1、1专题 17 生物技术实践1微生物培养与分离技术是生物学中重要的实验技术。根据有关微生物的知识，分析回答问题：(1)培养基的制备需经过计算、称量、溶化和 B：_、A：_等过程，上述过程中需要在超净工作台上操作的是_。(2)纯化菌种时为得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和 D：_，其中需用接种环进行操作的是_。(3)为达到筛选土壤中分解尿素细菌的目的，平板内的固体培养基应以尿素作为唯一的_，培养基中加入_指示剂培养后，若变红则其中含有所需细菌。若筛选纤维素分解菌，在选择培养后须进行E：_和 F：_过程，一般通过观察_的有无挑选出所需菌种。答案：(1)灭菌 倒平板 倒平板(2)稀释涂布平板法
2、 平板划线法(3)氮源 酚红 梯度稀释 涂布平板 透明圈2尿素是一种重要的农业肥料，经微生物分解后能更好地被植物利用。某生物兴趣小组试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计实验并成功筛选到能高效分解尿素的细菌 (目的菌)。培养基成分如下表所示。将表中物质溶解后，用蒸馏水定容到 100 mL。实验过程如图所示：KH2PO4 1.4 gNa2HPO4 2.1 gMgSO47H2O 0.2 g葡萄糖 10 g尿素 1 g琼脂 15 g回答下列问题：2(1)该培养基能筛选出目的菌的原因是_。(2)图中将细菌转到固体培养基上接种时，可采用的方法是_。初步筛选出来的菌种还需要进一步的鉴定：在培养基中
3、加入_指示剂，接种并培养初步筛选的菌种，若指示剂变成_色，则可说明该菌种能够分解尿素。(3)在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是_，需要消毒的是_(填序号)。培养细菌的培养基与培养皿玻棒、试管、锥形瓶和吸管实验操作者的双手(4)在进行分离分解尿素的细菌实验时，A 同学从培养基上筛选出大约 50 个菌落，而其他同学只选择出大约 20 个菌落。A 同学的实验结果产生的原因可能有_(填序号)。所取土样不同 培养基被污染接种操作错误 没有设置对照实验(5)实验结束后，使用过的培养基应该进行_处理后，才能倒掉。答案：(1)尿素是唯一的氮源，只有能利用尿素的微生物才能生长(2)平板划线法或稀释涂布平板法
4、酚红 红(3)和 (4)(5)灭菌3根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题：(1)当_时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。(2)在_条件下，重铬酸钾与酒精发生反应呈现_色。(3)下图为腐乳制作的实验流程示意图，据图回答下列问题：图中 A 代表_，其主要目的是_，同时还能_。在配制卤汤中酒的含量一般控制在_左右，酒精含量过高腐乳成熟时间将会_；酒精3含量过低，_，可能导致豆腐腐败。答案：(1)氧气、糖源都充足(2)酸性 灰绿(3)加盐腌制 析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质 12% 延长 不足以抑制微生物的生长4回答下列有关泡菜制作的问题：(1)制
5、作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是_。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是_。(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行_的过程，该过程发生在乳酸菌细胞的_中。(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_、_和_等。(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_，原因是_。解析：(1)细菌分布广泛，制作泡菜时，需要利用乳酸菌进行发酵，为防止杂菌污染，所用盐水需要煮沸；加入陈泡菜液，可以增加乳酸菌数量，加速乳酸产生。(2)乳酸菌为原核生物，可进行无氧呼吸将葡萄糖分解为乳酸，其无氧呼吸
6、的过程发生在乳酸菌的细胞质中。(3)在泡菜制作过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等。(4)由于乳酸菌比杂菌更为耐酸，所以在酸性环境中，乳酸菌能够正常地增殖，而其他杂菌繁殖将受到抑制，所以在此过程中，乳酸菌数量增多，杂菌数量减少。答案：(1)杀灭杂菌 增加乳酸菌数量(2)无氧呼吸 细胞质(3)温度 腌制时间 食盐用量(4)乳酸菌数量增多，杂菌数量减少 乳酸菌比杂菌更为耐酸5如图是花药培养产生花粉植株的两种途径，回答下列相关问题：(1)通过花药培养产生花粉植株有两种途径，一种是花粉通过 A_阶段发育成植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成 B，再将其诱导分化成植株。这两种途径并没有绝对
7、的界限，主要取决于培养基中_。4(2)诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素影响，其中主要的影响因素是_与_。提高诱导成功率的另一个重要因素是_。(3)材料消毒过程中用到的试剂有_、0.1%的氯化汞溶液、无菌水。(4)灭菌后的花蕾，要在_条件下接种到培养基上。培养过程中不需要光照，同时要控制好温度。(5)在花药培养中，常常会出现_的变化，因此需要对培养出来的植株做进一步的_。答案：(1)胚状体 激素的种类和浓度的配比(2)材料的选择 培养基的组成 选择合适的花粉发育时期(3)70%的酒精(4)无菌(5)染色体倍性 鉴定和筛选6生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不
