1、1课时达标作业 29 乙醇和乙酸 基本营养物质基础题1右图是某有机物分子的比例模型，有关该物质的叙述中正确的是( )A其结构简式为 CH3OCH3B其官能团为 OHC能与金属钠反应D能使紫色石蕊溶液变蓝解析：该比例模型对应的有机物为乙醇，结构简式为 CH3CH2OH，官能团为OH，不能使紫色石蕊溶液变蓝。答案：C2某种有机物的球棍模型如图(图中棍表示单键、双键或叁键)。关于该有机物的说法正确的是( )A该球棍模型表示的分子式为 C6H6B该有机物只能发生取代反应和加成反应C该有机物可使溴水褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D该有机物不是乙酸的同系物解析：由其结构可知，该有机物的分子式为 C4H
2、6O2，A 项错误；该有机物是含有碳碳双键的羧酸，可以发生的反应有取代反应、加成反应、酯化反应和氧化反应，B 项错误；该有机物含有碳碳双键，能使溴水褪色，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C 项错误；该有机物含有碳碳双键，不属于乙酸的同系物，D 项正确。答案：D3糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法正确的是( )A利用淀粉可直接检验食盐中是否含有碘酸钾B淀粉和蛋白质水解的最终产物都能发生银镜反应C植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色D棉花、羊毛、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素解析：淀粉遇碘单质变蓝，而食盐加碘加的是 KIO3，A 错误；蛋白质水解最终产物为2氨基酸，不能发生银
3、镜反应，B 错误；植物油属于油脂中的油，烃基中有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，C 正确；羊毛、蚕丝的成分是蛋白质，D 错误。答案：C4下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是( )A煤油是石油的分馏产品，可用于保存少量金属钠B肥皂可以通过高分子化合物油脂发生皂化反应制得C鸡蛋清中加入 CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水D淀粉、纤维素完全水解的产物互为同分异构体，且都可与新制氢氧化铜反应解析：油脂不是高分子化合物，B 项错误；鸡蛋清中加入硫酸铜溶液会变性，而不是发生盐析，C 项错误；淀粉、纤维素完全水解的产物都是葡萄糖，没有同分异构体，D 项错误。答案：A5下列说法正
4、确的是( )A煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化B淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C乙烯和乙醇均可使酸性 KMnO4溶液褪色D乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇解析：煤经气化等处理变为气体燃料的过程属于化学变化，A 错误；油脂不是高分子化合物，B 错误；乙烯和乙醇都能被酸性 KMnO4溶液氧化，使酸性 KMnO4溶液褪色，C 正确；植物油属于油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和丙三醇，D 错误。答案：C6下列说法正确的是( )A液态油通过催化加氢可制得人造脂肪B饱和(NH 4)2SO4溶液可使蛋白质变性C糖类和蛋白质的组成元素相同D石蜡油经分馏可以获得乙烯解析：A 项，液态油中不饱和键的含
5、量较高，通过催化加氢不饱和键的含量降低，可制得人造脂肪，正确；B 项，饱和(NH 4)2SO4溶液可使蛋白质盐析，不能使蛋白质变性，错误；C 项，糖类的组成元素为碳、氢、氧，而蛋白质的组成元素为碳、氢、氧、氮等元素，二者组成元素不相同，错误；D 项，石蜡油经裂解可以获得乙烯，错误。答案：A37右图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是( )A向 a 试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B试管 b 中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C实验时加热试管 a 的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方
6、向移动D试管 b 中饱和 Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：反应物混合的顺序为：将浓硫酸加入乙醇中，冷却后再加入冰醋酸，故 A 不正确。答案：A8下列鉴别实验中，所选试剂不合理的是( )A用水鉴别乙醇和苯B用碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇C用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别葡萄糖和蔗糖D用酸性高锰酸钾溶液鉴别甲苯和己烯解析：乙醇可以与水互溶不会分层，苯不溶于水，密度比水小，有机层在上层，A 项合理；乙酸可以和碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳气体，乙醇不能和碳酸氢钠溶液反应，B 项合理；葡萄糖中含有醛基，能够和新制的氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀，蔗糖不能和新制的氢氧化铜悬浊液反应
7、，C 项合理；甲苯和己烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故不能用酸性高锰酸钾溶液鉴别甲苯和己烯，D 项不合理。答案：D9下列除去括号内杂质所用的试剂和方法都正确的是( )选项 物质 所用试剂 方法A 甲烷(乙烯) 酸性高锰酸钾溶液 洗气B 乙醇(水) 生石灰 分液C 乙醇(乙酸) 氢氧化钠溶液 分液D 乙酸乙酯(乙酸) 饱和碳酸钠溶液 分液解析：A 项，甲烷中混有杂质乙烯，若用酸性高锰酸钾溶液洗气，乙烯被氧化为 CO2，仍然存在杂质，错误。B 项，乙醇中混有水，加入生石灰，水反应变为离子化合物，熔沸点高于乙醇，用蒸馏的方法分离得到，错误。C 项，乙醇中混有乙酸，若加入氢氧化钠溶4液，会与乙酸发生反
8、应变为乙酸钠，但是乙醇能够溶于该溶液中，不能使用分液的方法分离，错误。D 项，乙酸乙酯混有杂质乙酸，加入饱和碳酸钠溶液，杂质发生反应变为易溶于水的物质，而乙酸乙酯难溶于水，分层，因此可以用分液的方法分离提纯，正确。答案：D10某有机物 A 的结构为 CH3CH=CHCH2OH，它不可能发生的反应是( )A与氢氧化钠溶液反应B使溴的四氯化碳溶液褪色C与金属钠反应放出氢气D使高锰酸钾溶液褪色解析：A 项，分子中含有碳碳双键和羟基，二者与氢氧化钠溶液均不反应，A 错误；B项，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色，B 正确；C 项，羟基能与金属钠反应放出氢气，C 正确；D 项，羟基和碳碳双键均能使高锰酸钾
