1、ICS 65.020 B 16 DB13 河北省 地方标准 DB 13/T 2990.1 2019 毒蘑菇识别 第 1 部分：急性肝损害型毒蘑菇 2019 - 07 - 04 发布 2019 - 08 - 01 实施 河北省市场监督管理局 发布 DB13/T 2990.1 2019 I 前 言 DB13/T 2990 毒蘑菇识别分为下列几部分： 第 1部分：急性肝损害型毒蘑菇； 第 2部分： 急性肾衰竭型 毒 蘑菇 ； 第 3部分： 胃肠炎型 毒 蘑菇； 第 4部分： 神经精神型 毒 蘑菇 ； 第 5部分： 溶血型 毒 蘑菇； 第 6部分：光过敏性皮炎型 毒 蘑菇。 本部分为 DB13/T 2
2、990的第 1部分。 本部分按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由河北师范大学提出。 本标准起草单位：河北师范大学 生命科学学院、 石家庄学院 、河北省标准化研究院 。 本标准主要起草人：王立安、赵立强、张金秀、姚清国 、刘倩倩 。 DB13/T 2990.1 2019 1 毒蘑菇识别 第 1 部分：急性肝损害型毒蘑菇的识别 1 范围 本标准规定了急性肝损害型毒蘑菇的术语和定义、河北主要毒蘑菇类型 、中毒症状 和 形态 识别特 征。 本标准适用于 急性肝损害型毒蘑菇的识别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于
3、本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728 2006 食用菌术语 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本 文件 。 3.1 毒蘑菇 指误食后导致人体出现中毒反应的 野生蘑菇 。 3.2 蘑菇毒素 指毒蘑菇中含有的危害人体健康、引发人体出现中毒反应的 有毒 化学物质。 3.3 鹅膏肽类毒素 指鹅膏属、盔孢伞属和环柄菇属一些种类含有的鹅膏毒肽、鬼笔肽类等 蘑菇毒素 。 3.4 急性肝损害型中毒 指食用毒蘑菇后引起的转氨酶剧增 、 肝功能异常，最终导致 肝 脏 等 器官衰竭的中毒 现象 。 4 主要毒蘑菇类型 引起急性肝损害型中毒的蘑菇种类
4、主要包括：鹅膏菌 属（ Amanita）、环柄菇属（ Lepiota）、盔 孢伞属（ Galerina）的一些种类。 DB13/T 2990.1 2019 2 5 临床中毒症状 误食 此类毒蘑菇引起 的中毒症状明显表现 四个阶段：潜伏期、胃肠炎期、假愈期和内脏损害期。 误食后 6 h 12 h为 潜伏期 ，一般 无明显症状；误食后 6 h 48 h为 胃肠炎期 ，中毒者 出现恶心、呕吐、 剧烈腹痛、腹泻等急性肠胃症状；误食后 48 h 72 h为 假愈期 ，中毒 症状消失，近似康复，但肝功酶 和胆红素开始上升；误食后 72 h 96 h为 内脏损害期 ，中毒者 重新出现腹痛、带血样腹泻 等 症
5、状，随后 出现肝功能异常 ， 转氨酶剧 增，肝肾功能恶化，最终导致 肝脏等 多器官功能衰竭 、死亡。 6 形态识别特征 6.1 鹅膏类 6.1.1 一般形态识别特征 中大型蘑菇 。子实体 肉质 、 伞状。菌盖上常附带各式菌幕残余物；菌柄实心 、具菌环；菌托 呈膨 大球状；孢子印迹白色。幼菇常被白色外菌幕包裹 ， 成熟 子实体 呈现 “ 头上戴帽（指有菌盖）、腰间 系裙（指有菌环）、脚上穿鞋（指有菌托） ” 的 特征 。 可参考图 1进行识别。 图 1 鹅膏类 子实体 一般 形态 特征 6.1.2 常见 有毒 种 类 的形态识别特征 及生境 6.1.2.1 鳞柄白 毒 鹅膏 Amanita vi
6、rosa (Fr.) Bertill. 子实体中等大，通体洁白。菌 盖白色；菌柄白色有 絮状 鳞片；菌环白色、膜质；菌柄基部膨大呈 球形，菌托苞片状，肥厚；孢子印白色。 夏秋季于阔叶林地上单生或散生。可参考图 2进行识别。 DB13/T 2990.1 2019 3 图 2 鳞柄白 毒 鹅膏 形态识别特征 注： 白色鹅膏菌 可看成一个家族， 均剧毒，常被称作 “ 毁灭天使 ” 、 “ 白毒伞 ” 。它们的共同之处 是均 具纯 白色 菌盖、菌环和菌托；菌柄有或无鳞片。常见种还有白毒鹅膏（ Amanita verna） 、 致命鹅膏（ Amanita exitialis）、 裂皮鹅膏（ Amanit
