变成一 COO一；后者能接受质子变成一 NH 3 + 。有的氨基酸还有可解离的侧链基团。因此，氨基酸是两性电解质。其解离状态与溶液的 pH 值有直接关系，当 pH 值等于 pI 时，蛋白质（分数：2.00）A.带正电荷B.带负电荷C.所带电荷不确定D.所带正、负电荷相等 E.在电场中产生电泳现象解析：19.氨基酸是两性电解质。其解离状态与溶液的 pH 值有直接关系，当氨基酸在溶液中所带正、负电荷数相等(即净电荷为零)时，溶液的 pH 值称为该氨基酸的（分数：2.00）A.pI B.最适 pHC.最适酸度D.最适解离态E.以上都是解析：20.除肽键外，蛋白质中还含
22、有其他类型的共价键，例如，蛋白质分子中的两个半胱氨酸可通过其巯基(一 SH)形成（分数：2.00）A.二硫键 B.非共价键C.疏水键D.离子键E.不能形成任何作用解析：21.蛋白质分子是结构极其复杂的生物大分子。有的蛋白质分子只包含一条多肽链；有的则包含数条多肽链。通常将蛋白质的结构划分为几个层次，有一种结构层次出现在一条多肽链的内部，是多肽链局部的所有原子及原子团形成的有规律的构象，该构象一般成球状结构，执行一定的功能，该结构是（分数：2.00）A.结构域 B.超二级结构C.二级结构D.三级结构E.四级结构解析：22.近年来的研究表明，一些简单的蛋白质无需能量的输入或其他蛋白质的帮助就能折叠
23、成天然构象；但大多数情况下，新合成的蛋白质需要其他蛋白质的帮助才能形成正确的构象。新生肽链折叠成天然构象往往是在被称为( )的一类蛋白质的帮助下完成的（分数：2.00）A.泛素B.分子伴侣 C.ATPD.辅酶E.辅基解析：三、A3/A4 型题(总题数：1，分数：4.00)在其他因素，如酶浓度、pH、温度等不变的情况下，底物浓度的变化与酶促反应速度之间呈矩形双曲线关系，称米氏曲线。（分数：4.00）(1).当反应速度为最大反应速度一半时，所对应的底物浓度即是（分数：2.00）A.V mB.1V mC.K m D.12SE.V解析：(2).K m 数值越大，说明酶与底物间的亲和力（分数：2.00）
24、A.越大B.越小 C.不变D.没有关系E.不确定解析：四、A3/A4 型题(总题数：5，分数：30.00)生物机体中蛋白质、核酸等这些巨大的分子称为生物大分子。他们的共同特点都是通过单体互相缩合、脱水形成线性的多聚体，即大分子，这些生物大分子在机体内发挥重要的功能。（分数：6.00）(1).有一种生物大分子在动物体内主要存在于肝脏和肌肉中，在短暂饥饿时或应激时被动员，确保机体的能量供应，这种大分子是（分数：2.00）A.糖原 B.蛋白质C.核酸D.脂肪E.类脂解析：(2).它是遗传信息的承载者，存在于细胞核和胞液中，这种物质是（分数：2.00）A.糖原B.蛋白质C.核酸 D.脂肪E.类脂解析：
25、(3).该类分子是生物体内功能的执行者，是“中心法则”的末端分子，这种分子式（分数：2.00）A.糖原B.蛋白质 C.核酸D.脂肪E.类脂解析：蛋白质是大分子，大小在胶体溶液的颗粒直径范围之内。许多水分子在球蛋白分子的周围形成一层水化层(水膜)。由于水化层的分隔作用，使许多球蛋白分子不能互相结合，而是均匀地分散在水溶液中，形成亲水性胶体溶液。（分数：6.00）(1).如果向上述溶液中加入少量的中性盐，会增加蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大，这种现象称为（分数：2.00）A.盐溶 B.盐促溶C.盐增溶现象D.蛋白质溶解E.丁达尔现象解析：(2