8、尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。(1)采用蒸馏法提取玫瑰精油时，向初步提取的乳化液中加入_ _，作用是_。(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用_浸泡，以提高出油率。为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的_和 5%的_，并调节 pH 至 78。(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤为粉碎、干燥、萃取、_、_。干燥时，要注意控制_，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的_，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时，应与_作对照。解析：(1)用蒸馏法提取玫瑰精油时，获得的乳化液是油水混合
9、物，需要加入 NaCl 以增加盐的浓度，促进油水分层。(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用石灰水浸泡，以除去果胶、果蜡，提高出油率。为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3和 5%的 Na2SO4，并调节 pH 至78。(3)采用萃取法 从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤为粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。干燥时，由于温度过高会导致胡萝卜素的分解，因此要注意控制温度和时间。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时，应与标准样品作对照。答案：(1)NaCl 增加盐的浓
10、度，有利于油水分层(2)石灰水 NaHCO 3 Na 2SO45(3)过滤 浓缩 温度和时间 性质和使用量 标准样品7下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是_。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_。答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油
11、水混合物(2)蒸馏温度(3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低 减少挥发8研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的最有效治疗疟疾的药物，易溶于有机溶剂，60以上易分解。回答下列问题：(1)柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用_将_较强的柚皮精油携带出来，形成油水混合物。在油水混合物中，加入_可使油水出现明显分层；分离得到的油层应加入_进行除水。(2)水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用_法提取柚皮精油。为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是_，以分解果胶。(3)青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳(沸点
12、 76.5)和乙醚(沸点 34.5)两种溶剂，应选用_作为萃取剂，不选用另外一种的理由是_。6答案：(1)水蒸气 挥发性 NaCl 无水 Na2SO4(2)压榨 石灰水浸泡(3)乙醚 青蒿素在 60以上易分解，应选择低沸点的萃取剂9红细胞含有大量的血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：(1)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，经处理并离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是_。以上所述的过程为样品处理，它包括_、_、分离血红蛋白溶液。(2)收集的血红蛋白溶液可以在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。透析的目
13、的是_。透析过程中需要用到_缓冲液。(3)通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经 SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。凝胶色谱法是根据_分离蛋白质的方法。加入 SDS 可以使蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率完全取决于_。解析：(1)柠檬酸钠是一种抗凝血剂，加入柠檬酸钠可以防止血液凝固；样品处理包括红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液。(2)透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内，透析可以去除样品中分子量较小的杂质。(3)凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法。答案：(1)防止血液凝固 红细胞的洗涤 血红蛋白的释放(2)去除分子量较小的杂质 磷酸(3)相对分子
