1、D B 1 3 0 6定市地方标嗦七，比灬、1J几10田月夕BJ月lDB1306/T 83-2005白灵菇无公害生产技术规程2005-07-01发布2005-08-01实施保定市质量技术监督局发布DB 1306/ T83- 2005月y青本标准由唐县农业局和唐县质量技术监督局提出。本标准由唐县农业局技术站起草。本标准主要起草人：张站山、周九江、张坤英、朱燕、许兴芹。DB 1306/ T83- 2005白灵菇无公害生产技术规程1范围本标准规定了白灵菇无公害生产的产地环境、栽培期、菌种制备、栽培生产、采收、加工等技术要求。本标准适用于保定市区域内白灵菇无公害生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通
2、过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求NY 50 1 0 - 2 0 02无公害食品蔬菜产地环境条件DB13/ T453- 2001农药使用准则DB 1 3汀4 5 4 - 0 0 1肥料使用准则NY 8 6 2 - 2 0 0 4杏鲍菇和白灵菇菌种3产地环境技术条件无公害白灵菇生产的产地环境质量安全应符合NY 5010的规定。4肥料、农药
3、使用的原则和要求无公害白灵菇生产使用肥料的原则和要求，允许使用和禁止使用肥料的种类按DB13/T454执行；控制病虫危害安全使用的原则和要求，允许使用和禁止使用农药的种类按DB13/T453执行。5栽培期白灵菇适合秋冬和秋春季节栽培。6制种6. 1母种制备6.1.1培养基配方去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，蛋白胨5克，硫酸镁0. 5克，磷酸二氢钾2. 5克，另加少量酵母片，加水1000m106.1.2灭菌在1. 1千克厘米压力卜维持0. 5小时。6 . 1 . 3接种用符合NY 862规定的菌种，严格遵守无菌操作规程进行接种。4培养DB 1306汀83-2005培养室温度25左右
4、，湿度70%，不需光线，对空气要求不严格，培养7天一10天。6.2原种的制备6.2. 1原种培养基6.2.1.1麦粒种培养基将去杂小麦用1%的石灰水浸泡12小时24小时（因气温而定），再加清水煮至无白心，不开花，捞起沥干，加1石膏拌匀，装瓶。6.2.1.2棉籽皮培养基棉籽皮78%，麸皮20%,碳酸钙1%，石膏1%，水130一140%，拌匀，装瓶。6.2.2灭菌a)常压灭菌：在100维持12小时；b)高压灭菌：在1.5千克厘米，压力下，维持2小时即可达到灭菌目的。6.2.3接种严格遵守无菌操作规程。6.2.4培养培养条件同母种。麦粒种经20天左右满瓶，以棉籽皮为主料的菌种一般经30天一35天发满
5、瓶。7栽培生产7. 1栽培料配方棉籽皮78%，麸皮20%,碳酸钙或石膏1%，蔗糖或红糖1%，每50公斤干料另加酵母片0.025克，过磷酸钙0.25克，含水量65一70%，拌匀装瓶。7. 2灭菌常压灭菌在100保持12小时。7. 3接种严格遵守无菌操作规程。7. 4培养温度控制在25t-28C，培养30天一45天菌丝可长满料，此时给予200Lx-500Lx的散射光诱导子实体原基形成。8出菇管理8. 1温度原基形成后，菇房温度控制在巧一20C o8. 2湿度湿度控制在85一95%，用喷雾器向空间喷雾水，切勿将水喷到菇体上。8. 3空气菇房内保持良好的通风换气条件。8. 4光线菇房内保持一定的散射光
6、。9采收DB 1306/ T83-2005白灵菇产品应符合GB 18406. 1规定。10病虫害防治10. 1主要病害及防治方法10.1.1菌丝生长期杂菌10.1.1.1常见的病害有曲霉、青霉、木霉、根霉和细菌等。10.1.1.2防治方法：a)菌种生产尽量避开闷热、潮湿的环境：b)搞好环境卫生，废料及时处理：c)原料配制水份适宜，拌料均匀，培养料必须灭菌彻底，操作人员严格遵守无菌操作规程；d)定期检查，发现霉菌及时处理。10.1.2出菇期病害10.1.2.1常见的有棉腐病、根腐病和细菌性斑点病。10.1.2.2防治方法：a)加强通风透气，控制细菌蔓延；b)注意控制水分，低温时不要将冷水直接喷在
7、菌盖上；c)刚发病时，把培养料表面部分子实体挖掉，让其重新长子实体，如有严重污染，要全部废弃或烧掉，以免污染其它菌袋。10. 2主要虫害及防治方法10. 2. 1危害白灵菇的虫害主要有菌蚊、菇蝇等。10.2.2防治方法：a)培养室栽培室的门窗要及时用窗纱封好，以防成虫飞入产卵；b)菇房要经常清扫，搞好卫生，杜绝虫源，地面墙壁用石灰喷洒。11鲜销和加工11. 1鲜销采收后应立即上市销售，保鲜期不宜超过3 X.11.2干制把白灵菇切成长5cm、宽约3cm、厚6cm8cm，按脱水加工干菇的工艺，进行烘干脱水，装入聚乙烯袋密封。11.3盐渍可参见平菇的盐渍制作L艺。11.4罐头加工工艺流程：原料选择一修整一预煮一冷却切片一配汤一装罐一排气密封一杀菌一冷却一保温入库。
