1、公共卫生主治医师基础知识模拟试卷 3 及答案与解析1 凡声称具有保健功能的食品必须（A）经卫生部审查确认（B）经省卫生行政部门审查确认（C）经卫生防疫站审查确认（D）经各地卫生局确认（E）经工商部门确认2 吊销化妆品生产企业卫生许可证的决定机构是（A）国务院（B）国务院卫生行政部门（C）省、自治区、直辖市卫生行政部门（D）地、市级以上卫生行政部门（E）县以上卫生行政部门3 必需脂肪酸的食物最好来源是（A）植物油（B）猪油（C）动物内脏（D）瘦肉（E）鸡蛋4 食品卫生监督监测年报表是每年报一次，其统计的时段是（A）上年度的 10 月 1 日至本年度的 9 月 30 日（B）上年度的 11 月 1
2、 日至本年度的 10 月 31 日（C）元月 1 日至 12 月 31 日（D）上年度的 9 月 1 日至本年度的 10 月 9 日（E）上年度的 9 月 1 日至本年度的 8 月 30 日5 引起水俣病是因为进食了相当量的（A）含汞水（B）含甲基汞的食物（C）含镉食物（D）含镉水（E）含砷食物6 承担预防性健康检查的医疗机构必须经有关部门审查批准，该部门是（A）政府卫生行政部门（B）卫生防疫站（C）医药局（D）公共卫生监督检验机构（E）上级检验机构7 食物中毒按病因物质的不同一般分为（A）细菌性、病毒性、农药性、化学性（B）细菌性、农药性、化学性、动植物性（C）细菌性、真菌性、化学性、动植物
3、性（D）细菌性、真菌毒素性、动物性、植物性（E）生物性、化学性、放射性8 有机氯农药我国是在何年停止使用的（A）1980 年（B） 1982 年（C） 1983 年（D）1984 年（E）1985 年9 100 人以下食品企业内的男厕所应按多少人设置一个蹲位（A）15 人（B） 20 人（C） 25 人（D）30 人（E）35 人10 鲜蛋的主要卫生问题是下列哪种菌污染（A）鸡赤痢疾杆菌（B）大肠杆菌（C）副溶血性弧菌（D）沙门菌（E）葡萄球菌11 生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故的，应由谁追究刑事责任（A）责任人（B）工商管理局（C）卫生行政部门（D）公安部门（E）人民法院
4、12 氨防毒面具罩应选用何种滤料（A）活性炭（B）钠石灰（C）硫酸铜（D）“霍布卡 ”（E）含碘活性炭13 重度锰中毒的主要表现是（A）腹绞痛（B）肾功能损害（C）血液系统损害（D）锥体外系神经障碍（E）慢性肝病14 街头食品经营场所的附近应无垃圾粪堆、污水坑塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源，两者相距不得小于（A）10m（B） 20m（C） 25m（D）50m（E）100m15 食品中致病菌指标是指（A）沙门菌、副溶血性弧菌、金黄葡萄球菌、致病性链球菌（B）沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌、致病性链球菌（C）沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠肝菌、金黄葡萄球菌（D）沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金
5、黄葡萄球菌（E）沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌16 食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间的距离是（A）25m（B） 30m（C） 35m（D）50m（E）100m17 化妆品卫生监督条例实施细则的颁布机构是（A）全国人大常委会（B）国务院（C）卫生部（D）卫生部监督司（E）卫生部办公厅18 我国对化妆品生产和销售实行法制管理开始于（A）20 世纪 50 年代（B） 20 世纪 60 年代（C） 20 世纪 70 年代（D）20 世纪 80 年代（E）20 世纪 90 年代19 现行化妆品卫生标准发布于（A）20 世纪 50 年代（B） 20 世纪 60 年代（C） 20 世
6、纪 70 年代（D）20 世纪 80 年代（E）20 世纪 90 年代20 首次进口化妆品的批准单位是（A）口岸所在地卫生行政部门（B）口岸所在地海关（C）口岸所在地商检部门（D）卫生部（E）国务院21 化妆品卫生监督条例规定，国家对化妆品的生产和销售实行（A）卫生监督制度（B）卫生监测制度（C）卫生许可证制度（D）生产许可证制度（E）备案管理制度22 化妆品卫生监督条例规定，国家对化妆品生产企业的卫生监督实行（A）卫生许可证制度（B）生产许可证制度（C）卫生监督制度（D）卫生监测制度（E）产品报批备案管理制度23 评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是（A）酸价、pH、挥发性盐基总氮（B）挥发
