【学历类职业资格】营养学自考题模拟8及答案解析.doc
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1、营养学自考题模拟 8 及答案解析(总分:100.00,做题时间:90 分钟)一、单项选择题(总题数:20,分数:20.00)1.成人必需氨基酸有 8 种,婴儿另加_(分数:1.00)A.组氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.色氨酸2.WHO 建议,孕中期贫血的界定标准为_(分数:1.00)A.Hb120g/LB.Hb110g/LC.Hb105g/LD.Hb100g/L3.碳水化合物的主要生理功能不包括下列哪项_(分数:1.00)A.防止能量过剩B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.节约蛋白质作用4.关于维生素 B 1 的吸收和代谢,下列说法错误的是_(分数:1.00)A.在小肠中被吸收B.经磷酸化形
2、成硫胺素磷酸盐C.不通能过汗液排出体外D.尿中排出的多为游离维生素 B15.下列哪项对中枢神经系统有不可替代的作用_(分数:1.00)A.n-3 必需脂肪酸B.n-9 脂肪酸C.n-6 必需脂肪酸D.n-12 脂肪酸6.母乳喂养时间至少应持续_(分数:1.00)A.4 个月B.6 个月C.8 个月D.12 个月7.下列哪项与高血压的发生密切相关_(分数:1.00)A.钠摄入过多B.钾摄入过多C.镁摄入过多D.钙摄入过多8.下列哪种维生素缺乏会引起暗适应能力下降_(分数:1.00)A.维生素 BB.维生素 CC.维生素 KD.维生素 A9.人体内含量最多的矿物质是_(分数:1.00)A铁B钙C锌
3、D锰10.中国营养学会推荐碳水化合物的 AI 立占总能量的_(分数:1.00)A.35%45%B.45%55%C.55%65%D.65%75%11.1L 乳汁约含能量_(分数:1.00)A.300kcalB.500kcalC.700kcalD.900kcal12.婴幼儿发生缺铁性贫血的高峰是_(分数:1.00)A.36 个月B.618 个月C.1824 个月D.2436 个月13.青少年男性铁的适宜摄入量为每日_(分数:1.00)A.1620mgB.1825mgC.1015mgD.1518mg14.一般认为老年人的基础代谢率比青壮年时期降低_(分数:1.00)A.5%10%B.10%15%C.
4、15%20%D.20%25%15.下列哪项不属于多糖_(分数:1.00)A.淀粉B.纤维素C.果胶D.麦芽糖16.成人中度 PEM 时,BMI 的范围是_(分数:1.00)A.18.5B.17.018.4C.16.016.9D.16.017.下列说法错误的是_(分数:1.00)A.镁能改善脂质代谢B.硒对心肌有保护作用C.钒有利于脂质代谢D.铜过多可使血胆固醇含量升高18.亚洲成年人肥胖前期的 BMI 为_(分数:1.00)A.23.0B.23.024.9C.25.029.9D.30.019.糖尿病患者每日钠的供给量应少于_(分数:1.00)A.3gB.5gC.6gD.6.5g20.骨质疏松症
5、最为常见的临床症状是_(分数:1.00)A.背酸B.腰痛C.肩痛D.腕踝痛二、多项选择题(总题数:5,分数:10.00)21.编制食谱需根据用膳者的_(分数:2.00)A.年龄B.性别C.工作性质D.工作强度E.身体状况22.治疗膳食包括_(分数:2.00)A.流质饮食B.一般治疗膳食C.特殊治疗膳食D.配方膳食E.试验膳食23.下列具有抗癌作用的是_(分数:2.00)A.葱属化合物B.吲哚类化合物C.黄酮类化合物D.杂环胺E.乙醇24.急性肾衰少尿期饮食治疗的三大要素是_(分数:2.00)A.足够的能量B.适量的蛋白C.严格控制水盐平衡D.足够的脂肪E.足够的钾盐25.冠心病的营养防治包括_
