1、 1 1 1 1 ICS 65.020.20 B 05 DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB 14/T 15832018 鲜枣冷棚设施栽培技术规程 2018 - 01 - 10发布 2018 - 03 - 10实施 山西省质量技术监督局 发 布 DB14/ T 15832018 II 目 次 前言 . III 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 品种选择 . 1 5 生产建园 . 1 6 棚体类型和结构 . 2 7 扣棚和温湿度管理 . 2 8 整形修剪 . 3 9 保花保果措施 . 4 10 土肥水管理 . 4 11 裂果和病虫害防控 . 5 12
2、 采收期管理 . 5 13 生产档案 . 5 附录A（资料性附录） 鲜枣冷棚设施栽培优良品种. 6 附录B（资料性附录） 鲜枣冷棚设施栽培情况登记表 . 8 DB14/ T 15832018 III 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业科学院提出并归口。 本标准起草单位：山西省农业科学院果树研究所。 本标准主要起草人：王永康、任海燕、薛晓芳、赵爱玲、杜学梅、李捷、李登科、隋串玲、弓桂花、 王燕平、焦晋华。 DB14/ T 15832018 1 鲜枣冷棚设施栽培技术规程 1 范围 本标准规定了鲜枣冷棚设施栽培的术语和定义、品种选择、生产建园、棚体类型和
3、结构、扣棚和温 湿度管理、整形修剪、保花保果措施、土肥水管理、裂果和病虫害防控、采收期管理和生产档案。 本标准适用于鲜枣的冷棚设施促成栽培管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 22345 鲜枣质量等级 GB/Z 26579 冬枣生产技术规范 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 DB14/T 928 枣树高接换优技术规程 DB14/T 1124 枣树更新复壮技术规程 3 术语和定义
4、下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷棚 以水泥柱、竹木或钢管等材料为支撑，无保温土墙，无棉被或草帘等保温材料，仅在棚体上部和侧 面覆盖单层或双层棚膜，并配备通风口的大棚。 4 品种选择 选择适宜当地气候土壤条件，树体紧凑矮化、早实丰产、品质优异等综合性状优良的鲜食品种。为 满足市场对多样化优质鲜枣的需求，合理搭配不同成熟期的品种。我省除南部地区（年平均温度12 以上）可选择早中晚熟品种外，其它地区应以早熟和中早熟品种为主，品种应具有地方地域特色。部分 优良鲜枣品种参见附录A。 5 生产建园 5.1 园址选择 DB14/ T 15832018 2 选择地势平坦、避风、光照良好、土层深厚、壤土
5、或砂壤土、中等肥力以上、具灌溉条件、交通便 利、无污染的地块建园。 5.2 园区规划 规划内容主要包括小区划分、作业道、排灌系统、防护设施、建筑物位置及基本结构和其他附属设 施的规划，一般栽植面积占规划总面积的85 %以上。 5.3 建园模式 5.3.1 定植建园 新建枣园采用嫁接苗定植建园模式。栽植密度为株距1.0 m1.5 m、行距2.5 m3.0 m，每667 m2栽 140260株。也可采用宽窄行栽植方式，株距1.0 m1.5 m，窄行距1.5 m1.8 m，宽行距3.0 m。栽植方法 按GB/Z 26579的规定执行，高密度枣园采用沿行挖沟定植。定植23年进入结果期后建棚。 5.3.
