1、第5节 绿色食品的生产 第6节 设施农业,课程目标导航,1.识别绿色食品并描述绿色食品的生产过程。 2.调查绿色食品的生产和消费情况，增强社会责任感和诚信意识。 3.描述各种具体的设施农业，说明各种设施农业的优点、局限性。 4.形成关心现代农业发展的情感。,知识点1 绿色食品的生产,知识梳理,1.绿色食品的兴起,(1)绿色食品：遵循 原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用 标志， 的安全、优质、营养类食品。 (2)绿色食品的作用：为人们提供 、优质、富含营养的食品；提高农民收入，避免或减少对 的污染；使农业及其生态环境具有 性，进而推动社会的可持续发展。,可持续发展,绿色食品,无
2、污染,安全,环境,可持续发展,2.绿色食品的特征3.绿色食品的标志,一是强调产品出自良好的 。 二是对产品实行 质量控制。 三是对产品依法实行 管理。(1)AA级：等同于国外的 ，是目前我国食品的最高级标准。它的生产过程中不允许使用任何 化学合成物质。 (2)A级：生产过程中允许限量使用 化学合成物质。,生态环境,全程,标志,有机食品,有害,限定的,思考1：绿色食品一定就是绿颜色的食品吗？ 提示：不是。绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品与食品的颜色是否是绿色无关。 思考2：有机食品和绿色食品是什么关
3、系？ 提示：有机食品属于AA级绿色食品。,活学活用,1.下列对绿色食品的叙述中正确的是( ),A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.绿色食品就是传统农业生产的食品 C.绿色食品为无污染的安全、优质、营养类食品 D.绿色食品生产时的空气无需达标 解析 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。 答案 C 反思感悟 绿色食品一是强调产品出自良好的生态环境；二是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行标志管理。,2.AA级与A级绿色食品的区别是( ),使用的食品标志不同 对生产绿色食品的产地环境要求的标准不同 对化学合成物
4、质的使用要求不同 认定的程序不同 A. B. C. D. 解析 A级与AA级绿色食品的主要区别是标志不同和化学合成物质的使用要求不同。 答案 B,归纳总结,1.绿色食品的含义,(1)绿色食品并不是指绿色植物类的食品，它是我国独创的概念。由于与环境保护有关的事物通常冠以“绿色”，为了更加突出这类食品是在良好的环境中生产而命名的。 (2)绿色食品(green food)是无污染、安全优质的食品，有利于人类的健康。同时，绿色食品的发展也促进了绿色食品产地环境的保护和改善，使保护环境、发展经济和增进人们健康紧密地结合起来。,2.绿色食品的特征,与普通食品相比，绿色食品有三个显著特征。 一是强调产品出自
5、良好的生态环境。绿色食品的生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因素严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。 二是对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售的控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。 三是对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受中华人民共和国商标法保护。,3.绿色食品的生产标准体系,(1)绿色食品产地环境质量标准 绿色食品产地的生态
6、环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标，以及浓度限值、监测和评价方法，提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。,(2)绿色食品生产技术标准 绿色食品生产技术标准包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。前者原则性规定了绿色食品生产过程中的物质投入，包括生产绿色食品的农药、肥料等的使用准则，允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法和使用剂量等。后者以上述准则为依据，按作物种类和不同农业区域的生产特性，分别制定了绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植和食品加工等技术操作规程。,(3)
