1、1第 1 讲 酶和 ATP第课时 提能增分检测卷一、选择题1下列有关酶的叙述正确的是( )A酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸B酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率C酶均是由腺细胞合成的，具有高效性、专一性D人体中酶的活性受温度、pH 的影响解析：选 D 酶的本质是蛋白质或 RNA，因此组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，A 错误；酶的作用机理是降低化学反应的活化能，不能为反应物提供能量，B 错误；所有的活细胞都能产生酶，C 错误；酶的活性受温度、pH 的影响，D 正确。2(2019 届高三安徽六安检测)下列关于淀粉和淀粉酶的实验，叙述合理的是( )A淀粉酶是否能催化淀粉水解，可用
2、碘液检验，也可以用斐林试剂检验B口腔中的唾液淀粉酶经过食道、胃进入小肠后可以继续水解淀粉C将淀粉和淀粉酶混合后置于不同温度下水浴可探究温度对酶活性的影响D若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，可以用碘液检验解析：选 A 淀粉是非还原糖，麦芽糖是还原糖，淀粉在淀粉酶的作用下水解产生麦芽糖，淀粉遇碘液变蓝，麦芽糖加入斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，因此可以利用碘液观察蓝色的深浅，也可以利用斐林试剂观察是否出现砖红色沉淀，来判断淀粉酶是否能催化淀粉水解。唾液淀粉酶进入胃中已经被胃液中的胃蛋白酶分解，因此不能继续水解淀粉。探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物在不同温度下分别保温后，再将相同
3、温度条件下的酶与底物混合，保证反应是在特定温度下进行的。由于蔗糖是否发生水解都不与碘液反应，因此如果用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不能用碘液检验实验结果。3利用表中选用的实验材料及试剂，可以完成相应课题研究的是( )选项 课题 实验材料及试剂A 证明酶具有专一性 淀粉溶液、麦芽糖溶液、淀粉酶、斐林试剂B 证明酶具有高效性 淀粉、淀粉酶、蒸馏水、斐林试剂C 探究温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液D 探究 pH 对酶活性的影响 pH 为 410 的缓冲液、蛋白块、胰蛋白酶解析：选 D 麦芽糖及其分解后的产物都是还原糖，故斐林试剂不能检测麦芽糖是否被分解，A 不符合题意。若要
4、证明酶具有高效性，应与无机催化剂对比，与蒸馏水对比只能证明酶具有催化作用，B 不符合题意。温度会影响过氧化氢的分解速率，C 不符合题意。2可以通过观察蛋白块减小的速率来判断不同 pH 条件下酶活性的大小，D 符合题意。4(2018长沙检测)如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH 的影响情况，下列解释错误的是( )A在 a 点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大B在 b 点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大C在 c 点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大D该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征解析：选 B 影响酶促反应速率的因素不仅包括温度和 pH，还有酶浓度等。在反应底物充足的
