1、道圈中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂紫草红GB 28315-2012 2012-04-25发布2012-06-25实施中华人民共和国卫生部发布1 范围食品安全国家标准食品添加剂紫草红GB 28315-2012 本标准适用于以紫草科植物紫草(Lithospermumeuchromom ; Lithosermum erythrohizn ; Macrotomia euchroma)的根为原料，经萃取、精制而成的食品添加剂紫草红。2 主成分的分子式、结构式和相对分子质量2. 1 分子式紫草宁:C16Hl6 0 5 2.2 结构式OH 0 OR 飞CH3 CH3 OH 0 R=H 2.
2、3 相对分子质量紫草宁:288.295(按2007年国际相对原子质量)3 技术要求3. 1 感官要求:应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽深紫红色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，状态油状液体观察其色泽和状态GB 28315-2012 3.2 理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法色价El飞(515土3)nm 100 附录A中A.3残留溶剂/(mg/kg)运二50 附录A中A.4铅(Pb)/ (mg/kg) 运二3 GB 5009. 12 总碑(以As计)/(mg/kg)运二1 GB/T 5009.11 注:商品化的紫草红产品应以符合本标准的紫草
3、红为原料，可添加食用植物油或乙醇而制成，其色价指标符合声称。2 .1 一般规定附录A检验方法GB 28315-2012 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T 602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。.2 鉴别试验. 2.1 溶解性不榕于水，部分榕于碱性水溶液，溶于丙酣和正己烧。. 2. 2 最大眼收峰取A.3色价测定中的紫草红试样攘，用分光光度计检测，在515nm附近有最大吸收峰。. 2.
4、3 层析试验. 2. 3.1 展层溶渣石油酷=乙酸乙醋=9: l(体积比)0 A. 2. 3. 2 分析步骤将试样的阿翻溶清点在硅胶板上，将点样后的硅胶板放入已被展层溶液饱和的层析缸中展层，硅胶板呈现四个斑点，其颜色分别为淡紫色、淡紫色、紫色、紫红色，其Rf值分别为0.20、0.35、0.53、o.64。.3 色价的测定. 3.1 试剂和材料丙酣。.3.2 仪器和设备分光光度计。.3.3 分析步骤称取o.05 gO. 1 g试样，精确到0.0001 g，用丙酣定容于100mL容量瓶中，摇匀，再从中精确吸取5mL，丙酣稀释定容于100mL的容量瓶中，摇匀，用丙酣作参比液，用分光光度计在515nm
5、士3nm 范围内的最大吸收峰处，于1cm比色皿中测定其吸光度。吸光度应控制在O.30. 7之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。3 GB 28315-2012 A.3.4 结果计算色价以被测试样液浓度为1%，用1cm比色皿，在(515:!:3)nm处测得的吸光度El飞(515 :!: 3) nm 计，按公式(A.1)计算:式中:,o/. ,_. _ , ， A 1 El飞(515士3)nm二一一一 _ ,- - - -, - c , 100 A 实际测定试样液的吸光度值zc 被测试样液浓度的数值，单位为克每毫升(g/mL); 100 浓度换算系数。( A.1 ) 实验结果以平行测定结果
6、的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2%。A.4 残留溶剂的测定A. 4.1 试样制备将样品于50.C水浴中加热至有流动性后，称取20g于100mL烧杯中，加入40g在水浴预热至50 .C的冷榨植物油，将两者混合均匀后，称取稀释后的色素25g加入标准气化瓶中，密封，得到待测试样。A.4.2 测定以制备的待测试样为检测对象，其他步骤按照GB/T5009. 37-2003中4.8残留溶剂规定的方法测定。A. 4. 3 结果计算4 按GB/T5009. 37-2003中公式(9)计算待测试样的溶剂残留量Xj.样品中的溶剂残留量按公式(A.2)计算=X
7、=Xj X 3 式中:Xj一一一按GB/T5009. 37测得的稀释后待测试样的溶剂残留量;3一一样品的稀释倍数。.( A.2 ) NFONim-gN团。国华人民共国家标准食品安全国家标准和中食晶添加剂紫草红GB 283152012 祷中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销晤开本880X 1230 1/16 印张0.5字数9千字2012年6月第一版2012年6月第一次印刷* 书号:155066.1-45191 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价GB 28315-2012 打印H期:2012年6月27日F002
