1、1第20讲 生活中常见的有机物考纲解读考点 考纲内容 高考示例 预测热度乙醇与乙酸1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用2.了解酯化反应2016课标,8,6分2013课标,10,6分 基本营养物质 了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用 2017课标,8,6分2016课标,7,6分 分析解读 课标卷对本专题的考查形式以选择题为主,侧重考查物质基本性质及重要应用,试题难度较小。预计今后高考对本专题的考查特点会保持稳定。命题分析高考真题考点一 乙醇与乙酸1.(2016课标,8,6分)下列说法错误的是( )A.乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应 B.乙烯可以用作生产食品包装材料的原料C
2、.乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷 D.乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体答案 A2.(2016江苏单科,11,4分)化合物X是一种医药中间体,其结构简式如图所示。下列有关化合物X的说法正确的是( )化合物XA.分子中两个苯环一定处于同一平面 B.不能与饱和Na 2CO3溶液反应2C.在酸性条件下水解,水解产物只有一种 D.1 mol化合物X最多能与2 mol NaOH反应答案 C3.(2015江苏单科,3,2分)下列说法正确的是( )A.分子式为 C 2H6O的有机化合物性质相同B.相同条件下,等质量的碳按a、b两种途径完全转化,途径 a比途径b放出更多热能途径a:C CO+H2 CO2+H2O
3、途径b:C CO2C.在氧化还原反应中,还原剂失去电子的总数等于氧化剂得到电子的总数D.通过化学变化可以直接将水转变为汽油答案 C4.(2014福建理综,7,6分)下列关于乙醇的说法不正确的是( )A.可用纤维素的水解产物制取 B.可由乙烯通过加成反应制取C.与乙醛互为同分异构体 D.通过取代反应可制取乙酸乙酯答案 C5.(2014山东理综,11,5分)苹果酸的结构简式为 ,下列说法正确的是( )A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种B.1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应C.1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H 2D. 与苹果酸互为同分异构体答案 A6.(2
4、013北京理综,12,6分)用下图所示装置检验乙烯时不需要除杂的是( )乙烯的制备 试剂X 试剂YA CH3CH2Br与NaOH乙醇溶液共热 H2O KMnO4酸性溶液B CH3CH2Br与NaOH乙醇溶液共热 H2O Br2的CCl 4溶液C C2H5OH与浓H 2SO4加热至170 NaOH溶液 KMnO4酸性溶液D C2H5OH与浓H 2SO4加热至170 NaOH溶液 Br2的CCl 4溶液答案 B7.(2013课标,10,6分)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料,其结构简式如下:下列有关香叶醇的叙述正确的是( )A.香叶醇的分子式为C 10H18OB.不能使溴的四氯化碳溶液褪色C.不能使
5、酸性高锰酸钾溶液褪色D.能发生加成反应不能发生取代反应3答案 A8.(2014大纲全国,8,6分)下列叙述错误的是( )A.SO2使溴水褪色与乙烯使KMnO 4溶液褪色的原理相同B.制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸C.用饱和食盐水替代水跟电石反应,可以减缓乙炔的产生速率D.用AgNO 3溶液可以鉴别KCl和KI答案 B考点二 基本营养物质1.(2017课标,7,6分)下列说法错误的是( )A.糖类化合物也可称为碳水化合物B.维生素D可促进人体对钙的吸收C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D.硒是人体必需的微量元素,但不宜摄入过多答案 C2.(2016课标,7,6分
6、)化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是( )A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%答案 D3.(2015课标,7,6分)食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法 的是( )错误 A.硅胶可用作食品干燥剂B.P2O5不可用作食品干燥剂C.六水氯化钙可用作食品干燥剂D.加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂答案 C4.(2014广东理综,7,4分)生活处处有化学。下列说法正确的是 ( )A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分
7、异构体C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸答案 A5.(2013福建理综,6,6分)化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是( )A.石英只能用于生产光导纤维B.从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现C.为了增加食物的营养成分,可以大量使用食品添加剂D.“地沟油”禁止食用,但可以用来制肥皂答案 D6.(2013上海单科,1,3分)2013年4月24日,东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是( )A.点燃,能燃烧的是矿物油B.测定
8、沸点,有固定沸点的是矿物油C.加入水中,浮在水面上的是地沟油D.加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油答案 D7.(2016天津理综,2,6分)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸4B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动答案 A8.(2014北京理综,10,6分)下列说法正确的是( )A.室温下,在水中的溶解度:丙三醇苯酚1-氯丁烷B.用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH 3和HCOOCH 2CH3C.用Na 2CO3溶液不能区分CH
