1、I C S 备案号： 15207-2004 青 海 省 地 方 标 准 D B 6 3 / T 4 5 4 . 4 2 0 0 4 奶牛 生产性 能测定 规程 T e c h n i c a l r e g u l a t i o n o n m i l k - c o w p e r f o r m a n c e t e s t i n g 2 0 0 4 - 0 2 - 1 7 发布 2 0 0 4 - 0 4 - 0 1 实施 青 海 省 质 量 技 术 监 督 局发布发布发布发布 DB63 D B63/T 454.4 2004 I 目 次 前言 . . . . . . . . . .
2、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II 1 范围 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3、 . . . . . . . . . 1 2 术语和定义 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 产乳量的测定 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 牛奶的含脂率测定 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 D B63/T 454.4 2004 I I 前 言 为了了解奶牛个体和群体产奶量，即时掌 握奶牛生产动态， 指导奶牛业生产 ，提高奶牛生产水平 提供可靠的依据，特制定本规程。 本标准由青海省农牧厅提出。 本标
5、准由青海省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：青海省畜牧兽医总站。 本标准主要起草人：王煜、焦小鹿、鲍守刚、戴海琦。 D B63/T 454.4 2004 1 奶牛生产性能测 定规程 1 范围 本标准规定了奶牛的产乳量、乳脂率等的测定技术规程。 本标准适应于奶牛养殖者饲养、管理的奶牛。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 泌乳期 lactation 指母牛产犊后，从泌乳开始至泌乳结束的整个期间称泌乳期。 2.2 泌乳 lactation 指乳汁在乳腺中形成、贮存和排出（挤乳或吮乳）的过程称泌乳。 2.3 产乳量（全泌乳期产乳量） milk yield 是指母牛个体自产犊后开
6、始至下次临产前干乳为止的产奶量累积总和称产乳量。 3 产乳量的测定 正常条件下可以每隔 8- 11 天测定 1 天，每月测定 3 天，做好记录，同时计算产乳量。 3.1 产乳量的计算 3.1.1 个体产乳量的计算 305天产乳量： 产犊后第 1 天到 305天的总产乳量。 不足 305 天者按实际产乳量计算， 超过 305 天 者超出部分不计算在内。 有条件的每天每次挤的奶都进行称量，也 可每月 测 1 天产奶量，共测 10 次，将 10 次产奶量加起 来，乘上 30. 5 即为 305天的产奶量估算值，或每月测 3 天，即在每月 5 、 15、 25 日测定，然后相加再 乘上 10 即得出该
7、月产奶量估计值。产奶量的测定必须在产后 6 天以后进行。 3.1.2 全群产乳量的计算 全年平均饲养成年母牛头数为各月份饲养泌乳牛、干奶牛、空怀牛天数的总和，除以 365 天。 成年牛头均年产乳量 = 全群全年总产乳量 全年平均饲养成年母牛头数 （ 1 ） 3.2 牛奶分析采样 乳脂率采样时 50 毫升，同时进行其他项目测定采样 200 毫升。 3.2.1 个体牛的乳样采集 每次挤乳均进行采集，样品存入冰箱，连 续 1 天（最好 2 天）采够应采数量。首先测知采样前两 天的平均日产乳量， 根 据采样数量计算每公斤奶的应采量， 在 每次挤奶后将乳搅匀用采样管采集应采 集 样品量。 3.2.2 成
8、批乳采集 随机采集桶装和瓶装奶样。 3 桶以上随机抽 3 桶进行采集， 3 桶以下搅匀牛奶用采样管在每桶中 根 据所装乳的数量取样。 3.3 乳样的保存 需保存 1 周以内者可在 4 以 下 保 存 。 1 周以上需加防腐剂，每 天每 100毫升乳中加 2- 3 滴 30%- 3 3% D B63/T 454.4 2004 2 的过氧化氢。加热失效，可供感观鉴定和其他项目分析。 3.4 牛奶鉴定 3.4.1 牛奶的感观鉴定 凭借人的视觉，嗅觉，味觉等感觉器官对 乳进行色泽，组织 状态，风味等方 面的初步鉴定正常 的新鲜牛乳应为白色或微黄色， 在 光亮下显荧光， 呈均匀稳定的胶体状液体， 无 沉
9、淀或絮状物， 具有 乳 特有的鲜美爽口而稍甜的香味， 无 不良气味。 色 泽和组织状态可在表面皿或管中观察。 气 味可在乳样 稍 加热 ( 60 70 ) 后鼻嗅和口尝鉴别。 3.4.2 牛奶的杂质度鉴定 将乳搅拌，肉眼观察乳中可见漂浮物和各 种杂质，凡有大量 杂质者为品质不 良乳进一步判断时 须将 500毫升乳样通过专用的棉质板过滤，用水冲 洗过滤板上的吸附 乳，再将过滤板 置烘箱中烘干， 与标准过滤板 ( 专用 ) 比较，判断其杂质度。凡滤器上未留下任 何杂质痕迹者为一 级，稍有可见灰 色沉 淀为二级，有可见杂质，滤器呈污浊灰色为三级 。 3.4.3 牛乳的比重测定 将挤乳后或运输后停放
10、2 小时以上的乳，混匀后小心倾注于 100 300 毫升的圆形玻璃量筒中， 使 乳温在 15 25 之间，轻轻将乳汁计放入乳中使其在 1.030 刻度处，勿靠筒壁，观察 1 2 分钟，乳 液表面相应的乳汁计刻度即为该乳样的比重。 3.4.4 牛奶新鲜度测定 在玻璃试管中用 1 2 毫升 68 度中性酒精与等量鲜乳混合摇匀，不出现絮片，可认为乳是新鲜的 ， 其酸度不会超过 20。 （ T ）， 出现絮状则表示酸度较高，牛奶不新鲜。 3.4.5 牛奶的酸度测定 10 毫升乳样用 20 毫升蒸馏水稀释，加入 0. 5 毫升（ 2 3 滴） 0. 5 的酶酞指示剂，以 0. 1N 的氢氧 化钠溶液滴定至出现轻微粉红色 1 分钟内不消失，消耗的氢氧化钠毫升数乘 10 即为 100毫升乳的滴定 酸度 ( 。 T ) 。 4 牛奶的含脂率测定 有条件的用乳脂率快速测定仪器测定，实验室测定可巴布克氏、盖勒氏、碱式等方法测定。 标准乳计算 ： 4%标准乳量 = 产乳量（ 0.4+0.15 含脂率） （ 2 ）