7、性盐基氮、过氧化值、二甲胺（C）挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺（D）挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K 值（E）酸价、醛酮反应、H2S、吲哚24 对经过初训已在职的食品生产经营人员，其复训的时间为（A）1 年一次（B） 2 年一次（C） 3 年一次（D）4 年一次（E）5 年一次25 进口保健食品的进口商或代理人必须向卫生部提出申请，提供除一般保健食品所需资料外，还需提交（A）出产国(地区) 销售概况（B）生产、销售国(地区)有关卫生机构的检测报告（C）生产、销售国(地区)有关机构出具的允许生产或销售的证明（D）外国公司的营业执照（E）进口商或代理人的税务登记26 尘毒设点数量划定原则规定，同类
8、设备 410 台设多少测定点（A）2 个点（B） 1 个点（C） 3 个点（D）4 个点（E）5 个点27 行政处罚法规定对年龄不满多少周岁的人的违法行为不予行政处罚（A）14 周岁（B） 16 周岁（C） 18 周岁（D）15 周岁（E）17 周岁28 对化妆品经营者不可以给予下列处罚（A）停止经营化妆品（B）写出检讨（C）警告（D）没收违法所得及违法所得 23 倍罚款（E）没收产品29 采样系统连接的顺序应为（A）采样器、流量计、采样动力（B）采样动力、流量计、采样器（C）流量计、采样器、采样动力（D）采样器、采样动力、流量计（E）采样动力、采样器、流量计30 下列哪一种属于特殊用途化妆品
9、（A）增白霜（B）防晒霜（C）去头屑洗发水（D）粉刺露（E）抗皱精华液31 生产人员（A）进入车间前必须洗净消毒双手，穿戴整洁的工作服、帽、鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露出帽外（B）手部有外伤时不得接触化妆品原料（C）不得将个人生活用品带人生产车间（D）禁止在生产场所吸烟、进食及进行其他有碍化妆晶卫生的活动（E）以上都是32 保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书，不得改变（A）食品原料的产地（B）加工食品的包装（C）生产车间的设备（D）产品的配方、生产工艺（E）消毒工艺可作调整33 特殊营养食品指通过改变食品的天然营养成分和含量比例，
10、以适应某些特殊人群需要的食品（A）治疗（B）营养（C）正常（D）不同（E）不正常34 餐(饮) 具化学消毒程序是（A）冲-洗-消毒-保洁（B）洗涤 -消毒-清洗- 保洁（C）除渣 -洗涤-消毒- 清洗-保洁（D）除渣-洗涤- 消毒-保洁（E）消毒-冲 -洗-保洁35 食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不少于多少学时（A）15（B） 20（C） 25（D）30（E）5036 功效成分是指保健食品中的（A）产生治疗作用的成分（B）产生保健作用的成分（C）产生防病作用的成分（D）产生协同作用的成分（E）产生辅助作用的成分37 反映苯接触水平的指标是（A）赫恩小体（B）高铁 Hb（C）尿对苯二酚
11、（D）尿酚（E）尿对苯硫醇38 保健食品生产的许可机构是（A）卫生部（B）省级卫生行政部门（C）各地卫生局（D）省防疫站（E）省疾病控制中心39 HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有什么特点（A）对成品的检验是关键（B）对食品原料和生产加工过程进行控制（C）将预防和控制重点前移（D）可能造成浪费（E）B+C40 HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节（A）确定关键控制点（B）制定控制标准（C）建立监测系统（D）制定纠正措施和验证程序（E）以上都是关键环节41 食品卫生法规定的食品卫生监
12、督职责主要有（A）在辖区内巡回监督检查（B）预防性卫生监督工作（C）对检验样品进行卫生评价（D）协助培训（E）以上均是42 食品卫生法对食品卫生监督员行使职权的规定是（A）依法进行监督检查（B）依法抽查监测（C）依法审查申请事宜（D）依法处理中毒事故（E）以上均是43 巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为（A）6330 分钟（B） 653 分钟（C） 6520 分钟（D）6510 分钟（E）63 5 分钟44 巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为（A）12