9、 3COOH和CH 3COOCH2CH3D.油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应,且产物相同答案 A9.(2013广东理综,7,4分)下列说法正确的是( )A.糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基答案 B模拟演练能力基础考点一 乙醇与乙酸1.(2018山东省实验中学一诊,19)有机物A的分子式为C 5H10O3,一定条件下,A与碳酸氢钠、钠均能反应产生气体,且生成的气体体积比(同温同压)为11,则A的结构最多有( )A.13种 B.12种 C.10种 D.9种答案 B2.(2018河南、河北重点
10、高中一联,7)自然界三种单萜的结构如图所示。下列说法不正确的是( )A.、互为同分异构体B.的分子式为C 10H18OC.能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.、都能与金属钠反应答案 B3.(2018吉林长春普通高中一模,6)下列反应中,属于取代反应的是( )CH 2 CH2+Br2 CH2BrCH2Br2CH 3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCH 3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2OC 6H6+Br2 C6H5Br+HBrA. B.C. D.答案 D4.(2018湖北部分重点中学联考,6)山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮
11、料、烟草、农药、化妆品等行业,它是一种无色针状晶体或白色粉末,它的结构简式为CH3CH CHCH CHCOOH。下列关于山梨酸的叙述不正确的是( )A.只要食品中添加的山梨酸符合国家要求,那么该食品可以放心食用B.山梨酸能发生加成反应、取代反应、氧化反应C.山梨酸的分子式为C 6H8O2,可以写出其含有苯环的同分异构体5D.1 mol山梨酸和足量碳酸氢钠溶液反应能生成1 mol二氧化碳气体答案 C5.(2017河北唐山一中期中,15)下列实验方案中,能达到相应实验目的的是( )A B方案目的 利用乙醇的消去反应制取乙烯 验证石蜡油分解的产物是乙烯C D方案目的 检验乙烯、乙炔混合气中的乙烯 比
12、较乙醇分子中羟基氢原子和水分子中氢原子的活泼性答案 D6.(2017广东五校协作体一联,9)俗称“一滴香”的有毒物质被人食用后会损伤肝脏,还能致癌。“一滴香”的分子结构如图所示,下列说法正确的是( )A.1 mol该有机物最多能与3 mol H 2发生加成反应B.该有机物的一种芳香族同分异构体能发生银镜反应C.该有机物的分子式为C 7H6O3D.该有机物能发生取代、加成和水解反应答案 A7.(2017四川四校一诊,10)某有机物的结构简式如下,下列关于该有机物的说法中错误的是( )A.分子式为C 14H18O6B.含有羟基、羧基和苯环C.能发生取代反应D.能使溴的水溶液褪色答案 B8.(201
13、6湖北八校联考,4)1934年,科学家从人尿中分离出具有生长素效应的化学物质吲哚乙酸,吲哚乙酸的结构如图所示。下列有关吲哚乙酸的说法中正确的是( )A.吲哚乙酸与苯丙氨酸互为同分异构体B.吲哚乙酸可以发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应C.1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时,可以消耗 5 mol H 26D.吲哚乙酸苯环上的二氯代物共有四种结构答案 B9.(2016上海理工附中摸底,12)现有乙酸和乙酸甲酯的混合物,测得其中碳的质量百分数为X,则混合物中氧的质量百分数为( )A. B. (1-X)1-7 67C.1- X D.无法计算76答案 C10.(2016安徽江南十校联考,
14、10)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一,下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是( )A.与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C 8H18O4B.能发生加成反应,不能发生取代反应C.在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应D.标准状况下1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H 2答案 C11.(2016安徽皖南八校一联,3)下列关于有机物的叙述正确的是( )A.乙醇、甲苯均能与钠反应生成氢气B.异丁烷与戊烷互为同分异构体C.油脂、蛋白质均属于高分子化合物D.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别答案 D1
15、2.(2016广东珠海摸底,3)等浓度的下列稀溶液:乙酸、苯酚、碳酸、乙醇。它们的pH由小到大排列正确的是( )A. B.C. D.答案 D考点二 基本营养物质13.(人教必2,三-4-4,变式)下列说法不正确的是( )A.油脂没有固定的熔沸点B.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯C.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的D.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂答案 C14.(人教必2,三-4-5,变式)下列说法正确的是( )A.油脂都不能使溴水褪色B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物C.油脂在碱性条件下水解,可以制甘油和肥皂D.葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应答案 C15.