5、条件下，增大酶浓度，可以提高反应速率，A、C 正确，B 错误；题图显示，该酶的最适 pH 为 2 左右，因此该酶可能是胃蛋白酶，D 正确。5在甲、乙、丙三支试管中分别加入一定量的淀粉溶液和等量的淀粉酶溶液，在不同的温度条件下(均低于最适温度)反应，产物量随时间的变化曲线如图所示。据此判断，下列叙述正确的是( )A三支试管随着反应的进行，酶促反应的速率均不断下降B甲、乙、丙三支试管所处的温度为甲乙丙，B 错误。适当提高甲试管的温度，酶促反应速率加快，但 A 点取决于底物的多少，不会上移，C 错误。不同的温度导致乙和丙试管中的反应速率不同，D 错误。6(2019 届高三西安模拟)如图是某研究小组用
6、 H2O2酶探究 H2O2的分解条件而获得的实验数据曲线。下列相关叙述正确的是( )A由图甲可得出的实验结论是酶具有催化作用和专一性B图乙曲线出现 AB 段的原因最可能是 H2O2酶的数量有限C图丙所示实验的自变量为溶液中 H2O2量，因变量是酶的活性D用淀粉为实验材料探究 pH 对酶活性的影响也可得到图丙所示结果解析：选 B 由图甲可知，H 2O2酶的催化效率明显高于 Fe3 ，说明酶的催化作用具有高效性，A 错误；图乙曲线 AB 段，随着 H2O2浓度的升高，酶促反应速率不再加快，最可能的原因是 H2O2酶的数量有限，B 正确；图丙中实验的自变量是 pH，因变量是溶液中 H2O2量，C 错
7、误；因为淀粉在酸性条件下会被分解，所以不能用淀粉为材料来探究 pH 对酶活性的影3响，D 错误。7(2019 届高三揭阳段考)某同学在学习了酶的有关内容后想探究某些问题，设计了如下实验，有关实验步骤如表所示，相关叙述正确的是( )试管稀释唾液置不同温度中 10 min缓冲液pH6.81%的淀粉溶液置不同温度中 10 min稀碘液结果1 5 滴 37 恒 温 水 浴 20 滴 10 滴 37 恒 温 水 浴 1 滴2 5 滴 沸水浴 20 滴 10 滴 沸水浴 1 滴3 5 滴 0 4 冰 浴 20 滴 10 滴 0 4 冰 浴 1 滴45 滴(煮)37 恒 温 水 浴20 滴 10 滴37 恒
8、 温 水 浴1 滴A.2 号试管因为高温破坏酶的活性滴加碘液不变蓝B本实验中，淀粉溶液的浓度和用量也是实验的自变量C本实验也可选用斐林试剂代替碘液进行检测D本实验的目的是探究温度对酶活性的影响解析：选 D 2 号试管因为高温使酶失活，从而不能催化淀粉水解为还原糖，滴加碘液变蓝，A 错误；本实验的自变量为温度，因此淀粉溶液的浓度和用量属于无关变量，B 错误；斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，会改变实验的自变量，故本实验不能用斐林试剂代替碘液进行检测，C 错误；根据表格实验方案可知，本实验的目的是探究温度对酶活性的影响，D 正确。8某兴趣小组为了探究温度对酶活性的影响，用打孔器获取新鲜的厚度为 5
9、mm 的三片土豆，进行了如表实验。下列有关叙述错误的是( )实验步骤 土豆片 A 土豆片 B 土豆片 C处理方式 静置 煮熟后冷却 冰冻滴加质量分数为 3%的 H2O2 1 滴 1 滴 1 滴观察实验现象 大量气泡 几乎不产气泡 少量气泡A土豆片的厚度大小是该实验的自变量 B新鲜土豆组织中含有过氧化氢酶C高温和低温都能影响过氧化氢酶的活性 D定性实验无法确定过氧化氢酶的最适温度解析：选 A 土豆片的厚度都是 5 mm，为无关变量，自变量是温度；由三组实验说明，新鲜土豆组织中含有过氧化氢酶；三组实验对比，说明高温和低温都能使过氧化氢酶活性降低；定性实验是为了判断某种因素是否存在，无法确定过氧化氢
