1、- 1 -河北省沧县风化店中学 2016-2017 学年高二生物上学期期末考试试题（无答案）一、选择题（每题只有一个选项最符合题目要求）1下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（ ）A将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为 4：1）混匀装瓶B发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定2在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）A无氧、有氧、无氧、有氧B有氧、无氧、无氧、有氧C无氧、有氧、有氧
2、、无氧D兼氧、无氧、有氧、无氧3下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ）A制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长B制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种4关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）A果汁发酵是否产生酒精，可用 NaOH 来检验B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法5下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）A果酒制成后只需将装置转移至温度较
3、高的环境中即可制作果醋B果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行C果酒和果醋制作过程利用的微生物种类相同D腐乳制作过程利用的微生物都属于原核生物6制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）- 2 -A隔绝空气，抑制细菌繁殖B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D防止污染，利于醋酸菌发酵7下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（ ）A前期发酵，将笼屉中的温度控制在 1518B豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变C卤汤中的酒量应控制在 12%左右D腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰8用酵母菌酿酒时，如果向酿
4、酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（ ）A酵母菌死亡，不产生酒精 B酵母菌增多，不产生酒精C酵母菌增多，产生酒精增多 D酵母菌减少，产生酒精增多9下列哪项操作会引起发酵液受污染（ ）A榨汁机只用温水进行清洗，并晾干B发酵瓶先用温水清洗，再用 75%的酒精擦拭后晾干使用C葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开10某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A B C D11依据果酒和
5、果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在设计制作装置时，做法不正确的是A好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态B果酒制成后，在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵，温度应控制在 18-25C制作果酒和果醋时都应用 70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作D在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的12水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是- 3 -A好氧型细菌呼吸，产生 CO2和 H2OB、酵母菌呼吸，产生 CO2和 C2H5OHC、乳酸菌呼吸，产生 CO 2和 C 3H6O3D、酵母菌呼吸，产生 CO2和 H 2
6、O13下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体B果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高C在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量14有关 PCR 技术的说法，不正确的是（ ）APCR 是一项在生物体外复制特定的 DNA 片段的核酸合成技术BPCR 技术的原理是 DNA 双链复制C利用 PCR 技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列DPCR 扩增中必须有解旋酶才能解开双链 DNA15以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是（ ）A洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B
7、猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢16PCR 是多聚酶链式反应技术的缩写，下列有关 PCR 过程叙述中不正确的是（ ）A目的基因 DNA 变性过程中破坏的是 DNA 分子内碱基对之间的氢键B引物与 DNA 模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成C延伸过程中需要 DNA 聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸DPCR 与细胞内 DNA 复制相比所需要酶的最适温度较高17有关 PCR 技术的说法，不正确的是（ ）APCR 是一项在生物体外复制特定的 DNA 片段的核酸合成技术BPCR
8、技术的原理是 DNA 双链复制C利用 PCR 技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列DPCR 扩增中必须有解旋酶才能解开双链 DNA18 若植物有效成分易水解则不易采用的提取方法是- 4 -A 压榨法 B 萃取法 C 蒸馏法 D 吸香法19下列有关传统发酵的叙述,正确的是A在氧气不充足条件下制作果醋,选用醋酸菌B在有氧条件下制作果酒,选用酵母菌C在无氧条件下制作泡菜,选用乳酸菌D在缺氧条件下制作腐乳,选用毛霉20在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经高压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原因A经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌B其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源C在缺
9、氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长D在无氧的条件下，其他杂菌不能进行细胞呼吸21制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为A醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要 O2的参与B酵母菌进行酒精发酵时需要 O2。C通气，防止发酵液霉变D防止发酵时产生的 CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂22在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是A让发酵装置接受光照 B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气 D将发酵装置放在 35 处23在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D酵母菌、乳酸菌、毛霉
10、、醋酸菌24在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是A对纤维素进行定量测定B对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D对纤维素分解菌进行定量测定25刚果红染色时，加入刚果红应在- 5 -制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时A B C D26通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出大肠杆菌 霉菌 放线菌 固氮细菌A B
11、C D27从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种的方法不包括A根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B根据微生物对特殊营养物的需求，在培养基中增减不同的特殊营养物C根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素D根据微生物耐热性的不同，利用高温、高压消灭不需要的杂菌28用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照，对于对照组的要求不包括哪项A对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物B对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养C所用培养基成分及 PH 大小完全与实验组一致D培养基的量的大小与实验组必须绝对相同29稀释涂布平板法是微生
