1、ICS 67.140.10 X 55 中华人民共和国国家标准GB/T 31751-2015 紧压白茶Compressed white tea . 2015-07-03发布2016-02-01实施h?丸叫户、咽L町飞M山叫甲吨俨只时ad亭问中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局啦世中国国家标准化管理委员会a叩言队俨中华人民共和国国家标准黯压自蔬GB/T 31751-2015 * 中国标准出版社出版发行北京市朝黯区和平墨西街甲2号(100029)北京市西城区三里凋北街16号(100045)网址总编室:(010)68533533发行中心:(010)51780238读者服务部:(010)6852394
2、6中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 开本880X12301/16 印张0.5字数10千字2015年7月第一版2015年7月第一次印刷 书号:155066. 1-51238定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107GB/T 31751-2015 前本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。本标准起草单位z福建省福鼎市质量计量检测所、中华全国供销合作总
3、社杭州茶叶研究院、福建农林大学、福建晶晶香茶业有限公司、福建省天湖茶业有限公司、福建省天丰源茶业有限公司.本标准主要起草人z潘德贵、蔡良绥、翁昆、孙威江、刘乾刚、蔡清平、耿宗钦、王传意、张亚丽。I GB/T 31751-2015 紧压自茶1 范围本标准规定了紧压白茶的定义、分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存，本标准适用于以白茶为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单)适用于本文件.GB/T
4、191 包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8306荼总灰分测定GB/T 9833.1-2013紧压荼第1部分z花砖茶GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局也005
5、)第75号令3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 紧压自荼compressed wbite tea 以白茶白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。4 分类与实物标准样4.1 紧压白茶根据原料要求的不同，分为紧压白毫银针、紧压白牡丹、紧压贡眉和紧压寿眉四种产品.4.2 每种产品均不分等级，实物标准样为每种产品品质的最低界限，每五年更换一次。1 GB/T 31751-2015 5 要求5.1 基本要求5.1.1 具有正常的色、香、睐，元异昧、无异嗅、无霉变、元劣变。5.1.2 不含有非茶类物质，不着色、无任何添加剂。5.2 感冒晶质感官品质应符
6、合表1的要求。表1摄压自茶感官晶质要求内质产品外形香气滋味汤色紧E自毫银针外形端E匀称、松紧适度，表面平整、清纯、毫香显浓酶、毫昧显杏黄明亮无脱层、不洒面z色泽灰白，显毫外形端正匀称、松紧适度，表面较平紧压白牡丹整、无脱层、不洒面，色泽灰绿或灰浓纯、有毫香蹲厚、有毫味橙黄明亮黄，带毫紧压贡眉外形端正匀称、松紧适度，表面校平浓纯浓厚深黄或徽红整p色泽灰黄夹红紧压寿眉外形端正匀称、松紧适度，表丽校平浓、稍粗厚、稍粗深黄或泛红整F色泽灰褐5.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。囊2理化指标项目紧压臼毫银针I 紧压自牡丹紧压贡眉水分质量分数)/.%8.5 总灰分(质量分数)/.%运二6.5茶梗质量分
7、数)/.%不得检出运二2.0水浸出物(质量分数)/.%二注36.0二主34.0注2荼梗指木质化的茶树麻梗、红梗、自梗，不包括节间嫩茎。=-5.4 卫生指标5.4.1 污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2 农药残留限量应符合GB2763的规定。2 叶底肥厚软嫩软嫩软尚嫩、带红张略租、有破张、带汪红叶紧压寿眉7.0 骂王4.0二32.0. 5.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6 试验方法6.1 感冒晶质感官品质检验按GB/T23776的规定执行。6.2 理化指标6.2.1 试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.2.2 水分检验按GB/T8304的规定执行。6.2
8、.3 总灰分检验按GB/T8306的规定执行。6.2.4 荼梗检验按GB/T9833.1-2013附录A的规定执行。6.2.5 水浸出物检验按GB/T8305的规定执行.6.3 卫生指标6.3.1 宿染物限量检验按GB2762的规定执行。6.3.2 农药残留量检验按GB2763的规定执行.6.4 净含量净含量检验按JJF1070的规定执行。7 幢验规则7.1 取梓GB/T 31751-2015 7.1.1 取样以批为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7. 1.2 取样按GB/T8302的规定执行。7.2 检验7.2.1 出厂幢幢每
9、批产品均应做到出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、茶梗和净含量.7.2.2 型式栓验型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验za) 如原料有较大改变，可能影响产品质量时Fb) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出人时zd 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。型式检验时，应按第5章要求全部进行检验。mFON-mh户的回筒。GB/T 31751-2015 判定规则7.3 按第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复栓，以复检结果为准。7.4 标签标志、包装、运输和腔存8 标签标志8.1 产品的标签应符合GB7718的规定，包装贮运图示标志应符合GB/T191的规定。包装8.2 应符合GH/T1070的规定。运输运输工具应清洁、干燥、无异昧、无措染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施.不得与有毒、有害、有异昧、易污染的物品混装、混运。8.3 贮存8.4 究邵必让板L侵誓有白专臼阳皂剧书定价g14.00元应符合GB/T30375的规定。
