1、道国中华人民共和国国家标准2011-11-21发布食品安全国家标准不锈钢制品GB 9684-20门2011-12-21实施中华人民共和国卫生部发布童在码防伪.L- . 目。自本标准代替GB9684-1988(不锈钢食具容器卫生标准。本标准与GB9684-1988相比，主要变化如下:修改了标准名称;删除了关于不锈钢牌号的规定;增加了理化指标的单位换算;增加了其他要求。GB 9684-2011 I GB 9684-20门食品安全国家标准不锈钢制晶1 范围本标准适用于以不锈钢为主体制成的食具容器及食品生产经营工具、设备。2 术语和定义2. 1 食具容器用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、
2、食具及其他容器。2.2 餐具用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。2.3 主体不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分。3 技术要求3.1 原料要求3. 1. 1 主体材料食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造;餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。3.1.2 非主体材料食具容器和机械设备中接触食品的非主体部分可以采用其他金属、玻璃、橡胶、塑料等材料制成，但所用材料应符合相应国家标准和要求。3.2 感官要求接触食品的表面应光沽，无污垢、锈迹，焊接部应光洁，元气孔、
3、裂缝、毛刺。3.3 理化指标理化指标应符合表1的规定。GB 9684-2011 表1理化指标项目铅(以Pb计)/(mg/dm)4%(体积分数)乙酸=二错(以Cr计)(mg/dm勺4%(体积分数)乙酸主三锦(以Ni计)/(mg/dm)4%(体积分数)乙酸主三铺(以Cd计)/(mg/dm)4%(体积分数)乙酸主二碑(以As计)/(mg/dm)4%(体积分数)乙酸=二注1:浸泡条件均为200mL/dm，煮沸30min，在室温放置24h。注2:马氏体型不锈钢材料不检测络指标。3.4 添加荆添加剂的使用应符合GB9685的规定。4 其他4. 1 在产品或最小销售包装上应标识食品接触用。4.2 在产品或最
4、小销售包装上应标识不锈钢类型。2 指标检验方法0.01 0.4 0.1 GB/T 5009.81 0.005 0.008 -FON|叮团。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中不锈钢制晶GB 9684-2011 中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X 1230 1/16 印张O.5 字数5千字2012年2月第一版2012年2月第一次印刷 书号:155066. 1-44130 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价GB 9684-2011 打印H期:2012年2月22R F002A