14、质量的大小 分子的大小10PCR 是一种体外迅速扩增 DNA 片段的技术，它能以极少量的 DNA 为模板，在几小时内复制出上百万份的 DNA 拷贝。如图是 PCR 过程示意图，请回答下列问题。7(1) PCR 的中文全称是_。在 PCR 过程中先用 95高温处理的目的是_，而这一目的在细胞内是通过_实现的。(2)引物是 PCR 过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段_。若将 1 个 DNA 分子拷贝 10 次，则至少需要在缓冲液中加入_个引物。(3)图中引物延伸需_作为原料。DNA 的合成方向总是从子链的 5端向 3端延伸，这是由于_。(4)试列举 PCR 技术在现实生活中的应用。
15、答案：(1)多聚酶链式反应 使 DNA 变性(使 DNA 的两条链解开) 解旋酶的催化(2)单链 DNA 或 RNA 2 046(3)四种脱氧核苷酸 引物与 DNA 母链通过碱基互补配对结合，DNA 聚合酶只能从引物的 3端开始延伸DNA 链(4)PCR 技术在遗传疾病的诊断、刑侦破案、古生物学、基因克隆等方面有着广泛的应用。(合理即可)11如图是植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：外植体 愈伤组织 长出丛芽 生根 移栽成活 (1)外植体若是菊花茎段组织，则在配制 MS 固体培养基时，_(填“必需”或“不必”)添加植物激素。(2)外植体若是月季的花药，则图中的过程_(填“需要”或“不需要”
16、)光照，而经过程培养出的植物一般称为_植株。该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过_阶段发育而来。(3)外植体若是菊花的根尖组织，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是_，该过程体现了植物细胞具有_。8(4)植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞_。当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的比值_(填 “高” 、 “低”或“适中”)时，促进愈伤组织的形成。答案：(1)不必 (2)不需要 单倍体(花粉) 胚状体 (3)绿色 全能性 (4)既分裂也分化 适中12辣椒素作为一种生物
17、碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图：(1)图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的_和_过程。(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_。(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_和纤维素酶。(4)提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_。解析：(1)将外植体培养成愈伤组织，属于脱分化过程，再生根、芽为再分化过程。(2)固体培养基的凝固剂多为琼脂。利于芽分化的激素比例为生长素低于细胞分裂
18、素，高压蒸汽灭菌可以杀死环境中的一切细胞、芽孢、孢子。(3)体积分数为 70%的酒精可以杀死外植体表面的微生物。植物细胞间质为果胶和纤维素，可以用果胶酶和纤维素酶使愈伤组织分散为单个细胞。(4)冷凝可以防止有机溶剂的挥发。答案：(1)脱分化(或去分化) 再分化(2)琼脂 低 高压蒸汽灭菌(3)70% 果胶酶 (4)防止有机溶剂的挥发913如图表示金花茶茎段的离体培养过程。请回答下列问题：(1)金花茶组织培养利用的原理是_，常用的一种培养基是_。在该培养基配制好后，常需要添加_。(2)在接种前需要对金花茶茎段进行_。为确定培养基是否灭菌彻底，检测的方法是将未接种的培养基 _。若用金花茶的花药进行
19、离体培养，从花粉粒的选择上看，应选择_期的花粉粒为宜。(3)某人在探究植物激素对细胞脱分化和再分化的影响实验时，得到如下实验结果：只有细胞分裂素时，组织块产生愈伤组织；细胞分裂素生长素时，愈伤组织不分化；细胞分裂素生长素时，愈伤组织分化出芽；细胞分裂素生长素时，愈伤组织分化出根。由实验结果，你能得出的结论是_。答案：(1)植物细胞的全能性 MS 固体培养基 植 物激素 (2)消毒 在 37 恒温箱中放置 24 小时(或在适宜温度下放置一段时间)后，观察是否有菌落出现 单核 (3)植物激素的种类和含量不同，对愈伤组织的形成和分化的影响不同14请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)提取植物
20、芳香油时可采用的方法有萃取法、_和_。(2)玫瑰油被称为“液体黄金” ，是世界香料工业中不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。下图表示提取玫瑰油的流程，其中 A 表示_；B 表示_，其中加入 NaCl 的作用是_。(3)植物芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用其作为提取剂来提取植物芳10香油。(4)柠檬油是一种广谱性的杀虫剂，通常以柠檬花与柠檬果皮为原料进行提取，但方法不同，其中以柠檬果皮为原料时常采用_法提取柠檬油。答案：(1)蒸馏法 压榨法(两空答案顺序可颠倒) (2)水蒸气蒸馏 无水硫酸钠 增加盐的浓度，使油和水出现明显的分层 (3)水 有机溶剂 (4)压榨 15回答下
