1、 ICS 65.020.01 B 08 DB37 山东省 地 方 标 准 DB37/T 4179 2020 石榴贮藏保鲜技术规程 Technical specification for pomegranate storage and preservation 2020 - 09 - 30 发布 2020 - 10 - 30 实施 山东省市场监督管理局 发布 DB37/T 4179 2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会种植业标准化分技术委员会归口。 本标准起草单位：临沂大学、枣庄
2、市农业农机技术推广中心、临沂宗源食品有限公司、山东长虹岭 农业科技有限公司、山东荣泽农业科技有限公司。 本标准主要起草人：郑亚琴、于军香、张广娜 、赵元伦、徐蒙、高翠娟、杨福真、朱崇观、陈增顺、 李艳、蒋劲松。 DB37/T 4179 2020 1 石榴贮藏保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了石榴的采收、贮前准备、预冷、入库、贮藏和出库等技术要求。 本标准适用于山东省内石榴的贮藏保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 LY/T 2135 石榴质量
3、等级 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 自发气调贮藏 在塑料薄膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代 谢和塑料膜选择透气性双向调节贮藏环境中氧气和 二氧化碳浓度的贮藏方式。 3.2 人工气调贮藏 在冷藏的基础上，把果品放置在密闭的气调室中，利用产品自身的呼吸作业，通过专用设备调节贮 藏环境中氧气和二氧化碳浓度的贮藏方式。 4 采收 4.1 采收品种 选取晚熟耐贮品种的头花果和二花果进行贮藏。 4.2 采收成熟度 具有本品种固有的特征和风味，籽粒饱满，果皮着色全面并呈现该品种应有的色泽，分批适时采收。 4.3 采收时间 采收应在晴天气温低时或阴天进行，避开降雨天、露水未干和高温时
4、段。 4.4 采收方法 DB37/T 4179 2020 2 人工采摘，采收时戴洁净软质手套或指套。一手托住果实， 一手用果剪将果柄从基部剪断，轻摘轻 放，避免碰、压、挤、划等机械损伤，保持果面完整。采收时按照果实大小分级置于不同容器内，随时 剔除机械伤、软化、霉变等病虫害果。采收后的果实 2 h内运抵预冷场所及时进行预冷。 5 贮前准备 贮藏前应对库房、周转箱等进行清洁和杀菌消毒，参照 GB/T 8559执行。库房使用前，要对所有设 备进行全面检修，确保各种设备正常运转。石榴入库前 1 d 2 d，提前开机将库房温度降至 4 5 。 6 预冷 采收后 2 h内进行预冷，使石榴在温度（ 8 0
5、5）环境下预冷 3 d 5 d。 7 入库 预冷后 的石榴入库贮藏。库内码垛不要超高。箱与箱之间要留一定的缝隙，垛与垛之间要留出风道。 一般要求：距地 15 cm 20 cm，距墙 20 cm，距顶 50 cm，垛间距离 20 cm。保鲜库内要预留人行通道，宽 度宜为 50 cm 60 cm，以便果品抽样检查。库内石榴按进出库顺序进行摆放。 8 贮藏 8.1 贮藏温湿度 贮藏温度为 4 5 ，适宜的相对湿度为 90 % 95 %。 8.2 贮藏方式 短期贮藏采用冷藏方式，中期贮藏采用冷藏结合自发气调方式。长期贮藏宜采用气调贮藏，控制 O2 浓度 3 % 5 %， CO2浓度 3 % 6 %。 8.3 贮藏管 理 保持设定的贮藏温湿度，定期检查石榴贮藏期间的品质变化，及时挑出腐烂果实，自发气调要根据 袋内 CO2浓度情况定时换气，并根据贮藏实际状况适时结束贮藏。 8.4 贮藏期限 短期贮藏宜在 1个月内；中期贮藏宜在 3个月内；长期贮藏宜在 6个月内。 9 出库 9.1 出库 出库时符合 LY/T 2135石榴质量等级要求。当外界气温超过 20 时，出库后应在 10 左右环境温度 下回温 12 h后再进行分选和包装处理。 9.2 分选和包装 DB37/T 4179 2020 3 运输和销售前应进行分选、贴商标和销售包装。 9.3 运输 宜采用低温 (4 6 )运输。 _