6、(分数:2.00)A.限制胆固醇的摄入B.摄入足够多的能量C.多吃水果D.多饮茶、少饮酒E.限制钠的摄入量三、填空题(总题数:8,分数:20.00)26.食物中铁分为 1 和 2 两种类型。 (分数:2.50)27.身体测量包括身高、体重、 1、 2、 3 和 4 等。 (分数:2.50)28.尿中 1 和 2 的含量可反映肌纤蛋白和胶原蛋白的数量和代谢。 (分数:2.50)29.糖尿病肾病营养治疗的食物应选择有利于减轻 1 和 2 者。 (分数:2.50)30.脑卒中俗称 1,包括 2、 3、 4。 (分数:2.50)31.膳食纤维主要包括 1 和 2。 (分数:2.50)32.营养状况评价
7、包括 1 和 2 两方面。 (分数:2.50)33.手术后的代谢变化分为分解代谢旺盛期、 1 和 2 三期。 (分数:2.50)四、简答题(总题数:5,分数:30.00)34.简述维生素 B 1 的生理功能。 (分数:6.00)_35.钙缺乏症有哪些? (分数:6.00)_36.简述青少年生长发育的特点。 (分数:6.00)_37.简述营养生化指标检测的意义。 (分数:6.00)_38.简述手术病人营养治疗途径的种类及选择原则。 (分数:6.00)_五、论述题(总题数:2,分数:20.00)39.试述婴幼儿辅助食品的种类和添加顺序。 (分数:10.00)_40.试述膳食结构的概念及意义。 (分
8、数:10.00)_营养学自考题模拟 8 答案解析(总分:100.00,做题时间:90 分钟)一、单项选择题(总题数:20,分数:20.00)1.成人必需氨基酸有 8 种,婴儿另加_(分数:1.00)A.组氨酸 B.胱氨酸C.苏氨酸D.色氨酸解析:考点 主要考查的知识点是婴儿所需的 9 种氨基酸。 婴儿的必需氨基酸有:缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸。2.WHO 建议,孕中期贫血的界定标准为_(分数:1.00)A.Hb120g/LB.Hb110g/LC.Hb105g/L D.Hb100g/L解析:考点 本题主要考查的知识点是孕中期贫血的界定标准。 WHO
9、 建议,孕早期、孕晚期贫血的界定标准为 Hb110g/L,孕中期为 Hb105g/L。3.碳水化合物的主要生理功能不包括下列哪项_(分数:1.00)A.防止能量过剩 B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.节约蛋白质作用解析:4.关于维生素 B 1 的吸收和代谢,下列说法错误的是_(分数:1.00)A.在小肠中被吸收B.经磷酸化形成硫胺素磷酸盐C.不通能过汗液排出体外 D.尿中排出的多为游离维生素 B1解析:考点 小题主要考查的知识点是维生索 B 1 的吸收和代谢。 从尿中排出的多为游离维生素 B 1 ,通常汗液中排出量极少,但在高温环境中,汗液中维生素 B 1 量可达 90150g/L。5.
10、下列哪项对中枢神经系统有不可替代的作用_(分数:1.00)A.n-3 必需脂肪酸 B.n-9 脂肪酸C.n-6 必需脂肪酸D.n-12 脂肪酸解析:6.母乳喂养时间至少应持续_(分数:1.00)A.4 个月B.6 个月 C.8 个月D.12 个月解析:考点 主要考查的知识点是母乳喂养的时间。 婴儿添加辅食的时间应在 46 月龄开始,但添加辅食并不需要终止哺乳,母乳喂养应至少持续 6 个月,之后开始减少哺乳次数,逐步过渡到 812 个月完全断乳。7.下列哪项与高血压的发生密切相关_(分数:1.00)A.钠摄入过多 B.钾摄入过多C.镁摄入过多D.钙摄入过多解析:考点 主要考查的知识点是营养因素对
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