1、ICS 65.020.20 B 31 备案号 : 41891-2014 DB11 北京市地方 标准 DB11/T 1085 2014 有机食品 梨生产技术规程 Organic food technology code of practic for pear production 2014 - 03 26发布 2014 - 07- 01实施 北京市质量技术监督局 发布DB11/T 1085 2014 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产地环境 . 2 5 生产技术 . 2 6 污染控制 . 4 7 水土保持和生物多样性保护 .
2、4 8 采收和分级 . 4 9 包装、标识、贮藏和运输 . 5 10 管理体系 5 附录 A（规范性附录） 有机梨树苗木质量标准 6 附录 B（规范性附录） 有机梨种植允许使用的土壤培肥和改良物质 7 附录 C（规范性附录） 有机梨种植允许使用的植物保护产品物质和防治对象 8 附录 D（资料性附录） 有机梨主要病虫害药剂防治方法 . 10 DB11/T 1085 2014 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规 则起草。 本标准 由北京市园林绿化局提出 并归口。 本标准 由北京市园林绿化局组织实施。 本标准 起草单位：北京农业职业学院 、中国农业大学。 本标准 起草人：杜
3、相革 、冯社章 、高 照全 、董民 、潘成杰 、张洪 、李振茹 、王辉、 郑波。DB11/T 1085 2014 1 有机食品 梨生产技术规程 1 范围 本标准规定 了有机梨（ 白 梨、 秋子 梨、 砂梨和 西洋梨）生产的产地环境、生产技术、污染控制、水 土保持和生物多样性保护、采收和分级、包装、标识、贮藏和运输 及管理体系 等 方面 的要 求。 本标准 适用 于北京 地区 有机梨果 品的生产 。 2 规范性引用文件 下列文件对 于本文件的 应用 是必不可少 的。凡是注日期的引用文件 ，仅所注日期的 版本 适用 于 本文 件 。凡是不注日期 的引用文件，其最新版 本（包 括所 有的 修改 单）
4、 适用 于本文件。 GB 2762 食品 中污染物 限量 GB/T 19630.1 有机产品 第 1部分 ：生产 GB/T 19630.3 有机产品 第 3部分 ：标识 与销售 GB/T 19630.4 有机产品 第 4部分 ：管理体系 DB11/T 561 有机 果品 生产 DB11/T 600 北京果 品等级 鲜梨 DB11/T 772 梨贮藏保 鲜 技术规 程 3 术语和定义 下列术语和定义 适用 于本文件。 3.1 有机梨果 organic pear 按照有机产品标准生产、 处理及 销售 的， 且经过认证 的 鲜食 梨果。 3.2 植体营养液 plant tea 利 用 果树的 花 （
5、 疏下 的花 及花芽 ）、 果 （ 疏 果 、 落 果 ）、 嫩枝 （夏剪 下来 的枝条 ）制 作 的 未加入 人工 合成化学 物质的 营养液 。 3.3 转换期 conversion period 从开始有机管理 至生产 单 元和产品 获得有机 认证之间 的 时段 。梨树的 转换 期 一般不少于 收 获前的 36个月； 新开垦 的、 撂荒 36个月以上 的或 有充 分证据证明 36个月以上未 使用本标准 禁用物质的地 块， 也应经过至 少 12个月 的转换 期。 DB11/T 1085 2014 2 4 产地环境 4.1 产地要求 4.1.1 设 施 栽培有机梨 果生产 基地 选址 应满足
6、DB11/T 561的要求。 4.1.2 西洋梨系 统应 在海拔 200m以 下 的平原或山 前坡 地栽 培，宜选择 肥沃 、疏松 的壤土。 4.2 环境质量 有机梨 果生产 基地环境质量 应 满足 DB11/T 561的要 求，非设 施梨 果也 应同时满足GB9137 的规定 。 5 生产技术 5.1 种苗选择和繁育 5.1.1 如 果 无法 获得 有机方 式繁育 的梨树苗木、 砧木 或野 生砧木 ，允许 选用 常规梨树苗木 或砧 木。 梨 树苗木 或砧 木及其 繁育过程 中 均不 得使用本标准 禁用物质 处理 。 5.1.2 应 选择 区域 化和良种 化品种 ， 砧木 以杜 梨为 主。 5
