1、2010-2011学年安徽省泗县双语中学高二下学期期中考试生物试卷与答案 选择题 关于制备牛肉膏蛋白胨固 体培养基，叙述错误的是 A操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放人烧杯 C待培养基冷却至 50 左右时进行倒平板 D待平板冷却凝固约 5 lOmin后将平板倒过来放置 答案： A 若用呼吸抑制剂处理毛霉，则会明显影响其细胞吸收的物质是 A氧气、甘油 B脂肪酸、水 C葡萄糖、水 D钾离子、氨基酸 答案： D 霉菌的细胞渗透压与 X浓度的食盐水相当，去掉细胞壁后浸在 Y浓度食盐水中破裂，浸在 Z浓度食盐水中收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次是 A XYZ B
2、 YXZ C ZYX D ZXY 答案： D 下列各项叙述中正确的是 A微生物的遗传物质都是 DNA B微生物都属于原核生物 C微生物的遗传物质是核酸 D微生物的生殖方式是孢子生殖 答案： C 测定 3类细菌对氧的需要，让它们在 3个不同的试管中生长，右图显示了细菌的生长层。据此判断：只能 在需氧培养基中繁殖 、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的培养基中都能繁殖的 细菌依次是 A 、 、 B 、 、 C 、 、 D 、 、 答案： A 蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是 需氧自养型 需氧异养型 厌氧自氧型 厌氧异养型 兼性厌氧型 既可自养又可异养 A B C D 答案： C
3、在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖 A酵母菌、霉菌 B病毒、酵母菌 C细菌、放线菌 D大肠杆菌、青霉菌 答案： B 制作果醋时要适时向发酵液充气是因为 A醋酸菌发酵时需要充足是氧气 B酵母菌发酵时需要充足的氧气 C防止发酵液温度过高 D防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆 答案： A 在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样 A豆腐腐败 B腐乳口味不好 C不易酥烂 D发酵时间延长 答案： B 以下不属于发酵的是 A利用需氧型青霉菌生产青霉素 B缺氧时人的组织细胞产生乳酸 C利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D利用乳酸菌制作泡菜 答案： B 腐乳味道鲜，易于消化、吸收，是因为其内主要
4、含有的营养成分是 A无机盐、水、维生素 B氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸 C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、氯化钠、水 答案： C 培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是 化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法 A B C D 答案： A 在制作馒头时，可采纳用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和含有的能量情况相比较最有可能的是 A后者所含营养丰富、能量少 B后者所含营养单一、能量少 C前者所所含的营养丰富、能量多 D前者所含营养和能量相同 答案： A 配制的培养基成分是：纤维
5、素粉、 NaN03、 Na2HP04、 KH2P04、 MgS04、 KCl、酵母膏、水解酪素，该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖 A酵母菌 B自生固氮菌 C各种细菌 D纤维素分解菌 答案： D 尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成 A尿素酶 B脲酶 C蛋白酶 D细菌酶 答案： B 下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是 A含糖量高的培养基 B温度 20 左右 C Ph 2 5 D pH-6 答案： C 下列叙述不能够防止发酵液被污染的是 榨汁机要清洗干净，并晾干 发酵瓶要清洗干净，用体积分数为 70的酒精消毒 C装入葡萄汁后，封闭充气口 发酵装置的排气口要通过一个长而直的胶管与瓶身连接 答案：
6、 D 乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是 A碳源供应太充足 B细胞会发生质壁分离 C改变了乳酸菌的 pH值 D葡萄糖不是乳酸菌的原料 答案： B 某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是 罐口密闭缺氧，抑 制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A B C D 答案： B 在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是 A青霉 B酵母 C毛霉 D醋酸菌 答案： C 用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过 14%，
7、正确解释是 A原料中用于发酵的成分太少 B酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵 C酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活 D随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡 答案： C 在接种操作的过程中，不正确的是 A要将接种环灼烧灭菌 B取下棉塞后要将试管口灼烧灭菌 C将接种环伸入试管内，先接触长菌多的部位 D接种后还要将管口灭菌加塞 答案： C 菌落形成的根本原因是 A细菌有鞭毛 B细菌能运动 C培养基有琼脂 D子细胞成为群体 答案： D 可以使微生物细胞内蛋白质、核酸发生不可逆破坏的环境因素是 A高温 B营养成分的变化 C氧含量 D温度、 pH、氧的共同作用 答案： A 以下关于微生物对氧的需求的叙述