21、列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：(1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用_法来提取。用此方法收集到的液体_(是/不是)纯的薄荷油，原因是_。在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有_和_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、_、_。(3)如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是_，实验得出的结论是_。解析： (1)薄荷油和玫瑰精油都是芳香油，易挥发、难溶于水、化学性质稳定，因此可用水蒸气蒸馏法进行提取。由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，不是纯的薄荷油。蒸馏温度太高、
22、时间太短，产品品质就比较差。(2)胡萝卜素易溶于有机溶剂，可用有机溶剂进行萃取，步骤是：粉碎干燥萃取过滤浓缩。(3)胡萝卜素萃取后溶于有机溶剂，图中实验组是 B、C，对照组是 A、D。答案：(1)水蒸气蒸馏 不是 薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 蒸馏时间 蒸馏温度(2)萃取 过滤 浓缩(3)B、C 萃取样品中不含 胡萝卜素16将植物中的有效成分提取出来，有很 多用途，可显著提高其利用价值。请结合所学知识回答：(1)许多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同学结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程如下：11茉莉花水A油水混合物B加 CD茉莉油流程图中的 A 表示_
23、过程，B 过程常需要用到的仪器是_，C 物质是_，加 C 的目的是_。茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的_，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现_等问题。(2)辣椒素的提取与胡萝卜素的提取有类似之处。可采用萃取法进行提取。提取时若需要加热，应采用水浴加热的方法，原因是_；加热时，还要在瓶口安装冷凝回流装置，其目的是_。答案：(1)水蒸气蒸馏 分液漏斗 无水 Na2SO4 除水 挥发性 原料焦糊和有效成分水解 (2)有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 防止有机溶剂的挥发17自印度科学家培养曼陀罗花药获得单倍体植株后，花药离体培养技术迅
24、速发展，据记载，现在已经有250 多种高等植物的花药培养成功。(1)细胞分裂素和生长素的使用顺序和用量会影响到植物细胞的发育方向。如为了有利于细胞分裂而不分化，两种激素的使用顺序为：_。花粉植株产生的途径有两种：一种是花粉脱分化形成愈伤组织，另一种是形成_。(2)进行月季花药离体培养一般选择在五月初到五月中旬。对于花粉而言，要采用_期的花粉，为了鉴定该时期的花粉，常采用醋酸洋红法进行染色鉴定。若是某些植物花粉细胞不易着色，常采用_法染色，能将花粉的细胞核染成_色。(3)消毒后的花蕾，在无菌条件下除去萼片与花瓣，剥离花药时，尽量不要损伤花药，同时要将_彻底去除。解析：(1)先使用生长素，后使用细
25、胞分裂素，有利于细胞分裂而不分化。花粉植株产生的途径有两种：一种是花粉脱分化形成愈伤组织，另一种是形成胚状体。(2)单核期的花粉对离体刺激比较敏感，因此一般选择单核期的花粉作为外植体。鉴定花粉发育时期的方法有醋酸洋红法和焙花青铬矾法。焙花青铬矾法可以将不易着色的花粉细胞的细胞核染成蓝黑色。(3)花丝影响外植体的发育，因此剥离花药时要将花丝彻底去除。答案：(1)先使用生长素，后使用细胞分裂素 胚状体 (2)单核 焙花青铬矾 蓝黑 (3)花丝1218植物芳香油可以不同程度地提高人体神经系统， 内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。请回答下列问题：(1)某同学在实验中设计
26、了如图所示装置。提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：错误 1：_。错误 2：_。(2)用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，收集的蒸馏液_(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是_。向收集的蒸馏液中加入 NaCl，就会出现明显的分层，然后使用_将这两层分开。(3)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，故要提高产品品质，除了严格控制蒸馏的温度，还需_。 (4)从胡萝卜中提取胡萝卜素时_(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。答案：(1)温度计位置错误 进、出水口位置错误 (2)不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来 分液漏斗 (3)适当延长蒸馏时间 (4)不能 胡萝卜素难溶于水，易
27、溶于有机溶剂，为非挥发性物质19杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：13请回答：(1)在制备杨梅酒过程中，为了提 高杨梅的出汁率， 在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和_酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是_。发酵一段时间后，观察到发酵罐内液面不再有_，说明发酵基本完毕。(2)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经_处理的木材刨花，然后加入含_菌的培养液，使该菌_在刨花上，再让甲罐中发酵完毕 的杨梅酒流入乙罐进行杨梅 醋发酵，杨梅醋的 pH 可通过控制杨梅酒的_来调节。(3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中 CO2的产生量是_
