1、 ICS 65.020.20 B 05 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 12032019 莼菜与草鱼共生种养技术规程 Technical regulation for symbiotic planting and culture of brasenia schreberi and ctenopharyngodon idellus 2019 - 12 - 27发布 2020 - 06 - 01实施 江西省市场监督管理局 发布 DB36/T 12032019 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语与定义.1 4 莼菜田环境条件.2 5 种苗选择
2、.2 6 莼菜采收与贮存.3 附录A（资料性附录） 莼菜主要病虫害.4 DB36/T 12032019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由南昌市市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：南昌莼菜农业有限公司、江西省林业科学院、赣州市兴国县江背镇人民政府、南 昌师范学院、南昌市湾里区农业科学研究所、鹰潭市农业科学研究院、江西莼园农业有限公司、赣州莼 菜园农业专业合作社、莲花县莼菜园乡村旅游专业合作社。 本标准主要起草人：何梅、高璜、胡玉安、涂华、曹海波、王华、张同林、马琴、雷小青、项振军、 王文明、裘源春、朱仔伟、赵攀、刘玉香。 DB36/T 1203
3、2019 1 莼菜与草鱼共生种养技术规程 1 范围 本标准规定了莼菜与草鱼共生的术语和定义、莼菜田环境条件、基础设施、技术要求和采收与贮存。 本标准适用于江西地区莼菜与草鱼共生种养生产过程。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 17715 草鱼 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
4、 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 莼菜 Brasenia schreberi J.F.Gmel. 又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，睡莲科莼属多年生宿根水生草本植物，以幼嫩的茎叶为食用器官。 3.2 草鱼 Ctenopharyngodon idellus 鲤科草鱼属淡水草食性鱼，其肉味甘、性温、高蛋白低脂肪，属优质蛋白质资源。 3.3 莼菜草鱼共生 symbiotic planting and culture of brasenia schreberi and ctenopharyngodon idellus 在种植莼菜的水田里同时养殖草鱼的一种莼菜与草鱼共生的种养模式。 3.4
5、 甸根状茎 subterranean stem 爬生于地下的茎。 DB36/T 12032019 2 3.5 水中茎 stem in water 漂浮或悬浮于水中的茎。 3.6 休眠芽 dormant bud 甸根状茎和水中茎顶端呈休眠状态的营养芽。 4 莼菜田环境条件 4.1 环境质量 选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源。具体环境质量应 符合NY/T 391的规定。 4.2 莼菜田块的选择 选择水源充足、土壤肥沃而疏松，保水保肥的冷浆田或浅水池塘，土壤pH值为5.56.6，土壤有 机质含量2.5%3.5%。 4.3 进、出水口及水质 进、出水口设在莼菜田斜
6、对端，其内侧用竹帘等做好拦鱼栅栏，栅栏上端高出田埂20cm30cm,栅 栏下端埋入土中10cm20cm，栅栏孔径要能防止草鱼逃出。水质应符合GB 5084 的规定。 5 种苗选择 5.1 莼菜种苗 以江西省莼菜为原种，采用甸根状茎、水中茎或休眠芽扦插进行人工无性繁殖。栽植前挖取越冬的 甸根状茎、休眠芽或生长期的水中茎进行扦插。甸根状茎选取白色粗壮的茎段，每段不少于23个节 间；水中茎选取粗壮老龄、色泽绿、带须根的茎段；休眠芽选取长10cm15cm，粗0.8cm1cm，长而 粗的饱满芽。种茎的长度一般20cm左右即可。种茎要求粗壮，无病虫害，随挖随栽。 5.2 草鱼鱼种 选择每尾400g500g
