1、1课时跟踪检测（九） 糖类1下列说法中正确的是( )A凡符合通式 Cn(H2O)m的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性解析：选 D 有些符合通式 Cn(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸(CH 3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)，有些不符合通式 Cn(H2O)m的物质属于糖类，如鼠李糖(C 6H12O5)；能溶于水且具有甜味的物质不一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性。2下列关于葡萄糖与蔗糖的
2、比较错误的是( )A分子式不同，蔗糖的分子式是 C12H22O11B分子结构不同，蔗糖不含醛基C它们不是同分异构体，但互为同系物D蔗糖能水解，葡萄糖不能解析：选 C 葡萄糖的分子式为 C6H12O6，蔗糖的分子式为 C12H22O11，二者不是同分异构体，也不互为同系物，蔗糖可以水解，葡萄糖为单糖，不能水解，C 项错误。3关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( )A两者都能水解，且水解的最终产物不相同B两者实验式相同，且互为同分异构体C两者都属于糖类，且都没有甜味D两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色解析：选 C 淀粉和纤维素都属多糖，都能水解，且水解的最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素
3、既无甜味，也无还原性；两者尽管能用同一分子通式(C 6H10O5)n表示，但由于 n值不同，因而不是同分异构体的关系；两者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。4青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )A青苹果中只含淀粉不含糖类B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选 C 青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。25某食品厂由葡萄糖制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化可用以下某种试剂，其中最适合的是( )AO 2/葡萄糖氧化酶 B酸性 KMnO4溶液C新制 Cu(OH)2悬浊液 DAg(NH 3)2OH 溶
4、液解析：选 A 新制 Cu(OH)2悬浊液、Ag(NH 3)2OH 溶液氧化性较弱，且反应需要在碱性条件下进行，不利于葡萄糖的氧化；而酸性高锰酸钾溶液氧化性较强，不能得到葡萄糖酸；可在葡萄糖氧化酶催化作用下用氧气氧化葡萄糖生成葡萄糖酸，A 项正确。6下列说法不正确的是( )A鉴别麦芽糖和蔗糖可用银镜反应B检验糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖时，可将尿样与新制氢氧化铜悬浊液混合加热C麦芽糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应D葡萄糖属于高分子化合物解析：选 D 麦芽糖分子中含有醛基，具有还原性；蔗糖分子中不含醛基，不具有还原性，故两者可用银镜反应鉴别，A 对。葡萄糖分子中含CHO，与新制 Cu(OH
5、)2悬浊液混合加热可产生砖红色沉淀，B 对。麦芽糖分子中含CHO，又因为是双糖，故能发生银镜反应，又能发生水解反应，C 对。葡萄糖分子式为 C6H12O6，其相对分子质量为 180，不属于高分子化合物，D 错。7通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是( )取小团棉花或几小片滤纸 小火微热，得到亮棕色溶液 加入 90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状 稍冷却，滴入几滴 CuSO4溶液，并加入过量 NaOH 溶液使溶液中和至出现 Cu(OH)2悬浊物 加热煮沸A BC D解析：选 B 纤维素水解的条件是在纤维素中加入浓硫酸并加热，而证明
6、水解产物是葡萄糖无论用新制 Cu(OH)2悬浊液还是用银氨溶液都必须在碱性条件下才能进行，所以加鉴别试剂时必须先用过量 NaOH 溶液中和硫酸。8只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( )ANaOH 溶液 B新制 Cu(OH)2悬浊液C石蕊溶液 DNa 2CO3溶液解析：选 B NaOH 溶液与乙酸发生中和反应，但没有明显现象，与葡萄糖、蔗糖不反应，故 A 不能鉴别。乙酸与氢氧化铜发生中和反应，浑浊消失；葡萄糖是还原性糖，与氢氧化铜悬浊液共热会产生砖红色沉淀；蔗糖是非还原性糖，与氢氧化铜悬浊液混合后无明3显现象，三种溶液现象各不相同，故 B 能鉴别。石蕊为酸碱指示剂
7、，不能用来鉴别葡萄糖和蔗糖，故 C 不能鉴别。Na 2CO3溶液与乙酸反应生成气体，但与葡萄糖和蔗糖不反应，故D 不能鉴别。9淀粉通过下列转化可以得到(其中 AD 均为有机物)：A 的分子式是_，试剂 X 可以是_。解析：由图中的转化关系不难看出，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇，乙醇通过消去反应得到乙烯，乙烯加成得到 1,2二卤乙烷，最后通过水解即得到乙二醇。答案：C 6H12O6 Br 2的 CCl4溶液(其他合理答案均可)10糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是_。A葡萄糖的分子式可表示为
8、C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含 6 个 H2OB可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素 C 等D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH 2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖_(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：_。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物 A。已知 A 的相对分子质量为60；将 A 溶于水，滴入石蕊溶液，现溶液变红。则 A 的结构简式为_。解析：(1)葡萄糖是纯净物，葡萄糖分子中不含 H2O，A 错
9、误。葡萄糖能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀，B 正确。C、D 均正确。(2)木糖醇的分子式为 C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不是同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相似，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)根据信息可知 A 显酸性，是乙酸。答案：(1)BCD4(2)不互为 能与乙酸发生酯化反应(或“与金属钠反应” 、 “在氧气中燃烧” 、 “发生催化氧化反应”等其他合理答案)(3)CH3COOH1下列关于糖类物质的叙述中正确的是( )A淀粉和纤维素都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色B麦芽糖和蔗糖均能与新制 Cu(OH)2悬
10、浊液反应C蔗糖、麦芽糖的水解产物完全相同D葡萄糖和蔗糖都含有 C、H、O 三种元素，但它们不互为同系物解析：选 D 淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，但只有淀粉遇碘单质显蓝色，A 错误；蔗糖是非还原性糖，分子中无醛基，不能与新制 Cu(OH)2悬浊液反应，B 错误；蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，C 错误；葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为 C12H22O11，不互为同系物，D 正确。2核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为 CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是( )A与葡萄糖互为同分异构体B与银氨溶液作用形成银镜C跟氯化铁
