1、DB61/T 1472.52021I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13产地环境.14栽培技术.15病虫害防治.46采收和采后处理.47越冬管理.4DB61/T 1472.52021II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本文件灵芝生产技术规范分为五个部分：第1部分：产地环境第2部分：菌种第3部分：液体菌种生产技术第4部分：袋料栽培技术第5部分：段木栽培技术本文件为DB 61/T 14722021的第5部分。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：陕西省微生物研究所、陕西国人菌业科技产业园有限公司、杨凌
2、康宇生物科技有限公司、陕西省园艺技术工作站、西安市质量与标准化研究院、陕西崇德生物技术发展有限公司。本文件主要起草人：雷萍、吴亚召、陈磊、王周平、张文隽、马婧嘉、渠敬峰、王迁、张伟兵、霍国琴、陈惠、贾静、雷丽、王磊、钱磊。本文件由陕西省微生物研究所负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：陕西省微生物研究所地址：西安市雁塔区西影路76号邮编：710043电话:029-82357027DB61/T 1472.520211灵芝生产技术规范 第 5 部分：段木栽培技术1范围本文件规定了食用灵芝段木栽培的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收和采后处理、越冬管理。本文件适用于食用灵芝段木
3、栽培生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY 5099无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求3产地环境按照灵芝生产技术规范 第1部分：产地环境的要求执行。4栽培技术4.1栽培季节出芝时间适宜安排在5月10月。4.2要求栽培袋应符合GB 4806.7的要求，栽培灵芝的木段主要以桦、柞等为主的阔叶树木，以鲜材为好。4.3菌种选择及生
4、产4.3.1菌种选择按照灵芝生产技术规范 第2部分：菌种要求执行。4.3.2菌种生产4.3.3固体菌种制作按照 NY/T 528 的规定，提前六个月依次安排生产一级（母种）菌种、二级（原种）菌种、三级（栽培种）菌种。各级菌种培养基配方按照灵芝生产技术规范 第 2 部分：菌种附录 A、附录 B 执行。DB61/T 1472.5202124.3.4液体菌种按照灵芝生产技术规范 第 3 部分：灵芝液体菌种生产技术的要求，提前一个月安排摇瓶种、液体菌种的生产。4.4栽培工艺流程选材截段、劈柈装袋灭菌接种发菌管理埋段、出芝管理采收干制包装贮运记录4.5栽培袋制备4.5.1菌袋材料与规格选用符合GB 48
5、06.7要求的聚乙烯或聚丙烯塑料袋。常用规格为（23 cm45 cm）（35 cm45 cm）0.006 cm的折角袋。4.5.2选树10月中旬至次年1月下旬，春季树木发芽前，取直径6 cm以上栎木主、侧枝。4.5.3截段、劈柈取枝2周内按25 cm27 cm长度截段，截口面要尽量平整，对取枝较早的主、侧枝要适当浸水，保持其含水量达到40%50%。4.5.4装袋将截段好的段木竖直装入塑料袋，直径过大的，可劈开后装入，直径较小的可装入多根，然后扎住没封口的一端。装袋段木直径控制在23 cm25 cm范围内，重量控制在11 kg13 kg。操作时应轻拿轻放，注意检查菌袋是否有破损，若有破损须重新装
