1、 ICS 65.020.30 CCS B 43 DB11 北京市地方标准 DB11/T 402 2022 代替 DB11/T 402 2006 蛋鸡生产技术规范 Technical specification of layer production 2022-03-24发布 2022-07-01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 402 2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 场址选择、基础设施与环境要求.2 5 建筑布局.2 6 生产工艺.3 7 引种.3 8 饲料.3 9 饲养管理.3 10 鸡蛋收集、包装、贮存与运输.6
2、 11 疫病防控.6 12 疫情报告和处理.7 13 废弃物处理.8 14 档案.8 DB11/T 402 2022 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规 则起草。本文件代替 DB11/T 402 2006蛋鸡生产技术规范，本规范与 DB11/T 402 2006相 比，除编辑 性修改外，主 要技术 变 化 如下：a)更改了“密闭式 鸡 舍”的定义(见 3.1，2006年版 的 3.3)，删除了“中舍区”、“场 区”等部分术语和定义(见 2006年版 的第 3章)；b)更改了 鸡 舍温湿度 部分 参数（见 9.6，2
3、006版 的 9.6）；c)更改了 鸡 舍通风换气 部分 参数（见 9.7，2006版 的 9.7）；d)更改了光 照 程序 部分 参数（见 9.8.2，2006版 的 9.8.2）。本文件 由北京市农业农村 局 提 出 并归口。本文件 由北京市农业农村 局 组织实 施。本文件起草 单位：北京市畜牧总站、北京市华都峪口禽业有限责任公司、北京市农 产 品质量安全中心。本文件 主 要起草 人：王梁、郑瑞峰、刘希艳、杜永所、杨卫芳、崔晓 东、程 柏丛、吕学泽、张 建 伟、刘 康、刘 爱巧、朱 晓 静、王 莹、梅婧、李复煌。本文件 及其 所 替代文件的 历次 版 本 发 布情 况为：2006年 首次发
4、 布 为 DB11/T 402 2006；本 次为 第 一次 修 订。DB11/T 402 2022 1 蛋鸡生产技术规范 1 范围 本文件规定 了 蛋鸡生产鸡场场址选择、基础设施与环境、建筑布局、生产工艺、引种、饲料、饲养管理、鸡蛋收集、包装、贮存与运输、疫病防控、疫情报告和处理、废弃物处理 及 档案的要求。本文件 适 用 于 规 模 化 商 品 蛋鸡场的养 殖 管理。2 规范性引用文件 下 列 文件 中 的 内容 通 过 文 中 的规范性引用 而 构 成 本文件 必不可少 的 条款。其 中，注日期 的引用文件，仅该日期对应 的 版 本 适 用 于 本文件；不注日期 的引用文件，其最新 版
5、本（包 括 所有 的 修改单）适用 于 本文件。GB 2749 食 品安全 国家 标准 蛋与蛋 制 品 GB/T 5916 产蛋鸡和 肉 鸡 配合 饲料 GB 13078 饲料 卫 生标准 GB 31650 食 品安全 国家 标准 食 品中 兽药最大残留 限量 JB/T 7718 养鸡设 备 杯 式 饮水器 JB/T 7720 养鸡设 备 乳头 式 饮水器 JB/T 7729 养鸡设 备 蛋鸡鸡 笼 和 笼架 NY/T 388 畜禽 场环境 质量 标准 NY 5027 无 公 害食 品 畜禽 饮 用 水水 质 NY/T 5030 无 公 害 农 产 品 兽药使 用准则 SB/T 10895 鲜
6、 蛋包装与标 识 DB11/T 1798 规 模 化鸡场 粪污 处理技术规范 3 术语和定义 下 列 术语和定义 适 用 于 本标准。3.1 密闭式鸡舍 closed henhouse 完 全密闭，采 用 机械 通风、人 工 光 照、自动喂 料、供水、清粪、捡 蛋 等 手 段，可 控 制 鸡 舍 内 小 气 候，使其 完 全 符 合 鸡生 长、生产 需 要 的养鸡场 所。3.2 开放式鸡舍 half open henhouse 主 墙体两面 有 窗户，以 自 然 通风、自 然 光 照 为 主，辅助纵向 机械 通风 和 人 工 光 照的养鸡场 所。DB11/T 402 2022 2 4 场址选择
7、、基础设施与环境要求 4.1 场址选择要求 4.1.1 场址选择 应 符 合 本 市畜牧业 发 展 总 体 规 划、土地利 用 发 展 规 划、城乡 建设 发 展 规 划 和环境 保护规 划 要求。4.1.2 场 区 周 围 3 km内无大 型 工 厂、矿厂 等 污 染源，远离 其 它 畜禽 场、兽 医 机 构、畜禽 屠宰加 工场和居民 区，位 于 居民 区 及 公 共 建筑 群常 年主 导 风 向 的 下风 向 和 饮 用 水、食 品 厂 下 游。4.1.3 场 区 地势较高且干燥，采 光 充足，排 水 良好，周 围 有 绿 化 隔离带。4.1.4 场 区 不应 建设 在禁 养 区 内。4.
