1、1课时训练 7 正确对待保健食品基础夯实1.在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词,这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( )A.元素 B.单质C.分子 D.氧化物解析 它们的单质、分子、氧化物性质不稳定,也不利于吸收,所以通常加的是它们的盐,也就是这些元素的化合态,故应理解为加入了这些元素。答案 A2.下列说法错误的是( )A.根据服务对象的不同,可以将保健食品分为三类B.保健食品有天然保健食品和合成保健食品C.保健食品的功能就是代替药物治疗疾病D.调节人体机能是保健食品的功能之一解析 A、B 项均正确;根据服务对象的不同,可将保健食品分为三类,即:
2、强化营养的保健食品,健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。保健食品只能辅助药物,而不能代替药物,故 C 项错误;保健食品粗分为三大功能,即提供营养、提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。在三大功能下又可分为 22 种功能,故 D 项正确。答案 C3.从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的 DHA 是一种不饱和度很高的脂肪酸,它的分子中有6 个碳碳双键,学名为二十二碳六烯酸,它的分子组成应是( )A.C20H41COOHB.C21H31COOHC.C21H33COOHD.C22H33COOH解析 DHA 分子中有 6 个碳碳双键,应比相应的饱和一元羧酸少 26=12 个 H 原子,其
3、分子中H 原子数为:222-12=32,故其分子式为 C22H32O2。答案 B4.下列属于强化营养型保健食品的是( )乳酸钙 乳酸锌 木糖醇 深海鱼油A.B.C.D.解析 木糖醇属于健康异常人群的保健食品;深海鱼油属于特殊人群的保健食品。答案 A5.下列关于保健食品的叙述不正确的是( )A.强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平,增强机体的免疫功能B.锌能促进生长发育是因为锌在人体内参与 18 种酶的合成,还能激活 80 多种酶的活性C.保健食品也是食品,所以只需要食用保健食品,就可以满足人体对各种营养素的需求D.人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要,所以不同年龄的人群可选用不同种类
4、的保健食品2解析 保健食品不同于一般的食品,某种保健食品只偏重于某种营养素,所以只食用保健食品不能满足人体对各种营养素的需求。答案 C6.关于人体健康,下列说法不正确的是( )A.矿泉水中含有多种微量元素,经常饮用有益身体健康B.营养强化剂不是吃得越多越好,应在医生指导下使用C.合理选择饮食,正确使用药物是人体健康的保证D.大部分药物都无毒副作用,保健食品都能适应大多数人群的需求答案 D能力提升7.下列说法中错误的是( )A.保健食品在包装上区别于一般的食品B.保健食品具有特定的保健功能C.保健食品强化于某一方面的营养,但不可以完全代替药物治疗某些疾病D.保健食品安全有效,不需医生指导就可以服
5、用解析 在保健食品的包装上印有天蓝色标志,标志下面注明批准生产的日期和文件号,以此作为与普通食品的区别。保健食品对人体具有特定的保健功能,但不以治疗为目的。保健食品应在医生的指导下使用,对身体状态欠佳或身患疾病的人来说,选择适当的保健食品辅助治疗对恢复健康是有益的,但保健食品起不到药品的治疗作用。答案 D8.铁是人体必需的微量元素,治疗缺铁性贫血的常见方法是服用补铁药物。“速力菲”(主要成分:琥珀酸亚铁,呈暗黄色)是市场上一种常见的补铁药物。该药品不溶于水但能溶于人体中的胃酸。下表是它的说明书。【规格】每片含琥珀酸亚铁 0.1 g【适应症】用于缺铁性贫血症的预防及治疗。【用量用法】成人预防量
6、0.1 g/日,成人治疗量 0.20.4 g/日,小儿预防量 3060 mg/日,治疗量 0.10.3 g/日。【储藏】避光、密封、在干燥处保存(1)该药品中 Fe2+会被缓慢氧化,国家规定该药物中 Fe2+的氧化率超过 10%即不能再服用。为了检验某药店出售的“速力菲”是否氧化,实验室可选用的最常用、最灵敏的检验试剂为 (填试剂的名称)。 实验室采用硫酸酸化的 KMnO4溶液,对“速力菲”中的 Fe2+进行滴定(假设药品中,其他成分不与 KMnO4反应),反应的离子方程式为 Mn +5Fe2+8H+ Mn2+5Fe3+4H2O。称量上述O-4含铁元素质量分数为 20.00%的“速力菲”10.
