1、1 印行年月94年10月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 食用米油 ICS 67.200.10 2242 N5049 經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 52年11月28日 92年9月9日 (共2頁)Edible rice oil (Rice bran oil) 1. 適用範圍：本標準適用於由米糠製出之食用米油。 2. 用語釋義 2.1 精製米油：粗原油經過脫膠、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等加工步驟，其油品品質與特性符合精製油標準者稱之。 2.2 米沙拉油：粗原油經過精製油製造過程；其油品品質與特性符合沙拉油標準者稱之。 3. 品質：應符合下表之規定。
2、等級項目 精製米油 米沙拉油 一般性狀 透明澄清，風味良好 透明澄清，風味良好 顏色 具米油特有顏色 以諾威朋比色計試驗，應不深於黃色45單位與紅色8.5單位之組合 水分及揮發物(%m/m) 0.2以下 0.1以下 夾雜物(%m/m) 0.05以下 折射率(ND40) 1.4651.467 碘價 92115 酸價(mg KOH/g Oil) 0.6以下 0.15以下 皂化價(mg KOH/g Oil) 180195 不皂化物(%) 5.0以下 3.5以下 過氧化價(milliequivalents of active oxygen/kg Oil) 10以下 冷卻試驗 經5.5小時仍澄清 4.
3、內容量：不低於標示量。 5. 摻雜物：本品不得摻有其他油類。 6. 衛生要求：應符合本國有關衛生法令之規定。 2 CNS 2242, N 5049 7. 包裝及標示：本品應為罐、瓶裝或桶裝，其包裝材料應 符合行政院衛生署公告之食品器具、容器、包 裝衛生標準；其瓶蓋及附貼或直接印於包裝外之標示，應完整無損，並符合我國有關衛生法令及 CNS 3192包裝食品標示之規定。 8. 檢驗：本品之檢驗依 CNS 3639食用油脂檢驗法總則。 引用標準： CNS 3192 包裝食品標示 CNS 3639 食用油脂檢驗法總則 參考標準： CODEX STAN 19-1981（ Rev.2-1999） General standard for edible fats and oils not covered by individual standards 日本農林規格 (JAS 食 -22，平成 9 年 )食用植物油脂 修訂日期：第一次修訂： 62 年 1 月 8 日 第二次修訂： 64 年 8 月 18 日 第三次修訂： 68 年 4 月 24 日 第四次修訂： 70 年 6 月 18 日 第五次修訂： 75 年 4 月 15 日 第六次修訂： 77 年 3 月 22 日 第七次修訂： 78 年 9 月 19 日
