1、CGSB 32.1831 88 m 1874b50 0015139 582 m CGSB SPCIFICATION SPECIFICATION de IONGC Turkeys, Dindes Eviscerated viscres 32.1 83M MarchiMars 1988 Q Canada Copyright Canadian General Standards Board Provided by IHS under license with CGSBNot for ResaleNo reproduction or networking permitted without licen
2、se from IHS-,-,-CGSB 32.L83M 88 The CANADIAN GENERAL STANDARDS BOARD (CGSB), under whose auspices this specification has been developed, produces voluntary standards and specifications in many subject areas, at the request of sources in both the private and public sectors. The CGSB has been accredit
3、ed by the Standards Council of Canada as E national standards-writin organization. The standards that it develops and offers as Nationaf standards of Canada conform to the criteria and procedures established for this purpose by the Standards Council of Canada. In addition to standards it publishes a
4、s national standards, the CGSB produces standards and specifications to meet particular needs, in response to requests from a variety of sources in both the public and private sectors. CCSB standards and specifications, and national standards developed by the CGSB, are developed in conformance with
5、the policies described in the Policy Manual for the Development and Maintenance of Standards by CGSB. CGSB specifications are developed to state the particular requirements of a government or an industry for a material, a product, or a service. A specification also states the procedures to determine
6、 if the requirements have been met. Unlike a CGSB standard, a CGSB specification may lack any one or any combination of the followin factors: broad application, committee balance, representation of ai vital interests or consensus approval. CGSB specifications are subject to review and revision at an
7、y time, so as to ensure that they keep abreast of technological progress. Suggestions for their improvement, which are always welcome, should be brought to the notice of the committee concerned. Changes to specifications are issued either as separate amendment sheets or in new editions of specificat
8、ions. An up-to-date listing of CGSB specifications, including details on latest issues and amendments, and ordering instructions, will be found in the Catalogue of Standards and Qualified Products Lists which is published annually and is available without charge upon request. Although the intended p
9、rimary application of this specification is stated in its Scope, it is important to note that it remains the responsibility of the users of the specification to judge Its suitability for their particular purpose. Many tests required by CGSB specifications are inherently hazardous. The CGSB neither a
10、ssumes nor accepts any responsibility for any injury or damage that may occur during or as the result of tests, wherever performed. The COSB takes no position respecting the vaiidity of any patent rights asserted with any item connected with this specification. Users of this specification are expres
11、sly advised that determination of the vaiidity of any such patent rights are entirely their own responsibility. Further information on the CGSB and its services may be obtained from: The Secretary Canadian General Standards Board Ottawa. Canada K1A 1G6 L874b50 OOL5L40 2T4 La rsente spcification 8 *
12、labore sous les aus ices de 1OFbICE DES NORMES GENERALES DU CANADA (OJGC) qui rdige des normes facultatives et des spcifications sap liquant plusieurs domaines, la demande dorganismes tant 8u secteur priv que du secteur public. Le Conseil canadien des normes a confr IONGC le titre dorganisme rdacteu
13、r de normes nationales, En consquence, les normes ue IOfice labore et soumet titre de Normes nationales du Canaaa se conforment aux criteres et procdures tablis cette fin par le Conseil canadien des normes. Outre la publication de noymes nationales, IONGC rdige galement des normes et des ifications
14、visant des besoins particuliers, la demande de organismes tant du secteur priv que du secteur public. s normes et les spcifications de IONGC et les normes nationales tablies par cet organisme sont conformes aux politiques nonces dans le Manuel des litiques pour llaboration et la mise jour des normes
15、 de lONG(!? Les spcifications de IONGC sont tablies afin de prciser les exigences particulieres dun gouvernement ou dune industrie qui sappliquent un matriau, un produit ou un service. Une spcification prcise galement les rgles observer pour dterminer si les exigences ont t satisfaites. Contrairemen
16、t une norme de IONGC, une spcification de IONGC peut ne pas tenir compte dun ou de plusieurs des facteurs suivants. application gnrale, comit quilibr reprsentant tous les groupes dintrt importants ou approbation par voie de consensus. tant donn8 lvolution technique, les s cifications de IONGC font l
17、objet de rvisions priodiques. gutes les suggestions susceptibles den amliorer la teneur sont accueillies avec grand intrt et portes lattention des comits concerns. Les changements apports aux spcifications font lobjet de modificatifs distincts ou sont incorpors dans les nouvelles ditions des spcific
18、ations. Une liste jour des spcifications de IONGC com renant des renseignements sur les spcifications rcentes et ks derniers modificatifs parus, et sur la faon de se les procurer figure au Catalogue des normes et des listes des produits homologus publi chaque anne Cette publication peut galement tre