7、00 g,将其全部溶于稀硫酸中,配制成 1 000.00 mL 溶液,取出 20.00 mL,用 0.01 molL-1的 KMnO4溶液滴定,用去 KMnO4溶液 12.00 mL。该药品可以服用吗? (填“可以”或“不可以”)。 (2)某同学为了检测“速力菲”药片中 Fe2+的存在,设计并进行了如下实验:药片 淡黄色溶液 淡红色溶液 血红色溶液 溶液退色试剂 1 是 ,试剂 2 是 ,加入新制氯水后溶液中发生的离子反应方程式是 、 。 3该同学猜想血红色溶液变为无色溶液的原因是溶液中的+3 价铁被还原为+2 价铁,你认为该同学的猜想合理吗? 。若你认为合理,请说明理由(若你认为不合理,该空
8、不要作答) ;若你认为不合理,请提出你的猜想并设计一个简单的实验加以验证(若你认为合理,该空不要作答) 。 解析 (1)Fe2+具有一定的还原性,易被氧化为 Fe3+,而 Fe3+不易被人体吸收。证明 Fe2+被氧化为 Fe3+的最灵敏的检验试剂是 KSCN 溶液。 n(Fe2+)=0.01 molL-112.0010-3 L5(1 000.00 mL/20.00 mL)=0.03 mol,m(Fe2+)=0.03 mol56 gmol-1=1.68 g,(10.00 g20.00%-1.68 g)/(10.00 g20.00%)=16.00%10%,所以不可以服用。(2)能氧化 Fe2+为F
9、e3+的氧化剂有 O2、酸性 KMnO4溶液、氯水、溴水、浓(稀)硝酸等。答案 (1)硫氰化钾溶液 不可以 (2)稀盐酸 KSCN 溶液 2Fe 2+Cl2 2Fe3+2Cl- Fe3+3SCN- Fe(SCN)3 不合理 我的猜想是 Fe(SCN)3中的 SCN-被过量的氯水氧化。设计的实验为在退色后的溶液中加入 FeCl3溶液,仍不变红色(或在退色后的溶液中加入 KSCN溶液,变红色)9.据药理研究,一种茅草的根内含有多种有益于健康的成分,如含有降血糖的因子等。某公司将它开发成一种保健饮品,为检测该产品是否适用于糖尿病患者,某生物兴趣小组的同学以此作为课题进行研究,请你帮助他们完成下面的实
10、验鉴定报告。(1)实验目的:鉴定该种茅草的根内是否含有还原性糖(如葡萄糖)和淀粉。(2)实验原理:还原性糖可用 ,淀粉可用 来检测。 (3)实验试剂:该种茅草的根;所需器材:刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。(4)实验步骤:鉴定还原性糖: 。 鉴定淀粉: 。 (5)实验现象: 。 (6)结果分析: 。 (7)在鉴定还原性糖的实验操作中应注意 。 答案 (2)新制 Cu(OH)2悬浊液 碘液(4)将茅草的根切成薄片或压碎。放于载玻片上,滴加 12 滴新制 Cu(OH)2悬浊液。然后将载玻片放在酒精灯上加热,观察其颜色变化将茅草的根切成薄片或压碎,放于载玻片上,滴加 12 滴碘液,观察其颜色变化(5)(6)可以有几种不同的回答,但一定要求观察到的实验现象与结果分析相一致。如观察到有砖红色,则说明有还原性糖存在;如没有砖红色,说明没有还原性糖;如有蓝色或蓝紫色,说明有淀粉存在;若没有蓝色和蓝紫色,说明没有淀粉存在(7)载玻片在火焰上加热时,要来回移动以免加热不均匀而爆裂
