1、- 1 -第十二单元 化学与生活课题 1 人类重要的营养物质【教学目标】1.知识与技能(1)了解人类重要的营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。(3)了解合理饮食的重要性。2.过程与方法(1)运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；(2)学习合理安排饮食、均衡营养，健康成长。3.情感态度与价值观(1)学会用所学知识来解释生活中的问题。意识到化学来源于生活又服务于生活。(2)热爱生活，树立科学的物质观和价值观。【教学重点及难点】重点：(1)六大基本营养素。(2)蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。难点：蛋白质在人的生
2、命中的作用及营养价值。【教学方法】自学、讨论、小组合作【学法指导】自主学习、小组合作【教学媒体】多媒体【教具准备】实物、图片【授课教案】教学流程 教师活动 学生活动 设计意图创设问题情境引入新课展示午餐原料，假如你是一名厨师，你将给同学们准备什么样的午餐？多媒体展示我做的午餐，同学们想知道我这样做的理由吗？让我们一起来学习学生思考热烈，跃跃欲试激发兴趣，导入新课- 2 -人类重要的营养物质，明确答案吧！人类重要的营养物质一、蛋白质二、糖类讲解六大基本营养素【提出问题】1.你知道蛋白质的功能吗？2.富含蛋白质的物质3.蛋白质的构成4.蛋白质在人体中的代谢5.几种重要的蛋白质【多媒体拓展】吸烟的害
3、处、福尔马林、酶1.指导学生阅读课本 P93，填写下表：2.葡萄糖氧化的化学方程式。学生记忆学生阅读课本 P90-P92，把老师提出的问题在课本上勾画，记笔记，完成学案内容学生观看、交流学生阅读，填表小组检查、纠正学生识记简单问题当堂掌握通过阅读课本，学会比较和概括，培养分析归纳的能力让学生认识到吸烟和甲醛对人体健康的危害巩固新知续表教学流程 教师活动 学生活动 设计意图三、油脂 【自学】阅读课本 94 页油脂相关内容，独立完成填空。1.油脂是重要的营养物质。在常温下，_呈液态，称为_；动物油脂呈_，称为_，二者合称油脂。一般成人体内储存约占人体质量 10%-20%的脂肪，它是维持生命活动的_
4、能源。学生自主学习课本，小组检查、纠正培养学生的阅读教科书能力- 3 -四、维生素2.为什么霉变食物绝对不能食用？(参考阅读教材 P94 资料)_。【自学】阅读课本 94 页维生素相关内容，独立完成填空。维生素有_多种，它们多数在人体内_(“能”或“不能”)合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、_、维持身体健康的作用。缺乏维生素 A，会引起_；缺乏维生素 C，会引起_。学生阅读、记忆拓展应用展示中国居民平衡膳食宝塔图。我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。你能设计一个适合自己的一天的食谱吗？学生观看，评价摄
5、入营养是否平衡，汇报自己设计的一天的食谱。提倡饮食多样化，达到营养平衡，养成良好的饮食习惯，促进健康成长。归纳总结通过本节课的学习，你有哪些收获？还有哪些问题需要和大家一起交流、讨论呢？要点一：六大基本营养素要点二：几种糖的化学式、葡萄糖氧化的化学方程式要点三：判断食物中富含的营养素自我总结，自我检查 培养学生总结归纳能力续表- 4 -板书设计第十二单元 化学与生活课题 1 人类重要的营养物质六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水一、蛋白质1.功能2.存在3.在人体中的代谢4.几种重要的蛋白质二、糖类1.组成2.存在3.功能 C 6H12O6+6O2 6CO2+6H2O4.几种重要的糖三、油脂1.分类2.存在3.功能四、维生素1.功能2.存在3.缺乏维生素 A，会引起夜盲症；缺乏维生素 C，会引起坏血病- 5 -
