1、公卫执业助理医师-基础医学综合生物化学(一)及答案解析(总分：99.99，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：45，分数：90.00)1.蛋白质的四级结构是指 A.由多个亚基构成的蛋白质 B.由多个结构域构成的蛋白质 C.含有 4种二级结构的蛋白质 D.含有二硫键的蛋白质 E.只有 1个 N-端的蛋白质（分数：2.00）A.B.C.D.E.2.参与合成蛋白质的氨基酸是 A.除甘氨酸外旋光性均为左旋 B.除甘氨酸外均为 L-氨基酸 C.只含 -氨基和 -羧基 D.均有极性侧链 E.均能与双缩脲试剂起反应（分数：2.00）A.B.C.D.E.3.蛋白质分子中的肽键 A.是由一个氨基
2、酸的 -氨基和另一个氨基酸的 -羧基脱水缩合形成的 B.是由谷氨酸的 -羧基与另一个氨基酸的 -氨基形成的 C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 D.是由赖氨酸的 -氨基与另一个氨基酸的 -羧基形成的 E.是由两个氨基酸的羧基脱水而成的（分数：2.00）A.B.C.D.E.4.经测定，一血清标本的含氮量为 10g/L，那么，蛋白质的浓度是多少 A.52.5g/L B.57.5g/L C.62.5g/L D.67.5g/L E.72.5g/L（分数：2.00）A.B.C.D.E.5.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开 A.溴化氢 B.2，4-二硝基氟苯 C.-巯基乙醇 D.碘乙酸 E.三氯
3、醋酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.6.组成人体蛋白质多肽链的基本单位是 A.L-氨基酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.D-氨基酸 E.以上都不是（分数：2.00）A.B.C.D.E.7.对蛋白质结构错误的叙述为 A.都应具有一级结构 B.都应具有二级结构 C.都应具有三级结构 D.都应具有四级结构 E.二级及二级以上结构统称为空间结构（分数：2.00）A.B.C.D.E.8.将蛋白质溶液的 pH值调节到其等电点时 A.可使蛋白质稳定性增加 B.可使蛋白质表面的净电荷不变 C.可使蛋白质表面的净电荷增加 D.可使蛋白质稳定性降低，易于析出 E.对蛋白质表面水化膜无影响（分数：2.0
4、0）A.B.C.D.E.9.变性蛋白质的主要特点是 A.不易被胃蛋白酶水解 B.黏度下降 C.溶解度增加 D.颜色反应减弱 E.原有的生物活性丧失（分数：2.00）A.B.C.D.E.10.关于 -折叠正确的说法是 A.只存在于 -角蛋白中 B.只有反平行式结构，没有平行式结构 C.-螺旋是右手螺旋，-折叠是左手螺旋 D.主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层 E.肽平面的二面角与 -螺旋的相同（分数：2.00）A.B.C.D.E.11.下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是 A.氨基酸的排列顺序 B.每一氨基酸侧链的空间构象 C.局部主链的空间构象 D.亚基间相对的空间位置 E.每一原子的相对空间位
5、置（分数：2.00）A.B.C.D.E.12.蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是 A.一级结构与功能密切相关 B.空间结构与功能无关 C.空间结构发生改变一定会丧失其活性 D.蛋白质三级结构与功能毫无关系 E.空间结构破坏，一级结构无变化，蛋白质仍有生物活性（分数：2.00）A.B.C.D.E.13.蛋白质在 280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的 A.组氨酸的咪唑基 B.丝氨酸的羟基 C.半胱氨酸的-SH 基 D.苯丙氨酸的苯环 E.谷氨酸的-COOH 基（分数：2.00）A.B.C.D.E.14.蛋白质分子中，-螺旋的特点是 A.为左手螺旋 B.每一螺旋含 3个氨基酸残基
6、C.靠氢键维持的紧密结构 D.氨基酸侧链伸向螺旋内部 E.结构中含有脯氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.15.天然蛋白质中不存在的氨基酸是 A.硒代半胱氨酸 B.羟脯氨酸 C.瓜氨酸 D.蛋氨酸 E.丝氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.16.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入 A.硫酸铵 B.三氯醋酸 C.氯化汞 D.对氯汞苯甲酸 E.1mol/LHCl（分数：2.00）A.B.C.D.E.17.下列属于疏水性氨基酸的是 A.苯丙氨酸 B.半胱氨酸 C.苏氨酸 D.谷氨酸 E.组氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.18.下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解
