1、1专题 3.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、选择题（13 小题）1在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是A实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好【答案】B【考点定位】实验变量的控制。【名师点睛】学生易混淆实验变量方法技巧“因果法”分析实验变量（1）自变量与因变量：自变量是实验中由实验者所操纵的因素或条件。因变量是实验中由于实验变量而引
2、起的变化和结果。通常，自变量是原因，因变量是结果，二者具有因果关系。（2）无关变量与因变量：无关变量是实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件。无关变量所引起的变化和结果会对因变量有干扰作用，不呈因果关系，但要控制无关变量以减少实验误差。2关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是A加少量白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性B洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好D使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果【答案】D【解析】酶的活性受温度和酸碱度的影响，故洗衣时加少许白醋会降低加酶洗衣粉中酶的活性，A 错误；大多数表面活性剂对蛋白酶都起到
3、抑制作用而非促进作用，B 错误；2高温会使酶失活，但是冷水会抑制酶的活性，温水更靠近酶的最适温度，所以温水洗涤效果比冷水好，C 错误；使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果，D 正确。3某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置 2 组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉2 组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价，正确的是A未设置对照实验B无关变量设置太多C无关变量无法控制D因变量不能描述【答案】A【考点定位】探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的
4、洗涤效果。【名师点睛】影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等，在这些因素中，洗衣粉的种类是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。4下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是A将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入 30 水中不如加到 45的水中洗涤水中洗涤效果好，说明 45 为最适温度D取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看
5、哪一个温度中酶的效果最好【答案】D3【解析】将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明适宜温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好，但不能说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 ，A 错误；不同温度的水中，加入不等量洗衣粉违背了单一变量原则，B 错误；将加酶洗衣粉加入 30 水中发现不如在 45 的水中洗涤效果好，可以说明加酶洗衣粉在 45 时比 30 时洗涤效果好，但不能说明 45 为最适温度，C 错误；验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验，实验变量为不同的温度，同时要满足单一变量原则，即加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好，
6、D 正确。5用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是A可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手【答案】D6下列说法正确的是A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境【答案】C【解析】加酶洗衣粉就是用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离，A 错误；加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，B 错误；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较
7、高温度和能忍受表面活性剂，但温度、酸碱度和表面活性剂仍然会影响酶的活性，C 正确；普通洗衣粉缺少酶，含有较高的氮和磷，会污染环境，D 错误。4【名师点睛】1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。2、影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH 和水量。影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、
8、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间。加酶洗衣粉的酶不易失活，原因：该酶是通过基因工程生产出的特殊酶；用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性剂。7下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述中，错误的是A使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用B加酶洗衣粉因为添加了酶制剂，所以比普通洗衣粉更易造成环境污染C使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果D加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成可溶于水的小分子物质【答案】B8洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成
9、3 等份，进行 3 组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入 1 种或 2 种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的 2 种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。下列叙述错误的是5A本实验的自变量是洗衣粉中的酶B甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性C甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶D添加蛋白酶的洗衣粉不适宜洗涤毛织品、棉织品、蚕丝织品【答案】D【解析】甲、乙组在洗衣粉中加入 1 种或 2 种酶，丙组不加酶，所以实验的自变量是洗衣粉中的酶，A 正确；甲、乙组洗涤效果的差异，主要原因是其中酶种类不同，说明酶具有专一性，B 正确；根据表格数据分析，5 种温度