10、酶的最适温度。9(2018佛山质检)某同学进行了下列有关酶的实验：4甲组：淀粉溶液新鲜唾液斐林试剂有砖红色沉淀 乙组：蔗糖溶液新鲜唾液斐林试剂无砖红色沉淀 丙组：蔗糖溶液蔗糖酶溶液斐林试剂？下列叙述正确的是( )A丙组的实验结果是无砖红色沉淀B加入斐林试剂后通常还应沸水浴加热C该同学的实验目的是验证酶的专一性D为省去水浴加热步骤，可用碘液代替斐林试剂解析：选 C 丙组中，蔗糖酶可以把蔗糖水解为葡萄糖与果糖，二者均为还原糖，其在水浴加热条件下与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，A 错误；加入斐林试剂后通常还应水浴加热，水浴加热的温度在 5065 之间，B 错误；实验中淀粉酶能分解淀粉，不能分解蔗糖，而
11、蔗糖只能被蔗糖酶分解，证明酶具有专一性，C 正确；碘液只能检测淀粉是否水解，不能检测蔗糖是否水解，D 错误。10如图所示，abc 与 abd 为不同类型的酶促反应实验曲线，有关曲线的判断错误的是( )A曲线 abd，若 X 为时间，Y 可表示某一化学反应产物的产量B若曲线 abc 为温度影响酶活性的曲线，则 c 点时酶结构中的肽键数与 b 点时相同C曲线 abd，若 X 为底物浓度，Y 可表示酶促反应速率，bd 不再增加可能是酶浓度的限制D曲线 abc，若 X 轴为 pH，则 b 点时酶的最适温度高于 a 点时的最适温度解析：选 D 曲线 abd 可表示某一酶促反应中产物的产量随时间而变化的曲
12、线，底物完全反应后产物的产量不再增加，A 正确；若曲线 abc 为温度影响酶活性的曲线，则 c 点的高温条件会破坏酶的空间结构，但不会影响肽键数目，与 b 点温度条件下肽键数目相同，B 正确；曲线 abd 若表示酶促反应速率随底物浓度变化的曲线，bd 不再增加可能是酶浓度的限制，C 正确；曲线 abc 若表示酶促反应速率随 pH 变化的曲线，则 b 点和 a 点酶的最适温度并没有改变，D 错误。二、非选择题11酶的抑制剂能降低酶的活性，不同的抑制剂对酶活性的影响不同。某科研小组通过实验研究了两种抑制剂对某消化酶酶促反应速率的影响，对实验的结果进行分析并绘图如图所示，请回答下列问题：5(1)该实
13、验的自变量是_，实验中对无关变量应进行控制，该实验的无关变量有_(答出两项即可)。(2)据图分析，随着底物浓度的升高，抑制剂_的作用逐渐减小甚至消失。从活化能的角度分析，推测抑制剂能降低酶促反应速率的原因是：_。(3)某同学认为该实验小组的实验过程应是：a将某消化酶溶液等分为三组，将每组等分为若干份；b在一定条件下将三组消化酶溶液均与等量的不同浓度的底物混合；c在中加入一定量的蒸馏水，中加入等量的抑制剂，中加入等量的抑制剂；d定时取样检测各反应中底物的量或产物的量，记录实验结果并绘图。你认为该实验操作是否正确？_，如果不正确，请进行改正：_。解析：(1)由图可知，该实验的自变量有两个，分别是抑
14、制剂种类和底物浓度。该实验的无关变量有温度、pH、酶浓度、抑制剂的使用量、反应时间等。(2)由图可知，随着底物浓度的升高，曲线的酶促反应速率逐渐与曲线无抑制剂时相同，即抑制剂的作用逐渐减小甚至消失。抑制剂能降低酶活性，酶能降低化学反应的活化能。(3)若对酶处理前先将酶与底物混合，则酶会先与底物发生反应，故应先对酶进行不同的处理，然后再将处理后的酶与底物混合。答案：(1)抑制剂种类和底物浓度 温度、pH、酶浓度、抑制剂的使用量等(合理即可) (2) 在抑制剂的作用下，酶的活性(催化效率)降低，其降低化学反应活化能的能力下降(合理即可) (3)不正确 步骤 c 应与步骤 b 互换，即先对酶溶液进行
15、处理再加入底物(合理即可)12请回答下列有关酶的实验探究问题：(1)为证明过氧化氢酶的活性受 pH 的影响，同学甲做了如下实验：试管号 A B1 加入 2 mL 5% H2O2溶液 加入 2 mL 5% H2O2溶液2 5 滴 2%H2O2酶溶液 5 滴 2%H2O2酶溶液3 0.5 mL 5% NaOH 溶液 0.5 mL 5% HCl 溶液实验步骤 4 观察气泡的产生速率 观察气泡的产生速率上述实验设计中有两处不妥，请指出：_；6_。(2)一般情况下，不能用 H2O2酶为材料探究温度对酶活性的影响，若要设置实验来证明温度能影响 H2O2酶的活性，你认为应该怎样设置？_(写出设计思路即可)。