7、的大规格草鱼鱼种，其种质应符合GB/T 17715的规定。 5.3 莼菜田消毒与施基肥 莼菜栽植前两个月，每667 m2洒施生石灰50kg70kg进行莼菜田消毒。莼菜栽植前一个月，每667 m2地施1000kg腐熟有机肥做基肥。 5.4 莼菜种植 以甸根状茎和水中茎繁殖的种苗在3月下旬至5月上旬植株萌芽期栽植；越冬休眠芽繁殖的种苗在 翌年清明前后栽植。甸根状茎和水中茎繁殖的种苗种植采用条栽方式，种茎每行单根顺长排列、首尾 相接，条栽的行距为100cm200cm。越冬休眠芽繁殖的种苗种植采用穴栽方式，行距为100cm DB36/T 12032019 3 200cm，株距20cm40cm。 5.5
8、 草鱼放养 草鱼在莼菜扎根生长后放养。于莼菜种植后翌年12月份每667 m2莼菜田投放草鱼种1012尾。鱼 种放养前用3%4%的盐水溶液消毒10min15min。 5.6 田间管理 5.6.1 种植水深管理 莼菜种植当年，春季莼菜萌发阶段或移栽初期，水位控制在10cm30cm；生长阶段水位控制在 60cm70cm，且不宜猛涨猛落；夏季高温期间，水位应提高，但不要超过100cm。翌年，放入草鱼后水 位加深至70cm80cm。 5.6.2 莼菜病虫害防治 5.6.2.1 主要病虫害 叶腐病、根腐病、食根金花虫、菱小萤叶甲、莲缢管蚜、螺蛳等。 5.6.2.2 发病规律 目前莼菜的主要病虫害参阅附录A
9、。 5.6.2.3 防治方法 采用农业措施，选用健壮种苗，施用充分腐熟的有机肥，培育壮苗，及时添换清水，保持水质清澈 透明，加强栽培管理，34年更新莼菜种苗，合理轮作，人工清除病株、疏枝除叶等措施防治叶腐 病、根腐病及螺蛳、食根金花虫等病虫害。虫害严重，危害株率达15%20%时，可及时喷洒1%苦参碱 醇溶液600800倍液或0.5%藜芦碱醇溶液500倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂20003000倍液、70%吡虫啉 水分散粒剂10000倍液等进行防治，禁止使用菊酯类等农药，且必须在施药后15d换水以后才能采收。 农药使用应符合GB/T 8321的规定。 6 莼菜采收与贮存 6.1 采收 莼菜栽植后
10、，一般可连续采收34个月。栽植当年，如莼菜的叶片基本上盖满水面时，于秋季可 少量采收。翌年起，3月6月为春莼菜采收期； 9月10月为秋莼菜采收期。5d10d可采摘一次。 采摘部位为外被胶质的嫩梢新叶，采摘可采用人工穿戴好下水裤等防水装备下到水中直接进行采收， 采摘时尽量避免对莼菜的伤害，采摘的莼菜应符合GB 2762和GB 2763的规定。 6.2 贮存 鲜食的莼菜，采用清水浸泡贮存保鲜，时间不宜超过24h。用于加工贮存的，需采集当天处理完 成。 DB36/T 12032019 4 附 录 A （资料性附录） 莼菜主要病虫害 表A.1 莼菜主要病虫害 名称 危害症状 防治方法 叶腐病 被害叶片
11、初呈水黄状湿腐病斑，在湿润条件下 病部呈灰绿色，干燥时变为灰白色。严重时， 整个叶片甚至全株叶片腐烂，仅残留主脉和较 完整的叶柄。 1）经常换水，保持水质清洁。2）避免施用未腐熟 的有机肥。3）及时拔除病株，防止病害扩散。4）病害 严重时，可亩用硫酸铜250g+生石灰250g+水50kg配成波 尔多液均匀喷雾进行防治。 根腐病 根部腐烂,吸收水分和养分的功能逐渐减弱， 最后全株死亡，主要表现为整株叶片发黄、枯 萎。 1) 精选种苗并消毒。2）莼菜田深耕翻耙，每亩施 生石灰50kg100kg。3）及时拔除病株，防止病害扩散。 4）发病初期每亩撒施25kg石灰，间隔一周连续撒施两次。 食根金花虫
12、幼虫潜入泥中，在地下茎吮吸汁液，造成叶片发黄，生长势衰退。 1）及时清除田间杂草，减少成虫取食及产卵场所。 2）每亩施50kg石灰，防治越冬代幼虫。3）人工诱杀成 虫，成虫盛发期用眼子草等诱集成虫，待其产卵后将眼 子草烧毁。4）幼虫危害初期，可对莼菜根部土层撒药， 每亩施用茶籽饼15kg20kg。 菱小萤叶甲 幼虫和成虫取食叶片，吃成一个个空洞，危害 严重时，受害叶片被吃光或仅剩叶脉，严重影 响莼菜生产。 1) 及时清除田间青苔、水蕹等杂草，减少虫口数量。 2）及时处理掉虫害严重植株。 莲缢管蚜 受害植株叶片卷缩，生长停滞，不能绽蕾开花，严重时可造成枯叶，甚至全株枯死。 喷洒1%苦参碱醇溶液600800倍液或0.5%藜芦碱醇溶液500倍液等进行防治。 螺蛳 吃食莼菜的叶片和嫩芽、嫩茎，造成减产，影响品质，对莼菜的危害较大。 1) 人工捕杀，及时捞除。2）放养少量黄鳝、泥鳅 等，控制螺狮。3）莼菜萌芽前施用茶籽饼，每亩施用 10kg15kg。 _
