1、ICS 65.020.20CCS B 31DB21辽宁省地方标准DB21/T 16552026代替 DB21/T 16552016菜心生产技术规程Technical regulations for cultivation of Chinese Flowering Cabbage2026-09-30 发布2026-10-30 实施辽宁省市场监督管理局发 布DB21/T 16552026I前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 DB21/T 16552016菜心生产技术规程，与 DB21/T 1655-2016 相比
2、除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)更改了“规范性引用文件”一章，替换全部老旧引用文件，删除通用食品安全相关引用文件，结合规程实际需求新增必备引用文件（见第 2 章，2016 年版第 2 章）；b)增加了“术语和定义”一章，明确界定本文件适用菜心的植物学属性，统一规范核心概念定义（见第 3 章）；c)删除了“生产技术要求”一章（见 2016 年版第 4 章），有关原章节的 4.1 品种选择、4.5 育苗移栽、4.6 定植或直播准备、4.11 主要病虫害防治核心技术内容，拆分整合至新增独立章节中；d)增加了“品种选择”一章，明确了菜心品种选用基本原则、种子质量标准、同时区分设施栽培
3、与露地栽培的品种选用要求（见第 5 章，2016 年版 4.1 和 4.2）；e)增加了“育苗”一章，细化营养土配制、育苗播种技术要求，优化并修订苗期温度管控指标，完善育苗全流程技术规范（见第 6 章，2016 年版 4.5 育苗移栽）；f)增加了“露地栽培”一章，系统明确露地菜心种植的地块选择、基肥施用、播种、定苗、培土及肥水管理等全套技术指标（见第 7 章）；g)增加了“设施栽培”一章细化设施栽培条件下播种与移栽方式、移栽种植密度、环境温度管控与水肥精细化管理技术指标（见第 8 章）；h)删除“主要病虫害防治”（见 2016 年版 4.11）基础上，增加了“病虫害防治”一章，规范农业防治、
4、物理防治、生物防治和药剂防治四类绿色防控技术方法（见第 9 章）；i)更改了“采后技术管理”（见 2016 年版第 5 章）为“采收与采后处理”一章，新增菜心成熟采收判定标准，优化调整采后冷藏温度管控指标（见第 10 章）；j)更改了“生产档案”一章，细化生产档案管理要求，明确菜心生产全流程可追溯管理规范（见第 11 章，2016 年版第 6 章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：辽宁省老科学技术工作者协会、盘锦鑫叶农业科技有限公司、朝阳县东大道乡产业发展服务中心、辽宁省农业科学院、辽宁省农业农村发展
5、服务中心、国检测试控股集团辽宁有限公司、锦州市太和区农业农村综合服务中心、铁岭市现代农业服务中心。本文件主要起草人：赵义平、刘广会、丁国华、赵丽丽、王艳、侯俊、林城隆、贾倩、李军、李礼丽、魏玉红、陈绍莉、姜金龙、张吉、李莉、燕炳辰、郭子铭。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况：2008年首次发布为DB21/T 1655-2008，2016年第一次修订；本次为第二次修订。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门联系方式：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：0
