1、湖南省地方标准DB43雪峰乌骨鸡生产性能测定技术规程Technical regulation for productive performance testing of Xuefeng black-bone Silky fowlDB43/T 10712015 ICS 65.020.30B 43湖南省质量技术监督局 发 布2015-09-20 实施2015-07-20 发布DB43/T 10712015 I 目 次 前言1 范围 12 生产阶段划分 13 生长发育性状测定 14 产肉性能测定 25 繁殖性状测定 46 蛋用性状测定 57 生产效率测定 78 档案记录 8DB43/T 107120
2、15 II 前 言 本标准按GB/T 1.12009的规则编制。 本标准某些内容可能涉及专利，本标准发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由湖南省畜牧水产局提出并归口。 本标准起草单位：中国科学院亚热带农业生态研究所、湖南广播电视大学、怀化市洪江区畜牧水产局。 本标准主要起草人：李丽立、彭瑛、叶世遂、范觉鑫、蒋国礼、朱世伟、陈丽、任傲。 DB43/T 10712015 1 雪峰乌骨鸡生产性能测定技术规程 1 范围 本标准规定了雪峰乌骨鸡生产性能测定的生产阶段划分、生长发育性状测定、产肉性能测定、繁殖性状测定、产蛋性状测定、生产效率测定和档案记录。 本标准适用于我省雪峰乌骨鸡的生产性能测定。
3、 2 生产阶段划分 2.1 育雏期 （06）周龄。 2.2 育成期 蛋鸡为（7l8）周龄。种鸡为（724）周龄。 2.3 产蛋期 蛋鸡为（1972）周龄，肉用种鸡为（2564）周龄。 3 生长发育性状测定 3.1 测定要求 3.1.1 测定公、母鸡各30只以上。 3.1.2 应校准测定工具；体尺单位以cm计；体重单位以g计；测量值取小数点后一位数，其平均值取小数点后二位数。 3.2 体尺 3.2.1 体斜长 用皮尺沿体表测量肩关节至坐骨结节间的距离（cm）。 3.2.2 龙骨长 用皮尺测量体表龙骨突前端到龙骨末端的距离（cm）。 3.2.3 胸深 用卡尺在体表测量第一胸椎到龙骨前缘的距离（cm
4、）。 3.2.4 胸宽 用卡尺测量两肩关节之间的体表距离（cm）。 DB43/T 10712015 23.2.5 跖长 用卡尺测量从胫部上关节到第三、四趾间的直线距离（cm）。 3.2.6 胫围 用皮尺测量胫骨中部的周长（cm）。 3.2.7 骨盆宽 用卡尺测量两髋骨结节间的距离（cm）。 3.3 体重 3.3.1 初生重 雏鸡出生后24 h内的重量。 3.3.2 活重 断食12h的重量（g）。育雏期和育成期至少称体重两次（即育雏期末和育成期末）；成年体重在蛋鸡和肉用种鸡44周龄测定。 3.4 日绝对生长量和相对生长率 3.4.1 日绝对生长量 日绝对生长量按式（1）计算： 日绝对生长量= 0
5、1 01 TT WW （1） 式中：W0前一次测定的重量或长度； W1后一次测定的重量或长度； T0前一次测定的日龄； T1后一次测定的日龄。 3.4.2 相对生长率 相对生长率按式（ 2）计算： 相对生长率（） 01 01 TT WW 100 （2） 式中：W0前一次测定的重量或长度； W1后一次测定的重量或长度； T0前一次测定的日龄； T1后一次测定的日龄。 4 产肉性能测定 4.1 采用公、母鸡各30只以上，按当地上市日龄进行屠宰测定，并注明日龄。 4.2 初生到13周龄各周体重 DB43/T 10712015 3 初生雏鉴别公母，公、母分别测定。 4.3 8周龄、13周龄及300日龄
6、公、母胴体重（g） 4.4 宰前体重 宰前禁食6h后称活重，以克（g）为单位记录。 4.5 屠宰率 放血，去除羽毛、脚角质层、趾壳和喙壳后的重量为屠体重。屠宰率按式（3）计算： 屠宰率（%）宰前体重屠体重 100（3） 4.6 半净膛重 屠体去除气管、食道、嗉囔、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物以及角质膜后的重量。 4.7 半净膛率 半净膛率按式（4）计算。 半净膛率（%）=宰前体重半净膛重100（4） 4.8 全净膛重 半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂和头脚的重量。去头时在第一颈椎骨与头部交界处连皮切开；去脚时沿跗关节处切开。 4.9 全净膛率 按式（5）计算。 全净膛率（%）=
