1、经济师中级旅游经济专业知识与实务（饭店人力资源管理）模拟试卷2 及答案与解析一、单项选择题1 在饭店业务经营活动所有的资源中，( )是一种决定性的资源。（A）物质资源（B）市场资源（C）人力资源（D）信息资源2 下列关于人力资源的表述错误的是( )。（A）人力资源存在于人体中，是一种有生命的资源，与人的生理特征、基因遗传等紧密相连（B）人力资源存在于人的生命之中，是一种具有生命的资源，它的形成、开发和利用都要受到时间的限制（C）人力资源是一种非再生资源，要科学使用，防止遭到破坏（D）人力资源是一种社会资源，人力资源的形成、配置、使用和开发作为一种社会活动，必然受到社会各种条件的制约3 个体素质
2、开发的要素不包括( )。（A）文化（B）体质（C）教育（D）修养4 下列各项不属于激励要素的具体内容的是( )。（A）选择机制（B）保障机制（C）压力机制（D）动力机制5 饭店人力资源管理的具体目标不包括( )。（A）拥有理想的人力资源（B）建立完善的保障机制（C）建立最优的劳动组织（D）创造自动自发的人事环境6 下列各项不属于激励的关键要素的是( )。（A）激励时机（B）激励方法（C）激励频率（D）激励程度7 传统的人事管理方法的特征不包括( )。（A）标准化（B）程序化（C）制度化（D）法定化8 下列关于企业文化的说法错误的是( )。（A）企业文化是指在企业经营管理实践中形成的、并被全体员
3、工认可的企业意识形态与表现方式（B）企业的价值观是“精神文化”，属于最底层（C）经营管理理念与规则是“制度文化”，属于中间层（D）作为社会公众或员工所看到的、听到的或感受到的行为文化是 “有形文化”，属于表面层9 关于考核录用的说法错误的是( )。（A）考核录用阶段主要包括全面考核和择优录用两项工作（B）考核方式主要有笔试法、面试法和测试法（C）面试是员工招聘中最基本的考核甄选方式（D）为方便管理，饭店招聘和使用员工过程中，可以暂时扣押员工的居民身份证和其他证件10 下列各项不属于招聘结果成效评估的是( )。（A）成本效益评估（B）录用人员数量评估（C）录用人员质量评估（D）应聘与录用差额评估
4、11 下列各项不属于知人善任具体要求的是( )。（A）要做到用人所愿（B）要做到用人所值（C）要做到用当其位（D）要做到用当其时12 非全口制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过_小时，每周工作时间累计不超过_小时的用工形式。( )（A）4；20（B） 4；24（C） 6；24（D）6；2613 企业需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位需提前( )日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告。（A）15（B） 30（C） 45（D）6014 下列各项不属于劳动合同的特征的是
5、( )。（A）劳动合同的主体是由劳动者和特定的用人单位双方构成（B）劳动合同是明确劳动者与用人单位权利和义务的一种协议（C）劳动合同是确立劳动关系的法律形式（D）劳动合同的双方不具有平等的法律地位15 下列各项不属于劳动合同法定分类的是( )。（A）固定期限劳动合同（B）无固定期限劳动合同（C）劳动派遣合同（D）以完成一定工作任务为期限的劳动合同16 下列各项不属于饭店劳动合同必备条款的是( )。（A）饭店的名称（B）劳动者的姓名（C）劳动合同期限（D）补充保险和福利待遇17 下列关于劳动合同试用期的说法不正确的是( )。（A）劳动合同期限三个月以上不满一年的，试川期不得超过一个月（B）劳动合