8、2 基础设施要求 4.2.1 鸡舍建筑要求 鸡 舍 建筑 为 开放 式 或 密闭式 鸡 舍。鸡 舍 地面 和 墙壁 应 便 于清 洗，并 能耐酸、碱 等 消毒 药 液，且具 备 良好 的防 鼠、防 蚊蝇、防 虫 和防 鸟 设施。4.2.2 设备要求 4.2.2.1 设 备 满足 蛋鸡生 长 生产要求。4.2.2.2 笼 具 和 笼架应 符 合 JB/T 7729的要求。4.2.2.3 杯 式 饮水器应 符 合 JB/T 7718的要求，乳头 式 饮水器应 符 合 JB/T 7720的要求。4.3 场区环境要求 场 区 空 气质量、生 态 环境 质量 应 符 合 NY/T 388要求，水 质 应
9、 符 合 NY 5027要求。5 建筑布局 5.1 分区 5.1.1 建筑设施按照生 活 区、生产 区 和 隔离 区 布 置，各功能 区 相 互隔离，界 限 分 明，联系方便。生 活 区 与生产 区 间 应 设 大 门、消毒 池 和 消毒 室。5.1.2 生 活 区 设 在 场 区 常 年主 导 风 向 的 上 风 向，主 要包 括 生 活 设施、办 公 设施与 外 界 接触紧 密 的生产 辅助 设施。5.1.3 生产 区 按照鸡 群 生产 阶 段划 分 为 育雏 区、育 成 区 和蛋鸡 区，各 区 间 距 应大于 50 m。各 场 区 内 相邻栋 舍 间 距 应大于 15 m，平行侧 墙 的
10、 间 距 一 般 8 m 15 m。5.1.4 隔离 区 设 在 场 区下风 向、地势较 低 处，主 要包 括兽 医 室、隔离 舍等。5.1.5 粪 便 污水 处理设施和 尸 体 焚烧炉 应 设 在 生产 区 和生 活 区 常 年主 导 风 向 的 下风 向，或 侧 风 向 处。5.2 道路 与 外 界 接触 应 有 专门道路 相 通，场 区 内 设 净道、污 道，应 严格 分 开，不应 交叉、混 用。5.3 绿化 选择 适合 当 地 生 长、对 人禽 无害 的 花 草 树木进行 绿 化。DB11/T 402 2022 3 6 生产工艺 6.1 采 用 二层 以 上 笼 养 或 平 养饲养 方
11、 式。蛋鸡生产分 为 三个阶 段，育雏 期：从 鸡 雏 出 壳到 6周 龄 的 一段 时 期；育 成期：母 鸡 从 7周 龄到 产第 一 枚 蛋(大 约 18周 龄)的 一 段 时 期；产蛋 期：从 产第 一 枚 蛋 到 蛋鸡 淘汰 的 一 段 时 期。6.2 购买 1日 龄雏 鸡的养 殖 场（户），分 为 育雏 期、育 成期 和产蛋 期 三阶 段 饲养。6.3 购买青 年 鸡的养 殖 场（户），分 为 育 成期、产蛋 期 两 阶 段 饲养。6.4 购买 产蛋鸡的养 殖 场（户），为 产蛋 期一 阶 段 饲养。6.5 实 施 全 进 全 出 制 度。7 引种 7.1 引 进雏 鸡 来 自于 非
12、 疫 区。7.2 提 供 雏 鸡的 父母 代种鸡场 或 专 业 孵 化场 应 有 种 畜禽 生产 经营许 可 证，种鸡 需 净 化鸡 白痢、禽 白血 病。7.3 雏 鸡 符 合该 品 种 特征，应为 同 一 批 次 生产的 雏 鸡，雏 鸡 健 康水 平 和 大 小 一 致。7.4 全 场 所有 雏 鸡 应 来 源 于 同 一 种鸡场 或 同 一 孵 化场。8 饲料 8.1 饲料营养指标 应 按照 GB/T 5916的规定 执行。8.2 饲料物理性能指标 应 按照 GB/T 5916的规定 执行。8.3 饲料卫生指标 应 按照 GB 13078的规定 执行。9 饲养管理 9.1 饲养员 饲养 员
