1、ICS 65.020.30 CCS B 43 DB11 北京市地方标准 DB11/T 400 2022 代替 DB11/T 400 2006 肉牛生产技术规范 Technical specification of beef cattle production 2022-03-24发布 2022-07-01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 400 2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 选址和布局.1 5 环境要求.2 6 饮水质量.2 7 引牛.2 8 饲料.2 9 饲养管理.3 10 疫病防控.5 11 档案记录.5 DB
2、11/T 400 2022 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起 草。本文件代替 DB11/T 400 2006肉牛生产技术规范，与 DB11/T 400 2006相比，除结构调整和编 辑性修改外，主要技术变化如下：a)增加了饲养管理中的肉牛育肥方法（见 9.3）；b)更 改了饲养管理 内容（见 第 9章,2006年版 的第 7章）；c)删 除了饮用水水质 指 标 表格（见 2006年版 的 4.5）；d)删 除了牛 舍空气 环境质量 指 标 表格（见 2006年版 的 4.6）；e)删 除了生 长 育肥牛 每日营
3、养 需 要量 表格（见 2006年版 的 6.5）；f)删 除了肉牛 对日粮微 量 矿物元素 量 表格（见 2006年版 的 6.5）；g)删 除了 所有 规范性 附 录（见 2006年版 的 附 录 A、附 录 B、附 录 C、附 录 D、附 录 E）。本文件 由北京市农业农村 局 提出并归口。本文件 由北京市农业农村 局 组织实施。本文件起草 单位：北京市畜牧总站、北京市动物 疫病 预 防控 制 中 心、北京市农业职业学院、北京市朝阳区动植物 疫病 预 防控 制 中 心、北京市房山区动物 疫病 预 防控 制 中 心。本文件主要起草 人：郑瑞峰、唐艳荣、侯 引 绪、张海云、张小梅、王保 中、
4、于泽、刘康、王莹、梅婧、王雅琴、杨秀 环。本文件 及其所 替代文件的 历次 版 本 发 布 情况为：2006年 首次发 布 为 DB11/T 400 2006；本 次为 第 一次 修 订。DB11/T 400 2022 1 肉牛生产技术规范 1 范围 本文件规定了选址和布局、环境要求、饮水质量、引牛、饲料、饲养管理、疫病防控 及 档案记录的技术要求。本文件 适 用 于 肉牛养 殖场、肉牛养 殖 小区 和肉牛养 殖户 的肉牛养 殖。2 规范性引用文件 下 列 文件中的 内容 通过 文中的规范性引用 而 构 成 本文件 必不可少 的 条款。其 中，注 日 期 的引用文件，仅该 日 期 对 应 的
5、版 本 适 用 于 本文件；不注 日 期 的引用文件，其 最新 版 本（包括 所有 的修改 单）适 用 于 本文件。GB 13078 饲料 卫 生标准 GB/T 18645 动物 结 核 病 诊断 技术 GB/T 18646 动物 布 鲁氏菌 病 诊断 技术 GB/T 18935 口 蹄 疫 诊断 技术 GB/T 36195 畜 禽粪便无害 化 处 理技术规范 NY/T 388 畜 禽场 环境质量标准 NY/T 815 肉牛饲养标准 NY/T 3075 畜 禽 养 殖场消毒 技术 NY/T 3445 畜 禽 养 殖场 档案规范 NY 5027 无公害食品 畜 禽 饮水水质 NY/T 5030
6、无公害 农 产 品 兽药使 用准则 NY 5032 无公害食品 畜 禽 饲料和饲料 添 加 剂使 用准则 3 术语和定义 下 列 术语和定义 适 用 于 本文件。3.1 犊牛 calf 从 出 生 至六月龄 的牛。3.2 育成母牛 feeder cattle 母犊 牛 断奶（7月龄）至首次配种受孕（15 18月龄）牛。3.3 架子牛 store cattle 体重 350 kg以上，没 有 经过专门 育肥的牛。DB11/T 400 2022 2 4 选址和布局 4.1 选址 4.1.1 新建 肉牛养 殖场、肉牛养 殖 小区 选址 周 围 3 km内 无大型 工 厂、矿 厂等污染源，远离 其 它