6、24-23447862。DB21/T 16552026II文件起草单位联系方式：辽宁省老科学技术工作者协会（沈阳市皇姑区陵东街10号甲省府宽巷），联系电话：024-86890822。DB21/T 165520261菜心生产技术规程1范围本文件规定了菜心生产的产地环境、品种选择、育苗、露地栽培、设施栽培、病虫害防治、采收与采后处理、生产档案等技术要求。本文件适用于设施及露地菜心生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095
7、环境空气质量标准GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）DB21/T 1968 设施农业灾害性天气防御技术规范DB21/T 3289 温室蔬菜生产施肥技术规范DB21/T 3627 大白菜工厂化育苗技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1菜心 chinese flowering cabbage菜心(也称菜薹，Brassica rapa var.parachinensis Hanelt)为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一、二年生草本植物，以花薹为主要食用器官；茎基部至花蕾基部
8、为主薹，花薹为全可食用部分。4产地环境应选择生态条件良好、远离污染源、地势高燥、排灌方便的区域。土壤宜选用土层深厚、疏松肥沃的壤土或砂壤土。产地环境空气质量、灌溉水质、土壤环境应分别符合 GB3095、GB5084 和 GB15618的规定。5品种选择5.1选用原则DB21/T 165520262根据季节气候、市场需求，选用抗病性强、商品性好、熟期适宜的品种。露地夏季禁用耐寒晚熟品种，避免高温下薹细徒长、病害加重；设施冬春禁用耐热早熟品种，防低温早抽薹、品质劣、商品性差。5.2种子质量种子质量应符合：纯度98%、净度99%、发芽率85%、水分7%，且需经检疫合格，不得携带根肿病等检疫性有害生物
9、5.3设施栽培品种选择耐低温、耐弱光、不易先期抽薹、适合密植、主薹粗壮、侧薹少的品种。冬春季节重点防控早抽薹，夏秋季节重点防控徒长。5.4露地栽培品种选耐温湿、抗逆性强、适应性广、抗霜霉病、软腐病、炭疽病、耐雨水冲刷的品种。夏季侧重耐热耐湿，优先选用耐热早熟品种；雨季侧重耐涝抗病，避免高温徒长。5.5熟期选择按季节选用不同熟性品种（见表 1）。每 667m2育苗移栽用种量 50g，条播或撒播用种量 400g500g。表 1菜心熟性与栽培季节品种熟性生长期（d）播种期应用场景早熟35455 月9 月夏、秋直播，速生，避开高温与雨季中熟50603 月中旬4 月、9 月10 月春、秋主栽，稳产、品
10、质优晚熟708511 月翌年 3 月温室冬季早春，耐寒、高产、采收期长6育苗6.1营养土配制与消毒腐熟农家肥与非十字花科园土按（34）:（67）体积比混合，添加 15-15-15 三元复合肥 1.0kg/m1.5kg/m，混均。育苗营养土可用 95%恶霉灵可湿性粉剂 5g 拌细土 50kg，均匀撒施于苗床。6.2育苗播种播前浇足床畦底水，均匀撒播，覆土厚 0.5cm1.0cm。秋播出土前每日喷水保湿；春冬季覆盖薄膜或无纺布保温。出苗后控水。穴盘育苗用 50、72 或 105 孔穴盘播干籽，技术符合 DB21/T 3627 规定。6.3温度与水肥管理苗期温度与水肥管理见表 2。2 叶期还可喷施