13、每 年 应 定 期 进行健 康 检查，传 染 病 患者 不应 从事 养 殖 工作。9.2 进鸡前准备 9.2.1 采 用 冲 洗、火焰灼烧、喷雾、熏蒸 等 方 式，做 好 鸡 舍 的 清 扫、消毒 工作，保 证进 鸡前 空 舍 2 周 以 上。9.2.2 准 备 饲料、疫 苗、药 物、垫 料 等 物 资，温度 计、湿度 计、照 明 用 具、清 扫 用 具、育雏 记录表 格等 用 具。9.2.3 进雏 前 1 d 2 d，育雏 舍 供 暖预 温，使 舍 内 温度 达 到 35，并 保 持 室 温 的 均匀、平 稳。9.3 饮水 DB11/T 402 2022 4 饮水 管 线 和 饮水器应 定
14、期清 刷，鸡 只 自 由 饮水，饮 用 水水 质 应 符 合 NY 5027的规定。9.4 喂料 保 证 鸡 只 自 由 采食，每 次喂 料 不 宜 过 多，少 添 料、勤添 料，保 持 饲料 新鲜。9.5 饲养密度 应 符 合 品 种 推荐 需 求。9.6 鸡舍温度及湿度 不 同 饲养 阶 段 鸡 只 适 宜 温湿度见 表 1。表 1 不同饲养阶段鸡只 适宜 温湿度 日 龄 d 温度 相 对 湿度%1 3 35 37 55 65 4 7 33 35 50 65 8 14 31 33 50 65 15 21 29 31 50 65 22 28 27 29 50 65 29 35 25 27 5
15、0 65 36 42 23 25 50 65 43 126 18 25 40 60 127淘汰 18 25 55 60 9.7 鸡舍 通风换气 9.7.1 通风换气 方式 根据 蛋鸡 需 求，采 用 机械 通风，或 机械 通风 和 自 然 通风 相结 合 的 方 式 进行 鸡 舍通风换气，使 舍 内 空 气质量 达 到 NY/T 388的规定。鸡 舍 内 空 气中 的 灰尘 在 4 mg/m3以 下，微 生物 数量 在 2.5 万/m3以 下。9.7.2 通风换气量 不 同 周 龄 不 同 外 界 温度下 最 低 通风量 需 求 见 表 2。表 2 不同 周龄 不同 外界 温度 下最低通风量需
16、 求 单位 为 m3/（h千只）外 界 温度 1周 3周 6周 12周 18周 19周以 上 32 360 540 1 200 3 000 7 100 9 300 12 000 21 180 270 630 1 500 3 000 5 100 6 800 10 130 180 420 800 2 200 3 100 4 200 0 80 130 290 540 1 500 1 000 1 700-12 70 110 210 400 600 700 1 100-23 70 110 210 400 600 700 900 DB11/T 402 2022 5 9.8 光照控制 9.8.1 光照原则
17、1日 龄 112日 龄，光 照 时 间 渐减，113日 龄 以 后 光 照 时 间 渐增。9.8.2 光照程序 9.8.2.1 密闭式鸡舍 光照程序 按照 表 3进行 人 工照 明 调节。表 3 推荐 密闭式鸡舍 光照程序 日/周 龄 光 照 时 长 h/d 光 照 时 间 调节 光 照 强 度 lux 1日 龄 3日 龄 24 无 关灯 时 间 60 4日 龄 7日 龄 22 第 4 d将 光 照 减 2 h，关灯 时 间 为 23：00 1：00 30 2周 龄 20 第 8 d将 光 照 减 2 h，关灯 时 间 为 22：00 2：00 20 3周 龄 18 第 15 d将 光 照 减
18、 2 h，关灯 时 间 为 21：00 3：00 10 4周 龄 16 第 22 d将 光 照 减 2 h，关灯 时 间 为 20：00 4：00 10 5周 龄 14 第 29 d将 光 照 减 2 h，关灯 时 间 为 19：00 5：00 10 6周 龄 12 第 36 d将 光 照 减 2 h，关灯 时 间 为 18：00 6：00 10 7周 龄 10 第 43 d将 光 照 减 2 h，关灯 时 间 为 17：00 7：00 5 8周 龄 至 16周 龄 9.5 第 50 d将 光 照 减 0.5 h，关灯 时 间 为 16：30 7：00 5 17周 龄 至 19周 龄 10.5