7、 畜 禽场、牲 畜 交易 市 场、畜 禽屠宰 加工 场 和 居民 区，选址 应 位于 居民 区及 公 共 建 筑群常 年 主导 风向 的下 风向 和饮用水、食品厂 下 游。4.1.2 场 区 地势较高且干燥，采光充足，排 水 良好。4.1.3 肉牛养 殖场不应建 设在禁 养 区内。4.2 布局 4.2.1 建 设 布局按照生 活 区、生产 区 和 隔 离 区 布 置，各功能 区 相 互隔 离，界限 分 明，联系 方 便。生 活 区 与生产 区 应 设 大门、消毒 池 和 消毒 室。4.2.2 生 活 区 设在 场 区 常 年 主导 风向 上 风向 处 及 地势较高 处，主要 包括 生 活设 施
8、、办 公 设 施 与外 界接触紧密 的生产 辅助设 施，设 主 大门 和 消毒 池。4.2.3 隔 离 区 设在 场 区 下 风向 处 及 地势较低 处，主要 包括兽 医室、隔 离 舍 等。4.2.4 粪便污 水 处 理 设 施 和 尸 体 焚烧炉 应 设在 生产 区 和生 活 区 常 年 主导 风向 的下 风向或侧风向 处。5 环境要求 空气 环境 应 符合 NY/T 388要求。6 饮水质量 水质 应 符合 NY 5027的要求。7 引牛 7.1 种牛 7.1.1 坚持自繁自 养的 原 则，不应从 疫 区及 受 疫 情 威胁地 区 引 进 牛 只、胚胎、精液。7.1.2 引 进 牛 只时，
9、应从 具 有 种 畜 禽 生产 经 营 许 可 证 和 动物 防疫 条 件 合 格 证 的 种 肉牛 场 引 种。7.1.3 引 进 的 种 牛 应 带 有 系谱 和 种 畜 合 格 证。7.1.4 牛 只在装运 及 运输 过 程 中 不 能接触 其 他偶 蹄 动物，运输车辆 应经过 清洗 消毒。7.1.5 牛 只 引 入后 至少 隔 离 饲养 45 d，在此 期 间进行观察、检 疫，确 认 为 健 康 者 方 可 合群 饲养。7.2 架子牛 7.2.1 不应从 疫 区及 受 疫 情 威胁地 区 引 进。应 携 带检 疫 证明。7.2.2 引 入后 至少 隔 离 饲养 15 d，在此 期 间进
10、行观察、检 疫，确 认 为 健 康 者 方 可 合群 饲养。8 饲料 8.1 各 阶段 营 养 需 要和 营 养 指 标按照 NY/T 815的规定 执 行。8.2 饲料 卫 生 应 符合 GB 13078的规定。DB11/T 400 2022 3 8.3 饲料和饲料 添 加 剂应 符合 饲料和饲料 添 加 剂 管理 条 例 以 及 NY 5032的规定。9 饲养管理 9.1 饲养方式 可 选 择散栏 饲养 或 拴 系 饲养。9.2 肉用母牛饲养管理 9.2.1 犊牛(0 6月龄)9.2.1.1 犊 牛 出 生 后 立即 清 除 口、鼻、耳 内 的 粘 液，在 距腹 部 6 cm 8 cm处断
11、 脐，挤 出 脐 内 污 物，并用 5%10%的 碘酒 消毒，擦 干 牛 体、称 重、打耳 标，填写 出 生记录。9.2.1.2 犊 牛 出 生 后 移 入 犊 牛 舍内，放 入 保 育 栏 饲养，1月龄 后 转 入 犊 牛 栏 内小 群 饲养。犊 牛生 后 7 10日 龄 宜去角。9.2.1.3 犊 牛 出 生 后 1 h内 吃 上 初乳，1月龄 内 主要 以母 乳 为 营 养 来 源，初乳 的 喂 量 1.5 kg 2 kg，以 后 每 天 按 体重 的 1/5 1/6 计算喂 奶 量，每 天 分 3次 喂 食。奶 温 控 制 在 39 1。8 15日 龄 开始 添 加 哺乳 期犊 牛料，
