1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 34 安徽省地方标准 DB34/T 55122026 地理标志产品质量要求 和县辣椒 Quality requirements for product of geographical indication Hexian pepper2026-09-09 发布2026-10-09 实施安徽省市场监督管理局发 布 DB34/T 55122026 I 前言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由和县蔬菜产业协会
2、提出。本文件由安徽省市场监督管理局归口。本文件起草单位：和县蔬菜产业协会、安徽新源农业科技股份有限公司、和县蔬菜产业发展促进中心、和县市场监管综合行政执法大队、安徽省质量和标准化研究院、马鞍山市计量测试研究所、安徽省农业科学院蔬菜研究所、池州市质量监督检验研究院。本文件主要起草人：张金龙、夏新发、胡赛赛、黄茂、程春艳、魏帮胜、严从生、郑婷婷、邵峰、王朋成、储莉、卜婷、杨松、田红梅、狄清华、陶珍、严乾元。DB34/T 55122026 1 地理标志产品质量要求 和县辣椒 1 范围 本文件界定了地理标志产品和县辣椒的术语和定义，规定了产地范围、技术要求、质量要求、检验规则、标签、标志和运输的要求，
3、描述了产地环境和相应检验方法。本文件适用于地理标志产品和县辣椒的生产、流通、检验，亦适用于地理标志产品和县辣椒的保护和管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 GB/T 8855 新鲜果蔬 取样方法 NY/T 2118 蔬菜育苗基质 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。和县辣椒 Hexian pepp
4、er 本文件第4章规定的产地范围内生产，果实呈牛角型，通体鲜红透亮、肉质较厚、口感脆爽、辣味适中的辣椒。4 产地范围 和县辣椒地理标志产品产地范围限定于国务院知识产权行政管理部门发布的地理标志产品认定公告中的产地范围，即安徽省马鞍山市和县现辖行政区域。地理坐标：东经11804291182952，北纬312618320339，具体范围见附录A。5 产地环境 地理特征 独特的半山半圩地貌，圩区平原面积 854.7 km2，均为长江冲击平原，水网密集，土壤耕作层深厚。气候特征 属北亚热带湿润型季风气候区，年平均降水量为 1 067 mm、年平均气温 15.8、全年无霜期 259d、全年日照时数 2
5、126 h。DB34/T 55122026 2 土壤 质地疏松肥沃，土层厚度70 cm，土壤 pH值 6.57.5。6 技术要求 品种 选用好农11、先红1号、墨秀红等粗牛角型辣椒品种。育苗 6.2.1 育苗穴盘 宜选择盘长 54 cm，盘宽 28 cm，盘深不小于 5 cm的50孔或72孔穴盘。6.2.2 基质 选用茄果类专用育苗基质，或采用经无害化处理的植物源有机物料和珍珠岩宜按3:1配制，质量应符合 NY/T 2118 的规定。6.2.3 播期及苗期管理 7月中旬开始育苗，出芽后需遮阳 13天，后逐渐增加光照强度，移栽前 15天维持全光照并控水至叶片轻度萎焉，苗龄 2228天。6.2.4
6、 成苗标准 子叶完整，无机械损伤和病虫害；株高 15 cm20 cm，具有 67片真叶，叶片绿色、肥厚、有光泽，茎杆粗壮直立，根系发达。定植 6.3.1 定植前准备 前茬收获后及时清洁田园，注水煮田，保持田间持续性覆水 15 d20d，排水后晾晒 5 d7 d，定植前 10 d15 d，每667 m2施用经无害化处理过的植物源有机肥 2 000 kg3 000 kg、4548的三元复合肥（不含氯）50 kg，均匀撒施后深翻整地做畦，畦高 15 cm20 cm，沟宽 30 cm50 cm，畦宽据需求而定。6.3.2 定植 宜选阴天或晴天傍晚时定植，株距 30 cm35 cm，行距 40 cm45