7、离的极性侧链 A.Ala B.Leu C.Lys D.Ser E.Phe（分数：2.00）A.B.C.D.E.19.下列氨基酸中无 L型或 D型之分的是 A.谷氨酸 B.甘氨酸 C.半胱氨酸 D.赖氨酸 E.组氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.20.大多数蛋白质的含氮量平均为 A.10% B.12% C.16% D.18% E.20%（分数：2.00）A.B.C.D.E.21.在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是 A.氢键 B.盐键 C.肽键 D.疏水作用 E.都可以（分数：2.00）A.B.C.D.E.22.下列关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是 A.它是蛋白质的最小共价单位
8、 B.它是在二级结构基础上再进行卷曲、折叠、盘绕而构成的 C.整个分子比较松散 D.亲水基团在分子表面，疏水基团朝向分子内部 E.三级结构中可能既包含 -螺旋构象，也包含 -折叠结构（分数：2.00）A.B.C.D.E.23.下列氨基酸中有的 R基有极性但不解离的是 A.天冬氨酸 B.谷氨酸 C.精氨酸 D.色氨酸 E.丝氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.24.-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸 A.2.5 B.2.7 C.3.0 D.3.6 E.4.5（分数：2.00）A.B.C.D.E.25.关于蛋白质变性的叙述，哪项正确 A.变性蛋白质会发生分子量的变化 B.变性蛋白质溶解度降低是
9、因为中和了电荷和脱去水化膜所致 C.蛋白质变性后，其溶液的黏度降低 D.蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构 E.蛋白质变性就意味着肽键断开（分数：2.00）A.B.C.D.E.26.下列有关氨基酸的叙述，哪项不正确 A.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 B.酪氨酸和丝氨酸含羟基 C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸 E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基（分数：2.00）A.B.C.D.E.27.蛋向质的等电点如下，在电场中向正极泳动的是(缓冲液的 pH为 6.8) A.5.6 B.6.8 C.7.4 D.8.2 E.8.6（分数：2.00）A.B.C.D.E.28.呈碱性的
10、肽链是 A.甘-缬-谷-天-苯丙 B.赖-组-精-甘-赖 C.天-谷-甘-缬-丙 D.半-天-苯丙-甘-丝 E.缬-甘-天-谷-苯丙（分数：2.00）A.B.C.D.E.29.氨基酸在等电点时，应具有的特点是 A.只带正电荷 B.只带负电荷 C.正电荷大于负电荷 D.溶解度最大 E.在电场中不泳动（分数：2.00）A.B.C.D.E.30.血红蛋白(pI=7.07)、鱼精蛋白(pI=12.20)、清蛋白(pI=4.64)、1-球蛋白(pI=5.06)及 -球蛋白(pI=5.12)，在 pH值为 4.9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是 A.血红蛋白 B.全部都是 C.鱼精蛋白 D.清蛋白
11、、1-球蛋白、-球蛋白 E.清蛋白（分数：2.00）A.B.C.D.E.31.氨基酸与蛋白质共同的性质是 A.胶体性质 B.沉淀性质 C.变性性质 D.两性性质 E.双缩脲反应（分数：2.00）A.B.C.D.E.32.维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括 A.疏水作用 B.氢键 C.盐键 D.肽键 E.范德华力（分数：2.00）A.B.C.D.E.33.不属于蛋白质变性所引起的 A.氢键断裂 B.疏水作用 C.亚基解聚 D.生物活性丧失 E.分子量变小（分数：2.00）A.B.C.D.E.34.蛋白质多肽链形成 -螺旋式，主要靠 A.疏水作用 B.氢键 C.离子键 D.范德华力 E.二
12、硫键（分数：2.00）A.B.C.D.E.35.关于蛋白亚基的正确叙述是 A.一条多肽链卷曲成螺旋结构 B.两条以上多肽链卷曲成二级结构 C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋向质 D.每个亚基都有各自的三级结构 E.各个亚基之间都以共价键相连（分数：2.00）A.B.C.D.E.36.某蛋白质样品的氮含量为 0.40g，其蛋白质含量约为 A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g（分数：2.00）A.B.C.D.E.37.下列含有两个羧基的氨基酸是 A.精氨酸 B.赖氨酸 C.甘氨酸 D.谷氨酸 E.苏氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.38.维持蛋白质二