6、同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月（C）三年以上固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月（D）无固定期限的劳动合同，试用期不得超过 1 年18 员工在试用期的工资不得低于本饭店相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的( )，并不得低于本饭店所在地的最低工资标准。（A）60（B） 75（C） 80（D）90二、多项选择题19 饭店人力资源管理，是指为了实现饭店企业的目标，对人力资源的获取、利用与开发等进行( ) 的活动。（A）计划（B）组织（C）领导（D）协调（E）控制20 作为饭店管理对象的人，大体可以分为三个层次，具体包括( )。（A）自然人（B）法人（C）社会人（D）职业人（E
7、）经济人21 从现实的应用形态来看，饭店员工的劳动能力主要表现为( )。（A）物化状态（B）流动状态（C）心理状态（D）潜在状态（E）萌芽状态22 人的能力高低，主要取决于( )。（A）体质（B）知识（C）智力（D）技能（E）道德23 人力资源是一种重要而又特殊的资源，其特征表现为( )。（A）生物性（B）时效性（C）再生性（D）可变性（E）社会性24 饭店人力资源管理的主要职能具体表现为对员工的( )。（A）能力的发现（B）能力的测试（C）能力的培养（D）能力的利用（E）能力的激发25 集体行为调控的目的是为了保证人的行为的合理性和有效性，为此要在( )方面下工夫。（A）组织（B）教育（C）
8、制度（D）能力（E）激励26 物质、社会保障即积极性“再充电” ，这一维度的要素包括 ( )。（A）生活（B）娱乐（C）交往（D）保健（E）安全27 饭店人力资源管理的基本目标是让饭店员工( )地工作，从而提高企业的劳动生产率。（A）正确（B）积极（C）高效（D）安全（E）愉快28 精干、有序、高效的劳动组织的基本标志有( )。（A）机构设置科学（B）岗位职责分明（C）编制定员合理（D）保障机制健全（E）群体结构优化29 员工积极性是员工的一种积极工作的意愿与态度，主要体现为( )。（A）工作的责任心（B）工作的认知度（C）工作的主动性（D）工作的效率性（E）工作的创造性30 饭店人力资源管理
9、的特点包括( )。（A）战略性（B）开发性（C）风险性（D）投资性（E）综合性31 制度管理要有效，必须注重的环节是( )。（A）制度管理的可行性（B）制度管理的合法性（C）制度管理的严肃性（D）制度管理的艺术性（E）制度管理的合理性32 在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在( )。（A）科学性（B）合法性（C）层次性（D）合理性（E）统一性 33 按照层次性的要求，饭店的制度大体可以分为( )。（A）刚性制度（B）柔性制度（C）弹性制度（D）临时性制度（E）导向性制度34 要保证制度管理的严肃性，制度本身必须具有( )。（A）权威性（B）固定性（C）客观性
10、（D）公开性（E）公平性35 饭店在强调坚持制度管理的严肃性的同时，必须注意制度管理的艺术性，具体应做到 ( ) 。（A）尊重人性（B）注重个体差异（C）体现领导意志（D）讲究方式方法（E）做到以理服人36 创造良好的环境氛围的具体要求有( )。（A）健全的职工保障（B）丰富的企业文化（C）宽松适度的工作空间（D）井然有序的管理秩序（E）友好温馨的人际环境37 企业文化宣管的主要步骤有( )。（A）确立企业的载体（B）加工制作，使之成为有形体（C）集中学习和培训，让员工理解掌握企业文化（D）通过专项活动，让员工切身体会企业文化（E）加强对外宣传，提高企业知名度38 企业文化要深入人心、开花结果
11、，关键在于( )。（A）在制度中充分体现（B）榜样示范（C）加强学习（D）实践证明（E）加大宣传39 饭店员工的招聘一般要经过( )四个阶段。（A）准备筹划（B）宣传报名（C）考核录用（D）职前培训（E）招聘评估40 工作规范分析的具体内容包括( )。（A）岗位操作分析（B）工作责任分析（C）工作关系分析（D）工作环境分析（E）工作成本分析41 工作人员的条件分析包括( )。（A）应知（B）应会（C）人员品质（D）工作实例（E）人员体格经济师中级旅游经济专业知识与实务（饭店人力资源管理）模拟试卷2 答案与解析一、单项选择题1 【正确答案】 C【试题解析】 在饭店业务经营活动所有的资源中，人力资
