1、中华人民共和国国家标准冷冻饮品卫生标准GB 2759.1-1996 Hygienic standard for fr四zin草drinks代替GB275981 1 :t:B内容与适用范囤本标准规定了冷冻饮品的卫生姿本标准适用于冰滨淋、雪糕、冰棍、食用冰块等。2 引用标准GB 2760食品添恕刻使用卫生标准GB 4789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3 食品卫生微生物学检验大肠翩翩群测定GB 5009. 11 食品中总碑的测定方法GB 5009. 12食品中铅前测定方法GB 5009. 13 食品中锅的混I方法3 术语冷冻饮品z以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油
2、脂等为主姿原料，加入适量的香料、精色剂、稳定剂、乳化剂等食品添泌剂，经被料、灭覆凝冻荡然成部冷冻liili;li饮品4 卫生要求4. 1 感官指标豆豆具有与品名相符的色泽和香味，无任何不气味、滋味及肉ftR可兑的杂质啕4.2理化指标理化指标见表1.袭1项黯指标E申以As计），mg/kg精（以Pb计）,mg/l咱铜（以Cu计）,mg/kg 食品添加剂4.3微生物指标细菌指标见袭2.J电坷坦0 2 o. 3 5 按GB2760规定中华人民共和国卫生部1996-06“19批准1996年的“01实施79 GB 2 7 5 9 . 1 1 9 9 6 品种青乳蛋10%以上的冷冻饮品含乳蛋10%以下的冷冻
3、饮品吉豆类的冷冻饮品吉淀粉或果类的冷冻饮品食用冰块注，致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌囚5 检验方法5. 1 碑的测定方法按GB5009. 11执行。5.2 铅的测定方法按GB5009. 12执行。5. 3铜的测定方法接GB5009. 13执行。s. 4 菌落总数按GB4789. 2执行。5. 5大肠菌群按GB4789. 3执行。附加说明：本标准由卫生部卫生监督司提出。表2菌落总数个mL 25 000 运10000 三三20oco 三三3000 运100指标大肠菌群致病菌个100mL 三三450不得检出骂王250不得检出主450不得检出运100不得检出6 不得检出本标准由北京市食品卫生监督检验所、黑龙江省食品卫生监督检验所、上海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人徐继康、刘世岩、何倩琼、文彦、王鹏。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。80