7、.2 种苗质量标准 苗木基 本质量 应满足 附录 A中表A.1 的要 求。 5.3 整形修剪 根据梨树品种、 立地 条件 及管理水 平， 选择 适宜 的树 形 。 西洋梨系 统成 枝力强 ，宜 采用有 干树 形； 应及 时夏剪 ， 冬季 修剪时 应疏 除过 密枝条 和枝 组。 5.4 花果管理 5.4.1 辅助授粉 花 期果园 放蜂促进授粉 ；必 要 时，西洋 梨人 工辅助授粉可 采用 鸭梨、 雪花 梨、 绿 宝石 梨等 品种的 花粉。 授粉 期允许使用 硼砂 促进受精 。花 粉应 来自 有机梨 园。 5.4.2 疏花疏果 通 过疏 蕾、 疏花 及疏 果等 措施调节 树势 ， 合 理负载 ，
8、保证产量和品质 ， 留 花量 宜占总 生长点 的37% 45%； 中小型 果品种 每15cm留 一花 序，大 型果 品种 每20cm30cm 留一花 序。 5.4.3 果实套袋 套袋在落花 后14d 40d内完 成 ,采 果时 应带袋 采收 。 西洋梨系 统多 数为 红色 品种 ，应 在采收前 15d去袋 ， 以利着色 。 果 袋 不应 含有本标准 禁用物质或 受到 本标准 禁用物质的污染 。 5.5 土肥水管理 5.5.1 果园生草 生 草 方式宜 采用 行间 生草， 行内覆盖 的方 式。 DB11/T 1085 2014 3 行 间 生 草， 宜 定期 刈割； 刈割 时 豆科留茬 高度 宜
9、控制 在15cm 20cm； 禾 本科留茬 高度宜 控制 在10cm 15cm。 人工生 草可 选择 孔雀 草、 莳萝、 三叶 草、 紫 花苜蓿、 黄豆 及黑麦 草等， 也 可 采用多种 豆科 、 禾 本科 混 种 以增 加果园 生物多样性 。 5.5.2 土壤培肥 回 收和 利用 基地 内的 枝条 、 杂草及 落叶 等有机 废弃 物补充 土壤有机质和 养分 ， 废弃 物宜经过无害化 处 理 。 转换期 内西洋 梨系 统土壤有机质 含量 应高于 2.0 %， 完成转换 期后 有机质 含量 应高于 3.0 %；白 梨、 秋子梨和 砂梨系 统转换 期内 基 地土壤有机质 含量 应高于1.5 % ，
10、完 成转换 期后有机质 含量 应高于 2.0 %。 耕 作 层内 的微 生物 数量 平均 应大于 1.0 10 9 个 /g。 5.5.3 肥料选择 5.5.3.1 有机肥 应主要 源于 本果园 或有机 农场 ， 没 有养 殖畜禽 的 基地 或自 有肥料 不足时 ，可 外购 肥料， 并应经过 堆制 且腐 熟。 5.5.3.2 允许使用 天然 来源 并保持 其天然 组分的 矿物 源物质 如麦饭 石、 沸石 等作为 矿质 元 素的 补充 ， 不 得 采用 化学 方式处 理提高其养 分溶解 性。应 在 施 用前对 其重金属 含量 或其 它污染 因子 进行 检测。 有机 梨生产允许使用的土壤培肥物质和
11、改良物质 见附录 B中 表 B.1。 5.5.3.3 使用附录 B中表 B.1未列 入的物质 时，应 按照 GB/T 19630.1的相 关准 则对 该 物质进行 评估。 5.5.4 施肥技术 5.5.4.1 基肥 秋季果实 采收 后至入 冬前 施入； 土壤有机质 含量 低于 1.5%时， 宜结 合改土 深施 腐 熟农 家肥 或有机肥 45t/hm 2 ；土壤有机质含量高于 1.5%时 ，可根据 产量确定施肥量 ， 有机肥施入量宜按照 果肥比 1:23 的 比例施 入。 施入矿 质肥料（ 如麦饭 石 ）宜不少于3t/hm 2 4t/hm 2 。矿质肥料 应随 有机肥 一同 发酵 并作为基 肥施