6、2 改造建园 对原有的露地枣园，先采取回缩、短截、疏枝等树体改造措施降低树高，然后建棚，具体方法步骤 按照DB 14/T 1124的规定执行；如需进行品种改良，采用高接换优途径建园，具体方法步骤按照DB14/T 928的规定执行。 6 棚体类型和结构 6.1 全钢架结构 全部以钢管为骨架，棚高4.0 m4.5 m，其中肩高2.0 m2.2 m，拱高2.0 m2.5 m，跨度7.5 m10.0 m， 立柱间隔4 m左右，卷膜器长50 m100 m，棚长依地块而定，侧面和顶部留可开关通风口。可根据枣园 实际情况建单栋或连栋棚。北部寒冷和风沙较大地区应降低棚体高度和跨度。 6.2 混合结构 以钢管和
7、竹木搭建骨架，水泥柱作立柱，棚两端5 m10 m以竹木或椽木作拉杆，中间用钢丝牵引 相互连接固定，棚膜上下用竹竿或钢管作拱杆和压杆。棚高3.0 m3.5 m，肩高2.0 m，跨度7.5 m15 m， 长度依地块而定。 7 扣棚和温湿度管理 7.1 扣棚时间 根据不同气候环境条件确定扣棚时间，当地温开始回升、最低气温稳定通过-3 以上、土壤已基 本解冻时开始扣棚。山西省南部、中部和北部扣棚时间分别为2月中旬、3月上旬和3月下旬。为防止春 季出现倒春寒现象，扣棚时间可推迟10 d左右。 7.2 温湿度管理 山西南部等春季温度较高地区在扣棚前1周左右或秋季落叶后灌足水；中、北部寒冷地区须在枣树 秋季
8、落叶后，施入基肥，灌足水，并在树盘或行间铺设黑地膜或地布。 DB14/ T 15832018 3 扣棚1周内为适应期，上下通风口全部关闭，然后采用顶部昼开夜闭逐步升温至适宜温度，通过通 风口的大小和通风时间的长短调控，昼温控制在20 左右，夜温4 6 。扣棚后至萌芽期以顶部通 风为主，一般不通边风。当外界气温升至4 5 时，白天可逐渐扩大边风的通风口。花期当外界夜 间最低温超过10 后，可逐步加大夜间的通风口。当外界气温达到所需气温条件时，通风口即可全开， 保持自然温湿度环境。中部和北部地区，花期和幼果期（第1次生理落果期）气温波动较大，为防止落 果，应保持夜间全覆盖，使棚内温度不低于15 。
9、扣棚后至果实成熟期不同发育阶段温湿度调控范围 见表1。 表1 不同物候期棚内温湿度调控范围 物候期 扣棚后天数/d 昼温/ 夜温/ 湿度/% 萌芽期前 30 2025 57 80 萌芽期至花蕾期 3060 2530 813 7080 花期至幼果期 60100 2535 1520 8090 幼果膨大期至脆熟期 100 自然温度 自然温度 3040 8 整形修剪 8.1 树形选择 根据建园模式和栽植密度等选择适宜的树形。新建高度密植枣园采用主干形；新建中度密植、树体 改造和高接换优枣园采用开心形树形。 8.2 树形结构 8.2.1 主干形 主干高40 cm左右，树高1.8 m左右，全树着生二次枝1
10、520个，无骨干枝。 8.2.2 开心形 主干高40 cm60 cm，树高1.8 m左右，着生4个左右的骨干枝，长1.5 m左右，每个骨干枝着生二次 枝10个左右，开角50 左右向行间或四周伸展，无中央领导干，树体呈开心形。 8.3 整形修剪 8.3.1 主干形 定植当年自然生长不修剪。次年萌芽前主干留30 cm短截，留1个饱满芽培养强旺枣头，其余萌芽全 部抹除，主干长至1.8 m左右或二次枝数量达到1012个时进行摘心。第3年抹除全部枣头萌芽。第4年在 最顶端二次枝12节处留1个枣头作为中央领导干，长至56个二次枝后摘心。随后每年抹除全部新生枣 头萌芽。当持续丰产后产量开始下降20 %30