16、(2018河南、河北重点高中一联,5)下列关于有机物的说法正确的是( )A.石油的催化重整、煤的干馏均可以得到芳香烃B.乙酸、草酸均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.新戊烷的所有碳原子位于同一平面7D.奶油、鸡蛋清均属于高分子化合物且均能发生水解反应答案 A16.(2018浙江“七彩阳光”联盟期初联考,16)下列叙述正确的是( )A.蛋白质属于高分子化合物,在福尔马林作用下可发生变性B.淀粉是热值最高的营养物质,在人体内直接水解生成葡萄糖C.羊油皂化反应液中加入热的饱和食盐水,析出的硬脂酸钠沉淀是肥皂的主要成分D.植物油通常呈液态,主要成分是高级脂肪酸甘油酯,不易发生变质答案 A17.(2017广
17、东惠州二模,10)下列说法正确的是( )A. 的系统命名为 2-甲基-2-乙基丙烷B.用酸性KMnO 4溶液可以确定CH 2 CHCHO中含有碳碳双键C.在酸性条件下,CH 3CO18OC2H5的水解产物是CH 3CO18OH和C 2H5OHD.在一定条件下,乙酸、氨基乙酸、蛋白质均能与NaOH溶液发生反应答案 D18.(2016江西九江七校一联,1)下列实验或生产操作:蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液形成沉淀;二氧化氮经加压变成无色液体;石蜡催化裂化;碘受热变成碘蒸气;照相底片被感光;煤的干馏。其中没有新的物质生成的是( )A. B.C. D.答案 A能力提升(满分70分 时间:35分钟)一、选择
18、题(每小题6分,共60分)1.(2018黑龙江哈师大附中期中,1)下列有关说法正确的是( )A.陶瓷、水晶、水泥、玻璃都属于硅酸盐产品B.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应C.进行中和热的测定实验时,必须用到两个量筒和两个温度计D.“血液透析”利用了胶体的渗析原理答案 D2.2018陕西渭南质量检测(),5下列叙述正确的是( )A.所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应B.溴乙烷与浓硫酸在170 条件下发生消去反应生成乙烯C.在酸性条件下,CH 3CO18OC2H5的水解产物是CH 3CO18OH和C 2H5OHD.一定条件下,用新制的Cu(OH) 2悬浊液可区分葡萄糖和蔗糖答案
19、D3.(2017安徽安庆二模,7)化学与生产、生活、社会密切相关,下列有关说法中正确的是( )A.煤炭经气化、液化和干馏等处理后,可转化为清洁能源B.“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,“新醅酒”即新酿的酒,在酿酒的过程中,葡萄糖发生了水解反应C.地沟油和矿物油的主要化学成分相同8D.聚氯乙烯可以用作食品包装袋答案 A4.(2017湖南郴州第三次质量监测,10)下列说法正确的是( )A.分子式为C 5H11Cl的有机物,分子结构中含2个甲基的同分异构体有4种B.CH3COOH与C 2 OH在浓硫酸作用下加热,反应生成的有机物分子的结构简式为CH 3COOC2H5518C.三氯甲烷只有一种结构,不存在同
20、分异构体,证明甲烷是正四面体构型D.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类答案 A5.(2017福建福州八中四检,9)曲酸是一种非常有潜力的食品添加剂,其结构如下图所示。下列有关曲酸的叙述不正确的是( )A.分子中所有碳原子不可能共平面B.能发生酯化反应、氧化反应、还原反应C.1 mol该有机物与H 2完全加成,可消耗3 mol H 2D.比该有机物分子少一个O原子,属于芳香族化合物的同分异构体有3种答案 A6.(2017黑龙江哈六中月考,9)有机物A是合成某种药物的中间体,其结构简式如下:下列关于有机物A的说法正确的是( )A.A的分子式为C 16H16O3B.A能使酸性KMnO 4溶液