12、 入。 宜利用 微生物 菌剂 或来 源于 谷 物发酵 或竹 、木 等天然 物质 蒸馏 的醋 等改良土壤 ， 随基 肥一同 施 入 ， 用量不少于 15kg/hm 2 30kg/hm 2 。 5.5.4.2 追肥 梨树需 肥高 峰期，可 追施 植体营养液 、氨 基酸 、腐 植酸等 生物 来源 的肥料 。 5.5.5 水分管理 应 制定 合理的 灌溉 方式； 需水关键 期及 时浇 水； 灌溉 水水质 应符 合DB11/T 561 的 相关 要求。 5.6 有害生物防治 5.6.1 休 眠 期防治 5.6.1.1 休眠期 结合 修剪 ，刮 除枝 干老皮 、翘裂皮 ，清 除病虫 枝 。 5.6.1.2
13、 刮除腐 烂病病 变组织， 涂抹 5 B 石 硫合 剂。 5.6.1.3 早春地 面解冻 后翻 树盘 。 5.6.1.4 萌芽前 喷 施 5 B 石硫 合剂 。 DB11/T 1085 2014 4 5.6.2 生 长 期防治 5.6.2.1 农业防治 5.6.2.1.1 梨 园及 周边 不得 种植 柏树 ，防止锈 病流 行。 5.6.2.1.2 春 季 严格 疏花 、疏 果， 合理 负载 ，保持树 势健壮 。 5.6.2.1.3 夏 季 整形 修剪 ，保持树体 通风透光 。 5.6.2.1.4 生 长季节 随农 事操 作疏 除病虫叶 、梢 、果， 集中 销毁 。 5.6.2.1.5 害虫越
14、冬前树 干涂 白或 缠草 把 、布 条。 5.6.2.2 物理防治 5.6.2.2.1 可 使用 黑光灯诱杀鳞翅目 和鞘翅目 等害虫 ；黑 光灯 悬挂高 度不 低于 树冠顶 部， 悬挂 数量 宜 不少于 1盏/hm 2 。 5.6.2.2.2 可 使用性 诱剂、 糖醋 酒液 、粘虫 板等 诱杀 食心 虫、 卷叶蛾 、蚜 虫等 害虫 ，悬挂 数 量宜 不少 于 90个/ hm 2 。 5.6.2.3 生物防治 5.6.2.3.1 宜 种植 孔雀 草、 莳萝 等对 康氏粉 蚧、梨木 虱等 害虫有 驱避 作用的植物 或种植 能够诱集天 敌 的豆科 、 唇 形科 植物 如苜蓿 、 夏至 草等 吸引、
15、增殖自 然 界瓢 虫、 草蛉 、 小 花蝽 等 天敌 控制梨树蚜虫等害 虫 ， 增加 生物多样性 。 5.6.2.3.2 人 工 释放 赤眼 蜂防治 食心 虫、卷 叶蛾 等鳞翅目 害虫 ，释放数 量宜 不少于 30万头 /hm 2 45 万头/hm 2 ，分 2次释 放， 间隔 1周。 5.6.2.3.3 释 放 捕食 螨， 防治 叶螨 。 5.6.2.3.4 利 用 食草 动物 ，如 鹅、 鸭等 控制 杂草。 5.6.2.4 药剂防治 允许使用的药剂 见附录 C中表 C.1。 使用附录 C中 表 C.1未 列 入的物质 时，应 按照 GB/T 19630.1相关 内 容 对 该物质 进行 评
16、估 。 有机梨主要病虫害的药剂防治方法 参见 附录 D中 表 D.1。 6 污染控制 6.1 应符 合 DB11/T 561的相 关 要求。 6.2 有机梨 果的 农药 残留 不得 检出； 重金属 含量 不能超 过 GB 2762相应 产品的 限值 。 7 水土保持 和生物 多样 性保护 应 符 合DB11/T 561的 相关 要求。 8 采收和分 级 8.1 采收 根据梨 不同 品种 特性 在果实成熟 时，适 时采收 。 DB11/T 1085 2014 5 8.2 分级 分级标准 应符 合DB11/T 600 的要 求。 9 包装、 标识、贮藏 和运输 9.1 包装、 标识 包装、标识按照
17、 GB/T 19630.3的 相关 要求 执行 。 9.2 贮藏、运输 贮藏条 件按照 DB11/T 772的相关 要求 执行 。贮藏、运输按照 DB11/T 561的相 关要求 执行 。 10 管理体 系 管理体系按照 GB/T 19630.4的 相关 要求 执行 。 DB11/T 1085 2014 6 A A 附 录 A （ 规范性 附录） 有机梨 树苗 木质量标准 表 A.1给出 了有机梨树苗木质量标准 。 表 A.1 有机梨 树苗 木质量标准 项 目 指 标要求 品种与砧木 纯正 根 侧根数量 4条 主 根 长度 15 cm 侧 根 长度 15 cm ； 舒 张 茎 高 度 130