16、查阅资料发现：H 2O2在受热和日光照射时分解速率加快，在温度为 30 以下时比较稳定，在 70 以上时，分解速率加快。你认为设计上述实验时，应特别注意的事项是_。解析：(1)验证酶的活性受 pH 影响时，除了设置酸性条件、碱性条件的实验组外，还需要设置 pH7 的对照组。探究 pH、温度对酶活性的影响时，应先将酶和底物置于相应的条件(pH、温度)下处理一段时间，然后再将酶与底物混合。(2)若要设置实验来证明温度能影响 H2O2酶的活性，可采取每一温度下设置两支试管，一支试管中加入 H2O2酶，另一支不加，比较同一温度下这两支试管中气泡的产生速率。但是要注意温度不宜太高，因为在较高温度下保温时
17、，H 2O2分解速率较快，可能会出现未加酶而 H2O2已全部分解的情况。答案：(1)缺少 pH7 的对照组 加入 NaOH 溶液和 HCl 溶液的时间顺序不合理，应在加入 H2O2酶前将其加入，用于改变溶液的 pH (2)将盛有 H2O2酶的试管保温于一系列不同温度下一段时间，然后与同温度的 H2O2溶液混合，观察同温度下加 H2O2酶和不加 H2O2酶的两组试管中气泡的产生速率 将温度控制在 70 以下13(2019 届高三临沂模拟)已知大麦在萌发过程中可以产生 淀粉酶，用 GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生 淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验。回答下列问题：实验步骤试管
18、号 GA溶液缓冲液 水半粒种子 10 个 步骤 1 步骤 2实验结果1 0 1 1 带胚 2 0 1 1 去胚 3 0.2 1 0.8 去胚 4 0.4 1 0.6 去胚 5 0.4 1 0.6 不加种子25 保温 24 h 后去除种子，在各试管中分别加入1 mL 淀粉液25 保温10 min 后各试管中分别加入 1 mL 碘液，混匀后观察溶液颜色深浅7注：实验结果中“”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为 mL。(1)淀粉酶催化_水解可生成二糖，该二糖是_。(2)综合分析试管 1 和试管 2 的实验结果，可以判断反应后试管 1 溶液中的淀粉量比试管 2 中的_，这两支试管中淀粉量不同的原因
19、是_。(3)综合分析试管 2、3 和 5 的实验结果，说明在该实验中 GA 的作用是_。(4)综合分析试管 2、3 和 4 的实验结果，说明_。解析：(1)淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的初级水解产物是麦芽糖，其水解后生成两个葡萄糖。(2)试管 1 和试管 2 两组进行对比，相互之间的自变量为是否有胚(或有无淀粉酶存在)，因变量是试管中淀粉的含量。在此对照实验中淀粉的含量由生成的 淀粉酶的量决定，淀粉酶含量越高，则淀粉被水解得越多；淀粉酶含量越低，则淀粉被水解得越少；无 淀粉酶，则淀粉不被水解。检测时，加入碘液后，颜色较深的含淀粉多，颜色较浅的含淀粉少。(3)以试管 5 作为空白对照，对比试管 2 和试管 3，仅有试管 3 中的淀粉被分解，说明试管 3 有 淀粉酶产生，而试管 2 没有 淀粉酶产生。由此可以推断 GA 溶液在无胚的情况下可诱导种子生成 淀粉酶，继而促进了淀粉的水解。(4)观察试管 2、3 和 4，三者加入的 GA 溶液浓度呈梯度分布，且当 GA 含量越多时，试管中的淀粉越少。由此可推测，GA 浓度高对 淀粉酶的诱导效果好。答案：(1)淀粉 麦芽糖 (2)少 带胚的种子保温后能产生 淀粉酶，使淀粉水解 (3)诱导种子生成 淀粉酶 (4)GA 浓度高对 淀粉酶的诱导效果好