8、中正确的是 A产甲烷杆菌属厌氧呼吸，但氧的存在不影响其生存 B链球菌进行厌氧呼吸，不能接触空气 C醋酸杆菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动 D谷氨酸棒培育杆菌是厌氧呼吸 答案： C 培养流感病毒时，应选用 A固体培养基 B含有多种无机盐的培养液 C活的鸡胚 D无菌的牛肉汤 答案： C 下面是弗来明对青霉素的早期研究过程： 发现问题：在培养细菌的器具中发现一种青霉菌，在这种青霉菌的周围有没有其它细菌生存 为什么会产生这种 现象 提出假设： 设计实验：在液体中培养青霉菌后，考察这种液体对细菌增殖的影响。 实验结果：培养液使细菌的增殖停止。 结论：下面几项最适合作为该实验假设的是 A青霉菌与细菌之
9、间是共生关系 B青霉菌污染了细菌生存的环境 C青霉菌产生了对人体有益的物质 D青霉菌能产生抑制细菌增殖的物质 答案： D 温度对发酵过程的影响，不正确的是 A温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B温度不影响生物合成的途径 C温度能影响菌种对营养物质的吸收 D菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同 答案： B 酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是 A碳源供应太充足 B细胞会因失水过多而死亡 C改变了酵母菌的 pH值 D葡萄糖不是酵母菌的原料 答案： B 高压蒸气灭菌的原理是 A高压使细菌 DNA变性 B高压使细菌蛋白质凝固变性 C高温烫死细菌
10、 D高温使细菌 DNA变性 答案： B 下列不是影响果汁产量的是 A pH B温度 C酶的数 量 D苹果的使用量 答案： C 水果罐头盖上印有 “如发现盖子鼓起，请勿选购 ”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是 A好氧型细菌呼吸，产生 CO2和 H2O B 酵母菌呼吸，产生 CO2和 C2H5OH C乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3 D酵母菌呼吸，产生 CO2和 H2O 答案： B 以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别 A青霉 B酵母 C曲霉 D毛霉 答案： B 在微生物的细胞中，占细胞干重 90%以上的化学元素为 A C、 H、 O、 N B C
11、、 H、 O、 N、 P、 S C N、 P、 S、 K、 Ca、 Mg D C、 H、 O 答案： B 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌异化作用的类型依次是 需氧型 厌氧型 兼性厌氧型 A C 答案： B 生产用菌种的来源主要是 自然环境 收集菌株筛选 购置生产用菌种 培养基 C 答案： D 严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括 A温度控制 B溶氧控制 C pH控制 D酶的控制 答案： D 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是 A玉米粉和有氧 大豆粉和有氧 C玉米粉和无
12、氧 大豆粉和无氧 答案： C 发酵过程中，不会直接引起 pH变化的是 来源 :学 _科 _网 A营养物质的消耗 B微生物呼出的 CO2 C微生物细胞数目的增加 D次级代谢产物的积累 答案： C 生产果醋用的醋酸菌等细菌都具有的特征是 A都是异养生物 B仅在有水条件下繁殖 C仅在有氧条件下生长 D生存温度都超过 80 答案： B 综合题 在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：
13、 （ 1）该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是 。 （ 2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是 。 （ 3）酒精主要是啤酒酵母菌进行 作用产生的代谢产物。 （ 4）经测定酵母菌消耗的糖中， 98.5%形成了酒精和其它发酵产物。其余 1.5%则用于 。 （ 5）请写出酵母菌的有氧呼吸方程式 无氧呼吸方程式 答案：（ 1）既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸（ 2）出芽生殖 （ 3）无氧呼吸 （ 4）自身的生长繁殖 （ 5）略 右表是某微生物培养基成分，请据此回答： （ 1）右表培养基可培养的微生物类型是 。 （ 2）若不慎将过量 NaCl加入培养基中。 如不想浪费此培养基，可再加入 ，用于培养 。 （
14、3）若除去成分 ，加入（ CH2O），该培养基可用于培养 。 （ 4）表中营养成分共有 类。 （ 5） 不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是 。 （ 6）右表中各成分重量确定的原则是 。 （ 7）若右表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是 。 答案：（ 1）自养型微生物 （ 2）含碳有机物金黄色葡萄球菌 （ 3）固氮微生物（ 4） 3 （ 5）调整 PH（ 6）依微生物的生长需要确定（ 7）琼脂 （ 1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑 _、 _和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、_、 _等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。 （
15、 2）在微生物培养操作过程中，关键是防止 ，需对培养基和培养皿进行_（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和 _；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能 _。 （ 3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的 _。 （ 4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的 _ _。 （ 5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 _。 （ 6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过 _处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。 答案：