13、级结构的主要化学键是 A.盐键 B.疏水作用 C.肽键 D.氢键 E.二硫键（分数：2.00）A.B.C.D.E.39.下列哪项不属于蛋白质三级结构的叙述 A.天然蛋白质分子均有这种结构 B.三级结构的多肽链都具有生物学活性 C.三级结构的稳定性主要由次级键维持 D.亲水基团聚集在三级结构的表面 E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基（分数：2.00）A.B.C.D.E.40.具有四级结构的蛋白质特征是 A.分子中必定含有辅基 B.两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成 C.每条多肽链都具有独特的生物学活性 D.依赖肽链维系四级结构的稳定性 E.由两条或两条以上具有三级
14、结构多肽链组成（分数：2.00）A.B.C.D.E.41.蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定 A.溶液 pH大于 pI B.溶液 pH小于 pI C.溶液 pH等于 pI D.溶液 pH等于 7.4 E.在水溶液中（分数：2.00）A.B.C.D.E.42.蛋白质变性的原因是 A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质水解（分数：2.00）A.B.C.D.E.43.蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸 A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.谷氨酸 D.丝氨酸 E.鸟氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.44.下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个
15、是错误的 A.它是一个三肽 B.是一种具有两性性质的肽 C.是一种酸性肽 D.在体内是一种还原剂 E.它有两种离子形式（分数：2.00）A.B.C.D.E.45.下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是 A.肌红蛋白 B.细胞色素 C.血红蛋白 D.单加氧酶 E.清(白)蛋白（分数：2.00）A.B.C.D.E.二、BB1 型题/B(总题数：2，分数：10.00) A.共价键 B.氢键 C.高能键 D.磷酸二酯键 E.肽键（分数：3.99）(1).维持蛋白质基本骨架的是（分数：1.33）A.B.C.D.E.(2).连接单核苷酸组成核酸的是（分数：1.33）A.B.C.D.E.(3).维持蛋白空间结构的是
16、（分数：1.33）A.B.C.D.E. A.熟食比生食易消化 B.高脂血症 C.肠梗阻 D.饥饿 E.氮负平衡（分数：6.00）(1).蛋白质营养价值低（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).蛋白质腐败（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).蛋白质变性（分数：2.00）A.B.C.D.E.公卫执业助理医师-基础医学综合生物化学(一)答案解析(总分：99.99，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：45，分数：90.00)1.蛋白质的四级结构是指 A.由多个亚基构成的蛋白质 B.由多个结构域构成的蛋白质 C.含有 4种二级结构的蛋白质 D.含有二硫键的蛋白质 E.只有
17、1个 N-端的蛋白质（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：2.参与合成蛋白质的氨基酸是 A.除甘氨酸外旋光性均为左旋 B.除甘氨酸外均为 L-氨基酸 C.只含 -氨基和 -羧基 D.均有极性侧链 E.均能与双缩脲试剂起反应（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：3.蛋白质分子中的肽键 A.是由一个氨基酸的 -氨基和另一个氨基酸的 -羧基脱水缩合形成的 B.是由谷氨酸的 -羧基与另一个氨基酸的 -氨基形成的 C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 D.是由赖氨酸的 -氨基与另一个氨基酸的 -羧基形成的 E.是由两个氨基酸的羧基脱水而成的（分数：2.00）A. B.C.D.E.解
18、析：4.经测定，一血清标本的含氮量为 10g/L，那么，蛋白质的浓度是多少 A.52.5g/L B.57.5g/L C.62.5g/L D.67.5g/L E.72.5g/L（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：5.下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开 A.溴化氢 B.2，4-二硝基氟苯 C.-巯基乙醇 D.碘乙酸 E.三氯醋酸（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：6.组成人体蛋白质多肽链的基本单位是 A.L-氨基酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.D-氨基酸 E.以上都不是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：7.对蛋白质结构错误的叙述为 A.都应具有一级结构 B.