12、源是一种决定性的资源，其他资源都必须通过人才能发挥作用。【知识模块】 饭店人力资源管理2 【正确答案】 C【试题解析】 再生性是人力资源的主要特征之一。与物质资源相比，人力资源是一种再生资源，可以繁殖，生生不息。而且，人力资源在使用过程中，有一个可持续开发、丰富再生的独特过程。【知识模块】 饭店人力资源管理3 【正确答案】 B【试题解析】 个体素质开发，即自觉性开发，其目的是提高员工自我管理、自我调节、自我开发的能力。因此，要从文化、修养、教育三个方面来努力，即个体素质包括文化、教育和修养三个要素。【知识模块】 饭店人力资源管理4 【正确答案】 B【试题解析】 激励要素是杠杆，主要由选择机制、
13、压力机制和动力机制组成。选择机制主要是指饭店和饭店员工的双向选择的权力，创造一种良好的竞争机制，有利于饭店员工脱颖而出和优化组合，以建立结构合理、素质优良的饭店员工队伍。压力机制包括竞争的压力和目标责任压力。竞争使饭店员工面临挑战、有危机感从而使饭店员工产生一种拼搏向上的力量，而目标责任制在于使饭店员工有明确的奋斗方向和承担的责任，迫使饭店员工们努力去履行自己的职责。动力机制即物质动力机制和精神动力机制，两者相辅相成，形成一个整体。【知识模块】 饭店人力资源管理5 【正确答案】 B【试题解析】 饭店人力资源管理的基本目标是让饭店员工正确、高效、愉快地工作，从而提高企业的劳动生产率。根据饭店人力
14、资源管理的基本目标，其具体目标主要有：拥有理想的人力资源；建立最优的劳动组织；创造自动自发的人事环境。【知识模块】 饭店人力资源管理6 【正确答案】 B【试题解析】 激励有三个关键要素，分别是：激励时机，指为取得最佳的激励效果而进行激励的时间；激励频率，指在一定的时间内进行激励的次数，激励频率并不是越高越好；激励程度，指激励量的大小。【知识模块】 饭店人力资源管理7 【正确答案】 D【试题解析】 传统的人事管理主要借助标准化、程序化、制度化、定量化等科学管理方法；而人力资源管理的方法是科学性与艺术性的结合，既注重科学管理方法及电子计算机等先进手段，又注重企业文化、情感管理等软性管理。【知识模块
15、】 饭店人力资源管理8 【正确答案】 B【试题解析】 企业文化是指在企业经营管理实践中形成的、并被全体员工认可的企业意识形态与表现方式。饭店企业文化由三个层次构成：饭店企业的价值观 “精神文化”，属于核心层；经营管理理念与规则是“制度文化”，属于中间层；作为社会公众或员工所看到的、听到的或感受到的行为文化是“有形文化”，属于表面层。【知识模块】 饭店人力资源管理9 【正确答案】 D【试题解析】 饭店招聘和使用员工过程中，不得扣押员工的居民身份证和其他证件，不得要求员工提供担保或者以其他名义向员工收取财物。【知识模块】 饭店人力资源管理10 【正确答案】 D【试题解析】 招聘结果成效评估包括：成
16、本效益评估，主要对招聘成本、成本效用和招聘收益一成本比等进行评价；录用人员数量评估，主要通过录用比、招聘完成比、应聘比等指标加以评价；录用人员质量评估，实际上是对录用人员在选拔过程中对其能力、潜力、素质等进行的各种测试与考核的延续。【知识模块】 饭店人力资源管理11 【正确答案】 B【试题解析】 知人善任是员工作为一个个体的使用准则。知人善任的具体要求是：要做到用人所愿，即饭店应在条件许可的情况下，尽可能考虑被使用对象的兴趣、爱好和个人志愿，合理安排他的工作；要做到用当其位，即要根据员工的特长，安排员工的工作，做到按能授职，能位相称；要做到用当其时，即要善于捕捉用人的时机，要善于利用人生不同时