12、物培养中的一种常用的接种方法，下列相关叙述中错误的是A操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面C不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理30下列有关微生物培养与应用的说法正确的是（ ） 。A天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基B接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源31DNA 粗提取实验中，应尽可能避免 DNA 断裂和降解。相关操作正确的是
13、（ ）A以菜花为材料进行研磨时，可以适当加热以促进 DNA 溶解- 6 -B向 DNA 溶液中迅速加入蒸馏水，使 DNA 快速析出C将丝状物溶解到 2 molL-1NaCl 溶液中后，加水析出D向 DNA 溶液中加入冷却的酒精并沿同一方向缓慢搅拌32下列关于“DNA 粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是（ ）A洗涤剂能瓦解细胞膜并增加 DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度B将 DNA 丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C常温下菜花匀浆中有些酶类会影响 DNA 的提取D用玻棒缓慢搅拌滤液会导致 DNA 获得量减少33关于 DNA 的粗提取与鉴定实验的表述哪项是错误的（ ）A离心沉淀的血细胞中加
14、水是为了提取 DNAB氯化钠溶液的物质的量浓度为 2mol/L 时，DNA 溶解C向溶解 DNA 的烧杯中加蒸馏水是漂洗 DNAD离心后除去血液中的上清液是为了除去杂质34下列有关实验操作的叙述，不正确的是（ ）A鉴定蛋白质实验中，要先将双缩脲试剂 A、B 等量混匀后再加入待测样液B绿叶色素分离实验中，要先加适量层析液再放划好滤液细线的滤纸条C进行 DNA 粗提取实验时，可使用新鲜的鸡血细胞作为理想材料D在果酒制作的过程中，应将装置密封放在 25左右的环境下35下列关于“DNA 的粗提取与鉴定”实验的叙述，错误的是（ ）A酵母菌和菜花均可作为提取 DNA 的材料B2 mol/L 和 0014
15、mol/L 的 NaCl 溶液均可溶解 DNAC研磨植物细胞时加入洗涤剂是为了溶解 DNAD在沸水浴条件下 DNA 与二苯胺反应呈现蓝色36分离土壤中分解尿素的细菌,对培养基的要求是（ ） 。加尿素 不加尿素 加琼脂 不加琼脂 加葡萄糖 不加葡萄糖 加硝酸盐 不加硝酸盐A BC D37将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入 37恒温箱的目的是A对比观察培养基有没有被微生物利用- 7 -B对比分析培养基是否被杂菌污染C没必要放人未接种的培养基D为了下次接种时再使用38在光亮处用同一种培养液分别培养单细胞绿藻和单细胞的酵母菌，其结果如下图所示（甲为绿藻，乙为酵母菌） ，造成这种结果的原因是培养
16、液中A缺少无机盐 B氧气含量太高C缺少有机养分 D不含二氧化碳39微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（ ） 。AC 1酶和 CX酶 BC 1酶和葡萄糖苷酶CC X酶和葡萄糖苷酶 DC 1酶、C X酶和葡萄糖苷酶40在探究温度和 pH 对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（ ）A不需要对照实验B有对照，空白对照C有对照，相互对照D有对照，自身对照41关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是 （ ）A固定化酶生物活性强，可长久使用B一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高C一般酶制剂参加反应后不能重复利用D固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和
17、质量42下列不属于固定化酶作用的特点的是 （ ）A有利于酶与产物分解B可以被反复利用C能自由出入依附的载体- 8 -D一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应43下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是 （ ）加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境A B C D44下列属于 PCR 技术的条件的是（ ）单链的脱氧核苷酸序列引物 目的基因所在的 DNA 片段 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 DNA 连接酶 DNA 聚合酶 DNA 限制性内切酶A BC D45与“限制性
18、内切酶”作用部位完全相同的酶是（ ）A反转录酶 BRNA 聚合酶CDNA 连接酶 D解旋酶46微生物体内能够使纤维二糖分解的酶是（ ）AC 1酶和 Cx酶BC 1酶和葡萄糖苷酶CC x酶和葡萄糖苷酶D葡萄糖苷酶47关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B调节 pH，使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D在相同且适宜的温度条件下进行实验48下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法，最合理的是A加酶洗衣粉在 30 的水中洗涤效果不如 45 时好，说明 45 为最适温度B在不同温度的水中，加
19、入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好C取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好- 9 -D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 49下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是A探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置 0 、37 、100 三组自变量B探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照C探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物的污染程度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量D探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影
20、响时，一定要设置蒸馏水这一实验组50下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是（ ）A温度和 pH 值对固定化酶的活性没有影响B作为消化酶使用，蛋白酶制剂以口服的方式给药C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D固定化酶和固定化细胞相比，可以催化多步连续反应51关于 DNA 粗提取和鉴定实验的操作及原理的叙述，正确的是A用蒸馏水使猪的红细胞涨破获取含 DNA 的滤液B控制 NaCl 溶液的浓度可以实现去除杂质的目的C用玻璃棒轻缓搅拌滤液可使析出的 DNA 量减少52在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是A 加热 B 防止过度沸腾 C 过滤 D 冷凝二 非选择题1 下表是一
21、种细菌培养基配方，请回答下列问题：（1）该培养基的葡萄糖为微生物的生长繁殖主要提供 。（2）该培养基属于 培养基（多选） 。A液体 B固体 C鉴定 D选择 E天然（3）如果要对培养基的菌落进行纯化，在培养基上划线操作中，操作的第一步及每次划线之前都要灼烧接种环，目的是对接种环进行 。- 10 -（4）制备培养基的操作步骤是 。 （用下列字母排序）a倒平板 b计算 c溶化 d称量 e灭菌Aabcde Bebdca Cbdcae Dbdcea（5）某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数（取 10 克该土壤加 90ml 无菌水制成稀释液） 。在对应稀释倍数为 106的培养基中统计 3 个平
22、板上的菌落数分别为：121、212、256，则每克该土壤样品中的菌落数为 。（6）分离土壤中分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释 样品涂布到 培养基上、挑选 。2 为了调查赣江的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：（1）制备实验所需的培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是 和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是 。（2）该小组将 1mL 水样稀释 100 倍，在 3 个平板上用涂布法分别接入 01mL 稀释液；经适当培养后，3 个平板上的菌落数分别为 39、38 和 37。据此可得出每升水样中的活菌数为_。（3）在纯化过程中，在固体培养基上划线分离过程中，正确的操作是_A每次划线时，接种环都需要蘸菌液一次B划线分离时，需要把接种环深入到培养基中进行接种C划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连D在超净平台中进行接种时，不能关闭过滤风