19、 根据 体 重 加 光 照，不 早 于 16周 末，不 晚 于 18周 末 5 20周 龄 至 25周 龄 11 14 每 周加 0.5 h光 照，加 到 14 h，维持 产蛋 高 峰 的 光 照 时 间 为 14 h 20 26周 龄 以 后 14 16 根据 产蛋、体 重 情 况 加 光 照，维持 高 峰 时 间 20 9.8.2.2 开放式鸡舍 光照程序 按照 表 4进行 人 工照 明 调节。光 照 强 度见 表 3。表 4 推荐 开发式鸡舍 光照程序 日/周 龄 5月 4日 至 8月 25日 进雏 8月 26日 至 次 年 5月 3日 进雏 1日 龄 至 3日 龄 23 h/d 24
20、h/d 23 h/d 24 h/d 4日 龄 至 7日 龄 22 h/d 22 h/d 2日 龄 至 7周 龄 每 周 减 少 2 h，直 到 自 然 光 照 每 周 减 少 2 h，直 到 自 然 光 照 8日 龄 至 18周 龄 自 然 光 照 恒 定 在 此 期 间 最 长 光 照 19日 龄 至 23周 龄 每 周 增 加 1 h 每 周 增 加 1 h 24周 龄 至 淘汰 每 周 增 加 30 min，直 到 16 h恒 定 每 周 增 加 30 min，直 到 16 h恒 定 9.9 称重 1周 龄 至 17周 龄，每 周 抽测 体 重 1次，18周 龄 以 后 每 月抽测 2次
21、。特 别 在 由 育 成 舍 转入 产蛋 舍 前，必DB11/T 402 2022 6 须称重，体 重达 到 品 种标准 后转入 蛋鸡 舍 饲养。抽取 比 例 为：500只 以 下 按照 10%、1 000只至 2 000只 按照 5%、5 000只 以 上 按照 2%抽取。10 鸡蛋 收集、包装、贮存 与 运输 10.1 鸡蛋 收集 10.1.1 采 用 机械 集蛋，或 者 人 工 捡 蛋。10.1.2 收集的鸡蛋 采 用 一次 性 纸 蛋 盘 或 塑 料蛋 盘盛 放，鸡蛋 大头 向 上 摆 放。感官 要求 应 按照 GB 2749的规定 执行。10.1.3 集蛋 时，单 独 存 放 破 蛋
22、、砂皮 蛋、软 蛋、特 大 蛋和 特 小 蛋，不 作 为鲜 蛋 销售，可 用 于 蛋 品 加 工。10.2 鸡蛋包装 进 入 批 发 市 场 或 超 市 的鸡蛋 应 装 入 蛋 箱 或 蛋 托。鸡蛋的包装、标 识应 符 合 SB/T 10895要求。10.3 鸡蛋储存 保 存 时 间在 10 d 以 内，贮存 温度 为 18，相 对 湿度 80%90%。超 过 10 d，贮存 冷库 温度 为 0 4，相 对 湿度 80%90%。10.4 鸡蛋运输 运输工 具 应清 洁 卫 生，在 运输 过 程中 应 轻拿轻 放，做 好 防 潮、防 曝晒、防 雨淋、防 污 染 和防 冻。11 疫病防控 11.1
23、 免疫 根据 相 关 动 物防疫 法律法 规的要求，结 合 当 地 和本场 实 际 情 况，制 定 适 宜 的 免 疫 程序，选择 适 宜 的疫 苗 和 免 疫 方 法，进行 免 疫。11.2 卫生和 防鼠、防鸟、防虫 11.2.1 卫生 定 期清 扫，保 持 鸡 舍 内 外 环境和生产用 具 清 洁 卫 生。11.2.2 防鼠、防鸟、防虫 定 时、定 点投 放鼠 药，及 时 收集 死 鼠 和 残 余 鼠 药，做 好 无害 化处理。鸡 舍所有 的出 入 口、前 后 门、窗户 等 必 须 安 装防 护 网，防 止 野 鸟 直 接 飞 入 鸡 舍。利 用 空 舍 期 进行 杀 虫，可 撒石 灰，或