9、溶液褪色，D 正确。答案：A11下列说法正确的是( )A乙烯使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色均属于加成反应B乙醇与浓硫酸混合，加热至 170 制乙烯的反应属于取代反应C用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应D等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，消耗 O2的物质的量相同解析：乙烯使溴水褪色发生的是加成反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色发生的是氧化反应，A 项错误；乙醇与浓硫酸混合加热至 170 制乙烯发生的是消去反应，B 项错误；用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，利用了重铬酸钾的氧化性和乙醇的还原性，C 项正确；等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，乙烯消耗氧气的物质的量多，D 项错误。答案：C12下列关于
10、乙酰水杨酸( )的说法正确的是( )A能发生水解反应 B能发生消去反应C不能发生酯化反应 D不能发生加成反应解析：乙酰水杨酸中含有酯基，能发生水解反应，A 项正确；乙酰水杨酸不能发生消去反应，B 项错误；乙酰水杨酸中含有羧基，能发生酯化反应，C 项错误；乙酰水杨酸中含有苯环，能与氢气发生加成反应，D 项错误。答案：A13分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是( )5A分子中含有 2 种官能团B可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C1 mol 分枝酸最多可与 3 mol NaOH 发生中和反应D可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同解析：分子中含有 4
11、种官能团：羧基、羟基、碳碳双键、醚键，故错误；B 项，均为酯化反应，故正确；C 项，1 mol 分枝酸最多可与 2 mol NaOH 中和，故错误；D 项，前者为加成反应，后者为氧化反应，故错误。答案：B14下列说法正确的是( )A酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精B鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解C向酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去D维生素 C 溶液中滴加 KI淀粉溶液，立即变蓝色解析：A 项，酿酒过程中，葡萄糖为单糖不能水解，A 错；B 项，鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，发生盐析，生成的沉淀物能溶解；C 项，植物油为不饱和脂肪酸的甘油
12、酯，能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色；D 项，维生素 C 具有还原性，不能将 KI 氧化为I2，因此溶液不变蓝色。答案：C能力题15.食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。6(1)聚偏二氯乙烯 具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由_(写结构简式)发生加聚反应生成的。(2)劣质植物油中的亚油酸CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是( )A分子式为 C18H34O2B一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应C能和 NaOH 溶液反应D能使酸性 KMnO4溶液褪色(3)假酒中甲醇(CH 3OH)含量超标，请
13、写出 Na 和甲醇反应的化学方程式：_。(4)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_。解析：(1)去掉已知聚合物的结构简式中的方括号，还原双键，即得合成该聚合物的单体为 CCl2=CH2。(2)根据亚油酸的结构简式可知其分子式为 C18H32O2，A 错误；亚油酸分子中含有羧基，能够与含有羟基的甘油发生酯化反应，B 正确；亚油酸分子中含有羧基，能与 NaOH 溶液发生中和反应，C 正确；亚油酸分子中含有碳碳双键，能使酸性 KMnO4溶液褪色，D 正确。(3)甲醇和乙醇的性质类似，能与钠反应生成氢气和甲醇钠。(4
14、)淀粉遇碘变蓝，如果溶液中的淀粉完全水解，溶液中不含淀粉，则加碘水后溶液不变蓝。答案：(1)CCl 2=CH2 (2)BCD(3)2CH3OH2Na 2CH 3ONaH 2(4)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解16化合物 X 是一种有机合成中间体，Z 是常见的高分子化合物，某研究小组采用如下路线合成 X 和 Z：7已知：化合物 A 的结构中有 2 个甲基请回答：(1)写出化合物 E 的结构简式_，F 中官能团的名称是_。(2)YZ 的化学方程式是_。(3)GX 的化学方程式是_，反应类型是_。(4)若 C 中混有 B，请用化学方法检验 B 的存在(要求写
15、出操作、现象和结论)_ _。解析：根据题给有机物的合成路线，由 Y 的化学式及 Z 是常见的高分子化合物，得出Y 为 CH2=CHCl，Z 为 ；推断出 D 为 CHCH，E 为 CH2CH2，F 为 CH3CH2OH；因 A 的分子式为 C4H10O，且其结构中有 2 个甲基，故 A 的结构简式为，B 为 ，C 为，G 为 ，从而推断出 X 为。(1)E 的结构简式为 CH2=CH2；F 为 CH3CH2OH，其中的官能团为羟基。(2)由氯乙烯聚合生成聚氯乙烯的化学方程式为 nCH2=CHCl 催 化 剂 。8(3)根据题中所给信息，由 G 生成 X 的化学方程式为，反应类型为取代反应。(4)若 C 中混有 B，即检验 ，可通过检验CHO 来进行，方法为：取适量试样于试管中，先用 NaOH 溶液中和，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，若产生砖红色沉淀，则有 B 存在。答案：(1)CH 2=CH2 羟基(4)取适量试样于试管中，先用 NaOH 溶液中和，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，若产生砖红色沉淀，则有 B 存在9