11、0.3%尿素溶液。表 2菜心苗期温度与水肥管理秧苗时期昼温（）夜温（）水肥温光管理要点发芽期出苗253015保持育苗营养土或基质湿度 80%，超 32需遮阳降温防止烧芽出苗后分苗缓苗202515出苗后 10d，可施氮肥浓度 50mg/kg，每隔 5d7d 1 次缓苗后成苗152010复合肥浓度 50mg/kg150mg/kg，2 叶期还可喷施 0.3%尿素溶液炼苗期10155定植前 5d7d 苗床浇 1 次透水，逐步降温控水炼苗，避免冻苗DB21/T 1655202636.4间苗与分盘床畦育苗在秧苗 1 片2 片真叶第一次间苗，疏除过密苗、弱苗、徒长苗；3 片4 片真叶第 2 次间苗+补苗，株
12、距 4cm6cm，或移植至直径 6cm 营养钵。穴盘育苗及时补齐空穴、按秧苗大小分级分盘管理。6.5苗龄指标生理苗龄 5 片6 片真叶。夏秋高温日历苗龄 18d20d，春秋 20d22d，冬季低温苗龄 22d28d。7露地栽培7.1地块选择与施基肥远离工业污染源，生活垃圾场1km。基肥以腐熟有机肥+15-15-15平衡型三元复合肥为主。7.2播种方式以直播为主，春季终霜后（4月25日5月5日），气温稳定15时播种；秋季8月10日9月5日播种，避开持续高温（30）天气。可采用床畦散播，均匀撒种，覆土0.5cm1.0cm厚；或条播，行距15cm20cm，开沟深1.0cm1.5cm，覆土0.8cm1
13、cm，轻镇压后浇透水；种植密度每667早熟品种6000株7000株；中晚熟品种4500株5500株。7.3定苗与培土苗期及时间苗与定苗，剔除弱苗病苗。大风雨后巡查，及时培土扶正植株防止倒伏。7.4肥水管理7.4.1水分管理出苗后控水蹲苗避免徒长，定苗后，干旱及时浇水，多雨及时清沟排水，严防积水，造成烂根、软腐病。高温晴天早晚补水。7.4.2施肥管理露地2叶期轻追肥提苗。定植3d后喷施0.5%尿素叶面肥。现蕾期每667追施15-15-15平衡型三元复合肥 20kg/667，主薹采收后追施尿素10kg/667，促进侧薹萌发。低温缓长增肥浇水，高温适当控肥控水。追肥应少量多次，氮肥不宜过量，防止徒长
14、导致倒伏。采收前20d停止追肥。8设施栽培8.1土壤消毒夏季高温期（78 月），覆盖透明地膜，浇水后密闭棚室 15d20d，使地温45，杀灭土壤病原菌与虫卵。8.2整地施肥每 667 施用腐熟有机肥 2000kg4000kg、15-15-15 平衡型三元复合肥 30kg40kg。地下害虫防控用 50%辛硫磷乳油 1000 倍液喷洒种植沟。整地作畦，畦宽 1.2m1.5m。避免连作。施肥符合 DB21/TDB21/T 1655202643289 规定。8.3移栽与播种以育苗移栽为主，选择晴天上午定植；无育苗条件时可周年直播，宜均匀稀播（可掺细沙），1 片2 片真叶时第一次间苗；3 片4 片真叶第
15、二次间苗，株距 4cm6cm；株高越 5cm 时定苗。间苗、定植时避免伤根、伤叶，减少侵染伤口。8.4移栽与定苗密度按品种熟性确定行株距：早熟品种株行距 10cm15cm、中熟品种 15cm18cm、晚熟品种 18cm22cm。只收主薹宜适当密植；主薹+侧薹宜适当稀植。早春可适当密植，秋季适当稀植。移栽后立即浇定根水，确保根系与土壤密接。8.5温度管理菜薹发育适宜温度：昼温 1520、夜温 1015。1015下菜薹生长较慢，但 20d30d 形成质优质菜薹；2025温度下生长较快，10d15d 即可采收，但薹茎偏细；温度低于 10生长停滞，高于 25薹茎易纤维化，品质下降。8.6水肥管理避免叶