18、cm 粗 度 （ 距 地 面 5cm 10cm处 ） 1.2 cm 砧 木 处 理 砧 桩 应 剪 除 ， 砧 木 无 伤 接 口 愈 合程度 完全愈合 整形带内饱满芽数 6个 DB11/T 1085 2014 7 B B 附 录 B （ 规范性 附录） 有机梨种植 允许使 用的 土壤培肥和 改良 物质 表 B.1给出 了有机梨种植允许使用的土壤培肥和改良物质。 表B.1 有机梨种植 允许使 用的 土壤培肥和 改良 物质 类 别 名称和组分 使用条件 I.植物和动 物来源 植物材料（秸秆、绿肥等） 畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥） 经过堆制并充分腐熟 畜禽 粪便 和植物 材料的 厌氧发酵 产品（沼
19、 肥） 海 草或海 草产品 仅 直接通过下列途径获得： 物理过程，包括脱水、冷冻和研磨； 用水或酸和/ 或碱溶液提取； 发酵 木料、树 皮 、锯屑 、 刨花、木 灰 、木炭及腐殖 酸类物质 来自采伐后未经化学处理的木材, 地面覆盖或经过堆制 动物来源的副产品（ 血 粉 、肉 粉 、骨 粉 、蹄 粉 、 角 粉 、 皮 毛 、 羽毛和毛发粉、鱼粉、 牛奶及奶 制品等） 未添加禁用物质，经过堆制或发酵处理 蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质 培养基的初始原料限于本附录中的产品，经过堆制 食品工业副产品 经过堆制或发酵处理 草木灰 泥炭 不含合成添加剂。不应用于土壤改良； 只允许作为盆栽 基质使用 饼粕 非
20、转基因，未经化学方法加工 II.矿 物 来 源 磷 矿 石 天然来源，镉含量小于等于 90mg/kg五 氧 化 二磷 钾矿粉 天然来源，未通过化学方法浓缩。氯含量少于 60% 硼 砂 天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质 微量元素 天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质 镁矿粉 天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质 硫磺 天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质 石灰石、石膏和白垩 天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质 粘土（如：珍珠岩、蛭石等） 天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质 氯化钠 天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质 窑灰 未经化学处理、未添加化
21、学合成物质 碳酸钙镁 天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质 III.微 生物 来 源 可 生物降解的微生物加工副产品， 如酿酒和蒸 馏酒行业的加工副产品 未添加化学合成物质 天然存在的微生物提取物 未添加化学合成物质 C DB11/T 1085 2014 8 附 录 C （ 规范性 附录） 有机梨种植 允许使 用的 植物 保护 产品物质和防治 对象 表 C.1给出 了有机梨种植允许使用的植物保护产品物质和防治对象 。 表 C.1 有机梨种植 允许使 用的 植物 保护 产品物质和防治 对象 类 别 名称和组分 主要防治对象 I.杀 虫剂 植物源 楝素（苦楝、印楝等提取液） 桃小食心虫、金纹