7、宰前体重全净膛重100（5） 4.10 分割 4.10.1 翅膀率 将翅膀向外侧拉开，在肩关节处切下，称左右两侧翅膀重。按式（6）计算翅膀率。 翅膀率（%）= 全净膛重两侧翅膀重100（6） 4.10.2 腿比率 将腿向外侧拉开使之与体躯垂直，用刀沿着腿内侧与体躯连接处中线向后，绕过坐骨端避开尾脂腺部，沿腰荐中线向前直至最后胸椎处，切开皮肤，将腿部向外掰开，切离髋关节和部分肌腱，连皮撕下整个腿部，称重，按式（7）计算腿比率。 腿比率（%）=全净膛重两侧腿重100（7） 4.10.3 腿肌率 DB43/T 10712015 4去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌，按式（8）计算腿肌率。 腿肌率（%
8、）= 全净膛重两侧腿净肌肉重100（8） 4.10.4 胸肌率 沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，将整块去皮的胸肌剥离，称重，按式（9）计算胸肌率。 胸肌率（%）= 全净膛重两侧胸肌重100（9） 4.10.5 腹脂率 腹脂为腹部脂肪和肌胃周围的脂肪，按式（10）计算腹脂率。 腹脂率（%）=全净膛重腹脂重腹脂重 100（10） 4.10.6 瘦肉率（肉鸡） 瘦肉重为两侧胸肌和两侧腿肌重量，按式（11）计算瘦肉率。 瘦肉率（%）= 全净膛重两侧胸肌、腿肌重100（11） 4.10.7 皮脂率（肉鸡） 皮脂重为皮、皮下脂肪和腹脂重量，按式（12）计算皮脂率
9、。 皮脂率（%）= 全净膛重 腹脂重皮下脂肪重皮重 + 100（12） 4.10.8 骨肉比 将全净膛鸡煮熟后去肉、皮、肌腱等，称骨骼重量，按式（13）计算骨肉比。 骨肉比（%）= 骨骼重全净膛重骨骼重- （13） 5 繁殖性状测定 5.1 种母鸡产种蛋数 每只种母鸡在规定的生产周期内所产符合本品种、品系要求的种蛋数。 5.2 种蛋合格率 种鸡所产符合本品种、品系要求的种蛋数占产蛋总数的百分比，按式（14）计算： 种蛋合格率（%）= 产蛋总数合格种蛋数100 （14） 5.3 受精率 受精蛋占入孵蛋的百分比。血圈、血线蛋按受精蛋计数；散黄蛋按未受精蛋计数，按式（15）计算： DB43/T 10
10、712015 5 受精率（%）=入孵蛋数受精蛋数100（15） 5.4 孵化率（出雏率） 受精蛋孵化率 出雏数占受精蛋数的百分比，按式（16）计算： 受精蛋孵化率（%）=受精蛋数出雏数 100（16） 入孵蛋孵化率 出雏数占入孵蛋数的百分比，按式（17）计算： 入孵蛋孵化率（%）=入孵蛋数出雏数 100（17） 5.5 健雏率 健康雏鸡数占出雏数的百分比。健雏指适时出雏、绒毛正常、脐部愈合良好、精神活泼、无畸形的雏鸡，按式（18）计算： 健雏率（%）=出雏数健雏数100（18） 5.6 种母鸡提供健雏数 每只入舍种母鸡在规定生产周期内提供的健雏数。 6 蛋用性状测定 6.1 开产日龄 一般按日
11、产蛋率5%的日龄计算。 6.2 产蛋数 母鸡在统计期内的产蛋个数。 6.2.1 入舍母鸡产蛋数 入舍母鸡产蛋数按式（19）计算： 入舍母鸡产蛋数（个）=入舍母鸡数统计期内的总产蛋数 （19） 6.2.2 母鸡饲养日产蛋数 按式（20）计算： 母鸡饲养日产蛋数（个）平均日饲养母鸡只数统计期内的总产蛋数统计期日数数统计期内累加日饲养只统计期内的总产蛋数 （20） 6.3 产蛋率 母鸡在统计期内的产蛋百分比。 DB43/T 10712015 66.3.1 饲养日产蛋率 按式（21）计算： 饲养日产蛋率（%）=累加数实际饲养日母鸡只数的统计期内的总产蛋数 100（21） 6.3.2 入舍母鸡产蛋率 按