11、%时进行树体更新。可采取一次性更新或轮替更新。树体 更新从主干基部以上30 cm左右重截，重新培养树形，可采用隔行或隔株轮替更新。 8.3.2 开心形 定植当年自然生长不修剪。次年干高30 cm处短截，培养1个新生枣头作为中央领导干，等长至1 m 以上或810个二次枝时摘心。第3年选35个方位好的健壮二次枝留23节短截培养骨干枝，长至810个 DB14/ T 15832018 4 二次枝时摘心，并对中央领导干摘心封顶控制生长。第4年萌芽至开花前对骨干枝进行拉枝，基角开角 4060。疏除背上、背下枝和骨干枝上所有新生枣头。根据每个骨干枝的结果情况（结果能力下降 20 %30 %）进行整枝更新，一
12、般轮替更新，骨干枝更新方法是在其基部选留培养枣头枝，当年保持自 然生长，次年采取拉枝等措施培养新骨干枝。 9 保花保果措施 9.1 拉枝 萌芽前至花期前，对直立、开张角度小的骨干枝进行拉枝，拉枝后基角保持4060、各方向上枝 条分布均匀、填补生长空间即可。对下垂枝和结果后压弯的枝向上抬高角度。 9.2 摘心 盛花期至幼果期进行二次枝摘心和枣吊摘心。根据方位和空间大小，二次枝留58节进行摘心。对 花量大（每花序花朵数5朵）、枣吊长（枣吊长度20 cm）、叶片多（枣吊叶片数15片）的枣吊留 1012片叶摘心。木质化枣吊留15片叶左右摘心。 9.3 抹芽和疏枝 萌芽期至幼果期进行。除骨干枝延长头外，
13、疏除全部新枣头和骨干枝上的背上枝、下垂枝、过密枝、 病虫枝等。盛果期树每枣股留枣吊23个，其余全部疏除。及时抹除多余的新萌发的枣头和枣吊。 9.4 环剥和环割 花期进行环剥或环割，可单独使用或并用。对树龄5年以上、树势枝势强旺、坐果率低、肥水条件 好的树体进行环剥或环割处理。环剥在骨干枝基部、留12个二次枝的光滑处进行。剥口宽度为粗度的 1/10，一般0.5 cm左右。对5年以下的幼龄树、3年以下的幼龄枝、容易坐果的枣树只需环割处理。根据 实际情况可环割1次或多次，直至坐果稳定为止。环剥57 d后检查剥口，及时喷涂防枣粘虫或灰暗斑螟 等害虫的药剂。环剥20 d左右检查剥口，愈合时间为45 d左
14、右。环剥和环割时全树留12个的辅养枝或骨 干枝处理。 9.5 喷施植物生长调节剂和叶面追肥 花开30 %左右（或枣吊开34朵花时）时叶面喷施10 mgkg-1 20 mgkg-1赤霉素和0.3 %0.5 % KH2PO4。 花开70 %左右时，开甲后再喷20 mgkg-1赤霉素加40005000倍芸苔素内酯。如树势强，再加上1 500倍 苄氨基嘌呤和0.3 %有机螯合硼。 9.6 喷水 花期棚内温度高于35 、湿度低于60 %时，在傍晚全园进行喷水，为防止水冲花粉，要求喷枪雾 化好、压力小。干旱时每隔12 d喷水1次。 10 土肥水管理 10.1 土壤管理 秋季结合施肥深翻30 cm左右。浇水
15、后及时中耕除草，深度5 cm10 cm。生长期随时铲除根蘖苗。 冬灌后沿树行方向起垄，垄高10 cm15 cm，垄宽100 cm120 cm宽，垄上用地膜或地布覆盖。 DB14/ T 15832018 5 10.2 水分管理 一般浇水4次：冬灌、扣棚前浇水（气温较高地区）、幼果期水、二次膨大水（硬核期后），每667 m2灌水量20 m335 m3，土壤水分以达到田间最大持水量的65 %70 %为宜。幼果期及时补水，有条件 时采用滴灌补水，同时铺设地膜或地布保水。白熟期后棚内要控水，但干旱时需及时补水。 10.3 施肥管理 秋季果实采收后每667 m2施完全腐熟的农家肥3 m3 5 m3和纯N
16、16.0 kg20.0 kg、P2O5 24.0 kg30.0 kg、K2O 8.0 kg10.0 kg的复合肥。萌芽至花蕾期每667 m2追施水溶性复合肥10 kg12 kg（折合N 1.0 kg1.2 kg， P2O5 5.2 kg6.2 kg，K2O 1.0 kg1.2 kg）。幼果至膨大期以氮磷钾同等含量的复合肥为 主，每667 m2施入N、P2O5、K2O量均为6.8 kg8.4 kg，追施含有Ca、Fe、Zn、Mg、S等微肥的黄腐酸和 海藻酸20 kg30 kg。二次膨大期后要控氮控水，通过滴灌或施肥枪注肥，每667 m2施入N 3.9 kg5.2 kg， P2O5 2.1 kg2