10、下，丙组清除血渍和油渍的时间最长，为对照组。甲组和乙组清除血渍和油渍的时间差不多，说明甲乙两组都含有蛋白酶，乙组清除油渍的时间短于甲组，说明乙组含有脂肪酶，C 正确；毛织品、蚕丝织品的主要成分是蛋白质，不适宜用添加蛋白酶的洗衣粉洗涤，而棉织品的主要成分是纤维素，可以用添加蛋白酶的洗衣粉洗涤，D 错误。9某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是A该实验的原理是酶的专一性B自变量是不同种类的加酶洗衣粉C水质、水量、pH 均可看作无关变量D洗涤过程中只要水温保持相同即可【答案】D【考点定位】酶相关的实验设计。10下列关于加酶洗衣粉的说法中
11、，正确的是加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响6加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境ABCD【答案】B【解析】因用途不同，且酶需适宜的条件，故加酶洗衣粉的洗涤效果不一定总比普通洗衣粉好，错误；加酶洗衣粉的洗涤效果受水温、洗衣粉浓度、洗涤方式、浸泡时间、水质等多种因素的影响，正确；目前加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶四种，正确；加酶洗衣粉代替普通洗衣粉，P 使用量减少，同时酶是蛋白质容易被微生物分解，避免了水体富营养化，有利于环境保护，正确，故 B 正确。11用加酶洗衣
12、粉洗涤衣物时，下列说法正确的是A可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手【答案】D【考点定位】探究加酶洗衣粉的洗涤效果。12科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%） ，结果如下表。下列说法错误的是7A实验时，需控制好温度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量B若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等D所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为 04%，浓度过大是不必要的【答案】D【解析
13、】分析题干和表格信息可知，该实验的目的是探究不同酶、不同洗涤浓度对洗涤效果的影响，实验的自变量是酶的种类和浓度，因变量是洗涤效果，洗涤的温度、洗涤时间、洗涤方式、洗涤材料和污物的种类及污染程度等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜。该实验中洗涤温度、洗涤时间和洗涤方式属于无关变量，无关变量应保持一致，A 正确；分析表格中的信息可知，相同浓度条件下，两种洗衣粉的洗涤效果无显著差异，因此若洗涤的是相同污布，两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似，B 正确；实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等，如丝质衣物不能用含蛋白酶的洗衣粉洗涤，C 正确；该表格显示甲、乙两种洗衣粉的最适洗涤浓度相同，
14、都为 06%左右，但是不能说明所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都相同，D 错误。13某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在 60 以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除【答案】D8考点：本题考查酶的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。二、非选择题（3 小题）14一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍，但是含有蛋白酶的生物活性洗衣粉则可以。该生物活
15、性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白质，一研究性学习小组用以下所给的条件进行了探究。如果你是小组中的一员，请完成下列实验：实验材料：0.1 g/mL 的 NaOH 溶液、0.01 g/mL 的 CuSO4溶液、生物活性洗衣粉溶液、普通洗衣粉溶液、试管、滴管。实验原理：_。实验步骤：（1）取两支试管并分别编号为 1、2，然后向 1、2 号试管中分别加_；（2）先向两支试管中分别加入_，并摇均匀，再向两支试管中分别加人_，并摇均匀；（3）观察两试管中溶液的颜色变化。可能的现象与结论：_，说明生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是蛋白质；_，说明生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分不是蛋白质。【答案】蛋白质与双缩脲试剂
16、发生紫色反应（1）2 mL 生物活性洗衣粉溶液和 2 mL 普通洗衣粉溶液（适量且等量的生物活性洗衣粉溶液和普通洗衣粉溶液）9（2）1 mL（适量）0.1 g/mL 的 NaOH 溶液 34 滴（适量）0.01 g/mL 的 CuSO4溶液（3）1 号试管出现紫色 2 号未出现 两支试管都没有出现紫色15加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：（1）由下图推知，该实验的目的是_。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是_%。（2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题。脸盆编号洗涤物（等量）洗涤温度洗衣粉（等量）水量洗净所需时间1 油污布 45
17、 加酶 2 L 4 min2 油污布 45 普通 2 L 7 min3 油污布 5 加酶 2 L 9 min4 油污布 5 普通 2 L 8 min该实验设计体现了_原则。10若 1 号实验组洗净油污布所需时间接近 7 min，最可能的原因是_。（3）下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品（4）根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_。（5）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_。【答案】 （1）探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响 0.6（2）对照、单一变量 酶失活（或酶的活性低） （3）（4）
18、用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等（写出两项合理答案即可）（5）酶可被分解，又避免水体富营养化考点：本题考查加酶洗衣粉的应用的知识，意在考查学生分析实验的能力，解题的关键是理解对照实验的原则。16为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。据图回答下列问题：11（1）本实验的自变量是_。（2）对比污布类型 2、3 的实验处理，可以得出的实验结论是：_。（3）据图结果能否判断：不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力。_，理由_。（4）某兴趣小组欲在原实验的基础进一步探究：加大酶用量可否显著提高洗衣粉的去污力？请简要写出实验思路。_。【答案】 （1）污布类型、洗衣粉类型、酶用量（2）碱性纤维素酶对污布类型 2 的去污力强（3）不能 没有单一变量的对照实验来支持（4）选择单一污布类型（1、2、3、4 中选择）和单一洗衣粉类型（X、Y、Z） ，设计不同浓度的酶用量完成实验（自变量的设计） ，观察去污力（因变量的观察）12【点睛】解答本题的关键是找出实验的自变量和因变量，明确实验有三个自变量，因此无法判断酶对什么污布的去污能力最强以及不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力。