13、015013 秒（B） 7295 1030 秒（C） 7295 1530 秒（D）729513 秒（E）12015010 秒45 保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不对（A）不得使用医疗用语（B）不得扩大保健范围（C）不得宣传封建迷信（D）不宣传不适宜人群（E）A+B+C46 保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不对（A）有评委专家名字（B）有化验单内容（C）真实、科学（D）可以宣传疗效（E）A+C47 被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请提出复检申请的法定时间为多少天（A）5 日内（B） 10 日内（C） 15 日
14、内（D）20 日内（E）25 日内48 被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请卫生行政部门接到书面申请后应在多少天内答复（A）10 日内（B） 15 日内（C） 20 日内（D）25 日内（E）5 日内49 常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是（A）冰块冷却法（B）空气冷却法（C）水冷法（D）真空冷却法（E）以上都不是50 常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是（A）冰块冷却法（B）真空冷却法（C）空气冷却法（D）水冷法（E）以上都不是51 对未取得健康证明而从事食
15、品生产经营的行为应给予的行政处罚为（A）责令停止生产经营（B）收缴卫生许可证（C）警告（D）责令改正，处以 5000 元以下罚款（E）处以 1000 元以上 5000 元以下罚款52 对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予行政处罚，因这种行为可能造成的危害是（A）不会有太大的危害（B）可能造成某种传染病的传播（C）可能引发食物中毒事故（D）可能污染食品（E）B+C+D53 发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素（A）皂素（B）氢氰酸（C）龙葵素（D）苦杏仁（E）氰苷54 发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素（A）龙葵素（B）胰蛋白
16、酶抑制剂（C）皂素（D）氢氰酸（E）以上都不是55 河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最强的部位（A）肌肉（B）肾脏（C）鱼眼（D）鱼卵（E）鱼骨56 河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最弱的部位（A）肌肉（B）肾脏（C）鱼眼（D）鱼卵（E）鱼骨57 加工凉莱有特别的卫生要求，具体要求是（A）专门加工的固定厨师（B）专用加工间（C）专用工具和专用冷藏设备（D）专用消毒设备（E）以上都是58 加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到（A）原料新鲜、干净（B）现配现吃（C）不与生食水产品同间操作（D）从业人员健康（E）以上都是59
17、进口食品必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定，进口时由口岸进口食品卫生检验机构进行卫生监督检验，国内市场上的进口食品由谁进行监督（A）海关（B）口岸进口食品卫生卫生管理检验机构（C）卫生行政部门（D）城管部门（E）以上都可以59 毒鼠强是国内外早已禁止的杀鼠剂，但仍有不法分子违禁生产，引起多起恶性中毒事件。60 毒鼠强的毒性特征为（A）剧毒类物质（B）是一种中枢神经系统刺激剂（C）有强烈的脑干刺激作用（D）经消化道很快吸收（E）以上均是61 中毒的主要临床表现有（A）潜伏期一般为 10 多分钟（B）头痛、恶心、呕吐（C）癫痫样大发作（D）死亡率极高（E）以上均是61 A70%B75%C89
18、%D96%E98%62 食品冷藏 8 天，细菌灭活率为63 食品冷藏 64 天，细菌灭活率为63 A1kGy 以下B5kGy 以下C5 10kGyD520kGyE1050kGy64 辐照消毒的剂量65 辐照灭菌的剂量65 A海兔B河豚C鲐巴鱼D泥螺E海参66 卵巢及肝脏含有毒素的鱼有67 含组胺高的鱼有67 A肠毒素、毒蕈碱B乙酰胆碱、毒蕈碱C胃肠毒素、神经毒、原浆毒D肝肾毒素E河豚毒素68 河豚鱼含上述哪种毒素69 毒蕈含有上述哪几种毒素69 A三台设备B五台同类设备C十一台同类设备D三十台同类设备E二十台同类设备70 尘毒设点数量划定原则：设 1 个点71 尘毒设点数量划定原则：设 3 个