12、适 时 添 加 干 草 锻炼 采 食 能 力。哺乳 期犊 牛饲养方案 见表 1。表 1 哺乳期犊牛饲养方案 日 龄 d 喂 奶 量 kg/d 阶段喂 奶 总 量 kg 哺乳 期犊 牛料 干 草 青贮 饲料 0 7 6 42 8 15 7 56 自 由 采 食 自 由 采 食 16 35 8 160 自 由 采 食 自 由 采 食 36 50 5 75 自 由 采 食 自 由 采 食 51 60 3 30 自 由 采 食 自 由 采 食 小 量饲 喂 9.2.1.4 2 3月龄应 早 期断奶。自 由 采 食，犊 牛料 日 采 食 量 达到 1.5 kg时 断奶。9.2.1.5 犊 牛 断奶 后
13、至 6月龄，每日 应 饲 喂 精 料 2 kg 2.5 kg、青贮 3 kg 4 kg、干 草 1 kg 2 kg。若 用 干 草代替 青贮，可 按 1：3的比 例 替 换。9.2.2 育成母牛 9.2.2.1 7 12月龄 是 性 成 熟 期，每日 应 喂 体重 7%9%的 青粗 饲料，青贮 和 干 草的比 例 为 3:1，每日 应 按 每 100 kg体重 喂混 合精 料 1 kg 1.5 kg。9.2.2.2 13 18月龄，育 成母 牛 体重 达到 成 年 牛 体重 的 70%左右（350 kg 380 kg），开始初 配。日粮 以 优 质的 粗 饲料 为 主。按 干 物 质 计算，粗
14、 饲料 占 70%75%，精 饲料 占 25%30%。9.2.2.3 19 24月龄，配种受 胎，日粮 以品 质 优 良 的 干 草、青 草、青贮 料和 根茎类 为 主。妊娠 后 期精 料 每日 2 kg 3 kg。按 干 物 质 计算，粗 饲料 占 70%75%，精 饲料 占 25%30%。9.2.3 怀孕母牛 DB11/T 400 2022 4 9.2.3.1 日粮 以 青粗 饲料 为 主，适 当搭 配 精 料，怀 孕母 牛 不应过 量饲 喂棉籽饼、菜籽饼、酒糟 等。9.2.3.2 不应 饲 喂冰冻、发 霉 饲料，饮水 温度 不 低 于 10。9.2.3.3 应注 意 适 当 运 动，不应
15、 暴力驱赶，防 止 相 互 顶撞 和 在 湿滑 的 路面 行 走。9.2.3.4 环境 应 干燥、清 洁，注 意 防 暑降 温 和防 寒 保 暖。9.2.3.5 怀 孕 前 期（怀 孕 后 3个 月）胎 儿 发 育 较 慢，可不为母 牛增加 营 养，怀 孕母 牛 保 持 中 上等 膘 情。以 优 质 干 草、青贮 为 基础 日粮。中 期（怀 孕 后 4 6个 月）可适 当 补 充 营 养，日 补 喂 1 kg 2 kg精 料。后 期（产前 2 3个 月），日 精 料 2 kg 3 kg，粗 饲料 占 70%75%，精 料 占 25%30%。9.2.3.6 产前 出 现 分 娩 预 兆 后 1
16、h 6 h内 适 时 转 入 产 房，分 娩 时 环境 应 安静。9.2.4 哺乳母牛 9.2.4.1 母 牛分 娩 后 先 饮 服盐 水 麸皮 温 热汤，补 充 分 娩 过 程 消 耗 的水分、电解 质和 能 量。麸皮 2 kg、食 盐 100 g、红糖 1 kg，加 适 量 30 40 温 水 搅拌 调 匀给 母 牛饮 服。9.2.4.2 母 牛分 娩 后 一周 内，饲 喂 易消 化的 日粮，粗 料 以 优 质 干 草 为 主，根 据 牛的 食 欲 情况，3 d 4 d后 转 为 正 常 的 日粮 用量。产 后 2周 若 母 牛 恢复 良好，可 回 到 原群 舍 饲养。9.2.4.3 哺乳
17、 母 牛的 日粮 中 应 增加 蛋白 质、钙、磷 的 含 量。粗 饲料 以 优 质 干 草、青贮 或 苜蓿 为 主。按 干 物 质 计算，粗 饲料 占 70%75%，精 饲料 占 25%30%。9.2.4.4 冬季，每 头 哺乳 母 牛 日 添 加 1200 IU 1600 IU维 生 素 A或 饲 喂 1 kg 2 kg胡萝卜。9.2.4.5 保 持 牛 体 及 乳 房 清 洁，每 天 刷拭 1 2次，每 次 5 min。9.3 肉牛育肥 9.3.1“小牛肉”犊牛生产育肥 犊 牛育肥生产“小 牛肉”的方 式 分 为 全 乳 和 非全 乳 育肥。9.3.1.1 非全乳犊牛育肥 出 生 后 育肥
