1、1降低化学反应活化能的酶（第 2、3 课时）二 酶的本质和特性班级： 组名： 姓名： 评价：_【学习目标】1.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，掌握酶的本质并认同科学是在不断的探索和争论中前进的。2.尝试运用对照实验的原理，探究出酶的特性。【教学重点和难点】酶的本质和特性、并用实验解释其特性。【导学流程】一、基础感知阅读教材 P81-P82，完成以下内容：1、酶的本质1酶本质的探索巴斯德之前，许多化学家认为发酵是 ,与_无关。1857 年巴斯德提出发酵是由于_的存在，即有_的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是_,但这些物质只有在酵母细胞_后才能发挥作用。两种观点争
2、执不下。德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的_与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为_,最早从刀豆种子提取出脲酶的是美国科学家_,他用多种方法证明了酶是_.20 世纪 80 年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数_也有生物催化功能。总结：通过分析酶的探索历程，你有何体会？ 2酶的本质酶是_产生的具有_的有机物，其中绝大多数是_，少数_也具有催化功能。化学本质 绝大多数是_ 少数是_2合成原料 _ _合成场所 _ 主要是细胞核(真核细胞)来源 一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶作用场所 _生理功能 _二、酶的特性1酶作为生物催化剂，同样具有一般催化剂的特点。(1)
3、改变化学反应_，降低反应的_。(2)不改变化学反应的_，反应前后本身并_。2酶的特性（1）_：催化效率大约是无机催化剂的 10710 13倍。模型分析：酶的高效性与无机催化剂相比，酶的催化效率_。酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的_。（2）_：每一种酶只能催化_化学反应。解读：图中_表示酶，_表示被酶催化的底物，E、F表示 B 被分解后产生的物质，C、D 表示_的物质。例如：酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。3.作用条件较温和：在_条件下，酶的活性最高。在最适温
4、度的两侧，反应速率都比较_。较高的温度容易使酶的_ 遭到破坏使酶永久_； 低温只是降低活性，不会使酶失去活性。3在最适合的 pH 下，酶的活性_，在过酸过碱的条件下，都会使酶的_ 遭到破坏而失去_ 。 二、探究未知 至少写出基础感知中存在的疑惑和你发现的新问题。 三、合作探究（一）阅读教材 P81，了解酶本质的探索历程并熟悉酶的本质是什么，请给酶下一个较完整的定义。（二）尝试设计实验来探究酶的专一性。选用以下实验材料和用具：蔗液、唾液淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、淀粉溶液、斐林试剂、试管、37 恒温水浴锅、沸水浴锅，请设计验证酶的催化作用具有专一性的实验方案。方案一：用_催化两种不同物质实验组：反应
5、物_反应物_；对照组：另一反应物_反应物_。方案二：用_催化同一物质实验组：反应物_反应物_；对照组：相同反应物_反应物_。（三）尝试设计实验来探究温度会影响酶的的活性。4（四）尝试设计实验来探究 pH 会影响酶的的活性。【自我检测】1.下列有关酶的叙述，不正确的是( )A.酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸B.酶是生物催化剂C.酶能降低化学反应的活化能D.产生酶的细胞均有分泌功能2、下列关于蛋白质和酶的叙述中，错误的一项是 （ ）A、蛋白质的结构多样性决定功能多样性B、组成酶的基本单位是氨基酸C、肽酶能使蛋白质分解为多肽D、相同种类、数目的氨基酸，组成的蛋白质可能不同3、种子在萌发时，贮藏
6、营养物质会发生水解作用，水解的产物可以为种子萌发提供能量，则活性最高的酶应该是下列哪些酶：（1）脂肪酶 （2）淀粉酶（3）蛋白酶（4）纤维素酶（5）过氧化氢酶（6）果胶酶A、（1）（2）（3） B、（4）（5）（6）C、（1）（3）（5） D、（2）（4）（6）4、根据酶在生物体内存在的部位，可分为胞内酶和胞外酶，下列属于胞外酶的是（ ） A、呼吸酶 B、光合酶 C、消化酶 D、DNA 解旋酶5、在下列关于酶和激素的叙述中，正确的是：（ ）A、激素和酶一样化学本质都是蛋白质 B、能产生激素的细胞不一定能产生酶C、激素和酶一样都在细胞外发挥功能D、能产生酶的细胞不一定产生激素6、下图表示细菌的反
7、应程序，在这个程序中一种氨基酸是由另一种氨基酸通过酶的作用而产生的。1 到 6 代表不同的氨基酸，V 到 Z 代表不同的酶。所有氨基酸对生命都是需要的。原始种的细菌只需要氨基酸 1 就能生存，而有一种细菌的变种由于发生变异有些酶无法合成，导致其只有在培养基中提供氨基酸 2、5 才能生存，由此可以判定在培养基中不存在的酶是：（ ）5A：V、W B：W、Y C：Y、Z D：V、Z7、有关酶的正确叙述是 （ ）是有分泌功能细胞产生的 有的从食物获得，有的在体内转化而来 凡是活细胞，都能产生酶 酶大都是蛋白质 有的酶是蛋白质，有的酶是胆固醇 酶在代谢过程中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用
8、酶只是起催化作用。A B C D8. 为验证光是植物生长发育的必要条件，设计如下实验：选择生长状况一致的小麦幼苗200 株，随机均分为实验组和对照组，分别处理并预期结果。下面是关于实验组或对照组的处理方法和预期结果的几种组合，其中正确的是（ ）实验组 对照组 黑暗中培养 在光下培养 生长良好 生长不良A B C D9、已知 错误！未指定书签。，可以通过观察反应过程中的生成速度22HO（即气泡从溶液中释放的速度）来判断 H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜
9、浓度的 H2O2溶液，蒸馏水，3.5% 溶液，0.01%过氧化氢酶3FeCl溶液，恒温水浴锅，试管。（1）实验步骤：_。_。_。（2）实验结果预测及结论：整个实验中不同处理的试管中 O2的释放速度从快到慢依次是：_。由此可得出的结论是_。11.下图中 a、b、c 三条曲线表示过氧化氢在未加入酶、加入无机催化剂和加入酶不同条件下的分解结果。你能区分吗？并将不同条件填写在横线上。612.1983 年底，S.Altman 和 Pace 把对于 E.ColitRNA 前体加工过程中起催化作用的酶RNaseP(由 20%蛋白质和 80%RNA 组成)中的蛋白质部分除去，留下来的 RNA 部分仍具有与全酶相同的催化活性。这说明了什么？答案：1、D 2、C 3、A 4、C 5、D 6、D 7、C 8、B9、 （1）取 3 支试管，各加入等量且适量的 H2O2溶液，放入 37恒温水浴锅中保温适当时间。分别向上述 3 支试管中加入等量且适量的蒸馏水、FeCl 3溶液和过氧化氢酶溶液。观察各管中释放气泡产生的快慢。（2）加酶溶液的试管、加 FeCl3的溶液的试管、加蒸馏水的试管 酶具有催化作用和高效性7