26、).在高浓度的盐溶液中，无机盐离子从蛋白质分子的水膜中夺取水分子，破坏水膜，使蛋白质分子相互结合而发生沉淀。这种现象称为（分数：2.00）A.盐沉淀B.盐析 C.盐促沉淀D.盐性沉淀E.盐析出解析：(3).通过上述处理得到的蛋白质，为了去除盐分，可以采用（分数：2.00）A.离子交换层析B.亲和层析C.电泳D.透析 E.PAGE解析：蛋白质是生物大分子，特定的空间结构对蛋白质的生物活性至关重要。蛋白质的化学结构包括氨基酸组成、氨基酸顺序及原子、官能团的空间排布，我们在研究蛋白质的过程中发现蛋白质有明显的结构层次。（分数：6.00）(1).多肽链上氨基酸的排列顺序指的是（分数：2.00）A.蛋白
27、质的一级结构 B.蛋白质的二级结构C.蛋白质结构域D.三级结构E.蛋白质四级结构解析：(2).在球状蛋白的内部的一些紧密的、相对独立的区域（分数：2.00）A.蛋白质结构域 B.蛋白质的二级结构C.超二级结构D.三级结构E.蛋白质四级结构解析：(3).多肽链中所有的原子核集团在三维空间的排布（分数：2.00）A.一级结构B.二级结构C.三级结构 D.结构域E.超二级结构解析：酶对底物的专一性是酶的主要特性之一，也称为酶的特异性。酶对底物的特异性又可分为以下几种。（分数：6.00）(1).如果一种酶只作用于一种底物，发生一定的反应，并产生特定的产物，称为（分数：2.00）A.绝对专一性 B.相对
28、专一性C.立体异构专一性D.以上都是E.以上都不是解析：(2).如脂肪酶不仅水解脂肪，也能水解简单的酯类；磷酸酯酶对一般的磷酸酯的水解反应都有作用。这种不太严格的专一性属于（分数：2.00）A.绝对专一性B.相对专一性 C.立体异构专一性D.以上都是E.以上都不是解析：(3).如果酶对底物的立体构型的特异要求，如 L_乳酸脱氢酶的底物只能是 L-型乳酸，而不能是 D-型乳酸。属于（分数：2.00）A.绝对专一性B.相对专一性C.立体异构专一性 D.以上都是E.以上都不是解析：维生素(vitamin)是维持机体正常功能所必需的一类营养素，都是低分子有机化合物。它们不能在人和动物体内合成，或者所合
29、成的量难以满足机体的需要，因此必须由食物供给。（分数：6.00）(1).现已知大多数维生素(特别是 B 族维生素)是许多酶的辅酶或辅基的成分。如硫胺素(维生素 B 1 )在体内转化成 TPP，TPP 是下列( )的辅酶（分数：2.00）A.柠檬酸合酶B.丙酮酸激酶C.丙酮酸羧化酶D.谷草转氨酶E.丙酮酸脱氢酶 解析：(2).当维生素 Bl 缺乏时，由于 FPP 合成不足，丙酮酸的氧化脱羧发生障碍，导致糖的氧化利用受阻。易引起（分数：2.00）A.脚气病 B.皮肤粗糙C.恶性贫血D.脱发E.软骨病解析：(3).维生素(特别是 B 族维生素)作为许多酶的辅酶或辅基的成分，在代谢中发挥了重要的作用。
30、如磷酸吡哆醛的主要功能是在氨基酸代谢中（分数：2.00）A.传递氢B.传递电子C.传递氨基 D.传递一碳基团E.传递氧解析：五、B1 型题(总题数：2，分数：12.00)A蛋白质 BDNACtRNAD磷脂 E糖原（分数：6.00）(1).能和生物碱发生沉淀反应的是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：(2).参与蛋白质生物合成转运氨基酸的是（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：(3).组成生物膜主要骨架的是（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：AmRNABDNACATPDcAMPERNA（分数：6.00）(1).为蛋白质合成携带遗传密码的是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：(2).可以作为第二信使的是（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：(3).被称为通用能量货币的是（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：