19、都应具有二级结构 C.都应具有三级结构 D.都应具有四级结构 E.二级及二级以上结构统称为空间结构（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：8.将蛋白质溶液的 pH值调节到其等电点时 A.可使蛋白质稳定性增加 B.可使蛋白质表面的净电荷不变 C.可使蛋白质表面的净电荷增加 D.可使蛋白质稳定性降低，易于析出 E.对蛋白质表面水化膜无影响（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：9.变性蛋白质的主要特点是 A.不易被胃蛋白酶水解 B.黏度下降 C.溶解度增加 D.颜色反应减弱 E.原有的生物活性丧失（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：10.关于 -折叠正确的说法是 A.只存在于
20、 -角蛋白中 B.只有反平行式结构，没有平行式结构 C.-螺旋是右手螺旋，-折叠是左手螺旋 D.主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层 E.肽平面的二面角与 -螺旋的相同（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：11.下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是 A.氨基酸的排列顺序 B.每一氨基酸侧链的空间构象 C.局部主链的空间构象 D.亚基间相对的空间位置 E.每一原子的相对空间位置（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：12.蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是 A.一级结构与功能密切相关 B.空间结构与功能无关 C.空间结构发生改变一定会丧失其活性 D.蛋白质三级结构与功能毫无关系 E.
21、空间结构破坏，一级结构无变化，蛋白质仍有生物活性（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：13.蛋白质在 280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的 A.组氨酸的咪唑基 B.丝氨酸的羟基 C.半胱氨酸的-SH 基 D.苯丙氨酸的苯环 E.谷氨酸的-COOH 基（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：14.蛋白质分子中，-螺旋的特点是 A.为左手螺旋 B.每一螺旋含 3个氨基酸残基 C.靠氢键维持的紧密结构 D.氨基酸侧链伸向螺旋内部 E.结构中含有脯氨酸（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：15.天然蛋白质中不存在的氨基酸是 A.硒代半胱氨酸 B.羟脯氨酸 C.瓜氨
22、酸 D.蛋氨酸 E.丝氨酸（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：16.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入 A.硫酸铵 B.三氯醋酸 C.氯化汞 D.对氯汞苯甲酸 E.1mol/LHCl（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：17.下列属于疏水性氨基酸的是 A.苯丙氨酸 B.半胱氨酸 C.苏氨酸 D.谷氨酸 E.组氨酸（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：18.下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链 A.Ala B.Leu C.Lys D.Ser E.Phe（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：19.下列氨基酸中无 L型或 D型之分的是 A
23、.谷氨酸 B.甘氨酸 C.半胱氨酸 D.赖氨酸 E.组氨酸（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：20.大多数蛋白质的含氮量平均为 A.10% B.12% C.16% D.18% E.20%（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：21.在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是 A.氢键 B.盐键 C.肽键 D.疏水作用 E.都可以（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：22.下列关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是 A.它是蛋白质的最小共价单位 B.它是在二级结构基础上再进行卷曲、折叠、盘绕而构成的 C.整个分子比较松散 D.亲水基团在分子表面，疏水基团朝向分子内部 E.三
24、级结构中可能既包含 -螺旋构象，也包含 -折叠结构（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：23.下列氨基酸中有的 R基有极性但不解离的是 A.天冬氨酸 B.谷氨酸 C.精氨酸 D.色氨酸 E.丝氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：24.-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸 A.2.5 B.2.7 C.3.0 D.3.6 E.4.5（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：25.关于蛋白质变性的叙述，哪项正确 A.变性蛋白质会发生分子量的变化 B.变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致 C.蛋白质变性后，其溶液的黏度降低 D.蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和
25、一级结构 E.蛋白质变性就意味着肽键断开（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：26.下列有关氨基酸的叙述，哪项不正确 A.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 B.酪氨酸和丝氨酸含羟基 C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸 E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：27.蛋向质的等电点如下，在电场中向正极泳动的是(缓冲液的 pH为 6.8) A.5.6 B.6.8 C.7.4 D.8.2 E.8.6（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：28.呈碱性的肽链是 A.甘-缬-谷-天-苯丙 B.赖-组-精-甘-赖 C.天-谷-甘-缬-丙 D
26、.半-天-苯丙-甘-丝 E.缬-甘-天-谷-苯丙（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：29.氨基酸在等电点时，应具有的特点是 A.只带正电荷 B.只带负电荷 C.正电荷大于负电荷 D.溶解度最大 E.在电场中不泳动（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：30.血红蛋白(pI=7.07)、鱼精蛋白(pI=12.20)、清蛋白(pI=4.64)、1-球蛋白(pI=5.06)及 -球蛋白(pI=5.12)，在 pH值为 4.9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是 A.血红蛋白 B.全部都是 C.鱼精蛋白 D.清蛋白、1-球蛋白、-球蛋白 E.清蛋白（分数：2.00）A.B.C.D.