17、期的才能特征，合理安排员工的工作岗位。【知识模块】 饭店人力资源管理12 【正确答案】 B【试题解析】 全日制用工形式是饭店用工的基本形式，非全日制用工和实习生是补充形式。其中，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时问累计不超过二十四小时的用工形式。【知识模块】 饭店人力资源管理13 【正确答案】 B【试题解析】 饭店必须建立符合国家法律和饭店业务特点的规章制度。比如，饭店因为经营发生严重闲难需要裁员，就必须符合劳动合同法的规定，即需要裁减人员二二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位提前三十日向工会或者全体
18、职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告。【知识模块】 饭店人力资源管理14 【正确答案】 D【试题解析】 在签订劳动合同时，双方主体的法律地位是平等的，只是经济地位不平等。【知识模块】 饭店人力资源管理15 【正确答案】 C【试题解析】 劳动合同町分为三类：固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同；无固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同；以完成一定工作任务为期限的劳动合同，指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。【知识模块】 饭店人力资源管理16 【正确答案】 D【试题解析】 饭店的劳动合同
19、应当具备的条款包括：饭店的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护；法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。D 项属于饭店劳动合同的约定事项。【知识模块】 饭店人力资源管理17 【正确答案】 D【试题解析】 关于试用期的期限的情况主要有：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。【知识模块】 饭店人力资源管
20、理18 【正确答案】 C【知识模块】 饭店人力资源管理二、多项选择题19 【正确答案】 A,B,C,E【知识模块】 饭店人力资源管理20 【正确答案】 A,C,D【试题解析】 作为饭店管理对象的人，大体可以分为三个层次：自然人，指人是一个生命的有机体。人的自然属性决定了人在生存的过程中不能摆脱对自然生存条件的追求；社会人，指人是处在一定社会的人，必然受到社会历史、文化、政治、经济的影响而打上社会的烙印；职业人，指在特定行业、从事特定工作的人。从事不同职业的人需要具有不同的职业意识，掌握不同的职业技能，养成不同的职业习惯。【知识模块】 饭店人力资源管理21 【正确答案】 A,B,D【试题解析】
21、人的能力是指为顺利完成某种活动且直接影响活动效率所必备的心理特征。从现实的应用形态来看，饭店员工的劳动能力主要表现为：物化状态，即已转化成有用的成果；流动状态，即工作过程中的表现；潜在状态，即还未表现出来的潜能。【知识模块】 饭店人力资源管理22 【正确答案】 A,B,C,D【试题解析】 人的能力高低的主要决定要素有：体质，指人的身体素质，包括力量、速度、耐力、柔韧度、灵敏度等人体运动的功能状态，以及对于一定劳动负荷的承受能力和消除疲劳的能力；知识，指人们从事实践活动的各种经验和理论；智力，指人们认识事物，运用知识解决问题的能力，包括观察力、记忆力、思维能力和想象力等；技能，指人们合理化、规范
