1、 ICS 67.060 CCS B 20 23黑龙江省地方标准 DB23/T 16842025 代替 DB23/T 16842015 地理标志产品 香磨山大米 2025-09-29 发布 2025-09-30 实施 黑龙江省市场监督管理局 发布 DB23/T 16842025 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.2 4 分类.2 5 产地范围.2 6 产地环境.2 7 技术要求.3 8 检验方法.4 9 检验规则.5 10 标志和包装.6 11 贮存和运输.6 附 录 A（规范性）香磨山大米地理标志产品产地范围.7 参 考 文 献.8 DB23/T 16
2、842025 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。a)更改了香磨山大米的定义(见第3章的3.1；2012年版的3.1)；b)将“地理标志产品保护范围”更改为“产地范围”（见第5章；2012年版的第4章）；c)将“自然环境”更改为“产地环境”，并更改了相关数据（见第6章；2012年版的第5章）；d)增加了“口感”感官要求(见第6章的7.4；2012年版的6.3)；e)增加了粒型分类（见第4章）；f)更改了加工精度、不完善粒、直链淀
3、粉、胶稠度、品尝评分值的指标（见第6章的6.6；2012版的6.4）；g)删除了糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、垩白粒率的指标（见第6章的6.6；2012版的6.4）；h)增加了无机杂质、垩白度、品尝评分值的指标（见第6章的6.6；2012版的6.4）；i)删除了“卫生要求”“农药最大残留限量”的要求（见2012版的6.5，6.7）；j)更改了“净含量”的技术内容（见第6章的6.7；2012版的6.6）；k)更改了“检验方法”“检验规则”相应的内容（见第7章，第8章；2012版的第8章，第9章）；l)将“包装和标签”更改为“包装、标签、标志”，并更改了相应的内容（见第9章；2012版的第10章
4、m)将“储存和运输”更改为“贮存和运输”，并更改了相应内容（见第10章；2016版的第11章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、黑龙江省农业科学院、木兰县农业局。本文件主要起草人：刘峰、王剑平、于铭、戴常军、王翠玲、刘宝海、程爱华、金海涛、陈国峰、黄文功、兰 静、任红波、董见南、马文琼、杜英秋、刘宏宇。本文件及其所代替或废止的文件的历次版本发布情况为：2012年首次发布为DB23/T 16842012；本次为第一次修订。DB23/T 16842025 1
5、地理标志产品 香磨山大米 1 范围 本文件界定了地理标志产品香磨山大米的术语和定义，规定了产地范围、技术要求、检验规则、标志和包装、贮存和运输的要求，描述了产地环境和相应的检验方法。本文件适用于地理标志产品香磨山大米的种植、加工、检验、流通，亦适用于地理标志产品香磨山大米的保护和管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4404.1 粮食作物
6、种子 第1部分：禾谷类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混的检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 G
7、B 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 粮油检验 大米直链淀粉含量的测定 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 83 米质测定方法 NY/T 2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定 图像法 3 术语和定义 DB23/T 16842025 2 GB/T 1354 和 GB/T 17891 界定的及下列术语和定义适用
8、于本文件。3.1 香磨山大米 在国家知识产权管理部门批准保护的范围内，使用通过审定并符合木兰县种植条件的粳稻系列品种，完成种植、收获、加工、包装等全部环节的大米。4 分类 按大米粒型分为长粒米和中短粒米。长宽比2 的大米为长粒米，长宽比2 的大米为中短粒米。5 产地范围 地理标志产品香磨山大米的产地范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围，具体范围按见附录A。6 产地环境 6.1 地貌特征 香磨山大米产区位于松嫩平原腹地，小兴安岭余脉从东南、东、北三面环抱，阻断了来自东北方向的寒流，而松嫩平原的暖流可直接进入盆地回旋，因此造就了木兰水稻生长的独特地域特征。6.2 日照 水稻
9、生长季节（4月9月）平均日照时数为1178 h1306 h。6.3 气温 6.3.1 水稻生长季节（4月9月）日平均气温16.9 左右，最大温差20。6.3.2 无霜期139 d152 d。6.3.3 稻生长季节（4月9月）10 的积温为24002550。6.4 降水 水稻生长季节（4月9月）降水量平均为479 mm635 mm。6.5 土壤 土壤类型主要为黑钙土、草甸土、白浆土，土壤中有机质含量2.5%，耕作层厚度25 cm，pH值5.56.5。6.6 水源 产地范围内河流总长685.8 km，平均年径流量1.6510m，年径流深180 mm。灌溉用水水质符合GB 5084 要求。6.7 环