12、式（22）计算: 入舍母鸡产蛋率（%）=统计日数入舍母鸡数统计期内的总产蛋数100（22） 6.3.3 高峰产蛋率 指产蛋期内最高周平均产蛋率。 6.4 蛋重 6.4.1 平均蛋重 连续称3d产蛋总重，求平均值；大型鸡场按日产蛋量的2%以上称蛋重，求平均值，以克（g）为单位。 6.4.2 总蛋重 总蛋重按式（23）计算: 总蛋重（kg）=（平均蛋重平均产蛋量）1 000（23） 6.5 母鸡存活率 入舍母鸡数（只）减去死亡数和淘汰数后的存活数占入舍母鸡数的百分比，按式（24）计算： 母鸡存活率（%）=入舍母鸡数)淘汰数死亡数(-入舍母鸡数 + 100（24） 6.6 蛋品质 在44周龄测定蛋重
13、的同时，进行下列指标测定。测定应在产出后24h内进行，每项指标测定蛋数不少于30个。 6.6.1 蛋形指数 用游标卡尺测量蛋的纵径和横径,以毫米（mm）为单位，精确度为 0.1mm。按式（25）计算蛋形指数。 蛋形指数=横径纵径（25） 6.6.2 蛋壳强度 将蛋垂直放在蛋壳强度测定仪上，钝端向上，测定蛋壳表面单位面积上承受的压力，单位为千克每平方厘米（kg/cm2）。 6.6.3 蛋壳厚度 DB43/T 10712015 7 用蛋壳厚度测定仪测定，分别取钝端、中部、锐端的蛋壳剔除内壳膜后，分别测量其厚度，求平均值。以毫米（mm）为单位，精确到0.01mm。 6.6.4 蛋的比重 用盐水漂浮法
14、测定。测定蛋比重溶液的配制与分级：在1000mL水中加NaCl 68g，定为0级，以后每增加一级，累加NaCl 4g，然后用比重法对所配溶液进行校正。从0级开始，将蛋逐级放入配制好的盐水中，漂上来的最小盐水比重级，即为该蛋的级别。蛋比重分级参见表1： 表1 蛋比重分级 级别 0 1 2 3 4 5 6 7 8 比重 1.068 1.072 1.076 1.080 1.084 1.088 1.092 1.096 1.100 6.6.5 蛋黄色泽 按罗氏（Roche）蛋黄比色扇的30个蛋黄色泽等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值。 6.6.6 蛋壳色泽 以白色、浅褐色（粉色）、褐色、深褐
15、色、青（绿色）色等表示。 6.6.7 哈氏单位 取产出24h内的蛋，称蛋重。测量破壳后蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点的浓蛋白高度（避开系带），测量成正三角形的三个点，取平均值。按式（26）计算哈氏单位。 哈氏单位=l00log（H-1.7W0.37+7.57）（26） 式中： H以毫米（mm）为单位测量的浓蛋白高度值； W以克（g）为单位测量的蛋重值。 6.6.8 血斑和肉斑率 统计含有血斑和肉斑蛋的百分比，测定数不少于100个，按式（27）计算血斑和肉斑率。 血斑和肉斑率（%）= 测定总蛋数带血斑和肉斑蛋数100（27） 6.6.9 蛋黄比率 按式（28）计算蛋黄比率。 蛋黄比率（%）= 蛋重蛋
16、黄重100（28） 7 生产效率测定 7.1 平均日耗料量 按育雏期、育成（育肥）期、产蛋期分别统计，按式（29）计算： 平均日耗料（g）=饲养只日数全期耗料 （29） DB43/T 10712015 87.2 饲料转化率 7.2.1 蛋鸡饲料转化率 按产蛋期和全程两种方法统计，分别按式（30）、（31）计算。 产蛋期饲料转化率= 总产蛋重量产蛋期消耗饲料总量（30） 全程饲料转化率=产蛋期末母鸡总重量总产蛋重量料总量初生到产蛋末期消耗饲+（31） 7.2.2 肉鸡饲料转化率 肉鸡饲料转化率按式（32）计算。 肉鸡饲料转化率= 总增重全程消耗饲料总量（32） 7.2.3 种鸡饲料转化率 种鸡饲料转化率即生产每个种蛋耗料量，按式（33）计算。 生产每个种蛋耗料量（g）=总合格种蛋数)包括种公鸡(初生到产蛋末期总耗料 （33） 7.3 存活率 7.3.1 育雏期成活率 育雏期末合格雏鸡数占入舍雏鸡数的百分比。 7.3.2 育成期成活率 育成期末合格育成鸡占育雏期末入舍雏鸡数的百分比。 8 档案记录 8.1 乌骨鸡种鸡场性能测定资料应长期保存。 8.2 商品鸡场测定资料应保存2年以上。