17、.8 kg，K2O 12.0 kg16.0 kg。所用肥料应符合NY/T 496的要求。 11 裂果和病虫害防控 11.1 裂果防控 白熟期后，根据天气预报，在降雨前及时关闭上部通风口，雨后空气干爽后再打开通风。 11.2 病虫害防治 采用“预防为主、综合防治”的方针，以物理防治和生物防治为主。萌芽前喷洒毒死蜱800倍+辛 菌胺醋酸盐500倍，进行清园杀菌。生长期重点做好锈病、疮痂病、红蜘蛛、绿盲蝽等病虫害防治工作。 做好温湿度调控管理，通过通风、喷水或棚膜上覆盖遮阳网等措施降温，严防霉花和日灼病。其他按 GB/T 8321（所有部分）执行。 12 采收期管理 12.1 采收时期 长距离运输或
18、短期贮存的鲜枣在着色30 %左右时采收，现采现售的在着色50 %左右时采收。应分 批采收。一天中的采摘时间宜选在上午10时前。 12.2 采收与贮存 采摘方法按GB/Z 26579执行。分级标准按GBT 22345执行。分级后，将鲜枣置于泡沫箱或有内衬膜 的周转箱。若临时贮存（1周内），应置8 10 冷藏条件下预冷备用。若长期保鲜，可置-1.5 0 冷库条件下贮存。 13 生产档案 在生产中应建立生产档案，具体内容参见附录B。 DB14/ T 15832018 6 A A 附 录 A （资料性附录） 鲜枣冷棚设施栽培优良品种 A.1 冬枣 极晚熟品种，是目前设施栽培面积最大的品种。该品种果实近
19、圆形，单果重11.9 g。果皮薄，红色， 果面平滑。肉质细嫩酥脆，味甜，汁液多，品质极上，适宜鲜食。鲜枣耐贮藏，普通冷藏条件下可贮藏 90 d以上。鲜枣可食率94.1 %，含可溶性固形物37.8 %，总糖33.80 %，Vc含量2926.0 mgkg-1。在晋中 地区，10月上中旬成熟，果实生育期120 d以上。花期需采取喷施激素、环割环剥等促进坐果措施。 A.2 冷白玉 晚熟品种。矮化、早果丰产、大果型、优质、耐贮、抗裂果优良鲜食品种。树体紧凑，树冠较小， 开花结果早，早期丰产性能强，适宜密植栽培。果个大，大小均匀整齐，平均单果重19.5 g，果形倒卵 圆形或椭圆形，果面较光滑，暗红色，果皮
20、较薄，肉质致密而酥脆，汁多，味酸甜，口感极佳。鲜枣可 食率96.75 %，可溶性固形物含量29.4 %，总糖21.18 %，可滴定酸0.22 %，Vc 4389.0 mgkg-1。果实极耐 贮，具有较强的抗裂果和抗病能力。在晋中地区，9月底至10月初成熟，果实生育期120 d左右。花期需 采取喷施赤霉素、环剥等促进坐果措施。 A.3 马牙白 早熟品种。树体中大，树姿半开张，树冠呈自然圆头形。果实长圆锥形，两侧不对称，一侧较平直， 一侧弯曲呈半月形，单果重10.1 g，大小不整齐。皮薄，红色，果面光滑。肉质酥脆，细腻，汁液多， 味酸甜，鲜食品质极佳。鲜枣可食率95.5 %，含可溶性固形物31.0
21、 %，总糖27.91 %，酸0.30 %，Vc含 量2587.8 mgkg-1。在晋中地区，9月中旬果实成熟，果实生育期100 d左右。建议加强肥水管理、花期 环割促进坐果。 A.4 伏脆蜜 早熟品种。树体紧凑，中等大小，树势强，树姿直立。果实短柱形，单果重10.2 g，大小较整齐。 果皮红色，果面光滑。皮薄肉细，质地酥脆，汁多味甜，鲜食品质极佳，鲜枣可食率96.5 %。在晋中地 区，9月中旬成熟。建议采取花期环割措施促进坐果。 A.5 早红蜜 极早熟品种。树体矮化，树势中庸，成枝力弱，早期丰产性强，适宜于矮化密植和促成设施栽培。 果实卵圆形，单果重10.3 g，大小较整齐。果皮薄，红色，阳面