27、E. 解析：31.氨基酸与蛋白质共同的性质是 A.胶体性质 B.沉淀性质 C.变性性质 D.两性性质 E.双缩脲反应（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：32.维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括 A.疏水作用 B.氢键 C.盐键 D.肽键 E.范德华力（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：33.不属于蛋白质变性所引起的 A.氢键断裂 B.疏水作用 C.亚基解聚 D.生物活性丧失 E.分子量变小（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：34.蛋白质多肽链形成 -螺旋式，主要靠 A.疏水作用 B.氢键 C.离子键 D.范德华力 E.二硫键（分数：2.00）A.B. C.
28、D.E.解析：35.关于蛋白亚基的正确叙述是 A.一条多肽链卷曲成螺旋结构 B.两条以上多肽链卷曲成二级结构 C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋向质 D.每个亚基都有各自的三级结构 E.各个亚基之间都以共价键相连（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：36.某蛋白质样品的氮含量为 0.40g，其蛋白质含量约为 A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：37.下列含有两个羧基的氨基酸是 A.精氨酸 B.赖氨酸 C.甘氨酸 D.谷氨酸 E.苏氨酸（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：38.维持蛋白质二级结
29、构的主要化学键是 A.盐键 B.疏水作用 C.肽键 D.氢键 E.二硫键（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：39.下列哪项不属于蛋白质三级结构的叙述 A.天然蛋白质分子均有这种结构 B.三级结构的多肽链都具有生物学活性 C.三级结构的稳定性主要由次级键维持 D.亲水基团聚集在三级结构的表面 E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：40.具有四级结构的蛋白质特征是 A.分子中必定含有辅基 B.两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成 C.每条多肽链都具有独特的生物学活性 D.依赖肽链维系四级结构的稳定性 E.由两条或两条
30、以上具有三级结构多肽链组成（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：41.蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定 A.溶液 pH大于 pI B.溶液 pH小于 pI C.溶液 pH等于 pI D.溶液 pH等于 7.4 E.在水溶液中（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：42.蛋白质变性的原因是 A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质水解（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：43.蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸 A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.谷氨酸 D.丝氨酸 E.鸟氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.
31、解析：44.下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的 A.它是一个三肽 B.是一种具有两性性质的肽 C.是一种酸性肽 D.在体内是一种还原剂 E.它有两种离子形式（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：45.下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是 A.肌红蛋白 B.细胞色素 C.血红蛋白 D.单加氧酶 E.清(白)蛋白（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：二、BB1 型题/B(总题数：2，分数：10.00) A.共价键 B.氢键 C.高能键 D.磷酸二酯键 E.肽键（分数：3.99）(1).维持蛋白质基本骨架的是（分数：1.33）A.B.C.D.E. 解析：(2).连接单核苷酸组成核酸的是（分数：1.33）A.B.C.D. E.解析：(3).维持蛋白空间结构的是（分数：1.33）A.B. C.D.E.解析： A.熟食比生食易消化 B.高脂血症 C.肠梗阻 D.饥饿 E.氮负平衡（分数：6.00）(1).蛋白质营养价值低（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：(2).蛋白质腐败（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：(3).蛋白质变性（分数：2.00）