7、a rimosa）等。 6.1.2.2 芥 黄盖鹅膏 Amanita subjunquillea S. Imai 中小型菇。 菌盖平展后中部稍凸，污橙黄色到芥土黄色，边缘颜色较浅，表面平滑或有似放射状 纤毛状条纹，边缘似有不明显条棱，湿时粘，有时附白色菌托残片。菌肉白色，近表皮处带黄色，较 薄。菌褶白色，离生，稍密。菌柄黄白色，有纤毛状鳞片。菌环黄白色，膜质，生菌柄之上部。菌托 灰白色，苞状，大。孢子印白色。 夏季于针阔混交林中地上单生。可参考图 3进行识别。 注： 黄色鹅膏菌可看成一个家族，一般均剧毒。该家族成员 菌盖表面 均以黄色色调为主变化 ；菌柄近圆柱形，白 色至淡黄色，常被纤毛状或反
8、卷的淡黄色状鳞片；基部菌托近球形、苞状；菌环白色、膜质，近顶生。孢子印白色。 常见种还有橙黄鹅膏 （ Amanita citrina） 、姜黄鹅膏 （ Amanita flavipes） 等。 DB13/T 2990.1 2019 4 图 3 芥黄 鹅膏 菌形态识别特征 6.1.2.3 淡红鹅膏菌 Amanita pallidorosea P. Zhang & Zhu L. Yang. 子实体中等大小。 菌盖 近白色，中央凸起呈淡粉红色，边缘无沟纹，但有时有辐射状裂纹；菌 褶 白色至污白色， 短菌褶近菌柄端逐渐变窄。 菌柄细长 ，污白色至淡黄褐色，基 部近球形；菌环近顶生 至上位，膜质、白色。
9、 夏 秋季在针阔叶混交林中地上单生或散生。可参考图 4进行识别。 图 4 淡红 鹅膏 菌的 形态识别特征 DB13/T 2990.1 2019 5 6.2 环柄菇类 6.2.1 一般形态识别特征 环柄菇与鹅膏菌形态特征相比， 具有明显的菌环 ， 且菌环通常持久，但 无 菌托。 6.2.2 常见 有毒 种 类 的 形态识别 特征 及生境 6.2.2.1 肉褐鳞环柄菇 Lepiota brunneoincarnata Chodat & C. Matin 子实体小型。 白色或污白色 菌盖表面 排列有同心环状褐 色鳞片，中部鳞片密集；菌褶 离生， 白色 带粉色，受伤变为暗红色；菌柄与菌盖同色，无明显菌
10、环，只 有一个像菌环似的膜质痕迹，痕迹以下 具小鳞片，松软至空心。 孢子印白色。夏秋季于林下、路边草地上均可生长。可参考图 5进行识别。 图 5 肉褐鳞环柄菇 形态识别特征 6.2.2.2 栗色环柄菇 Lepiota castanea Qul. 子实体小型。菌盖平展后中部下凹，中央凸起，表面颜色土褐色至浅栗褐色，中部色暗，表皮裂 后形成粒状小鳞片；菌褶白色带黄，较密；菌柄细，无明显菌环，类似菌环以下同菌盖颜色，有细小 鳞片且往往呈环状排列，内部松软至变空心。孢子印白色。 夏秋季于林中或林缘地上群生或散生。可参考图 6进行识别。 DB13/T 2990.1 2019 6 图 6 栗色环柄菇 的形
11、态识别特征 注： 栗色环柄菇可看成一个家族，一般均剧毒。其共同特征是 菌盖多有褐色鳞片。 常见近缘种有 细鳞环柄菇（ Lepiota clypeolaria） 、 冠状环柄菇（ Lepiota cristata） 、 褐鳞环柄菇（ Lepiota helveola） 、 近肉红环柄菇 （ Lepiota subincarnata） 、 等 。 6.3 盔孢伞类 6.3.1 一般形态 识别 特征 盔孢伞菌属丝膜菌科 ， 孢子锈褐色。子实体较小。菌盖呈黄褐色，有些菌盖的中央颜色变深。 6.3.2 常见 有毒 种 类 的 形 态识别 特征 及生境 6.3.2.1 纹缘 盔孢伞 Galerina ma
12、rginata (Batsch) Khner 子实体小 型。菌盖 半球形、钟形至扁平部凸起，初期污黄色，后呈黄褐色，中部色深，湿润时粘 ； 菌褶较密，初期黄色，后变黄褐 ； 菌柄上部黄色，下部黑褐色，空心 ； 菌环 膜质 ， 生菌柄上部。 孢子 印 锈色。 该菌又称秋盔孢伞，常在森林朽木上丛生。可参考图 7进行识别。 DB13/T 2990.1 2019 7 图 7 条纹盔孢伞菌 的形态识别特征 注： 该类菌可看成一个家族，菌盖、菌褶后期均黄褐色，且均剧毒，与之形态和毒性相似的还有：细条盖盔孢菌 （ Galerina subpectinata）、条盖盔孢菌（ Galerina sulciceps）、毒盔孢菌（ Galerina venenata）、纹缘 盔孢伞 （ Galerina marginata）等。 _