16、面长时间结露，预防霜霉病、灰霉病。现蕾期每667追施氮磷钾15-15-15复合肥15kg20kg。菜薹形成期植株生长正常可减少或停止追肥；主薹采收后如需收侧薹，及时追肥并中耕除草。9病虫害防治9.1农业防治实行轮作倒茬，避免十字花科连作，可与葱蒜、豆类轮作，减少土传病原菌与虫卵积累。加强田园清洁：及时清除残株杂草，带出田外深埋或销毁，切断病虫传染源。选用抗霜霉、软腐、病毒病及耐虫品种。增施有机肥与磷钾肥，严控偏施氮肥；小水勤浇，避免田间积水与叶面长时间结露。合理密植，保持通风透光、降低田间湿度，减少病害滋生条件。9.2物理防治悬挂黄粘虫板和蓝粘虫板诱杀蚜虫、粉虱、蓟马，每 667m挂黄板 30
17、 块、蓝板 10 块，及时更换粘虫板。杀虫灯诱杀夜蛾类成虫实施物理诱杀。设施覆盖防虫网，或棚室顶放风口用 60 目网、立窗 80目防虫网阻挡小菜蛾、菜青虫等害虫入侵。覆盖银色地膜驱避蚜虫。9.3生物防治9.3.1虫害利用苏云金杆菌、白僵菌防治鳞翅目害虫；利用苦参碱、印楝素驱杀蚜虫。9.3.2病害春雷霉素、枯草芽孢杆菌预防细菌性及真菌性病害。9.4主要病虫害药剂防治DB21/T 165520265按表 3 对症防治，注意轮换用药；农药安全间隔期7d，农药使用符合 GB/T 8321 规定。灾害性天气防御执行 DB21/T 1968。表 3 菜心主要病虫害药剂防治防治对象典型症状防治方法霜霉病叶片
18、黄斑，叶背面生白色霉层发病初期用 50%烯酰吗啉、氟吡菌胺喷雾，7d1 次，连喷 23 次病毒病叶片皱缩畸形、植株矮缩重点防治蚜虫传毒，发病初期喷施氨基寡糖素炭疽病叶面圆形褐斑，后期凹陷穿孔用苯醚甲环唑、咪鲜胺喷施防治软腐病根茎软烂发臭，多雨高湿高发避免农事伤株；选用噻唑锌、氢氧化铜等药剂防治黑斑病叶片圆形黑斑发病初期用 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液喷雾菌核病茎基部腐烂，生白色菌丝用 40%菌核净可湿性粉剂 1000 倍液灌根小菜蛾、菜青虫幼虫啃食叶片孔洞低龄幼虫期施用氯虫苯甲酰胺、甲维盐蚜虫刺吸汁液、传播病毒病用 35%噻虫嗪、24.7%高效氯氟氰菊酯噻虫嗪喷雾斜纹夜蛾暴食性虫害，夜
19、间为害傍晚喷药，选用虫螨腈、茚虫威10采收与采后处理10.1采收标准植株顶端有初花时采收。特级：薹高 20cm25cm，薹茎粗 1.6cm1.8cm，无白芯；一级：薹高 25cm30cm，薹茎粗 1.5cm2.0cm，轻微弯曲5。采收时保留基部 2 片3 片叶。宜在晴天上午或傍晚采收，避开高温时段。用锋利刀具平切采收，切口要平整，保留基部叶片以利侧薹萌发。10.2分级包装采收后及时去除黄叶、病叶及杂质，分级后置于阴凉处暂存或预冷。按分级包装标，包装规格：45.6cm35.5cm25.0cm，每箱净重10kg。采用保鲜膜/保鲜袋/包装纸包裹，使用带透气孔的塑料周转箱或纸箱储运。10.3运输运输前
20、宜预冷。运输过程中注意通风散热、防冻、防雨、防晒；轻装轻卸，防止挤压损伤。10.4贮存按品种、规格分库贮存。冷藏条件：温度 04，相对湿度 90%95%，贮存期15d；定期通风，避免与苹果、梨等释放乙烯的水果混存。库内气流均匀、温度稳定。不得与有毒有害物质混存。轻拿轻放，定期检查，剔除变质植株。可适度降氧、增施二氧化碳以延长保鲜期。10.5废弃物处理残株、病叶带出田外深埋（深度30cm）或集中无害化处理，禁止就地堆放；包装废弃物，如塑料箱、纸箱回收再利用，保鲜膜统一收集处理，避免白色污染。11生产档案建立全周期生产档案，完整记录从种苗培育、整地施肥、定植、田间管理、病虫害防治、采收、采后处理至产品销售的全过程信息，包括：生产资料（种苗、肥料、农药）采购信息、生产场所环境、气象条件、生产作业时间与措施、植株生育进程、病虫害发生及防治情况、采收产量、产品销售去向等。_