19、 obtenue sur demande, sans frais. Mme si lobjet de la prsente s$cification prcise lapplication premire que lon peut en faire, i faut cependant remarquer quil incombe lutilisateur, au tout premier chef, de dcider si la spcification peut servir aux fins quil envisage. Plusieurs des tests requis aux te
20、rmes des spcifications de IONCC sont dan ereux. LONGC nassume ni naccepte aucune responsabi or b. placing the packaged product in an immersion The turkeys shall, after freezing, be held at a temperature not higher than -18C until delivery. freezer at a temperature not higher than -18C. Catgories Can
21、ada A Canada B Canada utilit. Classes Classe 1 - Jeunes dindes Classe 2 - Dindes adultes. Variations de messe - Les dindes entires viscres doivent tre fournies dans les variations de masse prescrites (par. 7.1). Les variations de masse habituelles sont de 1 a 2 kg. EXIGENCES GNRALES En plus de satis
22、faire aux exigences de la prsente spcification les dindes doivent tre conformes aux sections pertinentes des publications numres aux al. 2.1.2 et 2.1.3. Les dindes doivent tre livres en bon tat et ne montrer aucun signe de dtrioration au moment de la livraison. EXIGENCES PAFITICULIRES Refrigeration
23、Type 7 - fraches, refrigerees - Les dindes de type 1 doivent tre des dindes fraches rfrigres, normalemen avec de la glace ou avec du sel et de la glace, une temprature de 2C et maintenues une temprature raisonnablement uniforme ne dpassant pas 2C jusqua la livraison. a Type 2 - Congeles - Les dindes
24、 congeles de type 2 doivent tre des dindes fraches qui ont te congeles immdiatement aprs leur conditionnement (par. 6.1 ). La conglation doit tre assure par lune des deux mthodes suivantes: a. en utilisant un conglateur a air forc dans lequel le produit conditionn est directement expos sur des plate
25、aux ou dans des boites ouvertes, et en maintenant une temprature pas plus leve que -29%; ou b. en plaant le produit conditionn dans un conglateur par immersion une temprature pas plus leve que -18C. Aprs la conglation, les dindes doivent tre maintenues une temprature pas plus leve que -18C jusqu la
26、livraison. . 2 Copyright Canadian General Standards Board Provided by IHS under license with CGSBNot for ResaleNo reproduction or networking permitted without license from IHS-,-,-5.2 5.2.1 5.2.2 5.3 6. 6.1 6.2 7. 7.1 7.2 Delivery Condition Fresh turkeys (Type 1) shall not have been frozen at any ti
27、me prior to delivery and shall be delivered within three days of killing. Frozen turkeys (Type2) shall not be held longer than 4months at a temperature not higher than -18OC and shall be delivered at this temperature or lower. Upon delivery the product shall not show evidence of defrosting or of fre
28、ezer deterioration. The turkeys shall be prepared in an establishment that is registered under the Meat Inspection Act, and shall be delivered direct from the registered establishment to the consignee. PREPARATION FOR DELIVERY Packaging - Packing and packaging of whole turkeys shall be in accordance
29、 with the Canada Agricultural Products Standards Act and Processed Poultry Regulations. Frozen whole turkeys shall be individually vacuum packed. Marking - Marking of whole turkeys shall be in accordance with the Canada Agricultural Products Standards Act and Processed Poultry Regulations. NOTES Opt
30、ions - The following options must be specified in the application of this specification: a. Type (par. 3.1 .l) b. Grade (par. 3.1.2) c. Class (par. 3.1.3) d. Mass range (par. 3.1.4), Source of Referenced Publications - The publications referred to in par. 2.1.1, 2.1.2 and 2.1.3 may be obtained from
31、the Canadian Government Publishing Centre, Supply and Services Canada, Ottawa, Canada K1 A OS9. Telephone (81 9) 997-2560. tat ia livraison Les dindes fraches (type 1) ne doivent jamais avoir t congeles avant la livraison et doivent tre livres dans les trois jours suivant leur abattage. Les dindes c
32、ongeles (type2) ne doivent pas tre conserves plus de 4mois une temprature pas plus leve que -18C et doivent tre livres a cette temprature ou a une temprature plus basse. la livraison, le produit ne doit accuser aucun signe de dgel ou de dtrioration due la conglation. Les dindes doivent tre prpares d
33、ans un tablissement enregistre en vertu de la Loi sur linspection des viandes et doivent tre livres directement de ltablissement enregistr au destinataire. PRPARATION POUR LA LIVRAISON Conditionnement - Lemballage et le conditionnement des dindes entires doivent satisfaire aux exigences de la Loi su
34、r les normes des produits agricoles du Canada et du Rglement sur la volaille transforme. Les dindes entires congelees doivent tre individuellement emballes sous vide. Marquage - Le marquage des dindes entires doit satisfaire aux exigences de la Loi sur les normes des produits agricoles du Canada et
35、du Rglement sur la volaille transforme. REMARQUES Options - Les options suivantes doivent tre prcises lors de lapplication de la prsente spcification: a. Type (al. 3.1 .i) b. Catgorie (al. 3.1.2) c. Classe (al. 3.1.3) d. Variations de masse (al. 3.1.4). Source de diffusion des publications de refere
36、nce - Les publications mentionnes aux al. 2.1 .l , 2.1.2 et 2.1.3 sont diffuses par le Centre ddition du Gouvernement du Canada, Approvisionnements et Services Canada, Ottawa, Canada K1 A OS9. Tlphone (81 9) 997-2560. 32.183M 3 Copyright Canadian General Standards Board Provided by IHS under license with CGSBNot for ResaleNo reproduction or networking permitted without license from IHS-,-,-