28、。A甲罐的两倍 B与甲罐的相等C甲罐的一半 D几乎为零(4)在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是_。答案：(1)果胶 防止空气进入 气泡冒出 (2)灭菌 醋酸 附着 流速 (3)D (4)酒精20红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题：(1)补充制作红方的实验流程：_加盐腌制_密封腌制。(2)在实验 流程中，首先将豆腐块平放在 笼屉内，笼屉中的温度应控制在_，并保持在一定的14_。5 天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中的_。(3)在实验流程操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。同时，盐还能_，避免豆腐块腐
29、败变质。(4)在实验流程用到的辅料中，卤汤是由_及各种_配制而成的。此外，红方因加入了_而呈深红色。答案：(1)豆腐上长出毛霉 加卤汤装瓶 (2)1518 湿度 毛霉孢子 (3)抑制微生物的生长 (4)酒 香辛料 红曲 21我国科学家屠呦呦因发现治疗疟疾的新药物青蒿素而获得 2015 年诺贝尔医学奖。青蒿素是一种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，主要从黄花蒿中提取。近年来又发现青蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组按如下步骤进行了相关实验：从黄花蒿中提取青蒿素；将等量癌细胞分别接种到 4 组培养瓶中，适宜条件下培养 24h 后除去上清液；向 4 组培养瓶中分别加入等量含 2、4
30、、8、16 mol/L 青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养；72 h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。回答下列问题：(1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是_；根据青蒿素_的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行_，以提高萃取效率。(2)萃取青蒿素的过程应采用_加热；加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是_。萃取液在浓缩之前需进行_，以除去萃取液中的不溶物。(3)科研小组进行上述步骤实验的目的是_。步骤中需要设置对照组，对照组的处理方法为_。解析：(1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是青蒿素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来；根据青蒿素易溶于有机溶剂的特点，可采
31、用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高萃取效率。(2)由于有机溶剂易燃，萃取青蒿素的过程应采用水浴加热；加热时常在加 热瓶口安装回流冷凝装置，目的是防止有机溶剂挥发。萃取液在浓缩之前需进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。(3)上述步骤实验的目的是探究青蒿素的浓度与细胞增殖抑制率的关系。步骤中需要设置一组加入等量的不含青蒿素的培养液，在适宜条件下培养作为对照组，以排除细胞自身原因的死亡。答案：(1)青蒿素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来(或水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而青蒿素不易挥发) 易溶于有机溶剂 粉碎和干燥 (2)水浴 防止有机溶剂挥发 过滤 (3)探究青蒿素的
32、浓度与细胞增殖抑制率的关系 在另一培养瓶中加入等量的不含青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养1522泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛” ，查阅资料得到下图。(1)制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是_。乳酸菌发酵第一阶段的产物有_。(2)据图，与第 3 天相比，第 8 天后的泡菜更适于食用，因为后者_；pH 呈下降趋势，原因是_。答案：(1)创造无氧环境，有利于乳酸菌发酵 丙酮酸、H(少量 ATP) (2)亚硝酸盐含量低 乳酸菌无氧呼吸产生了乳酸23某研究小组研究了不同浓度的抗生素 A 对大肠杆菌生长的影响，实验结果见下
33、图 1。回答下列相关问题：图 1 图 2(1)该培养基为大肠杆 菌提供的主要营养物质有碳源、水、无机盐、_四类，而配置该培养基时，通常加入_作为凝固剂。(2)为了确保利用_法接种大肠杆菌时，形成一层菌膜，则对菌种的稀释倍数_。另外，在培养和接种大肠杆菌时要特别注 意进行_操作。根据实验结果，选出对大肠杆菌抑制作用最明显的抗生素 A 浓度的依据是_。(3)为减少实验误差，每一浓度的抗生素 A 还要制备_。(4)该研究小组运用上述实验方法还研究 了相同浓度的 a、b、c 三种不同抗生素对大肠杆菌生长的影响。请在图 2 中用图表示这一处理方案(可模仿图 1 加以必要的注解)。16答案：(1)氮源 琼