22、细蛾、卷叶蛾等 天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液） 梨木虱、梨黄粉蚜、绣线菊蚜、梨二叉蚜等 苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取液） 梨木虱、梨黄粉蚜、绣线菊蚜、梨二叉蚜等 鱼藤酮类（如：毛鱼藤） 桃小食心虫、金纹细蛾、卷叶蛾等 蛇床子素（蛇床子提取液） 蚜虫 植物油（如薄荷油、松树油、香菜油） 介壳虫 微生物源 真菌及其提取物（如：白僵菌、轮枝菌等） 鳞翅目害虫 细菌及其提取物（如：苏云金芽孢杆菌） 鳞翅目害虫 病毒及其提取物（如：核型多角体病毒、颗粒体病毒等） 鳞翅目害虫 动物源 寄生性天敌（如：赤眼蜂等） 鳞翅目害虫 捕食性天敌（如：瓢虫、草蛉等） 蚜虫 矿物源 石硫合剂 休眠期虫害 轻质矿物
23、油 介壳虫 石蜡油 介壳虫 II.杀菌剂 植物源 小檗碱（黄连、黄柏等提取物） 真菌性病害 大黄素甲醚（大黄、虎杖等提取物） 真菌性病害 蛇床子素（蛇床子提取物） 真菌性病害 天然酸（如：食醋、木醋和竹醋等） 真菌性病害 菇类蛋白多糖（蘑菇或其基质提取物） 病毒 微生物源 真菌及其提取物（如：木霉菌等） 真菌性病害 细菌及其提取物（ 如 ：枯 草 芽 孢杆菌、 荧光假单胞杆菌等） 真菌性病害 放线菌及其提取物 真菌性病害 动物源 寡聚糖（甲壳素） 真菌性病害 矿物源 铜盐（如：硫酸铜、氢氧化铜等） 真菌性病害 石硫合剂 休眠期病害 波尔多液 真 菌 性病害 ， 每年铜的最大使用量不 超过 6k
24、g/hm 2氢 氧 化 钙 （ 石 灰 水） 真菌性病害 硫磺 梨锈病 高锰酸钾 真菌性病害、细菌性病害 碳酸氢钾 白粉病 表 C.1(续 ) DB11/T 1085 2014 9 类 别 名称和组分 主要防治对象 III.生理病害 矿物源 氯化钙 用于治疗缺钙症 IV.杀 螨 剂 植物源 鱼藤酮类（如：毛鱼藤）等 叶螨 微生物源 寄生微生物（如：虫霉、病毒等） 叶螨 动物源 捕食性天敌（如：捕食螨、食螨瓢虫等） 叶螨 矿物源 硫磺 叶螨 石硫合剂 叶螨 石蜡油 叶螨 V.诱 捕 器 昆 虫性外激素诱杀 桃小食心虫、梨小食心虫等鳞翅目害虫 灯光诱杀 鳞翅目害虫、金龟子、叶蝉等 糖醋酒液诱杀 鳞
25、翅目害虫、金龟子等 色板诱杀 蚜虫等 VI.物理隔离 果实套袋 桃小食心虫、梨小食心虫等蛀果类害虫 覆盖物（网） 阻隔虫、鸟、雹等 VII.拒 避 剂 涂 白 剂（石硫合剂、氢氧化钙等） 休眠期病虫害 注：参见 GB/T19630.1。 DB11/T 1085 2014 10 C D 附 录 D （资料性 附录） 有机梨 主要 病虫 害药剂 防治方法 表D.1 给出 了有机梨主要病虫害药剂防治方法 。 表 D.1 有机梨 主要 病虫 害药剂 防治方法 物候期 防治对象 防治措施 萌芽至 开花前 梨木虱、叶螨、黄粉蚜等 喷施800倍 1000倍 天然除虫菊 素或苦参碱；若梨木虱产卵量大， 可加喷
26、0.4 B 0.5 B石 硫 合 剂 。 若 花 序 分 离 到 开花，降雨超过10mm以上，则加施 750倍 铜盐。 落花后 黑星病、轮纹病、炭疽病等； 梨 大食 心虫、 天幕 毛虫、梨二 叉 蚜 、 叶 螨 等 盛 花 期 5d后 喷 施 750倍 铜盐。 花谢后 2周， 喷施 800倍 1000倍 天然除虫菊素或苦参碱； 若 鳞翅 目害虫严重，加施苏云金芽孢杆菌可湿性粉剂 500倍 1000倍 液 。 幼 果期 黑星病、炭疽病等； 梨木虱、黄粉蚜、梨圆蚧等 套袋前喷施 750倍 铜盐。 套袋前喷施 800倍 1000倍 天然 除 虫 菊 素 或 苦 参碱， 加 300倍 竹醋 液。 果实膨大期 梨黑星病、 轮纹病、 白粉病等； 食 心 虫 类 、 刺 蛾 、梨 星毛 虫、 尺蠖等 套袋后喷施石灰倍量式波尔多液200倍 ， 对 易 受 药害的梨品种 ，可 喷施石灰多量式波尔多液400倍 。 7月 份 喷 施 1%蛇床子素 500倍 。 麦 收 后 ， 喷 施 50倍 石 灰 水 ， 防治梨木虱若虫。 7、 8月份喷施 苏云金 芽孢杆菌可湿粉500倍 1000倍 液 ， 防治鳞翅目害虫。 果实近成熟 至采收期 梨黑星病等 收获前 20d喷 施 750倍 铜盐。 _