7、 cm，及时浇适量定根水。3 d5d活棵后，于畦面辣椒植株行间铺设滴灌软管，10 d15d后覆地膜，在植株位置撕开小孔将植株露出膜外，用泥土压实地膜。肥水管理 6.4.1 定植后，采用小水勤浇，避免大水漫灌，保持土壤墒 8090为宜,并追施提苗肥，每 667 m2施尿素 3 kg5 kg。6.4.2 初果期、膨果中期，采用膜下滴灌的方式每 667 m2 追施肥复合肥（不含氯）15 kg20 kg、硫酸钾 10 kg15 kg。果实膨大期追施 1 次叶面肥，可喷施 0.20.3的磷酸二氢钾溶液。DB34/T 55122026 3 6.4.3 收获前 10 d15 d 停止浇水。植株调整 门椒坐果
8、后摘除茎部侧芽及多余侧枝。在每株杈间插一根 40 cm高的小竹竿。坐果中后期，根据植株坐果情况对无用侧枝进行疏枝。坐果 1012个时，及时摘心。秋延保鲜 入冬后进行多层覆盖，控温、控湿，进行在田保鲜管理。采收 6.7.1 10 月底至次年 5 月，根据市场行情择机、择期分批采收上市，红椒采收时果实应全红、鲜艳。6.7.2 采收及转运过程中应避免二次污染。7 质量要求 感官特色 呈牛角型，果肩平，果尖钝，外形敦实。单果长 15 cm18 cm，最大横径 6 cm7 cm，果实鲜红，果面光滑，果肉致密硬度高，口感微辣，鲜美爽口。理化指标 钾200 mg/100 g，维生素C70 mg/100 g。
9、8 检验方法 感官特色 8.1.1 目测果实颜色、形状，洗净后品尝滋味。8.1.2 取 10 个和县辣椒，用直尺或游标卡尺测量单果长和最大横径，取平均值。理化指标 8.2.1 钾 按 GB 5009.91 的规定执行。8.2.2 维生素 C 按 GB 5009.86 的规定执行。9 检验规则 组批 同一产地、同一品种、同一时间采收的辣椒为一个批次。抽样方法 DB34/T 55122026 4 按 GB/T 8855 的规定抽样。检验分类 9.3.1 交收检验 每批次产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验项目包括感官特色、理化指标。9.3.2 型式检验 检验项目为本文件第7章的全部项目。
10、有下列情形之一时应进行型式检验：a)申请使用地理标志产品专用标志时；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)栽培环境发生重大改变，可能影响产品质量时；d)国家市场监管及相关行业部门提出型式检验要求时。判定规则 9.4.1 检验项目全部符合本文件要求，判定检验合格。9.4.2 所检项目出现不合格时，可在同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，复检后仍有不合格时，判定该批为不合格批。10 标志、包装、运输和贮存 标志 10.1.1 外包装上应标明产品名称、产地、采摘日期、品种名称、执行标准编号等。10.1.2 符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号，并应同时使用经
11、国务院知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。包装 10.2.1 应清洁卫生，干燥无异味，无刺伤产品的尖突物，对产品具有良好的保护作用；包装内不应混有杂物。10.2.2 包装上应有对产品具良好的保护作用的通气孔。运输 运输工具应清洁卫生。运输过程中，应轻装轻卸、防潮、防晒；不应与有毒、有异味等有害物品混装、混运 贮存 应贮存在通风、阴凉、干燥的库房内，不应与有毒、有害、有异味的物品接触、混储。DB34/T 55122026 5 附录A （规范性）地理标志产品和县辣椒产地范围 地理标志产品和县辣椒产地范围应符合图A.1中所示的地理范围。注：产地范围为安徽省马鞍山市和县现辖行政区域。图A.1 地理标志产品和县辣椒产地范围 DB34/T 55122026 6 参考文献 1 GB/T 179242025 地理标志产品质量要求标准编制通则 2 地理标志产品保护办法（国家知识产权局令第80号）3 地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第354号）
