1、 54607.3 2014 3 2015 54607.3 2014 II 1 - ( ), - - 2 347 - 3 - 24 2014 . 1718- 4 - , 11 1991 . 1-40/3805, 23.10.1991 122-5/72 5 1.0 2012 ( 8). ( 1 ) , -. () - . , (gost.ru) , 2015 -, - 54607.3 2014 III 1 . 1 2 . 1 3 . 2 4 . 2 5 2 6 . 2 7 9 8 .12 9 ( ) .13 () 15 54607.3 2014 1 3 Public catering servic
2、es. Methods of laboratory quality control of products catering. Part 3. Methods of control of manufacturing processes of products of public catering 2016 01 01 1 - . , - , , . 2 : 61 75 . . 177 88 . 199 78 3-. 1770 74 . , , , -. 2652 78 . 3118 77 . . 4232 74 . 4328-77 . . 5541 2002 . 5556 81 . 6709
3、72 . 9147 80 . 9412 93 . 9805 84 . 10163 76 . . 10576 74 12026 76 . 17299 78 . 20292 74 . , . 21400 75 -. . 22300 76 . . - 24363 80 . 54607.3 2014 2 25336 82 . , 28498 90 . . . 29169 91 . 29251 91 . . 1. 8.563 2009 . (-) 50457 92 . 52110 2003 . 52465 2005 . 53228 2008 . 1. - . 54607.1 2011 . - . 1.
4、- 54607.2 2012 . - . 2 - 55067 2012 . 8420 2013 . 5725-6 2006 ( ) . 2. / 17025 2009 - - , 1 , - . , , . -, , - (). -, , , , , . , , , , - . 3 54607.2, 4. 4 - 54607.2, 5. 5 - 54607.2, 6. 6 6.1 6.1.1 - ( ) . 54607.3 2014 3 . 7 ( ). 6.1.2 . 6.1.3 , , . 53228 - 0,1 . 0 100 , 1 28498. -1-100 (150) 25336.
5、 -34/12 25336. . . 12026. 6.1.4 50 , , . 6.1.5 6.1.5.1 100 3 50 . 6.1.5.2 50, . 6.1.5.3 40 . 54607.3 2014 4 6.1.5.4 , , - , 1. 1 * - 40 50 3 2 2 ( 98 ) 5 - - - - - 4 , - 3 - - -, - - 5 - - 4 - , - 3 - - - - , - * 1, 2, - 52465. - , - . 6.1.6 . . -, - 6.2 6.6. 6.2 6.2.1 (- ) . 6.2.2 , - , . 54607.3 2014 5 6.2.3 , , , , 53228 - 0,001 . . . 12026. -56-80 -75-110 25336. 2-50 3-7/11 25336. 1770. 2-2-50 29169. 1770. 17299. 6709. 24363, . 0,1 /3 (0,1) - () 0,1/3 (0,1). . . - , - . 6.2.4 2 % 2 , 100 3 . 0,01 % - 10 100 3 . 6.2.5 6.1.4. 6.2.6 10 3 3 , - 7 3 2 %. ( ) 30 . - - . 1 3
