1、1第 1 课时 三大有机营养物质和能量一、教材分析及教学方法：本节教材内容包 括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。 对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中。引导学生对实验结果进行分析时。应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。 二、教学目标：1.知识与技能：说出人体需要的
2、主要营养物质。2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。三、教学重点：1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2.探究的一般过程及对探究数据的处理。四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。五、课前准备：教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2.多媒体课件。学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物。2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供） 。六、教学过程：2学习内容 教师活动 学生活动 预期效
3、果课程引入 展示图片 学生讲述发生在身边的实例引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。食物的营养物质提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生 研讨时教师巡视指导。研讨题：1.你们组所确定的 1-2 种常吃的食物中各含有那些营养物质？2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？3.细 胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？4.食物中的营养物质归根结底来源于什么？学生查阅教课书第41-42 页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识 。全班交流，对相关内容进行质疑、
4、释疑。1.通过学生的 自主合作，掌握人体需要的主要营 养物质。2.通过食物中的营养物质来源于什么，体现人与生物圈的统一性。1.使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。2.在学生研讨交流过程中，培养学生查阅、分析、团结协作及表达交流能力。体验学习的快感 。糖类、脂肪、 创设情境，指导学生 在教师指导下看书自 使学生了解糖类、3蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。看书。组织小组讨论交流，引导学生提出问题，解释问题。学并与同学交流。举出含糖类、 脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中
5、常见的问题。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。引发进一步探究的欲望。探究： 测定某种食物中的能量。提出问题作出假设制定实施计划为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的指导。各小组根据教材提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。培育学生提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。4得出结论表达交流用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录、和分析，得出结论。小组间进行交流，对误差大的进行反思。小结练习小结有关内容 积极发言，回忆所学知识。完成练习使知识得到巩固、反馈。