21、褪色,不能使溴水褪色C.A苯环上的一氯代物有2种D.A既可发生氧化反应,又可发生加成反应答案 D7.2017河南豫南九校质量考评(五),9下列对有机物的认识正确的是( )A.油脂的水解反应又叫皂化反应B.乙醇发生氧化反应生成乙酸,乙酸和乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯C.分子式为C 5H12O的醇类有5种结构D.有机物甲的分子式为C 3H6,则甲与乙烯(C 2H4)互为同系物答案 B8.2017江西调研(四),9下列关于有机物的说法正确的是( )A.丙烯和聚丙烯的组成和性质相同B.乙酸制乙酸甲酯属于加成反应C.苯和环己烷的二氯代物都有3种D.乙醇浸泡中草药时作溶剂答案 D9.(2016上海理工附中
22、摸底,5)某有机物的结构如图所示,它的同分异构体中属于芳香酸的有( )A.8种 B.10种 C.12种 D.14种答案 D910.(2016江西九校联考,10)下列说法正确的是( )A.化合物 的分子式为C 13H9O4N2B.在碱性条件下,CH 3CO18OC2H5的水解产物是CH 3COOH和C 2 OH518C.在一定条件下,乙酸、氨基乙酸、蛋白质均能与NaOH发生反应D. 的系统命名为 2-甲基-2-乙基丙烷答案 C二、非选择题(共10分)11.(2017浙江名校协作体联考,26)(10分)已知有机化合物AF 存在下列关系:(1)写出C的结构简式: 。 (2)的反应类型是 。已知F的结
23、构中无双键,则F的结构简式为 。 (3)写出B和乙酸发生酯化反应的化学方程式: 。 (4)糖类、油脂、蛋白质均为人类重要的营养物质,下列说法正确的是 。 A.化合物A与银氨溶液混合后,水浴加热生成银镜,说明A中存在醛基B.油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类高分子化合物,氨基酸分子中都存在氨基和羧基两种官能团C.将绿豆大小的钠块投入B中,钠块浮于液面上,并有大量气泡产生D.乙酸乙酯制备实验中用饱和碳酸钠溶液收集产物,乙酸乙酯在下层答案 (1)CH 3CHO (2)加成反应 CH 2ClCH2Cl(3)CH3CH2OH+CH3COOH CH3CH2OOCCH3+H2O (4)A方法技巧方法 淀粉水解
24、程度的判断及水解产物的检验方法1.(2018湖北部分重点中学联考,15)下列实验“操作和现象”与“结论”对应关系正确的是( )操作和现象 结论A 向装有Fe(NO 3)2溶液的试管中加入稀H 2SO4后,在试管口观察到红棕色气体 HNO3分解生成了NO 2B 向淀粉溶液中加入稀H 2SO4,加热几分钟,冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,没有砖红色沉淀生成淀粉没有水解成葡萄糖C 向无水乙醇中加入浓H 2SO4,加热至170 ,产生的气体通入酸性KMnO4溶液中,紫色褪去使溶液褪色的气体是乙烯D 向水玻璃中通入足量CO 2后,产生白色浑浊 生成了硅酸沉淀答案 D2.(2018湖北武汉部分
25、学校调研测试,4)下列关于有机化合物的说法中,正确的是( )10A.乙醇与浓硫酸制乙烯的反应是取代反应B.用新制备的氢氧化铜悬浊液可以检验淀粉是否完全水解C. 的二氯代物有6种D. 的名称为3,3,4-三甲基乙烷答案 D3.(2017浙江名校协作体联考,16)下列说法正确的是( )A.糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳B.检验淀粉在稀硫酸催化作用下水解产物的方法:取适量水解液于试管中,加入少量新制Cu(OH) 2悬浊液,加热,观察是否出现砖红色沉淀C.煤制煤气是物理变化,是高效、清洁利用煤的重要途径D.蛋白质在紫外线、CuSO 4溶液、福尔马林作用下均会发生变性答案 D4.(2016河南六校精英联赛,9)为了验证淀粉水解可生成还原性糖进行了下列实验,该实验的操作步骤正确的是( )取少量淀粉加水制成溶液 加热煮沸 加入新制的Cu(OH) 2悬浊液 加几滴稀硫酸 再加热直至沸腾加入碱液,直至溶液呈碱性A. B.C. D.答案 C
