1、 中华人民共和国国家标准 紧 压 茶 GB/T 9833.2-88 黑 砖 茶 Brick t ea H ei z h u an t ea 1 主题内容与适用范围 本标准规定了黑砖茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输 要求。 本标准适用于以三级黑毛茶为主要原料,经过毛茶筛分、半成品拼配、蒸汽沤堆、 压制定型、干燥、成品包装等精制工艺制成的黑砖茶。 2 引用标准 GBn 144 绿茶、红茶卫生标准 GBn 146 食品包装用纸卫生标准 GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB 8302 茶 取样 GB 8304 茶 水分测定 GB
2、8305 茶 水浸出物测定 GB 8306 茶 总灰分测定 GB 8310 茶 粗纤维素测定 GB 9172 花茶级型坯 GB 9833.3 紧压茶 花砖茶 3 技术要求 3.1 等级和实物样 黑砖茶不分等级。制备标准实物样,为品质的最低界限,每五年更换一次。 3.2 感官指标 黑砖茶品质感官指标必须符合标准实物样。外形为砖片形,要求砖面平整,花纹图 案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,无黑霉、白霉、青霉等霉菌；内质要求香气纯 正或带松烟香,汤色橙黄,滋味醇和微涩。 3.3 理化指标 黑砖茶理化指标见表 1。 表 1 项 目 指 标 形状、规格 L=350*+5/-2,B=180*+3/-2
3、, L BH,mm H =33 2,W=2*+0.050/-0.025 W , k g 水分, 14. 0( 计重水分为 12) 最高限量 总灰分, 8. 5 最高限量 茶梗, 18. 0 最高限量 ( 其中大于 30mm的茶梗不得超过 0.5) 非茶类夹杂物, 0. 8 最高限量 水浸出物, 21. 0 最低限量 纤维素, 27. 0 最高限量 注： 水浸出物、粗纤维素两项为参考指标。 L BH表示长宽高,W表示每块黑砖茶净重。 *为上标,/为下标。 3.4 卫生指标 按照 GBn 144 的规定执行。 4 试验方法、检验规则 4.1 取样方法按 GB 8302规定执行。 4.2 感官检验方
4、法按附录 A规定执行。 4.3 理化试验方法 4.3.1 水分试验按 GB 8304规定执行。 4.3.2 总灰分试验方法按 GB 8306规定执行。 4.3.3 茶梗试验方法按 GB 9833.3附录 B 规定执行。 4.3.4 非茶类夹杂物试验方法按 GB 9833.3附录 C规定执行。 4.3.5 水浸出物试验方法按 GB 8305规定执行。 4.3.6 粗纤维素试验方法按 GB 8310规定执行。 4.4 卫生指标试验方法按 GB 5009.57的规定执行。 4.5 复验规则 若对检验结果有争议时,应复验留样,或在同批产品中重新按 GB 8302规定加倍取样, 复验有争议的项目,以复验
5、结果为准。 5 标志、包装、运输、储存 5.1 标志 包装上应贴标签,按 GB 7718规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或 和保质日期、质量等级、商标等,并注明防潮字样。 5.2 包装 5.2.1 包装分内包装和外包装两种 5.2.1.1 内包装 内包装使用符合 GBn 146 要求的牛皮纸,用无毒粘合剂粘合。 5.2.1.2 外包装 外包装容器由不影响黑砖茶品质的材料制成。 包装须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。 5.3 运输 各种交通工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防 暴晒措施；要轻装轻卸,不得甩掷碰撞；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混 装、
6、混运。 5.4 储存 黑砖茶必须贮存在清洁、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有害、有异味、 易污染的物品混放。库房中应有通风设施,经常通风。 附 录 A 感官检验方法 （补充件） A1 原理 按 GB 9833.3附录 A中 A.1 条。 A2 条件 参照 GB 9172附录 A中 A.2 条。 A3 工器具 按 GB 9833.3附录 A中 A.3 条。 A4 取样方法 按 GB 8302规定执行。 A5 审评方法 A5.1 外形 对照实物标准样审评形状、规格、松紧、色泽。 A5.2 内质 取四块黑砖茶样品,在每块样品的不同部位取 50g左右有代表性的碎块,然后用小木 锤轻轻敲散,搅拌均匀。称取试样 5.0g,放入审评杯中,用沸水冲泡至满,随即加盖。浸泡 10 min后将茶汤倒入审评碗中,嗅香气、评汤色、尝滋味、看叶底。 A6 评分 外形、内质各项目因子加权综合评分。外形 30,其中形状、规格 20,色泽 10；内质 70,其中香气 10,滋味 30,汤色 20、叶底 10。 综合评分结果允许有5的技术误差。 附加说明： 本标准由商业部茶畜局提出并归口。 本标准由湖南农学院园艺系茶学专业、湖南省茶叶进出口公司起草。 本标准主要起草人施兆鹏、何彬、林目华、孙红、蔡振安。 国家技术监督局 1988-09-20批准 1989-03-01实施
