1、ICS 65.020.20CCS B 055226黔东南州地方标准DB5226/T 245-2023松（杉）林下羊肚菌栽培技术规程2023-08-07 发布2023-08-07 实施黔东南州市场监督管理局发 布DB5226/T 245-2023I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 栽培条件.15 菌种及营养袋制备.26 林地整理.37 播种.38 发菌期管理.39 采收与贮存.410 转潮管理.411 杂菌和虫害防治.412 建立档案.5DB5226/T 245-2023II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和
2、起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由黔东南州农业科学院提出。本文件由黔东南州农业农村局归口。本文件起草单位：黔东南州农业科学院、贵州省广告监测中心、贵阳市乡村振兴服务中心、贵州赛因思农业科技发展有限公司。本文件主要起草人：谌金吾、潘思竹、胡庭坤、石远洋、张仁美、陆玉胜、孙燕来、刘运平、彭鹤陶、钟燕妮、郭显会、孙厚静、吴俊勇、王选鉴。DB5226/T 245-20231松（杉）林下羊肚菌栽培技术规程1范围本文件规定了松（杉）林下羊肚菌栽培的术语和定义、栽培条件、菌种及营养袋制备、林地整理、播种、发菌期管理、采收与贮存、转潮管理
3、、杂菌和虫害防治、建立档案。本文件适用于松（杉）林下羊肚菌栽培管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 12728 食用菌术语NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求DB5526/T 230 林下食用菌生产经营管理规范3术语和定义GB/T 12728 界定的以及下列术语
4、和定义适用于本文件。3.1羊肚菌属于子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，由菌柄、菌盖构成的大型真菌，菌盖有不规则凹陷且多有褶皱，形似羊肚。3.2营养袋用于补充羊肚菌生长所需土壤营养以外的袋装营养物。4栽培条件4.1林地选择在株行距规整的马尾松林、杉树林或其他经济林，选择土壤疏松，透气保水、坡度25、郁闭度0.7 的易灌能排林地。林地应符合 NY/T 391 和 DB5226/T 230 规定，生产用水应符合 GB 5084 规定。4.2主栽季节DB5226/T 245-2023210 月11 月播种，翌年 2 月5 月出菇。5菌种及营养袋制备5.1品种选择选择耐高温干旱、抗凝冻霜害
5、、出菇稳定、菇形整齐的羊肚菌品种。购买菌种应从正规渠道选购，自育菌种应稳定出菇 3 年以上。5.2菌种制备流程菌种分为母种、原种和栽培种。按照生产工艺流程制备菌种，培养基/培养料配置分装灭菌冷却接种培养（检查）成品。5.3培养料5.3.1母种培养基马铃薯 200g，糖 20g，琼脂 20g，蛋白胨 0.5g，牛肉膏 0.5g，磷酸二氢钾 1g，硫酸镁 1g，维生素B11g。5.3.2原种和栽培种培养料根据当地资源选用以下一种配方：a)麦粒 75%，玉米粉 20%，石灰 3%，磷酸二氢钾 2%；b)麦粒 50%，木屑 25%，林下腐殖土 22.9%，生石灰 1%，石膏 1%，磷酸二氢钾 0.1%
6、；c)杂木屑 74%，麸皮 20%，磷酸二氢钾 1%，硫酸镁 1%，羊肚菌基脚土 1%，石膏 1%，石灰 1%，磷酸二氢钙 1%。5.3.3营养袋根据当地资源选用以下一种配方：a)玉米芯 58%，麦粒 20%，腐殖土 10%，稻壳 10%，石膏 1%，石灰 1%；b)麦粒 50%，杂木屑 40%，稻壳 7%，过磷酸钙 1%，石膏 1%，石灰 1%；c)麦粒 40%，木屑 50%，土壤 8%，石灰 1%，石膏 1%；d)麦粒 48%，杂木屑 48%，生石灰 1.6%，石膏 1.6%，磷酸二氢钾 0.3%，硫酸镁 0.3%，杀虫剂 0.1%，杀菌剂 0.1%；e)麦粒 84.8%，稻壳 10%，生
7、石灰 4.8%，磷酸二氢钾 0.1%，硫酸镁 0.1%，杀虫剂 0.1%，杀菌剂0.1%；f)麦粒 30.5%，玉米粉 30.5%，麦麸 21%，杂木屑 16.1%，生石灰 1.5%，磷酸二氢钾 0.1%，硫酸镁 0.1%，杀虫剂 0.1%，杀菌剂 0.1%。5.4制备5.4.1应选择干燥、无虫、无霉、无异味的原料。木屑、玉米芯、麦粒等主原料用 0.1%生石灰水浸泡湿透，麦粒须泡至无“白心”。营养袋选用规格为 12cm24cm 的聚丙烯袋。基质质量符合 NY/T 1935的规定。5.4.2培养料装袋后，常压灭菌持续 24h，或者 121高压灭菌 2h，冷却至 25备用。DB5226/T 245
