1、1油脂【A 组 基础练】(建议用时 5 分钟)1.下列关于油脂的结构 的说法正确的是 ( A )A.油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯B.R1、R 2、R 3一定相同C.若 R1、R 2、R 3都是饱和烃基,称为简单甘油酯D.若 R1、R 2、R 3都是不饱和烃基,称为混合甘油酯2.既能发生水解反应又能发生氢化反应的是 ( B )A.软脂酸甘油酯 B.油酸甘油酯C.硬脂酸甘油酯 D.油酸3.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较,正确的是 ( B )A.油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体B.油脂和乙酸乙酯酸性条件下都能水解生成羧酸和醇C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水
2、和有机溶剂4.肥皂在含有较多钙离子或镁离子的硬水中很难产生泡沫,而且生成一些黏性的、不溶于水的皂渣,原因是Ca 2+2C17H35COO- (C17H35COO)2Ca或 Mg2+2C17H35COO- (C17H35COO)2Mg ,如果向肥皂中滴加少量盐酸,会发现 产生白色沉淀 现象,原因是 C 17H35COO-+H+ C17H35COOH 。 【B 组 提升练】(建议用时 10 分钟)1.下列说法中,不正确的是 ( B )A.油脂是油和脂肪的总称B.油脂里烃基所含碳原子数越多,油脂的熔点越高C.常温下呈液态的油脂可催化加氢转变为固态的脂肪D.油脂是一种有机溶剂,可溶解多种维生素22.下
3、列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是 ( C )A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳3.下列属于油脂的用途的是 ( D )人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油制备高级脂肪酸 制备汽油A. B. C. D.4.有机物 A 的分子式为 C57H104O6,在硫酸存在的条件下发生水解反应:A+3H 2O 3B+C。其中生成物 C 中含有 3 个羟基,相对分子质量为 92,B 能与等物质的量的 NaOH 恰好完全中和。试写出 A、C 的结构简式:A: ,C: 。 【C 组 培优练】(建议用时 15 分钟)1.某物质的结构简式为 ,关于该物质的叙述正确的是 (
4、 C )A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酸C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种2.油脂 A 的通式为 (R 中不含有三键),0.1 mol A 与溶有 96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A 完全燃烧时生成的 CO2和 H2O 的物质的量之和为 10.6 mol。根据以上信息,回答下列问题:3(1)确定油脂 A 的结构简式。(2)写出油脂 A 完全氢化的化学方程式。3.如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图,进行皂化反应时的步骤如下:(1)在圆底烧瓶中加入 78 g 硬脂酸甘油酯,然后加入 23 g 氢氧化钠、5 mL 水和 10 mL酒精,其中加入酒精的作用是 溶解硬脂酸甘油酯 。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约 10 min,皂化反应基本完成,所得的混合物为 胶体 (填“悬浊液” “乳浊液” “溶液”或“胶体”)。 (3)向所得混合物中加入 NaCl 细粒 ,静置一段时间后,溶液分为上下两层,高级脂肪酸钠盐在 上 层,这个操作称为 盐析 。 (4)装置中长玻璃导管的作用为 导气兼冷凝回流 。 (5)写出该反应的化学方程式4