18、 至 250 kg 300 kg时 屠宰。具 体 方案 见表 2。表 2 非全乳犊牛育肥的饲养方案 周龄 体重 kg 喂 全 乳 量 kg 喂 配 合 料量 kg 日 增 重 kg 0 4 40 59 5 7 0.6 0.8 5 7 60 79 7.0 7.9 0.1 0.9 1.0 8 10 80 99 8 0.4 0.9 1.1 11 13 100 124 9 0.6 1.0 1.2 14 16 125 149 10 0.9 1.1 1.3 17 21 150 199 10 1.3 1.2 1.4 22 27 200 250 9 2.0 1.1 1.3 9.3.1.2 全乳犊牛育肥 9.3
19、.1.2.1 选 择初 生 重大 于 35 kg的 犊 牛，全 乳喂 养 3 5个 月，体重 达到 130 180 kg时 屠宰。9.3.1.2.2 平均 每 增 重 1 kg体重 饲 喂 全 乳 10 kg或 代 乳 粉 13 kg，日 饲 喂 2 3次。9.3.1.2.3 出 生 后 转 入 犊 牛 舍，分 小 群 饲养，每 头 占 地 面 积 3 4，自 由 活 动。9.3.1.2.4 犊 牛 舍内 温度 保 持 15 20，相 对 湿度 70%75%，加 强 通 风。DB11/T 400 2022 5 9.3.1.2.5 喂 奶 用 具 每 次 用 后 及 时清洗 消毒。9.3.2 持
20、续育肥法（直线育肥）犊 牛 断奶 后进入 育肥 阶段，可 转 入 育肥 场 进行 集 中育肥，按 干 物 质 计算 饲 喂 精 料和 粗 饲料比 为 3:7的 日粮，饲养 至 18月龄以上，体重 达 500 kg以上 出 栏。可 选 择 全 混 合 日粮（TMR）或 先 粗 后精 的育肥方 式。9.3.3 后期集中育肥法（架子牛育肥）选 购架子 牛，驱 虫 后，按 干 物 质 计算,饲 喂 精 料和 粗 饲料比 为 3:7的 日粮，经 3 6个 月 的肥育，体重达 500 kg以上 出 栏。可 选 择 全 混 合 日粮（TMR）或 先 粗 后精 的育肥方 式。10 疫病防控 10.1 消 毒
21、10.1.1 消毒剂 选 择 应 符合 NY/T 3075的规定。10.1.2 舍内、外环境 消毒应 符合 NY/T 3075的规定。10.1.3 人 员 消毒、用 具 消毒、运输车辆 消毒、污粪 尿 液、污 水的 处 理 消毒应 符合 NY/T 3075的规定。10.2 免 疫 按相 关 法 律 法规和 当 地 兽 医 主管部 门 要求 执 行。10.3 监 测 10.3.1 应 制 定疫病 监测监 控方案。10.3.2 监测 的疫病 包括：口 蹄 疫、结 核 病、布 鲁氏 杆 菌 病 等。口 蹄 疫 诊断 监测 按照 GB/T 18935的规定 执 行，结 核 病 诊断 监测 按照 GB/
22、T 18645的规定 执 行，布 鲁氏 杆 菌 病 诊断 监测 按照 GB/T 18646的规定执 行。10.3.3 发 现 疫 情应 及 时 上 报。10.4 药物使 用 与 管理 10.4.1 疫病的 预 防、治疗 和 诊断 所 用 兽药应 按照 NY/T 5030的规定 执 行。严 格 执 行 休 药期。10.4.2 兽药 采 购 后 由 兽 医 专 业人 员验 证 生产 日 期、失效 日 期、生产 批号、包 装 等 方 可 入 库，并 按 药品和 库 管要求 保 管，执 行 先 进 先 出制 度。10.5 无害化处 理 病 死 及 病 害 牛 处 理 严 格 按照 国家 有 关 规定 执 行。粪污处 理 应 符合 GB/T 36195的规定。11 档 案 记录 档案记录 应 按照 NY/T 3445的规定 执 行，记录 内容 应包 含 肉牛生产记录、消毒 记录、防疫 监测 记录、免 疫记录、诊 疗 记录、饲料、饲料 添 加 剂 和 兽药使 用记录、病 死 无害 化 处 理记录。档案记录 应至少 留 存 2年。_