10、境空气 环境空气应符合GB 3095中二级的要求。7 技术要求 DB23/T 16842025 3 7.1 种子 应选用通过审定并符合香磨山县种植条件的粳稻系列品种,种子质量应符合 GB 4404.1 的要求。7.2 种植管理及收获 7.2.1 育苗 4月上旬开始播种，采用塑料大棚旱育苗技术，机插大苗每盘播芽谷100 g左右，机插中苗每盘播芽谷125 g左右。7.2.2 插秧 中苗秧龄 30d35d，大苗秧龄 35d40d。插秧时期为每年5月5日5月25日。插秧密度 25104穴/hm2,每穴 6 株8 株。7.2.3 田间施肥管理 施纯氮（N）100 kg/hm2120 kg/hm2，N:P
11、K 比例为2:1:1.2。7.2.4 收获 成熟期撤水，收获适宜期为 9 月中下旬至 10 月中上旬。7.3 加工 7.3.1 稻谷质量应符合 GB 1350、GB/T 17891 要求。7.3.2 应采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等加工工艺，亦可有抛光或色选工序。7.3.3 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 13122 的要求。7.3.4 大米加工用水应符合 GB 5749的要求。7.4 感官指标 7.4.1 透明度和色泽：米粒半透明，青白有光泽。7.4.2 滋味和气味：应有大米固有的气味，无异味。7.4.3 口感：熟制后，具有特有的自然米香味，口感绵软而有弹性，不黏结，微甜，清香
12、适口感口，冷却后仍有良好口感。7.5 加工质量指标 应符合表 1 的规定。表 1 加工质量指标 品质性状 指 标 特等 一等 二等 长粒米 中短粒米 长粒米 中短粒米 长粒米 中短粒米 加工精度 精碾 适碾 碎米 总量/%5.0 2.5 10.0 5.0 15.0 7.5 DB23/T 16842025 4 其 中 小 碎 米/%0.1 0.3 0.5 不完善粒/%3.0 垩白度/%2.0 4.0 6.0 杂质 总量/%0.1 0.2 无机杂质 含量/%不应检出 0.01 0.02 黄粒米/%0.1 互混率/%5.0 7.6 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 品质性状 指 标
13、特等 一等 二等 长粒米 中短粒米 长粒米 中短粒米 长粒米 中短粒米 水分/%15.5 直链淀粉含量/%13.020.0 胶稠度/mm 85 70 品尝评分值/分 85 80 80 7.7 净含量 定量包装产品净含量要求见定量包装商品计量监督管理办法，为产品最大允许水分状况下的质量。8 检验方法 8.1 加工精度 按 GB/T 5502 规定执行。8.2 黄粒米 按 GB/T 5496 规定执行。8.3 不完善粒、杂质 按 GB/T 5494 规定执行。8.4 碎米 按 GB/T 5503 规定执行。8.5 感官要求 DB23/T 16842025 5 按 GB/T 5492 规定执行。8.
14、6 互混率 按 GB/T 5493 规定执行。8.7 水分 按 GB 5009.3 规定执行。8.8 垩白度 按 NY/T 2334 规定执行。8.9 品尝评分值 按 GB/T 15682 第二法（感官评价法）规定执行。8.10 直链淀粉 按 GB/T 15683 规定执行。8.11 胶稠度 按 GB/T 22294 规定执行。8.12 净含量 按 JJF 1070 规定执行。9 检验规则 9.1 一般规则 按 GB/T 5490 规定执行。9.2 扦样、分样 按 GB/T 5491 规定执行。9.3 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批次。9.4 出厂检验 9.4.1 产
15、品出厂前，应由企业质量检验部门按本文件规定对该批次产品进行抽检，检验合格并签发合格证后方可出厂。9.4.2 出厂检验项目包括感官指标、加工质量指标、水分、净含量等。9.5 型式检验 正常生产时，每年进行一次。按第7章规定进行检验，有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差别时；d)国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。DB23/T 16842025 6 9.6 判定规则 型式检验如有不合格项目，可在原批次产品中双倍抽样复验，复验后仍不合格的，判定该批次产品不符合本文件要求。10 标志和包
16、装 10.1 标志 符合本文件要求的产品方可在产品标志或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号，并应同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。10.2 包装 10.2.1 包装材料应符合国家食品相关卫生规定和有关要求。10.2.2 包装物应清洁、结实，包装容器封口应严密，不应破损、泄漏。11 贮存和运输 11.1 贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠的要求，不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等物品混存。11.2 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。DB23/T 16842025 7 附 录 A（规范性）地理标志产品香磨山大米产地范围 A.1 地理标志产品香磨山大米产地范围应符合图 A.1 中所示的地理范围。图 A.1 香磨山大米地理标志产品产地范围DB23/T 16842025 8 参 考 文 献 1 地理标志产品保护办法（国家知识产权局令第 80 号）；2 地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第 354 号）3 定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第 70 号）_