22、化、系列化和熟练化的一种动作能力，即劳动者的操作技术与技巧。【知识模块】 饭店人力资源管理23 【正确答案】 A,B,C,E【试题解析】 人力资源是指蕴藏在人的机体内的劳动能力。人力资源是一种重要而又特殊的资源，它具有五个特征：生物性；时效性；再生性；能动性；社会性。【知识模块】 饭店人力资源管理24 【正确答案】 A,C,D,E【试题解析】 饭店人力资源管理的主要职能是有效利用与开发员工的能力，包括能力的发现、能力的利用、能力的培养与能力的激发。【知识模块】 饭店人力资源管理25 【正确答案】 A,C,E【知识模块】 饭店人力资源管理26 【正确答案】 A,C,D【知识模块】 饭店人力资源管
23、理27 【正确答案】 A,C,E【知识模块】 饭店人力资源管理28 【正确答案】 A,B,C,E【试题解析】 饭店人力资源管理的目标之一是要通过科学的排列、组合，使员工得到最优的组合，形成一个精干、有序、高效的劳动组织。其基本标志是机构设置科学，岗位职责分明，编制定员合理，人人各尽所能，职位能力匹配，群体结构优化。【知识模块】 饭店人力资源管理29 【正确答案】 A,C,E【知识模块】 饭店人力资源管理30 【正确答案】 A,B,D,E【知识模块】 饭店人力资源管理31 【正确答案】 A,C,D【知识模块】 饭店人力资源管理32 【正确答案】 A,C,D【知识模块】 饭店人力资源管理33 【正
24、确答案】 A,C,E【试题解析】 制度要有层次性。根据饭店的业务特点和员工的思想觉悟水平、心理承受能力，饭店的制度大体可以分为：刚性制度，指要求员工不折不扣执行的制度，如有违犯，必受处罚；弹性制度，指规定基本准则，而不规定具体步骤与方法，员工可以在基本原则下根据具体情况，灵活处理；导向性制度，指希望员工努力做到的，组织将依据员工的行为表现与程度，给以不同程度的奖励。【知识模块】 饭店人力资源管理34 【正确答案】 A,C,E【试题解析】 要保证制度的有效执行，饭店所有员工必须坚持“制度就是高压线”的理念，维护制度的严肃性。因此，制度必须具有的特征是：权威性，即制度一经订立，就是企业的“法”，就
25、必须有 “法”必依，违法必究；客观性，即在执行制度时不能从主观愿望出发，而必须以客观事实为依据，以制度为准绳；公平性，即制度面前人人平等，制度作为企业一种带有法规性质的管理手段，具有无差别性特点，在规范约束范围内一律平等，没有变通的余地。【知识模块】 饭店人力资源管理35 【正确答案】 A,B,D,E【试题解析】 饭店管理者必须让制度成为引导、激发员工优良行为和约束员工不良行为的有效管理手段。因此，饭店在强调坚持制度管理的严肃性的同时，必须注意制度管理的艺术性，做到防范为主，尊重人性，注重个体差异，讲究方式方法，做到以理服人、以情感人，做好思想工作。【知识模块】 饭店人力资源管理36 【正确答
26、案】 C,D,E【知识模块】 饭店人力资源管理37 【正确答案】 A,C,D【试题解析】 企业文化的宣管主要分为三步：确立企业的载体 名称、徽标、店歌、宣传口号等，并加以宣传推广；集中学习和培训，让员工理解掌握企业文化；通过专项活动，让员工切身体会企业文化。【知识模块】 饭店人力资源管理38 【正确答案】 A,B,C【试题解析】 企业文化要成为企业的灵魂，就必须将企业文化打造成可信的文化。企业文化要深入人心、开花结果，关键在于：在制度中充分体现。制度能起到固化理念和思想的功能，并具有强制性，是企业文化得以实施的基本保证；榜样示范。榜样具有号召力，能起到吸引员工参与的作用，是企业文化得以实施的柔性基础；实践证明。实践是检验真理的惟一标准，企业文化的最终“落地”，还是必须靠事实说话，用实践加以证明。【知识模块】 饭店人力资源管理39 【正确答案】 A,B,C,E【知识模块】 饭店人力资源管理40 【正确答案】 A,B,C,D【试题解析】 工作规范分析包括岗位操作分析、工作责任分析、工作关系分析、工作环境分析、劳动技能分析和劳动强度分析等内容。【知识模块】 饭店人力资源管理41 【正确答案】 A,B,D,E【试题解析】 工作人员的条件分析包括应知、应会、工作实例和人员体格及特性等方面的分析。【知识模块】 饭店人力资源管理