19、点72 尘毒设点数量划定原则：设 2 个点72 A急性职业病B急性职业中毒死亡 1 人C尘肺病D急性职业病季报表E食物中毒73 职业病报告：24 小时内报告74 职业病报告：径直向卫生部报告75 职业病报告：确诊后 15 日内报告75 A4155dBB24 50dBC26 40dBD5670dBE7190dB76 噪声性听力损伤和噪声聋分级标准中：轻度听力损伤时听力可下降77 噪声性听力损伤和噪声聋分级标准中：中度听力损伤时听力下降78 噪声性听力损伤和噪声聋分级标准中：噪声聋时听力下降79 噪声性听力损伤和噪声聋分级标准中：重度听力损伤时听力下降79 A内分泌疾病B晶状体浑浊C全血胆碱脂酶活
20、性降低D慢性副鼻窦炎E听力减退80 职业禁忌证铬81 职业禁忌证噪声82 职业禁忌证有机磷82 A某患者面部出现红斑丘疹，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阳性B某患者面部出现红斑丘疹，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果阳性C某患者面部出现红斑丘疹，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果亦为阴性D某患者面部出现斑点状色素沉着，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果亦为阴性E某患者面部出现红斑丘疹以及斑点状色素沉着，近日内曾外出旅游并使用了某防晒霜，
21、用该化妆品做斑贴试验结果阴性，光斑贴试验结果阳性83 可诊断为化妆品接触性皮炎84 可诊断为化妆品光感性皮炎84 A使用某脱毛膏后毛发断裂、脱落B使用某育发水后皮肤红肿、渗出，化妆品斑贴试验阳性C使用某染发剂后毛发断裂、脱落D使用某冷烫精后毛发变脆、失去光泽E使用某洗染香波后面部出现白癜风样损害85 可诊断为化妆品毛发损害86 可诊断为化妆品接触性皮炎86 A污染机会少，自净作用差B污染机会少，自净作用强C污染机会多，自净作用强D污染机会多，自净作用差E污染机会无，自净作用无87 地面水源88 深层地下水88 A每克粪便含蛔虫卵 0.51 个B每克粪便含蛔虫卵 10015000 个C每克粪便含
22、蛔虫卵 19000 个以上D每克粪便含蛔虫卵 11000 个E每克粪便含蛔虫卵 500119000 个89 轻度感染90 中度感染91 重度感染92 极重度感染93 采购保健食品需要索证的种类有（A）检验合格证(或化验单)（B）产品企业标准（C）卫生许可证（D）外埠食品准销证（E）卫生部的保健食品批准证书94 保健食品的销售包装的展示版的左上角应标识（A）卫食特准字( ) 第号（B）保健食品标识（C）中华人民共和国卫生部批准（D）卫食保字( ) 第号（E）卫食健字( )第号95 不得加工乳制品的乳汁有（A）开始挤的一二把乳（B）前 15 天胎乳、后?天的初乳（C）用有抗生素 5 天内乳（D）患
23、乳房炎的乳（E）变质乳96 为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到（A）用木炭火熏（B）用电热熏制（C）间接熏制（D）定期清除烟油（E）用木柴火熏97 食品卫生监督检查应遵循的原则（A）合法性（B）合理性（C）经常性（D）客观性（E）及时性98 旋毛虫寄生的动物有（A）猪（B）狗（C）兔（D）野猪（E）牛99 人感染姜片虫主要是因为吃了（A）菱角（B）螺蛳（C）虾子（D）荸荠（E）茭白100 食品的细菌指标中，致病菌指的是（A）沙门茵（B）志贺菌（C）金黄葡萄球菌（D）致病性大肠杆菌（E）致病性链球菌公共卫生主治医师基础知识模拟试卷 3 答案与解析1 【正确答案】 A2 【正确答案】 C3 【正
24、确答案】 A4 【正确答案】 A5 【正确答案】 B6 【正确答案】 A7 【正确答案】 C8 【正确答案】 D9 【正确答案】 C10 【正确答案】 D11 【正确答案】 B12 【正确答案】 C13 【正确答案】 D14 【正确答案】 C15 【正确答案】 B16 【正确答案】 A17 【正确答案】 C18 【正确答案】 E19 【正确答案】 D20 【正确答案】 D21 【正确答案】 A22 【正确答案】 A23 【正确答案】 D24 【正确答案】 B25 【正确答案】 C26 【正确答案】 A27 【正确答案】 A28 【正确答案】 B29 【正确答案】 A30 【正确答案】 B31 【正确答案】 E32 【正确答案】 D33 【正确答案】 B34 【正确答案】 C35 【正确答案】 E36 【正确答案】 B37 【正确答案】 D38 【正确答案】 B39 【正确答案】 E40 【正确答案】 E41 【正确答案】 E42 【正确答案】 E43 【正确答案】 A44 【正确答案】 B45 【正确答案】 D46 【正确答案】 D47 【正确答案】 B48 【正确答案】 A49 【正确答案】 D50 【正确答案】 C51 【正确答案】 D52 【正确答案】 E53 【正确答案】 C54 【正确答案】 B