6、袋。4.5.5灭菌4.5.5.1料袋装好后应采用高压或常压立即灭菌。4.5.5.2高压灭菌：排尽高压锅内冷空气后，压力达到 0.105 Mpa0.15 Mpa，温度达到 121 126，保持 2.5 h3 h。灭菌结束，待压力表指针自然降至“0”时，打开排气阀，排出水蒸汽，余热烘烤菌袋 3h4 h，取出放置预冷室或接种室。4.5.5.3常压灭菌：当温度达到 98 100 时，保持灭菌时间 18 h24 h。灭菌结束后，经自然冷却至 50左右出锅，搬运至清洁、干燥的冷却场地。袋温降到 30 以下时，转入接种场所。4.6接种4.6.1接种室（箱）消毒接种前接种室或接种箱采用气雾消毒剂配合紫外灯消毒
7、40 min，接种用具、菌种、栽培袋以及接种者的双手用75酒精擦洗或喷雾消毒。4.6.2接种方法4.6.2.1采用固体菌种接种时，用经酒精灯火焰灭菌后的接种工具去掉菌种袋（瓶）内菌种表层老化菌丝，严格按照无菌操作将栽培种接入菌袋内，接种量以全部覆盖料面为宜，适当压实，迅速将袋口封好。1 袋栽培种接栽培袋 15 袋20 袋。DB61/T 1472.5202134.6.2.2采用液体菌种接种时，在无菌环境下用灭过菌的接种器将灵芝液体菌种注入栽培袋，迅速将袋口封好。每袋接种量 40 mL60 mL 菌液即可。4.7发菌管理4.7.1培养室消毒培养室使用前应彻底清洁室内卫生，关闭门窗用气雾消毒剂熏蒸1
8、2 h，打开门窗通风换气24 h。按照灵芝生产技术规范 第1部分：产地环境附录A方法执行。4.7.2袋培养4.7.2.1接种后的菌袋整齐摆放在培养架上，于 17 30 温度条件下遮光培养，空气相对湿度60 以下。保持良好通风。4.7.2.2菌袋表面长满菌丝后进入后熟期继续培养 20 d30 d，室内温度控制在不高于 20 25，适当增加光照，空气相对湿度 40 50。菌袋表面菌丝洁白、粗壮，菌丝连接紧密并产生部分黄色至红褐色菌皮，手指轻压菌木略有弹性、松软，劈开菌木其木质部呈浅黄色或米黄色，部分芝棒有芝芽形成，段木发菌达到成熟，可以入棚排袋覆土出芝，进入出芝管理。4.7.3清除杂菌培养期间应定
9、时检查，将污染的菌袋带出培养室。对于污染霉菌的菌袋先用湿纸包严，远离培养室销毁或深埋。4.8出芝管理段木灵芝覆土栽培场要求环境洁净，地势开阔，水源方便，排水良好，土质疏松，具有较好的保水透气性，无污染。覆土材料应符合NY 5099的规定。4.8.1整畦栽培场在晴天揭棚并翻土20 cm深，暴晒1 d2 d后做畦。每畦宽90 cm120 cm，两畦中间设0.5 m人行通道，两畦间留排水沟，沟宽40 cm、深30 cm，利于排水。4.8.2埋段棒菌袋成熟后，运至出芝大棚，脱去菌袋露出菌棒，在畦上开挖浅沟，将菌棒横放或竖放在沟中，菌棒间距6 cm10 cm，边排芝棒边覆土，覆土厚度高于芝棒上表面2 c
10、m3 cm，覆土后浇足水。4.8.3湿度4.8.3.1土壤含水量：段木埋土时 15%17%，出芝期间 20%22%。4.8.3.2空气相对湿度：段木埋土时空气相对湿度控制在 85%95%。菌蕾形成至菌盖扩展时，相对湿度控制在 90%95%；菌盖扩展基本结束，菌盖边缘稍有黄色相对湿度保持在 85%90%；子实体趋于成熟至孢子期相对湿度保持在 70%80%。4.8.4温度出芝期间温度在25 31。4.8.5光照DB61/T 1472.520214光线为均匀散射光。菇蕾形成时光线强度控制在300 lx600 lx；菌盖形成后，增大光照度为500 lx1000 lx。4.8.6空气通风保持棚内空气清新。5病虫害防治按照灵芝生产技术规范 第4部分：袋料栽培技术6要求执行。6采收和采后处理按照灵芝生产技术规范 第4部分：袋料栽培技术7要求执行。7越冬管理灵芝采收后，畦床上盖稻草保湿，畦沟和四周排水重新疏通，防止积水。于次年3月中旬清除畦床表面稻草以及杂草，开始出芝管理。_