8、-202335.4.3母种、原种和栽培种在 1820、遮光培养。菌种生产符合 NY/T 528 的规定。6林地整理6.1除杂翻耕清除林下杂草、低矮灌木，撒生石灰粉于地表，生石灰用量 100kg/667 m2150kg/667 m2，翻耕树行间土，翻耕深度 20cm。6.2起厢在翻耕后的树行间建宽 40cm80cm，高 5cm15cm 的播种厢，厢间留 25cm50cm 走道，厢长视林地而定，不宜超过 20m。7播种7.1准备菌种运至林地后，用消毒后的刀具划破菌种袋，取出菌种掰碎成直径 1.0cm1.5cm 的菌种块放入拌种容器中备用。7.2拌种用清水将农用磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌分别兑成 0
9、.02%、0.01%和 0.01%的溶液，再按 1：1：1 配成混合营养液。播种前，按菌种量的 15%加入混合营养液，充分拌匀。7.3开沟播种在厢面平分开出 2 条播种沟，沟宽 10cm15cm、沟深 3cm5cm，将拌好的菌种均匀撒于沟中，细土覆盖耙平厢面，用水浇透。播种量在 200kg/667 m2300kg/667 m2。7.4覆盖地膜浇透水后，隔天覆盖黑白膜，固定地膜一端，顺厢长走向覆膜，每隔 30cm 两边对称压土块，在地膜上每隔 25cm35cm 打一个直径为 1cm 小孔。8发菌期管理8.1摆放营养袋播种后 10d15d，揭开地膜，土壤表面有菌丝长出或白色菌霜形成，摆放营养袋，每
10、 667m2摆放营养袋 2000 袋2200 袋。用消毒过的刀具划开 1 个2 个、长 5cm6cm 的口或用消毒过的打孔板在营养袋一侧打孔，将开口处紧贴厢面土壤，复原盖好地膜。8.2撤膜搭棚当营养袋完全分化、菌丝衰退，撤除地膜。隔日对厢浇透水,搭建小拱棚。依照厢宽，用厚为 0.06mm的棚膜搭高 30cm60cm 的小拱棚，每隔 30cm50cm 用土块在两侧对称压实。8.3催蕾出菇DB5226/T 245-20234次年 4 月，气温回升至 1520，且气温昼夜温差低于 10，撤除小拱棚膜，催蕾出菇。栽培基地海拔较高，气温昼夜温差超过 10，不撤小拱棚。8.4保温保湿小拱棚内温度不超过 2
11、0，空气相对湿度 85%90%，防止“倒春寒”伤菇。棚内温度超过 20，可适当揭开背风处棚膜降温。空气相对湿度达不到 85%90%，可揭棚补水增湿。9采收与贮存9.1采收当菌盖脊与凹坑棱廓分明、完全展开，肉质厚实时采收。用刀具在菌柄近地面上 1cm2cm 处，沿地面水平方向割收；或用刀具在菌柄左右两个方向呈 45斜向地面割收，清除菇柄基部的泥土或杂物。9.2贮存采收随即置 01冷库，预冷 10h24h，后置于 25贮存。也可自然干制或低于 45热风条件下烘干（水分低于 10%），密封贮存。10转潮管理采收后，清理厢面死菇等残留物，及时补透水。气温低于 20，空气相对湿度 85%90%，养菌 1
12、5d20d。11杂菌和虫害防治11.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保原则，农药使用应符合 NY/T 393 的规定。11.2杂菌防治11.2.1主要杂菌主要有木霉、青霉、链孢霉、毛霉、鬼伞等。11.2.2防治方法11.2.2.1原料选择防治制作菌种及营养袋时选择干燥、无霉变、无虫害的栽培材料。11.2.2.2装袋灭菌防治培养料配制完成后，及时装袋，彻底灭菌。11.2.2.3场地消毒防治播种前对栽培场地彻底杀菌。DB5226/T 245-2023511.2.2.4环境控制防治栽培过程中，注意通风、控制温度和湿度。11.2.2.5撒石灰防治杂菌出现后及时清除，并在菌窝撒石灰粉。11.3虫害防治11.3.1主要虫害主要有跳虫、蛞蝓、蜗牛、菇蝇、菇蚊、白蚁等。11.3.2防治方法11.3.2.1跳虫防治在有跳虫的地方盛放积水容器，装满清水诱杀。11.3.2.2蛞蝓和蜗牛防治用 5%的食盐水喷洒厢面，或人工捕捉。11.3.2.3菇蝇和菇蚊防治挂黄板、篮板和糖醋液（红糖:白醋:水:白酒:吡虫啉=2:5:90:2:1）诱杀。11.3.2.4白蚁防治用辛硫磷防治，按照药瓶标签说明使用。12建立档案建立从栽培条件、菌种及营养袋制备、林地整理、播种、发菌期管理、采收与贮存、转潮管理、杂菌和虫害防治等全过程可追溯档案，保存 2 年。DB5226/T 245-2023
