1、你能想出哪些关于酒的诗句,劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。唐王维送元二使安西 明月几时有，把酒问青天。 北宋苏轼水调歌头借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。 唐杜牧清明 花间一壶酒，独酌无相亲。唐李白月下独酌,第1课时 乙醇,第3节 饮食中的有机化合物,【学习目标】 1.理解乙醇的物理性质，会书写乙醇的分子式、 结构式和结构简式，认识乙醇的官能团羟基。 2.理解乙醇的化学性质以及断键位置和了解乙醇的用途。 重难点：乙醇的催化氧化反应和断键位置。,一、乙醇的物理性质,颜 色： 状 态： 气 味： 挥发性： 密 度：溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小, 200C时的密度是0.7893g/cm3
2、沸点78，易挥发,和水能以任意比例互溶, 能够溶解多种无机物和有机物,俗称酒精，是酒类的主要成分。,二、乙醇的分子结构,问题探究：,思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？,通过实验测定,乙醇分子式为 C2H6O， 已知该分子是由个-C-,个-O-,个-H拼接而成，想想这些原子可能有哪些连接方式?,【实验探究】乙醇与金属钠的反应,实验仪器以及药品： 带铁圈的铁架台 酒精灯 小试管 单孔塞 烧杯 水槽 导气管 滤纸 镊子 无水乙醇 金属钠 澄清石灰水,实验步骤： 1.向试管中加入2mL无水乙醇，加入一小块钠；观察现象。 2.用排水法收集产生的气体，验纯后点燃，用小烧杯罩在火焰上，观察验
3、证燃烧产物。,乙醇与钠反应视频,乙醇与钠反应产生氢气,有OH键,【观察探究】乙醇与金属钠的反应,现象:1. 钠沉在乙醇底部，没有熔为小球，试管中有气体生成;,说明乙醇分子中有类似于水的结构,2.可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊。,乙醇的结构,分子式: C2H6O,结构式：,结构简式:,CH3CH2OH,或C2H5OH,醇的官能团 羟基(-OH),乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物,三 、乙醇的化学性质,1、乙醇与钠的反应,H的活泼性：羟基(-OH) 水中H,2H2O+2Na = 2NaOH+H2 ,乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成，乙醇由玉
4、米酿造，所以具有节省石油资源、降低污染，促进我国的粮食转化的优点。,(2)乙醇的催化氧化,2氧化反应,(1)燃烧,实验探究乙醇的催化氧化,仪器和药品： 酒精灯 坩埚钳 铜丝量筒 试管 无水乙醇,步骤：1.将铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，观察现象。2.用量筒量取15mL无水乙醇，倒入试管中，然后将铜丝伸入到无水乙醇中，观察铜丝的变化并闻液体的气味。3.重复1.2的操作步骤3-4次。,注意事项： 1无水乙醇最多盛取15mL;用坩埚钳夹着铜丝。 2注意酒精灯的使用安全。,步骤：1.将铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，观察现象。2.用量筒量取15mL无水乙醇，倒入试管中，然后将铜丝伸入到无
5、水乙醇中，观察铜丝的变化并闻液体的气味。3.重复1.2的操作步骤3-4次。,实验现象：铜丝先由红变黑，再迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时闻到有刺激性气味的物质。,铜丝,变黑,又变红,产生刺激性气味,CH3CHO,乙醛,+H2O,总反应方程式：,(2)乙醇的催化氧化,Cu作催化剂(还可以用Ag),醇氧化机理,酒精检测仪,少量的酒能够增加唾液、胃液分泌，帮助消化；还能舒筋活血、消除疲劳，预防心脑血管疾病；过量饮酒，人体肝脏一时无法分解乙醇，血液中高浓度的乙醇会影响中枢神经，影响判断力。,少饮健康，多饮伤身； 青少年不应饮酒。杜绝酒驾！,四、乙醇的用途,乙醇还是良好的有机溶剂和重要的化工原料。,饮
6、料,清洁能源燃料,医药消毒剂,1下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( ) A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种所需浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法,A,随堂练习,2、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）A.两个碳原子都以单键相连B.分子里都含有个完全相同的氢原子C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼,B,3
7、关于乙醇的说法中正确的是( ) A乙醇结构中有OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH而显碱性 B乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性 C乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性 D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子 不如水中的氢原子活泼,D,4能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是( ) A乙醇完全燃烧生成水 B0.1 mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05 mol氢气 C乙醇能与水以任意比例互溶 D乙醇容易挥发,B,5.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量不变的是( ) A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸,B,乙 醇小结,1、物理性质,3、化学性质,2、分子结构,4、用途,无色透明的液体，具有挥发性，能与水 以无限比例互溶,2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2,结构决定性质， 性质决定用途,1.完成学案上的习题 2.搜集资料，以小组为单位制作乙醇的 手抄报，下节课交流展示。,作业,