22、有果晕。果肉厚，肉质细脆，味甜略酸， 汁液多，鲜食品质极佳。鲜枣可食率97.1 %，可溶性固形物含量30.2 %，总糖28.1 %，酸0.63 %，Vc含 量2773.1 mgkg-1。在晋中地区，8月下旬成熟，果实生育期85 d左右。 DB14/ T 15832018 7 A.6 早脆蜜 早熟品种。树体较小，树姿开张。果实卵圆形，单果平均重11.7 g，大小整齐。果面平滑，阳面有 果晕。果皮薄，红色，果肉浅绿色，肉质细脆，汁液多，味极甜，鲜食品质极佳。鲜枣可食率95.0 %， 含可溶性固形物32.6 %，总糖28.3 %，可滴定酸0.61 %，Vc含量2841.2 mgkg-1。在晋中地区，
23、4月20日 萌芽，6月初盛花期，8月上旬进入白熟期，9月上旬果实着色成熟。建议适度环割提高坐果率。 A.7 山东梨枣 早熟品种。大果、优质、抗病、较抗裂果的早熟优良鲜食品种。树体中等大，树姿开张。果形多为 梨形或倒卵圆形，单果重22.4 g，大小较整齐。果皮较薄，红色，果面有隆起。果肉厚，质细而酥脆， 味甜微酸，汁液多，鲜食品质极上。鲜枣可食率95.8 %，含可溶性固形物29.4 %，糖22.76 %，酸0.33 %， Vc含量3531.0 mgkg-1。在晋中地区，9月上旬枣果进入脆熟期，果实生育期90 d左右。建议采取花期环 剥提高坐果率措施。 A.8 宁阳六月鲜 中熟品种。树体较大，树姿
24、开张，干性强，树势和发枝力强，结果较早，早期丰产性能较强，产量 稳定。果实形状不一，有长椭圆形、卵圆形、倒卵形等，单果重13.0 g。果面不平整，浅红色。果肉白 绿色，质地细脆，汁液多，甜味浓，略具酸味，口感上佳，适宜鲜食。鲜枣可食率93.0 %，含可溶性固 形物37.2 %，总糖29.60 %，酸0.57 %，Vc含量3492.9 mgkg-1。在晋中地区，9月中旬果实着色成熟，果 实生育期110 d左右花期采取环剥措施提高坐果率。 A.9 蛤蟆枣 中晚熟品种。树体高大，树姿较直立，树势强健，成枝力较弱。果实扁柱形，单果重25.4 g，大小 较整齐。果皮薄，紫红色，果面不平滑，有明显小块瘤状
25、隆起和紫黑色斑点果肉厚，绿白色，肉质细 而松脆，味甜，汁液较多，鲜食品质上等。鲜枣耐贮藏，冷库条件下可保鲜3个月以上。鲜枣可食率95.7 %， 含可溶性固形物32.4 %，总糖28.10 %，酸0.50 %，Vc含量4208.2 mgkg-1。在晋中地区，9月下旬进入脆 熟期，果实生育期110 d左右，采前落果轻。 A.10 马铃脆 中熟品种。树体中大，树姿较开张，干性弱，树冠自然圆头形。果实圆锥形，单果重9.3 g，大小 较整齐。果皮薄，红色，果面平滑。肉质细嫩酥脆，味酸甜，汁液多，鲜食品质极上。鲜枣含可溶性固 形物30.6 %，总糖28.45 %，酸0.38 %，Vc含量 4092.0 m
26、gkg-1。在晋中地区，9月中旬成熟采收，果实 生育期110 d左右。 DB14/ T 15832018 8 B B 附 录 B （资料性附录） 鲜枣冷棚设施栽培情况登记表 表B.1给出了鲜食枣促成设施栽培需要登记的内容。 表B.1 鲜枣冷棚设施栽培情况登记表 园主情况 姓名 地址 电话 E-mail 枣园情况 建园时间 设施面积 地形地貌 土壤类型 设施类型 品种和数量 株行距 灌溉方式 田间管理 情况 温湿度管理 物候期 时间段 温度范围/ 湿度范围/% 休眠期 月 日月 日 萌芽期 月 日月 日 花期 月 日月 日 果实膨大期 月 日月 日 脆熟期 月 日月 日 整形修剪 树形 树高 主要措施 花期管理 开甲情况 植物调节剂使用情况 追肥情况 土肥水管理 土壤管理 间作情况 中耕次数 根蘖多少 施肥 施肥时期（日期）： 施肥种类： 施肥量： 施肥方式： 灌水 灌水时间： 灌水方式： 列裂果情况 裂果情况 降雨情况： 裂果率： 防治措施： 病虫害情况 病虫害情况 发生时间： 症状表现： 发生等级： 防控措施 采取措施、用药名称、浓度、时间、次数等情况 采收情况 平均产量 投入情况 （元） 农膜 肥料 农药 水电费 劳务费 苗木 其他 合计 收入情况 产值： 元，净收益： 元。 _