34、脂 (2)稀释涂布平板 不能太大 无菌 透明圈越大，抑制效果越明显 (3)多个圆纸片 (4)图示见下图所示 (5)上述流程图中，发酵阶段需要的菌种是_，生产酒精要控制的必要条件是_。解析：(1)玉米秸秆含有纤维素，生长在腐木上的霉菌可以分解纤维素。(2)用选择培养基分离能够分解纤维素的微生物。这类微生物可以分解纤维素，培养基中碳源为纤维素。培养基的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法。(3)23.4/0.210 51.1710 7。(4)稀释涂布平板法测得的活菌数目比实际少，因为当两个或多个细胞连在一起时，繁殖成一个菌落，平板上观察到的是一个菌落。(5)发酵生产酒精需用酵母菌，酵母菌产酒的条件是无氧。答案
35、：(1)B(2)选择培养基 纤维素 高压蒸汽灭菌法(3)1.17107(4)当两个或多个细胞连在一起时，繁殖成一个菌落，平板上观察到的是一个菌落(5)酵母菌 无氧(密封、密闭)25尿素是一种重要的农业氮肥，不能直接被农作物吸收，只有当土壤中的微生物将尿素分解后才能被植物吸收利用。因此，对土壤中分解尿素的微生物进行分离和鉴定具有重要意义。回答下列问题：(1)对土壤中分解尿素的微生物的分离过程如下：第一步：土壤取样。取土样用的工具和盛土样的信封等在使用前都需要_(填“消毒”或“灭菌”)。第二步：样品稀释。通常分离不同种类的微生物要采用不同的稀释度，原因是_。第三步：微生物的培养与观察。将一定稀释度
36、的样品接种在以尿素为唯一氮源的培养基上，并在适宜的条件下培养。分解尿素的微生物能在该培养基上生长繁殖，而_则不能生长繁殖。(注：实验中所用的培养基经检测符合要求，且均在无菌条件下操作)(2)若对土壤悬液进行梯度稀释时，未经振荡而直接取上层悬液进行梯度稀释，用稀释倍数为 104的样液涂布到平板上进行培养和计数，统计出的菌落数往往比正确操作统计出的菌落数_。(3)对土壤中分解尿素的微生物作进一步的鉴定：成分 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO47H2O 酚红指示剂 尿素 蒸馏水17培养基(含量) 1.4 g 2.1 g 0.2 g 0.01 g 1.0 g 1 000 mL若要对上述初步筛选出
37、的分解尿素的微生物作进一步的鉴定，需在上表培养基配方中添加的物质是_、_。若分离得到的是尿素分解菌，则培养基中 pH 升高使酚红指示剂变为红色，pH 升高的原因是_。 (4)分解尿素的微生物在生态系统中的作用是_。答案：(1)灭菌 土壤中各种生物的数量不同 不能利用尿素的微生物(2)偏高(3)葡萄糖 琼脂 尿素分解菌合成的脲酶将尿素分解成氨(合理叙述即可)(4)将有机物分解为无机物(将尿素分解为氨)26下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。请根据表格和所学知识回答下列相关问题。成分 蛋白胨 乳糖 蔗糖 K2HPO4 指示剂 琼脂含量(g) 10.0 5.0 5.0 2.0 0.2
38、 12.0将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到 1 000 mL(1)从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于_。(2)若根据用途划分，该培养基属于_(填“选择”或“鉴别”)培养基。若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必须怎样更改？_，并用_作为指示剂。(3)在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行_；操作者的双手需要进行清洗和_。(4)图 1 和图 2 是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：_和_，这两种方法 接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的_。图 1 所用的接种方法可用来对活菌进行计数。18此外，测定微生物数目的另一种方法是_。(5
39、)以下过程中所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有_。A制作果酒 B由果酒制作果醋C制作泡菜 D制作腐乳答案：(1)分解者(2)鉴别 将蛋白胨改成尿素 酚红(3)灭菌 消毒(4)稀释涂布平板法 平板划线法 菌落 显微镜直接计数法(5)BC27人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题：(1)腐乳制作中主要利用了微生物产生的_酶和脂 肪酶。(2)在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要氧气的是_。 在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液(基)和培养器皿进行_(填“消毒”或“灭菌”)。(3)利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，使酵母菌数量_(填“增多” “不变”或“减少”)，然后再密封，使酒精_(填“增产” “减产”或“不产生”)。(4)果酒发酵后是否有酒精产生，可以用_来检验，在酸性条件下呈现灰绿色。(5)纯化果酒制作的菌种时，利用_(填“固体”或“液体”)培养基。接种时常用的方法有平板划线法和_法。答案：(1)蛋白 (2)制作果醋、腐乳 灭菌 (3)增多 增产 (4)重铬酸钾 (5)固体 稀释涂布平板28人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：1