11、溶液作用显色D可以使紫色石蕊溶液变红解析：选 B 核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，故 A 选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故 B 选项正确；遇 FeCl3溶液显色是酚类的性质，使紫色石蕊溶液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子中既不具备酚的结构，又无羧基，故 C、D 选项均不符合题意。3聚戊糖是一种多糖，它与纤维素同时存在于木材、稻草、麦秆和玉米芯中。这一类戊糖是由含五个碳原子的单糖(木糖醛)相互脱水缩合而成，则聚戊糖水解的最终产物的结构简式为( )解析：选 A 题目提示聚戊糖是含 5 个碳原子的木糖醛相互脱水缩合而成的，所以其5水解产物含有 5 个碳原子，由此可
12、以排除含有 6 个碳原子的选项 B、C；因为这种单糖是“木糖醛” ，属于醛类物质，故只有选项 A 正确。4下列实验操作和结论错误的是( )A用新制 Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C浓 H2SO4可使蔗糖变黑，证明浓 H2SO4具有脱水性D蔗糖溶液中滴加几滴稀 H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解解析：选 D 麦芽糖属于还原性糖，而蔗糖是非还原性糖，利用新制 Cu(OH)2悬浊液可鉴别，A 项正确；产生银镜只能说明蔗糖水解生成葡萄糖，但蔗糖是否剩余则无法确定，B项正确；浓硫酸具有脱水性
13、，可使蔗糖炭化，C 项正确；发生银镜反应的条件是溶液显碱性，实验中没有用碱液中和硫酸，D 项错误。5下列实验结论正确的是( )选项 实验操作 现象 结论A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没有水解B将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液变为绿色 乙醇具有还原性C蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜 水解的产物为非还原性糖D将新制 Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液混合加热产生砖红色沉淀(Cu 2O) 葡萄糖具有氧化性解析：选 B A 项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B 项，重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，说明乙醇具有还原性，正确；C 项，发生银
14、镜反应需要在碱性条件下进行，错误；D 项，实验表明葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，错误。6美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl 4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为 2060 nm)。下列有关说法中错误的是( )A检测时 NaAuCl4发生氧化反应B葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHOC葡萄糖具有还原性D纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应解析：选 A 氯金酸钠(NaAuCl 4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒，在该反应中利用葡萄糖的还原性将氯金酸钠中的金元素还原为单质，即纳米金，检测时氯金6酸
15、钠发生还原反应，A 项错误；葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，B 项正确；葡萄糖含有醛基，具有还原性，C 项正确；纳米金单质颗粒的直径为 2060 nm，分散在水中形成胶体，能产生丁达尔效应，D 项正确。7有机物 X 能实现下列转化，下列判断一定错误的是( )有机物 XCH 2OH(CHOH)4CHO有机物 YCH 3CHOA有机物 X 可以是淀粉或纤维素B有机物 Y 在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应C有机物 Y乙醛的反应属于氧化反应D有机物 X 分子中可能含有醛基解析：选 B 由题意可知，有机物 X 可以是双糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醇被氧化为乙醛。乙
16、醇在浓硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生分子内脱水生成乙烯的反应，也可发生分子间脱水生成乙醚的反应，故 B 错误。8某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣。对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用。已知 H 是具有香味的液体，试填空(1)A 的名称是_；H 的名称为_，其同类物的异构体还有(写结构简式)_。(2)写出下列化学方程式：DE：_，GH：_，B 与银氨溶液：_。解析：甘蔗渣富含纤维素，经过处理得到较纯的纤维素，催化、加热条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇催化氧化得乙醛，进一步催化氧化得乙酸，乙酸和
17、乙醇在浓 H2SO4、加热的条件下得乙酸乙酯。7答案：(1)纤维素 乙酸乙酯 HCOOCH 2CH2CH3、 、CH 3CH2COOCH3(2)2CH3CH2OHO 2 2CH3CHO2H 2O 催 化 剂 CH3COOHCH 3CH2OH 浓 硫 酸 CH3COOCH2CH3H 2OCH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH 3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH42Ag3NH 3H 2O 9成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。(1)用小试管取少量的苹果汁，加入_(填名称)，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉
18、。(2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题： 淀 粉 稀 硫 酸 A B C 醋 酸B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有 B。写出化学方程式，并注明反应类型。B 与醋酸反应：_，属于_反应。BC：_，属于_反应。可用于检验 A 的试剂是_。(3)苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为 134。取 0.02 mol 苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水 CaCl2和碱石灰，两者分别增重 1.08 g 和 3.52 g。则分子中 C、H 原子的个数比为_，苹果酸的分子式是_。解析：(1)碘遇淀粉变蓝色，利用此性质可检验淀粉
19、的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖，B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有 B，可知 B 为乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水 CaCl2和碱石灰分别吸收水和二氧化碳，二者的物质的量分别为 0.06 mol、0.08 mol，则分子中 C、H 原子的个数比为 23。1 mol 该有机物中含有碳原子 4 mol，氢原子 6 mol，设分子式为 C4H6Ox，根据相对分子质量可求得 x5，则分子式为 C4H6O5。答案：(1)碘水(2)CH 3COOHCH 3CH2OH 浓 H2SO4 8CH3COOCH2CH3H 2O取代2CH3CH2OHO 2 2CH3CHO2H 2O 氧化 催 化 剂 新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可)(3)23 C 4H6O5