7、绿色食品产品标准 绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分。质量标准规定了食品的外观品质、营养品质等；卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染等指标。,(4)绿色食品包装、标签、储运标准 绿色食品包装标准规定了进行绿色食品产品包装时，应遵循的原则和包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。绿色食品产品标签，除要求符合国家食品标签通用标准外，还要求符合中国绿色食品商标标志设计使用规范手册的规定。绿色食品的储藏、运输标准对绿色食品储运的条件、方法和时间等作出了规定，以保证绿色食品在储运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环境保护和能源节约。 绿色食品其他相关标准包括“绿色食品生产
8、资料”认定标准，“绿色食品生产基地”认定标准等，这些标准是促进绿色食品质量控制管理的辅助标准。,4.绿色食品的分类,根据产品等级的不同，绿色食品的生产有不同的标准要求。我国目前将绿色食品分为AA级和A级两大类。,AA级绿色食品等同于国外的有机食品，是目前我国食品的最高级标准。它是指产地符合绿色食品产地环境质量标准，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志(如上图中的左图所示)的产品。 A级绿色食品是指产地符合绿色食品产地环境质量标准，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质(如化肥、
9、农药、兽药、饲料添加剂等)，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志(如上图中的右图)的产品。,知识点2 设施农业,知识梳理,1.设施农业,使用 ，人工控制 因素，使生物获得适宜的生长条件，从而延长乃至“改变” ，获得最佳产出的农业生产方式。,人工设施,环境,生产季节,2.设施栽培,(1)设施栽培：主要的设施有 、苗床、排灌系统、温度控制系统、 控制系统、 控制系统、施肥系统和植物保护系统，其中，以温室及其 、湿度和 控制系统为最基本的设施。 (2)特点：设施栽培是在人工环境下进行的栽培， 大， 高；采取的人工措施越适当，
10、生产的 就越好、 越高，经济效益也就越好。,温室,湿度,光照,温度,光照,投资,科技含量,产品质量,产量,3.设施养殖,主要是通过各类 和集约化的饲养房舍及配套设施，对各类畜禽、水产品和某些特种动物，进行 饲养和管理。 (1)特点：设施养殖是 、规模化和自动化的生产方式，具有高度 的生产条件、稳定的生产环境和严密的 体系，能极大地提高生产效率。 (2)现阶段可以进行设施养殖的畜禽种类：猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鸵鸟、鹌鹑和多种水产品。目前，设施 是科技含量较高的行业之一。,现代化,工厂化,工厂化,集约化,质量管理,养鸡,4.智能农业,(1)内容：指运用 遥测技术、全球定位系统技术、地理信息系统技
11、术、 网络技术和农业专家系统等信息技术，与土壤快速分析、自动灌溉、自动施肥给药、 、自动收获、自动采后处理和自动贮藏等智能化农机技术相结合，定位到中、小尺度的农田，在微观尺度上直接与农业生产活动、生产管理相结合的高新技术系统。 (2)作用：实现农业的 ，将使土地等自然资源得到最优化的利用，作物的生产潜力得到深入挖掘，使农业生态环境得到最大限度的保护，同时，也将使农业生产的劳动强度下降，劳动 和经济效益得到显著提高。,遥感,计算机,自动耕作,智能化,生产效率,5.智能农业与传统农业的区别,活学活用,1.下列属于设施农业特点的是( ),A.大面积生产粮食 B.能提高日光、水分、CO2的有效利用 C
12、.设施农业就是有机农业 D.总产量大，是人民生活的主要来源 解析 设施农业提高了对日光、水分、CO2的有效利用，现代化温室能全天候周年生产，实现自动化、智能化管理。而大面积生产粮食，总产量大，是人民生活的主要来源的是常规农业。 答案 B,2.下列关于设施农业的叙述不准确的是( ),A.设施农业需使用人工设施，人工控制环境因素 B.设施农业的目的是进行有效的现代农业生产 C.设施农业能提高农副产品的产量和质量 D.设施农业只是指设施栽培 解析 本题考查设施农业的定义，要求从过程、目的、意义及范围等方面理解。广义的设施农业应包括设施栽培和设施养殖。故D项叙述不准确。 答案 D,3.有关传统农业与智
13、能农业区别的叙述，正确的是( ),A.传统农业经济投入较少，智能农业经济投入较高 B.传统农业产出与智能农业产出差别不大 C.传统农业与智能农业生产方式差别在于自动灌溉上 D.智能农业对工业基础的要求高，经济投入高、不合算 思维导图：,解析 智能农业相对于传统农业经济投入高，产出高，对工业基础的要求高；传统农业以人力、畜力为主，辅以简单机械，而智能农业以机械化、智能化为主。 答案 A 反思感悟 实现农业的智能化，将使土地等自然资源得到最优化的利用，作物的生产潜力得到深入的挖掘，使农业生态环境得到最大程度的保护，同时，也将使农业生产的劳动强度下降，劳动生产效率和经济效益得到显著提高。因此，农业智能化也是我国农业现代化、集约化和持续发展的必经之路。,归纳总结,设施农业与常规农业的比较(见下表)：,