24、 自制 诱 虫 装 置 等 方 式 杀 虫。11.3 消毒 11.3.1 消毒剂 消毒 剂 选择 应 符 合 NY/T 5030的规定。11.3.2 人 员 消毒 DB11/T 402 2022 7 工作 人 员进 入 生产 区 应 洗 澡、更 衣，进 入 鸡 舍 应 脚踏 消毒 池（盆）1 min，充 分 浸没鞋底。集蛋 人 员 集蛋前 应 洗 手 消毒。11.3.3 用 具消毒 定 期 消毒 喂 料 器、饮水器 等 用 具。盛 放 鸡蛋的蛋 箱 或 蛋 托 应 经 过 消毒。11.3.4 鸡舍 外 环境 消毒 11.3.4.1 雏 鸡 舍、青 年 鸡 舍外 环境 每 周消毒 2 次，春、秋
25、季 各 撒 生 石 灰 1 次。11.3.4.2 蛋鸡 舍外 环境 每 周消毒 1 次，春、秋季 各 撒 生 石 灰 1 次，在 冬春、夏秋季 节转 换 时 期，可增 加消毒 次 数，每 周 2 次。11.3.4.3 场 周 围 及 场 内污水 池、排 粪 坑、下 水 道 出 口，每 月 用 漂 白 粉 或 2%的 火 碱消毒 1 次。11.3.5 鸡舍 内 环境 消毒 11.3.5.1 进 鸡 或 转 群 前 将 空 舍 彻底 清 扫 干 净，高 压 水 枪 冲 洗，晾 干，按照 有 关 要求 进行 全 面 的 喷 洒 消毒 和 熏蒸 消毒。11.3.5.2 进 鸡 后，育雏、育 成期 每
26、天，产蛋 期 隔 天 用 低 毒、高 效、无 刺激 的 消毒 药，带 鸡 消毒 1次；蛋鸡 舍 带 鸡 消毒 应 在 鸡 舍 内无 鸡蛋的 时 候 进行，以 免 消毒 剂 喷 洒 到 鸡蛋 表 面。11.3.5.3 采 用 弱 毒活 疫 苗 免 疫 时，免 疫 当 天 和 免 疫 后 72 h，不应对 鸡 舍 内 环境 消毒。11.3.6 蛋 库消毒 每 周，盖住 鸡蛋和包装，用 适 宜 的 碘 制 剂 等 消毒 药 消毒 蛋 库。11.3.7 车辆消毒 车辆 应 在 生产 区 入 口 处用 高 压 喷 枪 冲 洗消毒，从 车辆 消毒 池 驶 过，进 入 场 区。11.4 兽药使 用 11.4
27、.1 应 符 合 GB 31650的规定。11.4.2 育 成 鸡 后 期（产蛋前）停 止 用 药，停 药期 取 决 于 所 用 药 物，但 应 保 证 产蛋 开 始 时 药 物 残留 量 符合 要求。11.4.3 产蛋 期，禁 止 使 用 任 何 药 物。11.4.4 产蛋 期发 生 疾 病，应 用 药 物 治疗 时，从 用 药 开 始 到 停 药期 结 束 期 间 生产的鸡蛋 不应 作 为食 品 蛋出 售。11.5 疫病 监 测 11.5.1 结 合 当 地 和本场 实 际 情 况，依 照相 关法律法 规的要求，制 定疫病 监 测 方 案。11.5.2 常 规 监 测 的疫病 至 少 包
28、括：高 致 病性 禽 流 感、鸡 新 城 疫、法 氏囊、鸡 白痢 等。12 疫情报告 和 处 理 发 生 或 疑似 发 生 动 物疫情 时,立即 向 当 地 动 物防疫 机 构报告；配合动 物防疫 机 构 进行 诊断、隔离、封 闭 管理、消毒、处理。DB11/T 402 2022 8 13 废弃 物 处 理 13.1 病死 鸡 处 理 病 死 鸡处理按照 动 物 无害 化处理 有 关 规定 执行。13.2 粪污处 理 应 按照 DB11/T 1798的规定 执行。14 档案 每批 次 鸡 群 应 有 完 整 的 记录 资 料。记录 内容 包 括 引种 记录、生产 记录、饲料、饲料 添 加 剂 和 兽药使 用 记录、免 疫 记录、防疫 监 测记录、诊疗 记录、病 死 畜禽 生物 安全 处理 记录，资 料 应 保 存 2年 以 上。_
